TURISMO / GASTRONOMÍA / Ocho Sabores.- Recopilamos las diez mejores recetas de la cocina de Andalucía para que podáis preparar en casa estos platos y disfrutar de la cocina saludable. En cada enlace encontrarás la receta de cada plato.

1.- Gazpacho. El gazpacho andaluz es la receta más popular de la gastronomía andaluza. Partiendo del original se han elaborado muchas variantes como el gazpacho de sandía con tartar de atún o el gazpacho de melocotones con jamón. También podemos degustar un exquisito gazpacho con cerezas.

2.- Patatas a lo pobre. Una receta económica, sencilla de preparar y tradicional de la cocina andaluza.

3.- Rabo de toro. Se trata de un guiso tradicional. El rabo o cola de toro es una receta muy sencilla y un plato delicioso lleno de posibilidades.

4.- Papas con choco. Receta de cocina sobre cómo hacer un guiso de patatas con chocos que es como se le llama a la sepia en Andalucía.

5.- Tortillitas de camarones. En esta receta nos van a enseñar cómo hacer unas ricas y crujientes Tortillitas de camarones o Tortillas de camarones. Hay que comerlas recién hechas y deben de estar crujientes, que por cierto lo estaban.

6.- Carrillada de cerdo. La carrillada ibérica de cerdo en salsa es una receta muy famosa y que suele gustar a todos. Se trata de una carne sabrosa y tierna, muy fácil de comer y que queda perfecta acompañada de verduras y patatas fritas.

7.- Flamenquín cordobés. Es originario de la provincia de Córdoba. Al parecer deben su nombre a los flamencos rubios que acompañaban al emperador Carlos I de España y V de Alemania. Se trata de unos pequeños rollitos de filetes de lomo a los que les ponemos una loncha de jamón serrano por encima, se empanan y se fríen. Están deliciosos y son muy sencillos de hacer.

8.- Cazón en adobo. También conocido como Bienmesabe o Adobo, es un plato típico de la provincia de Cádiz y ciudades cercanas a base de cazón adobado y rebozado.

9.- Salmorejo cordobés. Plato con una merecida fama que es típico de la provincia de Córdoba.

y 10.- Poleá con coscorrones. Es una receta típica de la cocina andaluza, especialmente de Sevilla, Huelva y Cádiz, guarda cierta similitud con las gachas y eran consumidas fundamentalmente en los años difíciles.

 

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