El presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Cádiz (Horeca), Antonio de María Ceballos, le ha comunicado que su organización patronal ha acordado concederle ese galardón por toda su trayectoria profesional.

El premio será entregado el 29 de septiembre en el transcurso de la Asamblea General Anual de Horeca Cádiz, que se celebrará en un hotel de Jerez de la Frontera.

En declaraciones a Monplamar, Acosta, de 72 años, expresó la satisfacción que sintió al recibir esta noticia de Antonio de María, y confirmó que el día 29, “por supuesto”, estará en Jerez junto a sus compañeros, ya que él participó en la fundación de Horeca en el Campo de Gibraltar.

“Ha sido una alegría muy grande, por el reconocimiento que me han otorgado mis compañeros, y también he sentido pena -explicó- porque yo no quería poner fin a mi carrera profesional en esas circunstancias. Me encuentro bien y podría haber estado unos años más al frente de mi negocio. Pero la cosa se presentó así y en enero de este año tuve que cerrar Al-Andalus y El Campanario y jubilarme”.

Sopa de mariscos en la Venta El Frenazo
Preguntado si le quedó algo por hacer antes de jubilarse, el restaurador dijo que efectivamente tiene un asunto pendiente que esperar saldar “lo antes posible”.

“Quiero mucho a la familia Hidalgo. Andrés, el padre de los actuales gestores de la Venta El Frenazo, era como mi hermano mayor. De niño aprendí el oficio en la barra del bar de su familia. A ellos le gustaba mucho mi Sopa de mariscos y venían muchas navidades a mi casa y se llevaban raciones para esas fechas”.

Acto seguido, añadió: “Un día les dije que iría al Frenazo a enseñarles cómo se hace mi sopa marinera. Tengo eso pendiente y estoy seguro de que muy pronto iré a su casa y les daré mi receta con una demostración”.

Por otro lado, Jesús Acosta también recordó que en 1968 salió de la Escuela de Hostelería de San Roque siendo el número uno de su promoción y ese mismo verano empezó a trabajar con “don José Banús” en sus primeros negocios de Marbella; y en 1978 se estableció por su cuenta, abriendo el Restaurante Al-Andalus en Los Barrios.

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La distinción será entregada el 29 de septiembre en el transcurso de la Asamblea Anual de Horeca Cádiz, que se celebrará en un hotel de Jerez de la Frontera.

Desde Monplamar felicitamos a nuestro amigo Manuel Ahumada por este galardón de la patronal del sector al que ha dedicado toda su vida profesional.

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En la 43 Asamblea General Anual, celebrada el 17 de diciembre de 2020 de forma online, Morales García, que ya formaba parte de la dirección provincial de esta patronal, fue elegido para que esté al frente de la sección que gestiona los asuntos relacionados con los establecimientos de restauración y cafeterías.

En la votación se acordó también que Antonio de María Ceballos continúe otro mandato al frente de esta asociación patronal de la provincia de Cádiz. La reunión anual no pudo celebrarse en marzo pasado por la declaración del estado de alarma como consecuencia de la pandemia generada por el coronavirus Covid-19.

Ahora, en el encuentro digital de diciembre, De María Ceballos expuso el informe de la gestión realizada por la junta directiva a lo largo del año y acto seguido se procedió a aprobar en votación la gestión y las cuentas de 2019 así como el presupuesto de 2020 y la formación del siguiente equipo de gestión.

De esta forma, la nueva junta directiva de Horeca Cádiz es la siguiente:

–Presidente: Antonio de María Ceballos.

–Vocal de la Asociación Provincial de Hoteles: Noelia Martínez Sánchez.

–Presidente de la Asociación Provincial de Restaurantes y Cafeterías: Juan
Carlos Morales García.

–Dos vocales de la Asociación Provincial de Restaurantes y Cafeterías: Pepa Cueto García y Domingo Maya Maya.

–Vocal de la Asociación Provincial de Cafés, Bares y Tabernas: Alejandro Aragón García.

–Presidente de la Asociación Provincial de Salas de Fiesta y Discotecas: Alexis Ruiz Martín.

–Dos vocales de la Asociación Provincial de Salas de Fiesta y Discotecas: Mariano Grau Pérez y Fernando Marín Jiménez.

–y Vocal de la Asociación de Hostales y Pensiones: Luis Sancho Jiménez.

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El 26 de agosto el alcalde, José María González, planteó esta posibilidad a los responsables del COAC ante la “imposibilidad” de garantizar las medidas necesarias para la prevención de contagios por la propagación del coronavirus Covid-19 fuera del Gran Teatro Falla.

Además, no será posible trasladar el concurso a la segunda quincena de abril porque los ensayos, como muy tarde, tendrían que comenzar en enero y todo depende de la evolución de la pandemia en los próximos meses.

Según informó la Administración local, celebrar el concurso oficial del próximo Carnaval en el actual contexto sanitario es inviable, aunque se pudiera garantizar que no haya contagios dentro del teatro. Pero al tratarse de una fiesta popular con un amplio seguimiento en las calles no se quiere correr riesgo alguno.

Pérdidas económicas
Ante este panorama, el Ayuntamiento no descarta pedir ayudas a la Administración autonómica porque el Carnaval de esta capital provincial de Andalucía tiene la consideración de Bien de Interés Cultural (BIC).

Antonio de María Ceballos, presidente de Horeca Cádiz, la patronal del sector de la hostelería y el turismo de la provincia, manifestó que esta suspensión “es el palo más gordo del año porque en el Carnaval es donde las ventas son enormes en toda la ciudad y las pérdidas van a ser tremendas”.

(Foto: Ayto. Cádiz)

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El acto de entrega de estos galardones tuvo lugar en el Ayuntamiento y estuvo presidido por el alcalde, José María Román. También asistieron los delegados municipales de Turismo y de Playas, Ana González y Joaquín Páez, respectivamente, así como Antonio Fernández en representación de la Asociación de Empresarios de Chiclana y Francisco Vela por la Asociación Chiclanera de Hostelería.

Durante el acto, en el que fueron premiados cuarenta y ocho negocios, el regidor felicitó a los distinguidos y manifestó que “en los últimos años se está produciendo un contagio generalizado en los distintos segmentos profesionales por hacerlo mejor y no conformarse con lo que tienen”.

Además, destacó: “Es muy importante que estas empresas tengan este certificado de calidad porque es un trabajo por la excelencia. No existe una actitud pasiva en la zona sino todo lo contrario. Hay una actitud muy proactiva para seguir conquistando y para seguir ganando, y este es el contagio que se viene produciendo en Chiclana y que se va extendiendo en un espíritu de absoluta colaboración”.

Por otro lado, Román destacó la colaboración generalizada que se produjo en Chiclana en torno a la regeneración de la playa, y añadió que empresarios, chiringuitos, hosteleros, hoteleros y Ayuntamiento expresaron a la Subdelegación del Gobierno la necesidad de que la playa contara con más arena, lo que ya es una realidad.

Juan Carlos Morales
En el turno de intervinientes, el empresario Juan Carlos Morales, del Restaurante El Farito, vicepresidente de Horeca Cádiz y presidente de la Asociación de Barman de Cádiz, dijo que estos premios de Tripadvisor son un símbolo a la trayectoria profesional de cada uno de los distinguidos y también una clara muestra de que «las cosas están saliendo bien”.

También incidió en que el primer premio es poder abrir estos negocios, dar de comer a muchas familias, pagar los impuestos y cerrar por la noche y poder llegar a casa, después de una larga jornada de trabajo en la que todos se han entregado en cuerpo y alma.

(Foto: Ayuntamiento)

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La patronal provincial ha puesto en marcha esta semana, en concreto del 18 al 21, el evento gastronómico denominado el ‘A, B, C de las Tapas Gaditanas’, con la colaboración de 47 establecimientos asociados. El Farito participa con su aperitivo denominado Crocan-roll de atún rojo.

Estos negocios hosteleros ofrecen en estas cuatro jornadas tapas con productos señeros de la gastronomía provincial como son el atún, el boquerón y la caballa. Esta propuesta ha sido secundada por establecimientos de Cádiz, El Puerto de Santa María, Chiclana de la Frontera, Rota y Puerto Real.

La gastronomía como atractivo turístico
El Día Mundial de la Tapa está promovido por la asociación Saborea España, que tiene como fin potenciar el papel de la gastronomía como atractivo turístico. En esta ocasión se celebra su novena edición.

Saborea España está compuesta por cinco entidades de ámbito nacional: Federación Española de Hostelería (FEHR), Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Eurotoques -organización europea de cocineros compuesta por chefs de gran prestigio-, Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y Paradores de Turismo, y está presidida por el chef Adolfo Muñoz.

Por último, establecimientos de una veintena de provincias españolas, entre ellas Cádiz, Almería, Málaga y Sevilla, colaboran este año con los promotores del Día Mundial de la Tapa.

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También trataron otros asuntos como el nuevo nomenclátor o las diferentes normativas acerca de la ocupación de la vía pública. Según informó Horeca Cádiz, una de las primeras conclusiones de esta reunión fue constatar “la unión del sector ante los retos que se presentan, un sector que da servicio a más de 28 millones de turistas al año, además de los propios vecinos”.

Para ellos, la Hostelería sigue siendo “un sector estratégico en la activación económica de Andalucía”.

Además, hubo una mención especial para la candidatura de Medina Azahara como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, iniciativa que Horeca-Andalucía “apoya totalmente ya que supondría un polo de atracción turística más para la provincia de Córdoba, y por ende para Andalucía”. La decisión final se conocerá del 29 de junio al 2 de julio en Baréin.

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