En la provincia de Granada el Carnaval de Alhama de Granada es un ejemplo destacado y uno de los más antiguos de Andalucía. Considerada Fiesta de Interés Turístico Andaluz, este carnaval rural se basa en máscaras y mascarones, disfraces con ropa vieja que permiten la sátira, las bromas y el anonimato en un ambiente de música y comparsas.

Otro peculiar es el Carnaval de Fuentes de Andalucía (Sevilla), declarado igualmente Fiesta de Interés Turístico de Andalucía. Aquí la figura central es la máscara y disfraces elaborados con almohadones, trapos viejos y complementos que deforman el aspecto hasta hacerlo irreconocible.

Además, quienes los llevan incluso cambian su voz en falsete para mantener el anonimato. Las calles -especialmente la popular calle de la Carrera– se llenan de música de murgas, coplas sobre hechos locales y celebraciones que combinan folclore, humor y tradición.

Otras localidades
En Morón de la Frontera (Sevilla) el carnaval sigue vivo gracias a peñas y a agrupaciones que trabajan durante todo el año para recuperar repertorios y letras propias y que han marcado profundamente la identidad festiva del municipio.

Asimismo, otras ciudades andaluzas mantienen carnavales con rasgos propios. En Jaén hay programaciones festivas que combinan concurso de agrupaciones, pasacalles y el tradicional Entierro de la Sardina y en San Roque o en La Línea de la Concepción, en el Campo de Gibraltar, estas fiestas ofrecen una viva mezcla de actividades, cabalgatas, concursos y expresiones culturales locales.

Estos carnavales peculiares son una invitación a descubrir una Andalucía distinta, donde la fiesta no busca solo el aplauso externo sino la continuidad de tradiciones comunitarias que enriquecen el patrimonio cultural de la comunidad autónoma.

Por todo ello, para el viajero curioso visitar estas celebraciones es una oportunidad única de acercarse a formas auténticas, sorprendentes y profundamente humanas de vivir el carnaval de nuestro sur del sur.

(Imagen generada por IA)

* Fechas más importantes del Carnaval 2026 de Cádiz

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A continuación actuará el grupo Siempre así y acto seguido tendrá lugar la tradicional ofrenda a la patrona y alcaldesa perpetua de la ciudad, la Inmaculada Concepción, según informó el Ayuntamiento. El cartel anunciador de estas fiestas es obra de Luis Mañasco.

Otras actividades

–Sábado 16, festividad de la Virgen del Carmen.

A las 10.00 horas, misa en la parroquia de la Virgen del Carmen y a las 12.00 horas ofrenda floral en la plaza de José Cheminade. A las 17.30 horas, procesión marítimo terrestre y a las 18.30 horas, presentación de las bandas de música que participarán en la cabalgata. A su término estos grupos musicales participarán en varios pasacalles por distintas calles linenses.

A las 21.00 horas comienza la Gran Cabalgata. Desde la avenida de España, en la esquina con el paseo de Andrés Viñas, continuando por avenida del Ejército y finalizando en la portada del recinto ferial. A su finalización tendrán lugar el encendido del alumbrado del recinto ferial y la inauguración de la caseta municipal.

 

–Domingo 17, Domingo Rociero.

Diana a las 9.00 horas a cargo del grupo de tamborileros de la Hermandad del Rocío por distintas calles. A las 10.00 horas, misa rociera con la participación del Coro de la Hermandad del Rocío. A las 13.00 horas, paseo de caballos por el recinto ferial. A las 17.00 horas, actuación de Manuel Orta en la caseta municipal y a la una de la madrugada, actuaciones y baile con orquestas.

 

–Lunes 18.

Día de la Japonesa (dulce típico local), con visita a obradores y degustaciones. A las 18.00 horas en Puerto Chico, concurso de pesca infantil. A las 18.30 horas, concurso de pesca para adultos. A las 18.30 horas, merienda infantil con juegos y actuaciones en la caseta municipal y a la una de la madrugada, baile con orquestas.

 

–Martes 19.

A las 22.00 horas, festival flamenco en el Teatro Paseo de La Velada, organizado por la Peña Cultural Flamenca. Con la colaboración del Ayuntamiento. La entrada será gratuita y los interesados tendrán que recoger las invitaciones en la sede social de la entidad. A la una de la madrugada, actuación de María Toledo, y a su finalización habrá baile con orquestas.

 

–Miércoles 20, Día de la Mujer y Día Institucional con motivo del 152 aniversario de la ciudad.

A las 12.00 horas, Pleno municipal con discurso de Juan Rodríguez, y a continuación Pleno extraordinario con entrega de honores y distinciones. A su finalización se llevará a cabo el izado de la bandera local en la plaza de la Constitución.

A las 22.00 horas en la caseta municipal actuará Marian, la Terremoto de La Línea, y a la una de la madrugada, el humorista Pepe el Caja. A continuación, bandas con orquestas.

 

–Jueves 21.

A las 19.30 horas en la Plaza de El Arenal, primera de las corridas de toros organizadas este mes. Diego Ventura, José María Manzanares y Roca Rey lidiarán toros de Núñez del Cuvillo y Los Espartales. A las 21.30 horas en la caseta municipal, actuación de copla a cargo de la Asociación Amantes de la Copla, y a la una de la madrugada actuará Juanlu Montoya, continuando con baile con orquestas.

 

–Viernes 22.

En la Plaza del Arenal, segunda de las corridas de toros de la legendaria ganadería Miura para los matadores Curro Díaz, Manuel Escribano y David Galván. A las 18.00 horas en Puerto Chico, concurso de pesca para parejas por parte del Club Linense de Caza y Pesca.

A las 21.30 horas, actuación de copla en la caseta municipal a cargo de la Asociación de Amantes de La Copla. A la una de la madrugada, baile con orquestas y actuación del grupo de flamenco Niquelao.

 

–Sábado 23.

A las 20.00 horas, XXII Torneo Nocturno de Feria de Petanca” en el club de petanca Santa Bárbara, en homenaje a Paco Mena, organizado por el propio club, y a la una de la madrugada en la caseta municipal habrá baile con orquestas y actuación del grupo de flamenco Dakí Pa Cá.

 

–Domingo 24.

A las 22.30 horas en la plaza de la Constitución será el fin de fiesta con la actuación de Demarco Flamenco y a su finalización tendrá lugar un espectáculo pirotécnico de luces y sonidos.

A las doce de la noche en la caseta municipal se celebrará el final del concurso de sevillanas intercasetas, organizado por la Federación de Caseteros La Portada en colaboración con el Ayuntamiento, y a la una de la madrugada habrá baile con orquestas.

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Era un primer paso para llegar luego a proteger no solo el espacio sino, sobre todo, la cultura que se ha ido formando alrededor de esos lugares: modos de vida, costumbres y conocimientos peculiares que expresan la historia y la vida tradicional de un pueblo.

Un paisaje gastronómico es un paisaje cultural que nos introduce, a través del siempre grato recorrido de la comida y del vino, en la vida profunda de cada sitio. A quienes viven ahí les sirve para entender de dónde vienen. Y al turista le muestra otras posibilidades ocultas de disfrutar de ese lugar, siempre más rico que su mera geografía.

Adelanto que los turistas viajan, principalmente, para vivir experiencias distintas a las que tienen en sus lugares de origen. Y que la satisfacción es mayor cuanto más singular sea lo que se les ofrece. Ya sea un guiso de atún rojo salvaje de almadraba, la visión de vacas retintas descansando en la playa de Bolonia o un cantaor espontáneo que se arranca por bulerías en un tabanco de Jerez. Situaciones peculiares que suceden y forman parte del paisaje gastronómico. Tanto como la comida o la bebida.

Esos Recortes de mojama en tomate o un Tarantelo en salsa de ortigas surgen primero de la migración natural de esos atunes, que ya está reflejada en pinturas en una cueva neolítica de Atlanterra, una visita interesantísima que pocos realizan; y son fruto también del conocimiento ancestral de las hierbas silvestres o del aprovechamiento de cortes humildes del atún.

Esas recetas nos hablan de fenicios, romanos, musulmanes y cristianos mejorando ese arte de pesca hasta hacerlo industria. Y del puerto de Cádiz recibiendo los primeros productos de América, que cambiaron las cocinas de Europa. Igual que un Espeto de sardinas de la costa malagueña explica cómo servirse de las modestas cañas de la misma orilla, a partir de ese descubrimiento prodigioso de que no queman el pescado como el metal ni que mojadas arden.

Como una Tortillita de camarones o un Rosto nos cuentan por qué hay tantos apellidos genoveses en Cádiz o en La Línea. O un Arranque y una Urta a la roteña nos transportan a las huertas andalusíes de la Mayetería, otra visita guiada para enriquecerse de sabiduría y disfrutar del sitio donde hacemos turismo, con sus singulares cultivos en arena y sus chozas de cañizo dispuestas para aliarse con los vientos.

Son muchos los lugares maravillosos que existen, fruto de la naturaleza y del talento de cada sitio. Al turista se le debe facilitar siempre esa información para que los encuentre.

(*) Escritor, investigador y químico algecireño. Autor, entre otras publicaciones, de ‘Cocina histórica gaditana’, publicado por Ediciones Mayi.

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* La ‘Cocina histórica’ de Ruiz Torres visitó El Berrueco

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Se trata de una iniciativa cultural que impulsan el Ayuntamiento jerezano y la Federación Provincial de Peñas Flamencas de Cádiz bajo la dirección artística de Perikin Music, según informó la Administración local.

Surge con proyección de continuidad y con el fin de que las zambombas navideñas de esta tierra se conozcan y puedan ser exportadas a otras zonas de la provincia.

Además, se pretende así dar otro apoyo al flamenco, considerado este arte como “un sector de vital importancia en el desarrollo económico y social de Jerez”.

En el cancionero de este ciclo habrá villancicos tradicionales y también otros de autores contemporáneos, y un código QR llevará a una playlist en una plataforma digital en la que se podrán escuchar los temas interpretados por los artistas.

(Foto: Archivo Ayto.)

Programa de este ciclo

—Alcalá de los Gazules. Peña Flamenca Canaleja. 28 de noviembre. 16.00 horas.

—Arcos de la Frontera. Peña Flamenca. 3 de diciembre. 20.00 horas.

—Chiclana de la Frontera. Peña Flamenca Chiclanera. 4 de diciembre. 16.00 horas.

—Los Barrios. Peña Fosforito. 5 de diciembre. 16.00 horas.

—La Línea de la Concepción. Peña Linense. 6 de diciembre. 16.00 horas.

—Vejer de la Frontera. Peña Aguilar. 11 de diciembre. 16.00 horas.

—Ubrique. Peña Flamenca y Círculo. 17 de diciembre. 20.00 horas.

—Trebujena. Peña Flamenca La Trilla. 17 de diciembre. 18.00 horas.

—El Puerto de Santa María. Tertulia Flamenca El Nitri. 18 de diciembre. 16.00 horas.

—Sanlúcar de Barrameda. Peña Puerto Lucero. 18 de diciembre. 16.00 horas.

–y Cádiz. Peña Flamenca Juanito Villar. 19 de diciembre. 16.00 horas.

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Esta actuación, que contó con una subvención de la Diputación de 25.000 euros, quiere proteger al árbol y revalorizar “el ejemplar de drago más grande de cuantos existen en la Europa continental, con 13 metros de envergadura de copa, una altura de 9,60 metros, un diámetro de tronco de 2 metros y una protección de copa de 132 metros cuadrados”.

El drago fue donado por las familias Arana y Amado a la ciudad, siendo trasladado en 2015 a su actual ubicación desde una finca privada.

Una vez consolidado en el terreno, el objetivo de ambas administraciones es “potenciar su cuidado y exposición al público”, según informó la Diputación de Cádiz.

Para ello se ha diseñado una pasarela circular elevada que lo bordea y permite pasear alrededor, también a personas con movilidad reducida gracias a la colocación de una rampa de acceso. El material usado en la construcción de la estructura es la madera fundamentalmente con el fin de causar el menor impacto visual posible.

La subvención otorgada por la Diputación quedó recogida en un convenio con el Ayuntamiento en el que se destaca que “resulta de interés económico, ambiental y social para el término municipal la conservación en buen estado de salud de este árbol singular, que aporta valor cultural, ambiental y turístico al municipio y transmite el respeto por el medio ambiente”.

(Foto: Diputación)

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Según informó el Ayuntamiento, la nueva ruta senderista “revaloriza el paisaje y la historia del municipio a lo largo de seis kilómetros”, y ha sido homologada por la Federación Andaluza de Montañismo.

Comienza en la parroquia de Nuestra Señora del Carmen, conectando ahí con el sendero europeo Arco Mediterráneo, y finaliza en el último punto del término municipal, en la zona de poniente junto al arroyo Cachón de Jimena.

En concreto, discurre por la costa hasta el Fuerte de Santa Bárbara, cruza hacia el parque de la Princesa Sofía, donde se une con el carril bici y desde el primer paso de peatones y la Oficina Municipal de Turismo, junto a la verja con Gibraltar, retoma el litoral hasta el fin del término municipal en la zona de poniente.

Fue proyectado como «un activo turístico y de interés histórico” y su construcción contó con un presupuesto de casi 4.000 euros. Ahora, con este nuevo trazado, se promoverán prácticas saludables al potenciar los desplazamientos a pie que reducirán las emisiones contaminantes y se invitará a disfrutar del entorno, aprovechando los recursos naturales de la zona.

Por último, se indicó que la ruta cuenta con señalización con dos postes en el inicio y en el final así como con marcas, balizamiento, anillas, placas y señales de dirección a lo largo de todo el trayecto, y ya figura en el catálogo de senderos de la Federación Española de Montañismo.

(Fotos: Ayto.)

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En los últimos meses ha crecido un apoyo popular a la propuesta que presentó el pasado año el promotor local Javier Ortega para que este templo emita desde su campanario algunos sones del genio universal de la guitarra flamenca en determinadas horas del día.

Sin embargo, esta propuesta musical, desde un principio, contó con el rechazo del Obispado de Cádiz y Ceuta, titular de la citada iglesia algecireña.

Tras la difusión en las últimas fechas de vídeos de diversos artistas apoyando esta iniciativa en sus redes sociales, ahora ha sido el sector hotelero de esta zona del sur de Andalucía quien ha secundada la iniciativa de Ortega.

Susana Ruiz Quintero. Foto: José Luis G. Castillejo.

Estos profesionales turísticos, entre ellos la directora del Hotel Alborán, Susana Ruiz Quintero, se unen “con el propósito de que en las campanas de la iglesia de Nuestra Señora de la Palma suenen los acordes del maestro Paco de Lucía, artista universal e hijo de la ciudad”.

Además, muestran su apoyo porque están convencidos de que esos sones de la iglesia de la Palma “será un atractivo turístico para la ciudad de Algeciras y para el Campo de Gibraltar”, y también porque ello supondrá un reconocimiento más “a la figura del artista”.

Los doce establecimientos hoteleros que han secundado esta propuesta están ubicados en Algeciras (seis), Los Barrios (tres) y La Línea de la Concepción, San Roque y Tarifa (uno en cada una de ellas).

(Dibujo de apertura: Carlos Villanueva)

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De esta forma la Administración autonómica quiere evitar el incremento de contagios del coronavirus Covid-19 entre su población. Estas nuevas medidas anti-Covid entrarán en funcionamiento a las cero horas del lunes 11 de enero y estarán en vigor hasta las doce de la noche del 24 de este mes.

Por otro lado, Moreno comentó que la movilidad de los andaluces entre las ocho provincias se mantendrá por ahora, con la excepción del cierre perimetral de los ocho municipios de la comarca del Campo de Gibraltar, medida que seguirá prorrogada.

No obstante, indicó que la movilidad entre las provincias será un asunto que el Gobierno andaluz y su comité de expertos revisarán permanentemente. Además del Campo de Gibraltar también estará prohibida la movilidad de los ciudadanos en el municipio cordobés de Añora.

Asimismo, anunció que los municipios de La Línea de la Concepción y de Añora estarán sin actividad comercial, hostelería y establecimientos de ocio durante las próximas jornadas por un alto índice de contagios, y agregó que en toda la región no se permitirán reuniones de más de seis personas, los comercios cerrarán sus puertas a las 20.00 horas y la hostelería hará lo propio a las 18.00 horas. Eso sí, las cafeterías podrán abrir hasta las 20.00 horas pero sin servir bebidas alcohólicas.

Más vacunas, pésame y curso escolar
Por otra parte, Moreno aprovechó su comparecencia de prensa para solicitar más vacunas al Gobierno central. “Tenemos capacidad para vacunar más de lo que estamos haciendo. Necesitamos más vacunas. Solicito al Gobierno que negocie en Europa y consiga más dosis. La Unión Europea ha anunciado la compra de 300 millones de vacunas más de Pfizer. Peleemos por ellas”, dijo.

También transmitió su pésame a los familiares y amigos de los más de 5.100 andaluces que han perdido la vida hasta la fecha por esta pandemia, y resaltó: “Es un momento difícil, de repunte de la pandemia, y es fundamental llamar de nuevo a la prudencia y a la responsabilidad. Evitemos riesgos innecesarios, intentemos hacer una vida lo más normal posible dentro de las normas. Seamos responsables”.

Por último, el curso escolar en la etapa obligatoria se mantendrá con normalidad, “como hasta ahora”, y en la universidad habrá clases online en aquellos centros que se encuentren en zonas con nivel 4 de alerta a partir del lunes 11 de enero, que serán Granada, Jaén, Almería y Jerez de la Frontera.

(Infografías: Junta)

* La Covid cierra el Campo de Gibraltar y la colonia británica

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Estos municipios (Algeciras, La Línea de la Concepción, San Roque, Los Barrios, Tarifa, Castellar de la Frontera, Jimena de la Frontera y San Martín del Tesorillo) registran 316 casos por cada 100.000 habitantes en las dos últimas semanas, cuando la media de Andalucía es de 140 contagios.

Tras la reunión del Consejo de Alertas de Salud Pública de Alto Impacto, el consejero de Salud y Familias, Jesús Aguirre, explicó que se trata de un nivel de alerta alto de presión asistencial en UCI y por «la proliferación de casos vinculados a la cepa británica del Covid-19 en Gibraltar«.

En este sentido, añadió que, según las autoridades sanitarias del Reino Unido, la colonia británica tiene un índice de contagios algo superior a los 2.000 casos por cada 100.000 habitantes. Ante esta situación, el Gobierno gibraltareño ha decretado este sábado un confinamiento general de su población durante los próximos catorce días.

Siete casos en Andalucía
Por otro lado, Aguirre indicó que los casos confirmados vinculados a la cepa británica se elevan a siete en Andalucía en las últimas horas. De estos casos, tres fueron registrados en la provincia de Málaga, dos en Granada, uno en Sevilla y el séptimo en el Campo de Gibraltar.

Por ello, la Administración autonómica pide «prudencia» a toda la población del Campo del Gibraltar «para que se sigan cumpliendo de forma rigurosa las medidas establecidas». El Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) publicará en las próximas horas el decreto con el cierre perimetral de estos ocho municipios y acto seguido su contenido entrará en vigor. Esta medida será de obligado cumplimiento al menos durante catorce días.

Además, tras comentar que la situación sanitaria es más crítica en el municipio linense, el consejero dijo que esta medida de limitación de la movilidad va acompañada de una campaña de vacunación frente al Covid-19 en todas las residencias de mayores de la comarca gaditana y de todos los sanitarios que desarrollan su labor en la zona.

Por último, recordó que este sábado comenzó un cribado poblacional en el municipio de La Línea de la Concepción y que una actuación similar tendrá lugar este domingo, día 3, en Algeciras.

(Foto: Junta)

* Así será la Navidad familiar y comercial de Andalucía

* El plan de Navidad de la Junta enfada a los hosteleros

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Este emblemático restaurante, ubicado en la Estación de Jimena, ofrece este año dos magníficos menús con unos precios de 25 y 30 euros respectivamente.

Sus propuestas gastronómicas constan de entrantes variados para compartir, platos principales a elegir uno, postres también a elegir, café, pan y bebida. Estos menús son ideales para festejar la ocasión con familiares, amigos o compañeros de trabajo.

Las reservas para disfrutar estas comidas navideñas se pueden efectuar ya visitando este local o llamando al teléfono 956 640 297.

Ya huele a Navidad en el Troyano, que se caracteriza por una cocina de gran calidad cuyos platos, raciones, bocadillos, tapas, desayunos y meriendas tienen una excelente relación de calidad/precio. Su lema es «Bar-Restaurante Troyano (Desde 1982 y resistiendo…)».

El establecimiento está muy bien situado en la entrada al municipio de la carretera que lo enlaza con Castellar de la Frontera, la Costa del Sol, San Roque, Los Barrios, La Línea de la Concepción y Algeciras. Sus instalaciones son conocidas por senderistas, aficionados a las setas, ruteros y moteros durante todo el año.

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