Es el momento perfecto para dejarse llevar por los sabores auténticos de sus productos y para descubrir la riqueza gastronómica de la comunidad autónoma. Entre las estrellas de esta temporada destacan las setas silvestres que crecen en los bosques, las castañas recién recogidas y las calabazas de los huertos.

Los boniatos, dulces y tiernos, se convierten en protagonistas de postres y guarniciones al tiempo que los pescados y los mariscos de esta temporada aportan frescura y sabor a las mesas junto al mar.

El aceite de oliva virgen extra nuevo y los vinos de la vendimia se celebran en cada rincón, invitando tanto a residentes como a visitantes a disfrutar de catas y de talleres que revelan secretos de su elaboración. Los quesos artesanales, curados o frescos, completan esta experiencia sensorial, mostrando la diversidad de productos locales que solo el otoño puede ofrecer.

Visitar mercados tradicionales
En esta época del año visitar mercados tradicionales es una experiencia única: los colores vivos de frutas y verduras, los aromas de pan recién hecho y la charla de los vendedores crean una atmósfera que cautiva todos los sentidos.

Las ferias de productos de temporada permiten probar delicias locales directamente de sus productores, mientras que las rutas de tapas invitan a descubrir bares y restaurantes que reinventan los platos clásicos con ingredientes de otoño. En muchas localidades el otoño también se celebra con festivales y ferias gastronómicas.

Por otra parte, las vendimias en los viñedos ofrecen la posibilidad de participar en la recogida de uvas y degustar vinos nuevos de temporada. Festivales dedicados a la castaña o al aceite de oliva permiten conocer la tradición culinaria andaluza y vivirla de primera mano, mezclando cultura, gastronomía y diversión.

Experiencias únicas
Para los viajeros que buscan experiencias auténticas Andalucía ofrece talleres de cocina en los que aprender a preparar platos típicos de temporada. Desde recetas familiares hasta técnicas tradicionales, estos talleres conectan al visitante con la cultura local y dejan recuerdos imborrables.

Escapadas cortas o rutas de fin de semana son perfectas para disfrutar de estos sabores sin prisas. La temporada otoñal permite visitar los pueblos con menos turistas, recorrer mercados tranquilos y sentarse en terrazas para saborear platos recién preparados así como disfrutar un clima suave.

Cada bocado, cada aroma y cada color invitan a detenerse, a observar y a saborear el otoño de esta región con todos los sentidos. Andalucía no solo se ve, se huele, se degusta y se vive. Este otoño lo mejor será dejarse llevar por su gastronomía y descubrir por qué este territorio es un verdadero festín para los sentidos.

(Imagen generada por IA)

* Andalucía también os quiere en otoño

* Siete propuestas senderistas para este otoño

* Vuelve la berrea del ciervo a los bosques sureños

* Andalucía es un destino turístico todo el año

The post Un festín para los sentidos en el otoño andaluz first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

La concejala de Turismo, Montemayor Mures, y Jesús Martín, en representación de la organización, presentaron este martes, día 30, las novedades de este evento gastronómico, que cada año atrae a un gran número de personas, según informó el Ayuntamiento de Cádiz.

En su intervención, la edil felicitó a los organizadores por esta decimaoctava edición “en la que a lo largo de estos años se han ofrecido las más exquisitas e imaginativas tapas con los precios ajustados y maridadas con los vinos de la tierra”.

“Gracias a la enorme creatividad, la ilusión y el esfuerzo de nuestros hosteleros -añadió-, durante dieciocho años se han ido ofreciendo diferentes versiones de nuestros platos tradicionales más típicos y arriesgando también creaciones nuevas con nuestras materias primas».

Además, comentó: «Este año los profesionales de la hostelería vuelven a presentar, para nuestro disfrute y solaz efímero, el trabajo de largas horas en sus cocinas para transformar artísticamente en plato lo que surgió como una idea en la mente”.

En esta edición los establecimientos hosteleros pueden participar con dos tipos de tapas. De un lado la Tapacai, dedicada a la gastronomía gaditana, y por otro la tapa ‘Que te la den con queso’, en la que se debe incluir entre los ingredientes algún queso elaborado en la provincia de Cádiz.

(Fotos: Ayto.)

The post Cádiz acoge en agosto la 18 edición de la Ruta del Tapeo first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Una veintena de productores y restauradores de la provincia acompañarán al Patronato de Turismo en esta acción promocional. La oferta gaditana estará ubicada junto al resto de la andaluza. La diputada de Turismo, María Dolores Varo, encabezará la delegación provincial.

El espacio expositivo de que dispondrá Andalucía para sus diputaciones y empresas participantes será de 1.572 metros cuadrados de superficie y estará situado en la zona central del Pabellón 10.

En concreto, la provincia contará con un espacio de 127 metros cuadrados, más los servicios compartidos de almacenes, sala de reuniones, zona de presentaciones y show cookings, servicio de azafatas, punto de información institucional, zona de catas no guiadas, servicio de comunicación y marketing.

La zona de show cookings/presentaciones se utilizará para demostraciones, catas y maridajes. El Consejo Regulador Vinos de Jerez, a través de su embajador, José Ferrer, realizará  catas magistrales y catas maridadas con los restaurantes de la provincia. En total, los productores gaditanos realizarán seis presentaciones auspiciadas por la Diputación.

(Foto: José María Caballero)

The post Atunes, vinos y quesos gaditanos al Salón Gourmets 2019 first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

La empresa Quesos El Saltillo llevará a la feria sus ricos quesos ecológicos que elaboran de una forma natural con leche procedente de sus cabras payoyas, muchas de las cuales ya son de cuarta generación en esta empresa familiar.

Esta firma quesera estuvo representada en el acto de Jerez por Ana María Gómez Domínguez. El Saltillo presentará en la cita del fin de semana tres modalidades de quesos, que se caracterizan por no llevar aditivos: natural, natural con manteca y curado con manteca y romero, para deleite de sus clientes.

Quesos y vinos
En la presentación, el presidente del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez, Beltrán Domecq, dijo que estos caldos jerezanos son ideales para tomar con queso en general y con los quesos de Villaluenga del Rossario en particular, resaltando también la sinergia que son capaces de desarrollar ambos productos de la provincia de Cádiz.

Por su parte, el alcalde de Villaluenga, Alfonso Moscoso, comentó que a esta feria acudirán 30 queserías de toda Andalucía “porque es el mejor escaparate para los pequeños productores”, y que la edición del pasado año facilitó que esta localidad, la de menor población de la provincia, fuera visitada por más de 30.000 personas.

Por último, la presidenta de la Asociación de Queserías Tradicionales de Villaluenga, Delia Olmos, animó a todos los que lo deseen a ir a esta feria, subrayando la importancia que para esta localidad tiene un acontecimiento de esta característica.

Cata y charla de José Ferrer
La presentación fue complementada con una cata de vinos con diferentes variedades de quesos de Villaluenga que fue comentada por José Ferrer, jurado del Concurso Internacional de Quesos y embajador de los vinos de Jerez.

La feria ofrecerá igualmente actividades complementarias como catas dirigidas, talleres de ordeño, el concurso ‘Tu peso en queso’, lactancia de borregos y elaboración de quesos así como el Concurso Andaluz de Quesos Tradicionales, que premiará distintas formas de elaboración y también premiará al mejor queso de Andalucía.

La X Feria del Queso Artesanal de Andalucía está patrocinada por la Diputación de Cádiz y la Junta de Andalucía, y este año, por primera vez, se desarrollará en tres jornadas. Las empresas participantes ofrecerán 200 modalidades diferentes de quesos, con un peso total de 40.000 kilogramos. Los ingresos de la edición pasada alcanzaron los 500.000 euros.

(Fotos: Sinlímites Comunicación)

* El Saltillo y sus ricos quesos ecológicos de cabras payoyas

* Aquí puedes consultar el programa de actividades de esta feria

* Presentación en Fitur 2018 de la X Feria del Queso Artesanal de Andalucía

* La rica y sabrosa gastronomía gaditana

The post Qué bien maridan los quesos de Villaluenga y el vino de Jerez first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Si todo esto no fuera significativo ni llamara la atención como para visitarlo, hay que decir que Villaluenga del Rosario es el pueblo más alto de toda la provincia de Cádiz y se halla en un entorno que registra el mayor índice de lluvias al cabo del año en la Península Ibérica.

En la web de Cádiz Turismo podemos leer que aunque el origen de esta villa hay que buscarlo en la cultura musulmana, el cercano yacimiento de las Cuevas de la Manga fechan la presencia humana en estas tierras desde el Paleolítico Inferior.

Aún se pueden ver los restos de la calzada medieval, muy bien conservados. Sus empinadas y estrechas calles se funden con la roca acogiendo destacados monumentos como las iglesias de San Miguel y del Salvador, las ermitas de San Gregorio y del Calvario, el Ayuntamiento de estilo barroco y la Fuente del Acueducto.

En el capítulo urbanístico también destacan “sus casas recoletas de tejados ondulados, donde se posan chimeneas, fachadas blancas y balcones repletos de flores, forman un conjunto pintoresco y armónico, que constituye el auténtico encanto de esta villa serrana”.

Además, Villaluenga del Rosario cuenta con la plaza de toros más antigua de la provincia, que data del siglo XVIII. Tiene la particularidad de no ser redonda sino poligonal y con un graderío realizado en piedra local.

El municipio es todo un santuario para los amantes del senderismo y de la espeleología, ya que en él se dan cita más de 80 cuevas y tres de las cuatro simas más importantes de Andalucía: Sima del Cacao, de los Republicanos y de Villaluenga. En el apartado gastronómico resaltan sus quesos artesanales payoyos, que cuentan con innumerables premios.

(Fotos: Cádiz Turismo)

Datos de interés
Comarca: Sierra de Cádiz/Pueblos Blancos
Distancia a la capital (km): 128
Altitud sobre el nivel del mar (m): 858
Extensión (Km2): 59.46
Nº de habitantes: +/- 500
Gentilicio: Villaluenguenses o payoyos
Código postal: 11611
Web: www.villaluengadelrosario.es

* X Feria del Queso Artesanal de Villaluenga del Rosario (6, 7 y 8 de abril de 2018)

The post Villaluenga del Rosario, un pueblo muy especial de Cádiz first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Fenicios, romanos, árabes, misioneros de ida y vuelta a las Indias, todos hicieron su aportación a la mesa y hoy Cádiz destaca en los guisos y en los postres, en las tapas y en la copa. La gastronomía gaditana es también un retrato de su paisaje, de la amplitud de su costa y de las alturas del interior, del bosque denso de los alcornocales, de la huerta fértil de Conil y de muchos pueblos blancos. Una despensa natural.

Destacan en la Bahía de Cádiz los guisos marineros con cazón, corvina y rape, los pescados frescos como urtas, doradas, pargos… sin olvidar los mariscos, langostinos y galeras de Sanlúcar, las gambas de la bahía o las singulares ortiguillas, erizos y ostiones. Y cómo no probar en Cádiz las tortillitas de camarones.

En la costa atlántica el atún procedente de la almadraba, un arte de pesca de origen fenicio que ya se practicaba en el 1.100 A.C. Con el tiempo cobró tal importancia que los romanos acuñaron su figura en las monedas. En la costa mediterránea los espetos de sardinas a pie de playa y hacia el interior la variedad de guisos de “cuchara”.

Cádiz es también tierra de caza y por eso los platos de venado, perdiz y conejo están muy arraigados en la provincia. Tanto como los guisos, cocidos y potajes, con productos de la tierra y con hierbas silvestres. Como ingrediente indispensable de todas las elaboraciones, el aceite de oliva de la Sierra de Cádiz, con denominación de origen desde el 2002.

Sin olvidar los quesos de la Sierra, que cada vez son más reconocidos nacional e internacionalmente, sobre todo el payoyo, queso elaborado de forma artesanal a partir de leche de cabra payoya, una cabra autóctona de la Sierra de Grazalema. Este queso cuenta en su currículum con innumerables premios.

Otro ingrediente de lujo de la cocina gaditana es el vino de Jerez, cuya amplia gama permite que exista un jerez para cada ocasión. Un vino que forma parte del recetario nacional e internacional.

(Texto: Cádiz Turismo; Fotos: Cádiz Turismo y José Luis GC)

* Una provincia con mucha historia y mucha cultura

* Una provincia volcada con sus caballos y con sus toros

* En ruta por la provincia. Visitas recomendadas

* Playas para todos los gustos en la costa de Cádiz

* Cádiz, El Puerto y Sanlúcar, la ruta americana de la provincia

The post La rica y sabrosa gastronomía gaditana first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Estos espacios serán emitidos en julio bajo el título de ‘Aires de Cádiz’. Cada programa mostrará la elaboración de dos recetas en una localización de la provincia y antes de cada plato se emitirá un reportaje sobre el producto protagonista de la receta.

Se trata del único canal de televisión en España especializado en gastronomía y que produce AMC Network International Iberia. El canal emite el 80 por ciento de sus contenidos en más de 200 formatos diferentes. Canal Cocina se distribuye en los principales operadores de televisión de pago, pudiendo verse a través de Movistar +, Vodafone TV,  Telecable, R, Euskaltel, Orange TV y cable local Aotec. Su audiencia ha aumentado un 27 por ciento respecto a 2016, alcanzando una media de 426.000 contactos (personas que sintonizan en algún momento del día el canal).

El equipo de Canal Cocina, formado por nueves personas, llegó a la provincia el 22 de mayo y ha estado grabando hasta este lunes, día 29, para regresar el 5 de junio y quedarse en la provincia hasta el día 12. El presentador y cocinero es José Fuentes, gaditano de adopción y  quien dirige el restaurante Trasteo, en Zahara de los Atunes, y desde hace más de un año también el restaurante Kulto, en Madrid.

Iconos de la gastronomía gaditana
Según el Patronato, este canal “ha querido que queden plasmados en los programas todos los platos e ingredientes icónicos de la gastronomía de la provincia”. Así habrá programas dedicados a las patatas de Sanlúcar, las fresas de Conil, el atún de almadraba, el vino del Marco de Jerez, la carne de retinto, los piñones de Puerto Real, los quesos y la miel de la Sierra o la manteca colorá de Vejer. Por supuesto no faltan recetas de pescados y de mariscos.

La gastronomía sigue siendo uno de los pilares fundamentales para la promoción turística de la provincia en 2017. Desde el Patronato de Turismo “se está apostando fuertemente por este segmento transversal que es complementario a todos los demás”. Con la campaña ‘Cádiz a pedir de boca’ se han organizado varias talleres y presentaciones en Fitur 2017, se ha acudido por primera vez al Salón de Gourmets de Madrid y se está preparando una presentación para otoño también en Madrid.

(Foto: Canal Cocina)

The post 22 programas de Canal Cocina dedicados a la provincia first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Este es el balance del 8 GourmetQuesos/Integra2, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017, en el que han sido premiados los mejores quesos nacionales en quince categorías diferentes en función de la leche, la textura o la pasta, entre otros parámetros. Este concurso premia la originalidad y calidad de los elaboradores.

De las quince categorías en tres han resultado ganadores quesos de la provincia, a los que hay que sumar un segundo premio y un tercero, según informó la Diputación de Cádiz. El Patronato de Turismo ha acudido a esta cita por primera vez con stand propio.

La Pastora de Grazalema Curado, de la quesería La Pastora de Grazalema, ha sido elegido por el jurado como el mejor de los 35 quesos de toda España que se presentaron a la categoría Mezcla. El tercer premio de esta categoría se queda también en la provincia, concretamente en Villaluenga del Rosario, donde se produce el Payoyo Curado Mezcla, de Quesos Payoyo.

La categoría de Oveja Curado era la más disputada con 78 candidatos, de los que los dos primeros premios han sido para quesos de la Sierra de Cádiz. El flamante vencedor de esta categoría ha sido El Bosqueño Oveja Curado Emborrao, de Quesos El Bosqueño, de El Bosque, seguido de Pajarete Oveja Curado, de Quesería Lopicomo-Pajarete en Villamartín.

Por último, en la categoría de Quesos Ecológicos, el primer premio también ha sido para una quesería de la provincia, en esta ocasión de Alcalá de los Gazules. Su queso Montes de Alcalá de cabra payoya ha sido considerado por el jurado como el mejor de los diez inscritos.

Para la diputada de Turismo, María Dolores Varo, el sector quesero gaditano, especialmente el de la Sierra de Cádiz, es ya uno de los iconos de provincia, y recordó que El Bosqueño fue elegido tercer mejor queso del mundo en el World Cheese Awards 2016 hace solo unos meses. “La gastronomía -concluyó- es uno de los principales recursos turísticos de la provincia. Por esa razón estamos este año en el Salón del Gourmets con stand propio, donde se une toda la oferta gastronómica provincial”.

(Foto: Patronato de Turismo)

* El Salón de Gourmets conoce ‘cositas buenas’ de Cádiz

The post Premiados 5 quesos gaditanos en el Salón de Gourmets first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

En una nota de prensa, Moscoso ha recordado que, según fuentes de la Delegación Territorial de Salud de la Junta de Andalucía, ninguno de los 18 afectados fue hospitalizado, «detectándose tan solo un cuadro leve, por lo que todos fueron enviados a sus domicilios pocos minutos después de asistir a urgencias».

Por ello, ha pedido «prudencia y cautela informativa ante una situación que está en manos de las autoridades sanitarias, que serán las encargadas de averiguar si el origen de esta intoxicación está en la ingesta de algunos de los quesos expuestos o si por el contrario es atribuible a otra causa ajena» (Leer más)

* 1 y 2 de abril, la IX Feria del Queso Artesanal de Andalucía

The post La feria del queso de Villaluenga terminó con 18 intoxicados first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Estas catas gratuitas se celebrarán los tres primeros viernes de marzo en el Restaurante La Terraza, del Hotel Puerto Sherry, donde las bodegas Lustau, Osborne y Gutiérrez Colosía presentarán una selección de vinos elegidos para la ocasión, maridados con los mejores quesos de la comarca, de la empresa El Bucarito.

Guiados por Mario Muñoz (Lustau, viernes 10), Iván Llanza (Osborne, viernes 17) y David Pinto (Gutiérrez Colosía, viernes 24), los asistentes podrán degustar los mejores caldos de la tierra mientras disfrutan de magníficas vistas a la marina de Puerto Sherry.

Desde Puerto Sherry se ha destacado que «iniciativas como esta, además de dinamizar y diversificar la oferta del puerto deportivo, contribuyen a la desestacionalización de El Puerto, que es una buen opción para disfrutar cualquier día del año, no solo en verano”.

Asimismo, han agradecido “la buena disposición de las empresas que han querido arrimar el hombro en el objetivo común de ofrecer una agenda atractiva a ciudadanos y visitantes, al tiempo que se pone en valor un producto como el vino, parte fundamental de la historia de El Puerto y que lleva el nombre del municipio por todo el mundo”.

Por último, se indicó que todas aquellas personas interesadas en asistir a una de estas catas solo tienen que hacer su reserva enviando un email a reservas@hotelpuertosherry.com, hasta completar el aforo.

The post Cata de vinos y quesos en Puerto Sherry durante marzo first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.