En Nochebuena y en Navidad las mesas de esta comunidad autónoma se llenan de productos de calidad y de platos muy bien elaborados. Entre los entrantes destacan los mariscos como gambas blancas, langostinos y centollos así como jamones ibéricos con sabor profundo y textura propia.

Entre los platos principales el pavo relleno, el cordero asado y el cochinillo se acompañan con verduras de temporada, frutos secos y patatas al horno. En muchas casas también es tradicional servir sopa de almendra, sopa de picadillo o sopa de mariscos para abrir el apetito.

Los dulces navideños son un elemento imprescindible. Polvorones y mantecados, alfajores, turrones de almendra y roscos de vino son algunos de los favoritos que se encuentran en todas las mesas. Cada territorio ofrece su variante.

Imagen: IA

Uvas de la Suerte
En Fin de Año la tradición más conocida se mantiene periódicamente. Tomar las doce uvas al sonar las campanadas de medianoche, acompañadas de cava o vino espumoso.

En Andalucía muchas familias incluyen en la cena del 31 de diciembre mariscos, langostinos, gambas o pescados como el mero o el besugo al horno.

Los postres suelen ser creativos y festivos como troncos de Navidad, tartas de frutas escarchadas o dulces de chocolate elaborados artesanalmente en pastelerías locales.

Reyes Magos
Para la festividad de Reyes Magos la repostería andaluza ofrece su máxima expresión con el Roscón de Reyes, que se puede encontrar en prácticamente todas las pastelerías de la región.

Este bollo redondo decorado con frutas confitadas y relleno de nata o trufa es la estrella del desayuno del 6 de enero. Además se acompaña con chocolate o café calientes, creando un encuentro especial para toda la familia.

Un auténtico viaje gastronómico
Recorrer Andalucía en Navidad es realizar un auténtico viaje gastronómico. Desde los mercados navideños, las pastelerías de barrio o los fogones particulares.

En definitiva, la gastronomía en estas fechas alimenta y une a familias, vecinos y amigos alrededor de la mesa; y es un símbolo identificativo de la celebración, la tradición y la cultura de esta tierra.

The post Delicias para Navidad, Fin de Año y Reyes Magos first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Es el momento perfecto para dejarse llevar por los sabores auténticos de sus productos y para descubrir la riqueza gastronómica de la comunidad autónoma. Entre las estrellas de esta temporada destacan las setas silvestres que crecen en los bosques, las castañas recién recogidas y las calabazas de los huertos.

Los boniatos, dulces y tiernos, se convierten en protagonistas de postres y guarniciones al tiempo que los pescados y los mariscos de esta temporada aportan frescura y sabor a las mesas junto al mar.

El aceite de oliva virgen extra nuevo y los vinos de la vendimia se celebran en cada rincón, invitando tanto a residentes como a visitantes a disfrutar de catas y de talleres que revelan secretos de su elaboración. Los quesos artesanales, curados o frescos, completan esta experiencia sensorial, mostrando la diversidad de productos locales que solo el otoño puede ofrecer.

Visitar mercados tradicionales
En esta época del año visitar mercados tradicionales es una experiencia única: los colores vivos de frutas y verduras, los aromas de pan recién hecho y la charla de los vendedores crean una atmósfera que cautiva todos los sentidos.

Las ferias de productos de temporada permiten probar delicias locales directamente de sus productores, mientras que las rutas de tapas invitan a descubrir bares y restaurantes que reinventan los platos clásicos con ingredientes de otoño. En muchas localidades el otoño también se celebra con festivales y ferias gastronómicas.

Por otra parte, las vendimias en los viñedos ofrecen la posibilidad de participar en la recogida de uvas y degustar vinos nuevos de temporada. Festivales dedicados a la castaña o al aceite de oliva permiten conocer la tradición culinaria andaluza y vivirla de primera mano, mezclando cultura, gastronomía y diversión.

Experiencias únicas
Para los viajeros que buscan experiencias auténticas Andalucía ofrece talleres de cocina en los que aprender a preparar platos típicos de temporada. Desde recetas familiares hasta técnicas tradicionales, estos talleres conectan al visitante con la cultura local y dejan recuerdos imborrables.

Escapadas cortas o rutas de fin de semana son perfectas para disfrutar de estos sabores sin prisas. La temporada otoñal permite visitar los pueblos con menos turistas, recorrer mercados tranquilos y sentarse en terrazas para saborear platos recién preparados así como disfrutar un clima suave.

Cada bocado, cada aroma y cada color invitan a detenerse, a observar y a saborear el otoño de esta región con todos los sentidos. Andalucía no solo se ve, se huele, se degusta y se vive. Este otoño lo mejor será dejarse llevar por su gastronomía y descubrir por qué este territorio es un verdadero festín para los sentidos.

(Imagen generada por IA)

* Andalucía también os quiere en otoño

* Siete propuestas senderistas para este otoño

* Vuelve la berrea del ciervo a los bosques sureños

* Andalucía es un destino turístico todo el año

The post Un festín para los sentidos en el otoño andaluz first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Se trata de Tosta con láminas de choco asado y boletus. La última creación del equipo de cocina de este establecimiento turístico-hostelero de la cadena Hoteles Alborán.

Esta iniciativa, subvencionada por la Diputación de Cádiz, se está convirtiendo en tradición en esta localidad del Campo de Gibraltar. En esta ocasión cuenta con la participación de 13 establecimientos de la ciudad.

Los organizadores buscan adentrarse en las raíces culinarias de la tierra. Para ello bares y restaurantes ofrecerán tapas y postres proyectados para estas Jornadas en los últimos días antes de la Semana Santa.

The post La tapa del Alborán para las Jornadas de Cuaresma first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Así esta afamada empresa gastronómica, al servicio de algecireños y visitantes desde 1978, potenciará aún más la difusión de sus bondades culinarias.

Desde Monplamar, vuestro periódico digital turístico del sur del sur, felicitamos a todo el equipo profesional que dirige Jesús Sánchez Paredes por esta decisión.

En la nueva temporada turística La Trocha tiene como lemas promocionales #ElTapeoQueTeMereces y #ElArteDeTapearEnAlgeciras. Bien por eso y por las ricas tapas, raciones y montaditos que podemos seguir tomando en este establecimiento, sin olvidarnos de sus postres y bebidas.

Bar La Trocha
Rafael Argeles, 9
Gerente: Jesús Sánchez Paredes
Tfno. 644 070 944
Página en Facebook

The post Bar La Trocha de Algeciras abre cuenta en Facebook first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Las Medias Lunas de Almería
Además del fantástico paraíso del Cabo de Gata, la provincia de Almería tiene mucho más que ofrecer. Aquí el merengue arrasa, y lo dicen los profesionales de la pastelería en la ciudad. La Media Luna es uno de los pasteles más típicos y uno de los preferidos por los propios almerienses. El merengue de este dulce es de fácil elaboración.

Se utilizan claras de huevo batidas y se le añade un poco de azúcar en polvo. El siguiente paso es ponerlo encima de un bizcocho de los de siempre, cocinado con azúcar, harina y agua (o leche). Lo puedes saborear en muchas de las pastelerías locales

Los Piononos de Granada
El Pionono es uno de los emblemas gastronómicos de Granada. Existe desde 1897. Creado por Ceferino Isla, el proceso de elaboración se ha mantenido fiel a sus orígenes.

Es un pastelillo con un aspecto bastante encantador. Se dice que inspirado en el Papa Pío IX. Tiene dos partes diferenciadas: una base de bizcocho enrollada en forma de cilindro coronada con crema tostada.

Es de textura muy agradable. Se siente fresco y húmedo en el paladar. Este postre tan popular se elabora a diario y de forma artesanal. Tiene el tamaño perfecto para saborearlo de un solo bocado. ¡Para chuparse los dedos!

El Pan de Cádiz y el Gañote de Ubrique
Si vas de paso por Cádiz, detente para probar el Pan de Cádiz. Que no te engañe su forma de panecillo. Este postre no es soso para nada. Todo lo contrario, su sabor inundará tu paladar. Está hecho de mazapán y relleno de fruta confitada.

El nombre de pan se le da porque se hornea antes de su consumo. Es muy típico en fechas navideñas, y también se le llama Turrón de Cádiz. Encontrarás este dulce y muchos más en las confiterías de la ciudad.

Y si tienes pensado ver más de la provincia gaditana, no puedes perderte los Gañotes. Es un dulce muy típico de los pueblos de la Sierra de Grazalema, aunque su origen se sitúa en Ubrique. Se consume sobre todo en Semana Santa, pero puedes encontrarlo durante todo el año. Se elabora con huevos, canela, azúcar, ralladura de limón, aceite de oliva y ajonjolí. Luego se enrolla en forma de caña y se fríe. Consejo: Si te gusta la miel no dudes en echarle un poco por encima antes de darle un bocado.

Las Pezuñas de Almonte
Pásate por el pueblo de Almonte, en la provincia de Huelva, y descubre las deliciosas Pezuñas. Como el nombre indica, tienen forma de casco de caballo.

El Rosco de Jesús y el Hornazo de Úbeda y de Baeza
¿Aún no conoces Úbeda y Baeza? No dudes ni un segundo en darte una vuelta por sus impresionantes centros históricos. Después te quedará por explorar su gastronomía panadera.

En Semana Santa son muy populares dos productos muy vistosos: el Rosco de Jesús y el Hornazo. Este último es muy curioso. Se trata de una torta de aceite de oliva coronada con un huevo duro, aún con cáscara, en el centro.

Los Mostachones de Utrera
En la provincia de Sevilla hay un pueblo con una tradición bizcochera curiosa: Utrera. De aquí es muy típico el Mostachón, un bizcocho de origen árabe.

Es tierno, blando, de forma esférica y aplastada, perfecto para mojar en tu café o en tu taza de chocolate caliente. Se elabora artesanalmente con harina, miel, huevo, canela y azúcar. Antes de consumirse se hornea encima de un característico papel de estraza.

El Pastel Cordobés
En Córdoba lo tendrás fácil para probar el postre más tradicional de la zona: el Pastel Cordobés. Lo encontrarás en la mayoría de cafeterías y de restaurantes de su capital.

Es ideal para tomar con el café y una excelente merienda para los más pequeños. Es una torta de hojaldre, normalmente con relleno de cabello de ángel o de cidra. Suele tener forma circular y se come por porciones.

Roscos fritos de naranja y la Torta Loca de Málaga
Por último, si hay un postre estrella en Málaga es el Rosco frito de naranja, muy típico de Semana Santa. Además es una receta casera y muy tradicional. Así que si te animas puedes intentar elaborarla con tus propias manos.

¿Quieres conocer qué sabor tiene el postre con el nombre más divertido de Málaga? Acércate a cualquier pastelería y pide una Torta Loca. Son dos discos de hojaldre con crema pastelera y glaseado de naranja por encima. Se suele coronar con media guinda. Las puedes probar en confiterías tradicionales del centro de la ciudad.

(Texto y fotos: andalucia.org)

* 5 postres típicos y propios de nuestra Semana Santa

The post 11 postres destacados de la cocina andaluza first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

El evento navideño comenzará a las 16.00 horas cuando finalice el turno de los almuerzos. La fiesta contará con la actuación de Maxwell Jr. and friends, según explicó la copropietaria y chef de este establecimiento, Carmen Ávila.

Este bar-restaurante de la Estación de Jimena goza de gran prestigio en esta zona de la sierra del Campo de Gibraltar y sus desayunos son muy bien conocidos por residentes y turistas, ya que por su magnífica ubicación y por la calidad de sus productos es un afamado punto de encuentro de senderistas, moteros y cazadores todo el año.

También ofrecen aperitivos, almuerzos (con menús de lunes a viernes y con carta durante toda la semana), meriendas y cenas. En los meses de otoño y comienzo del invierno son famosos sus platos elaborados con setas variadas así como su cocina del ‘cuchareo’ y sus postres, entre otras delicias gastronómicas.

Por todos estos motivos, en estas fechas, el Restaurante Troyano es un lugar ideal para celebrar la Navidad con familiares, amigos y compañeros de trabajo. Las reservas se pueden hacer visitando este establecimiento, situado en la carretera que une Jimena con Algeciras, o llamando al teléfono 956 640 297.

The post Gran Fiesta de la Navidad en el Restaurante Troyano first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Se trata de Buñuelos de viento (0:00), Pestiños caseros (3:21), Rosquillas de anís (7:23), Torrijas tradicionales y modernas (10:25) y Leche frita (15:19). Un vídeo esencial para quienes asocian las jornadas de la Semana Mayor con la gastronomía.

La divulgadora culinaria MJ ha realizado este vídeo, con una duración total de 19 minutos y 39 segundos, en el que nos propone estas cinco recetas de postres que son muy elaborados en las cocinas españolas durante el tiempo de la Semana Santa. Cada una de ellas constituye un broche final para un menú propio de estas fechas.

* Las 10 mejores recetas de la cocina de Andalucía

* 26 comidas típicas de la gastronomía gaditana

* La rica y sabrosa gastronomía gaditana

* El Campo de Gibraltar es una comarca con sabores propios

The post 5 postres típicos y propios de nuestra Semana Santa first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

La familia Acosta, que regenta estos negocios barreños, ha informado que de jueves a martes abren en horario de 11.00 a 16.00 horas y de 20.00 a 24.00 horas, y los miércoles cierran sus puertas por descanso del personal.

Por otro lado, el equipo de cocina que dirige el chef Manuel Jesús Acosta ya está ultimando las novedades gastronómicas de esta temporada de primavera-verano, de las que próximamente os informaremos en Monplamar, el periódico digital turístico del sur del sur.

Los comensales que acudan a almorzar a Celebraciones El Campanario, ubicado en la Urbanización Las Presas, s/n, disponen de un menú del día y de la carta de la casa, donde destacan las carnes, los pescados, los mariscos y, cómo no, sus especialidades en setas, postres, etc. Además, el servicio de bar ofrece tapas y raciones durante toda la jornada.

Por sus amplios salones, su gran terraza de verano y su aparcamiento para vehículos, este establecimiento también es ideal para acoger bodas, bautizos, comunicaciones y otros eventos sociales a lo largo de todo el año.

(Foto: José Luis GC)

Celebraciones El Campanario / Al-Andalus
Urbanización Las Presas, s/n.
Acceso Sur a Los Barrios por la A-381 (Autovía Jerez-Los Barrios o Ruta del Toro)
Teléfonos: 956 620 733 / 669 398 376

The post Horario de verano en El Campanario / Al-Andalus first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Además, en estas fechas solo ofrecen cenas los viernes y los sábados, ya que el resto de las jornadas tienen previsto cerrar en torno a las seis de la tarde, según explicó a Monplamar el gerente de los restaurantes unificados Celebraciones El Campanario y Al-Andalus, Jesús Acosta.

De esta forma, ahora abren todos los días a las doce del mediodía y no cierran los miércoles, como es norma en ellos durante el resto del año.

Por otro lado, Acosta indicó que, además de sus menús habituales y de su amplia y variada carta, donde destacan carnes, pescados y mariscos, en estos días también se pueden pedir platos típicos de Cuaresma y de Semana Santa.

Entre estos últimos resaltó el potaje de acelgas con bacalao y garbanzos, bacalao al aceite de oliva al horno y fritada de berenjenas, bacalao con tomate, tortillitas de acelgas con bacalao y setas en sus diferentes modalidades, sin olvidarnos de los postres más típicos de esta parte del año como son las torrijas, el arroz con leche, los buñuelos de Pascua y la leche frita, entre otros.

Por último, Celebraciones El Campanario / Al-Andalus volverán en abril a su horario habitual, librando únicamente los miércoles, y presentando nuevos platos que está ultimando el equipo de cocina que dirige el chef Manuel Jesús Acosta para la nueva temporada turística.

The post Almuerzos todos los días hasta abril en El Campanario first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Fenicios, romanos, árabes, misioneros de ida y vuelta a las Indias, todos hicieron su aportación a la mesa y hoy Cádiz destaca en los guisos y en los postres, en las tapas y en la copa. La gastronomía gaditana es también un retrato de su paisaje, de la amplitud de su costa y de las alturas del interior, del bosque denso de los alcornocales, de la huerta fértil de Conil y de muchos pueblos blancos. Una despensa natural.

Destacan en la Bahía de Cádiz los guisos marineros con cazón, corvina y rape, los pescados frescos como urtas, doradas, pargos… sin olvidar los mariscos, langostinos y galeras de Sanlúcar, las gambas de la bahía o las singulares ortiguillas, erizos y ostiones. Y cómo no probar en Cádiz las tortillitas de camarones.

En la costa atlántica el atún procedente de la almadraba, un arte de pesca de origen fenicio que ya se practicaba en el 1.100 A.C. Con el tiempo cobró tal importancia que los romanos acuñaron su figura en las monedas. En la costa mediterránea los espetos de sardinas a pie de playa y hacia el interior la variedad de guisos de “cuchara”.

Cádiz es también tierra de caza y por eso los platos de venado, perdiz y conejo están muy arraigados en la provincia. Tanto como los guisos, cocidos y potajes, con productos de la tierra y con hierbas silvestres. Como ingrediente indispensable de todas las elaboraciones, el aceite de oliva de la Sierra de Cádiz, con denominación de origen desde el 2002.

Sin olvidar los quesos de la Sierra, que cada vez son más reconocidos nacional e internacionalmente, sobre todo el payoyo, queso elaborado de forma artesanal a partir de leche de cabra payoya, una cabra autóctona de la Sierra de Grazalema. Este queso cuenta en su currículum con innumerables premios.

Otro ingrediente de lujo de la cocina gaditana es el vino de Jerez, cuya amplia gama permite que exista un jerez para cada ocasión. Un vino que forma parte del recetario nacional e internacional.

(Texto: Cádiz Turismo; Fotos: Cádiz Turismo y José Luis GC)

* Una provincia con mucha historia y mucha cultura

* Una provincia volcada con sus caballos y con sus toros

* En ruta por la provincia. Visitas recomendadas

* Playas para todos los gustos en la costa de Cádiz

* Cádiz, El Puerto y Sanlúcar, la ruta americana de la provincia

The post La rica y sabrosa gastronomía gaditana first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.