Este es el nuevo vídeo promocional que el alcalde, Manuel Fernando Macías, y la teniente de alcalde y delegada de Turismo, Irene Cintas, presentaron en la edición de este año de la Feria Internacional del Turismo de Madrid (Fitur 2019).

Como sabéis, Monplamar recomienda visitar en este municipio gaditano los establecimientos La Fábrica de los Hermanos Ortega, la Venta Andrés, la Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco y el Hotel-Restaurante La Vista de Medina.

(Foto: Oficina de Turismo de Medina Sidonia)

* El Ducado que aúna el turismo de Barbate, Conil y Medina

* Medina, tierra de fenicios, romanos, árabes y cristianos

* Medina Sidonia es sinónimo de dulces, espárragos y aceites

* Foro de Turismo de Medina nace con ilusiones y proyectos

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Estas celebraciones, localizadas en varios municipios de la provincia de Cádiz, tendrán lugar entre los días 14 y 17 de febrero de 2019. Desde MonplAMAR os deseamos que lo paséis lo mejor posible.

Cena y fiesta románticas en el Hotel Alborán

ALGECIRAS.- Este es el menú romántico que el Hotel Alborán servirá el sábado 16 de febrero a las parejas que decidan esa noche disfrutar la Fiesta del Amor en sus instalaciones (Leer más)

El Farito oferta un pack del amor por San Valentín

CHICLANA.- Del 14 al 17 de febrero, el Restaurante El Farito oferta un pack del amor que incluye cena romántica en sus instalaciones, copa en un pub y noche en un establecimiento hotelero (Leer más)

Cena de Enamorados el 15-F en Puro Estrecho

ALGECIRAS.- El restaurante-lounge-café Puro Estrecho ofrece el viernes 15 de febrero una Cena de Enamorados, a la que seguirá una una fiesta con baile, música de dj y otras sorpresas (Leer más)

Amor, Amor… El menú de La Fábrica para el 15-F

MEDINA SIDONIA.- El restaurante La Fábrica de los Hermanos Ortega servirá el viernes 15 de febrero un menú romántico, que ha recibido la denominación de Amor, Amor…, por la celebración de San Valentín (Leer más)

Cena romántica el 16-F de Al-Andalus / El Campanario

LOS BARRIOS.- Los restaurantes Al-Andalus y El Campanario celebrarán el sábado 16 de febrero la cena más romántica del año, a la que seguirá una fiesta con baile, música y fotomatón (Leer más)

El menú de El Berrueco Gastro para San Valentín

MEDINA SIDONIA.- Este es el menú especial que El Berrueco Gastro servirá durante la semana de San Valentín, en concreto del 14 al 17 de febrero, en horarios de almuerzos y de cenas (Leer más)

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Es tiempo otra vez de alegrías, fiestas, vacaciones, ocio, etc, y aquí tenéis nuestra Guía de Navidad, Fin de Año y Reyes Magos con una serie de sugerencias para que disfrutéis vuestro tiempo libre en muy buena compañía.

Con nuestros mejores deseos de salud y de prosperidad para todos vosotros, de todo corazón, tanto para estas jornadas que cierran el mes de diciembre como para el año nuevo, y no olvidéis nuestro lema de esta campaña en las redes sociales: #NavidadEsAmar.

Navidades, Fin de Año y Reyes en el Hotel Alborán

ALGECIRAS.- Este hotel ofrece cinco menús para las jornadas de Navidades, Fin de Año y Reyes Magos. Las reservas se pueden realizar a través del teléfono 956 632 870 o del mail restaurante@hotelesalboran.com (Leer más)

Navidad, Fin de Año y Reyes en Puro Estrecho

ALGECIRAS.- El restaurante-lounge-café de Punta Carnero tiene cinco menús para navidades y otro para la Cena de Gala, con cotillón, de la última noche del año. Además, el 6 de enero contará con una carta especial en Reyes (Leer más)

Villancicos y Menú de Reyes en Al-Andalus / El Campanario

LOS BARRIOS.- Estos restaurantes mantendrán sus horarios habituales y su carta de productos. El 24 de diciembre recibirán la visita del grupo Los Tagarnineros, que interpretará villancicos. El 6 de enero servirán un Menú de Reyes (Leer más)

4 menús de El Farito para navidades y Fin de Año

CHICLANA.- Este restaurante, ubicado en la playa de La Barrosa, ha propuesto tres menús para estas navidades y otro para la Cena de Nochevieja del 31 de diciembre. Las reservas se pueden realizar en los teléfonos 956 494 414 y 676 747 412 (Leer más)

Una Navidad feliz en La Fábrica de Medina Sidonia

MEDINA SIDONIA.- El restaurante La Fábrica de los Hermanos Ortega cuenta con tres menús navideños en diciembre y con un espectáculo de música con zambombas todos los sábados del mes a partir de las 17.30 horas (Leer más)

En Bahía de Letras tienes los regalos de este año

LOS BARRIOS.- Esta librería está en el local 15 del Centro Comercial Bahía Plaza, en Palmones. Es un momento ideal para visitarla y adquirir los regalos que haremos estas navidades y en Reyes. También se pueden comprar online (Leer más)

Los 4 menús de El Frenazo para Navidad y Reyes

LOS BARRIOS.- Este restaurante ofrece tres menús especiales en las jornadas navideñas y tiene otro para el 6 de enero con motivo de la festividad de Reyes. Las reservas se pueden hacer llamando al teléfono 956 620 814 (Leer más)

El menú navideño de El Berrueco Gastro

MEDINA SIDONIA.– Este es el menú especial que la Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco ha anunciado para estas jornadas navideñas. Las reservas se pueden hacer llamando al teléfono 655 560 022 (Más información)

Los 25 belenes vivientes de la Navidad gaditana

TURISMO.- Estos son los 25 belenes vivientes que convertirán en diciembre calles y locales de 23 municipios de la provincia de Cádiz en el Belén de Judea de hace algo más de 2.000 años. La emoción solo dura unas horas o unos días (Leer más)

Zambombas para la Navidad de Jerez y de Arcos

TURISMO.- En diciembre Jerez de la Frontera y Arcos de la Frontera se convierten en el escenario de una de las costumbres culturales y festivas más auténticas del folclore andaluz: las zambombas. Desde el siglo XVIII (Leer más)

‘Cocina histórica gaditana’, un regalo ideal

TURISMO / GASTRONOMÍA / Artículo de Manuel Ruiz Torres.- ‘Cocina histórica gaditana’ es un libro que, con mucha curiosidad, busca en las recetas de nuestra cocina tradicional pistas y recursos para tener buena memoria (Leer más)

La Navidad ‘alumbra’ la belleza de Sevilla

SEVILLA / Vídeo.- La capital de Andalucía es una ciudad con una excelsa belleza, que en una época como la Navidad se engrandece, si cabe, todavía más. Los espectaculares encendidos iluminan las caras sonrientes de grandes y pequeños (Leer más)

Exposición de belenes internacionales en Cádiz

CÁDIZ.- La sede de la Diputación acoge hasta el 13 de enero una exposición de belenes internacionales de la colección Basanta-Martín. Con el título de ‘Noche de Paz‘, la muestra está compuesta por 4.128 figuras que están distribuidas en 242 grupos (Leer más)

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Además de este enclave turístico gaditano también han quedado eliminadas las poblaciones de Ayllón (Segovia), Villanueva de los Infantes (Ciudad Real) y Olite (Navarra).

El municipio ganador se conocerá el 15 de diciembre y será uno de estos dos: Comillas (Cantabria) o Puebla de Sanabria (Zamora), según informó la empresa promotora de esta iniciativa a través de su página web.

Monplamar, este periódico digital turístico del sur del sur, recomienda visitar en la capital de la comarca de La Janda los restaurantes La Fábrica de los Hermanos Ortega y Venta Andrés y la peña gastronómica El Berrueco Gastro.

(Foto: Oficina de Turismo de Medina Sidonia)

* El 27-N finaliza el plazo para votar a Medina Sidonia

* Uno de los seis pueblos más bellos y solidarios de España

* Medina, tierra de fenicios, romanos, árabes y cristianos

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Si no habéis votado aún al único municipio gaditano que este año aspira a ese premio, aquí tenéis el enlace para ello: https://bit.ly/2IMM1tf

Ya sabéis que Monplamar, este periódico digital turístico del sur del sur, recomienda visitar en la capital de la comarca de La Janda los restaurantes La Fábrica de los Hermanos Ortega y Venta Andrés y la peña gastronómica El Berrueco Gastro.

(Foto: Oficina de Turismo de Medina Sidonia)

* Uno de los seis pueblos más bellos y solidarios de España

* Medina, tierra de fenicios, romanos, árabes y cristianos

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Jesús Acosta y Manuel Jesús Acosta Espinosa, el gerente y el chef de estos establecimientos barreños, explicaron trucos de cocina, laminaron varias ejemplares micológicos y prepararon tapas a base de setas naturales con sus aceites preparados y su afamado Variado de setas con mousse de pato y reducción de Pedro Ximénez.

Como se recordará, con este plato ganaron el primer premio del III Concurso Gastronómico ‘Porsche Panamera Gourmet 2015 Sotogrande’.

A este evento culinario, uno de los más destacados dentro de la programación de otoño-invierno de esta peña asidonense, asistieron una veintena de comensales, entre ellos Sacha Bernal, presidente del Foro de Turismo de Medina Sidonia; Humberto Ortega y Francis Ortega, el gerente y el chef del restaurante La Fábrica, de Medina Sidonia; Pepe Parrado, propietario del bar Mari y Jose, de Cádiz; y el gastrónomo estadounidense Glenn Ferguson.

Tras el show cooking y la degustación que ofrecieron los Acosta, las gestoras de El Berrueco Gastro, Amalia Quero y Mari Carmen Díaz, sirvieron un menú especial compuesto por Mousse de boletus, Pastel de níscalos, Arroz campero con setas variadas y Flan de angulillas de monte.

El postre, por su parte, fue preparado por los protagonistas de esta actividad gastronómica en sus cocinas de Los Barrios.

Durante la visita, a la que también asistieron Paqui Espinosa y Elías Acosta Espinosa, Jesús y Manuel Jesús saludaron a los comensales, se hicieron fotos con ellos y realizaron declaraciones a la tele de la Sierra de Cádiz que acudió a esta fiesta gastronómica.

(Fotos: José Luis GC)

* Acosta es sinónimo de excelencia gastronómica

* Novedades en las jornadas micológicas 2018 de Al-Andalus

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Acosta, uno de los gastrónomos más populares del Campo de Gibraltar y que lleva toda su vida dedicado al arte de la cocina, dará varios consejos a los asistentes para que triunfen a la hora de elaborar platos donde el protagonismo especial corresponda a las setas.

Esta sesión especial de El Berrueco Gastro comenzará a las 13.30 horas. A su término será servido un almuerzo a base de Mousse de boletus, Pastel de Níscalos, Arroz campero con setas variadas y Flan de angulillas de monte. El postre será el único alimento preparado por la familia Acosta en sus cocinas de Los Barrios.

El menú temático tiene un precio de 28 euros por comensal. El aforo es limitado, por lo que para asistir hay que reservar plazas llamando al teléfono 655 560 022. Este será otro de los eventos más importantes que ha programado esta peña asidonense para la temporada de otoño-invierno.

Con un gran éxito de público, lo que facilitó que las organizadores colocaran el cartel de ‘Completo’, El Berrueco Gastro celebró el 3 de noviembre otra jornada especial dedicada a los panes singulares de Dani Ramos, propietario de la pastelería La Cremita, de Chiclana de la Frontera, y a los aceites con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de la Sierra de Cádiz, representados en ese acto por su gerenta, Lola Ortega Albarrán.

IX Jornadas Micológicas de Al-Andalus y El Campanario
Jesús Acosta asistirá al evento de Medina Sidonia cuatro días después de clausurar las IX Jornadas Gastronómicas Micológicas de sus restaurantes Al-Andalus y El Campanario, que constituyen uno de los acontecimientos gastronómicos del otoño en el Campo de Gibraltar.

Estas afamadas jornadas culinarias de Los Barrios tendrán lugar en dos sesiones, en concreto los días 9 y 10 de noviembre, a partir de las 21.30 horas. Cada una de ellas constará de exposición, degustación de diez tapas y un postre surtido con siete dulces y baile, más bebidas.

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Dijo el artista de la gastronomía Ferran Adrià que “la creatividad es fácil, lo difícil es tener la idea”, y añadió que “la creatividad no llega en minutos ni en horas: la creatividad llega en el momento que tiene que llegar”.

Pues bien, en nuestra opinión, Dani Ramos conjuga a la perfección términos como creatividad, idea, arte y oficio, porque de su obrador chiclanero salen a diario piezas panaderas y pasteleras que hacen las delicias de cuantos tenemos la suerte de probarlas. Él es también un artista de lo suyo.

Del mar del sur del sur a tu boca
No hace falta que empleemos muchas palabras para explicar qué sentimos al degustar sus picos de chocos de trasmallo sucios (en su tinta) y los de huevas de maruca.

Es como si de golpe te llevaras a la boca un cachito de ese mar del sur del sur, es decir de nuestro mar. Y cuando terminas de comerlo solo piensas en dar cuenta lo antes posible del siguiente.

Un señor lujo al servicio de todos. El paquete de estos picos no llega a los dos euros, lo que supone que su contenido está al alcance de la mayoría de los bolsillos. ¿Y qué podemos comentaros de los panes modernos e innovadores de La Cremita? Tenéis que ir y probarlos.

Bueno, eso sí. Os diremos que no nos extraña que Ángel León, el Chef del Mar, quedara prendido con el pan de algas de Dani Ramos; el mismo que consumen todos los días los clientes del Restaurante Aponiente, situado en El Puerto de Santa María.

Pero no solo el chef andaluz con más estrellas Michelin es cliente de La Cremita. Sus productos llegan igualmente a otros negocios turísticos-gastronómicos como los restaurantes LU, El Campero, El Faro de Cádiz, El Ventorrillo de El Chato o a algunos de los hoteles de la cadena Barceló, entre otros.

Por otra parte, Dani Ramos ofreció una clase magistral el 3 de noviembre en El Berrueco Gastro, peña ubicada en el término municipal de Medina Sidonia. En ese acto también participó la gerenta de Aceites de la DOP Sierra de Cádiz, Lola Ortega Albarrán, y a continuación fue servido un menú especial con panes de La Cremita y aceites serranos gaditanos.

(Texto y fotos: José Luis GC)

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Amalia Quero y Mari Carmen Díaz, gestoras de esta peña gastronómica, prepararon para la ocasión un menú especial a base de platos incluidos en esta obra.

A este evento turístico-culinario acudió una veintena de comensales, entre ellos Ana Mayi, propietaria de la citada editorial.

En primer lugar fueron servidos como entrantes Mojama confitada en aceite, típica de la cocina andalusí del siglo XIII, ya que los árabes asentados en la Península Ibérica continuaron la industria de salar pescados de los romanos, y Ensalada de patatas y arencones, del siglo XIX.

A medida que eran servidos los platos, Ruiz Torres hizo una referencia histórica de cada uno de ellos y contestó a todas las preguntas formuladas por los participantes en esta jornada que combinó gastronomía, historia y cultura.

El primer plato consistió en Olla (Berza) de atún, del siglo XVII, puesto que en esa época, con abundantes jornadas de abstinencia de comer carnes, se optó por sustituir este preciado ingrediente por el atún de la costa gaditana. Esa olla es el precedente inmediato de las actuales berzas, aunque entonces se preparaban con especias diferentes a las actuales.

Antes del Pan de Cádiz
Como postre fueron servidos Bollitos de mazapán y frutas, que, según Ruiz Torres, en el siglo XIX derivaron en el dulce que se hizo popular con el nombre de Turrón o Pan de Cádiz, consistente en láminas de mazapán, turrón de yema o de coco y jalea de membrillo o de acerola.

A mediados del siglo XX el pastelero Antonio Valls, propietario de la Pastelería Viena, le daría la composición y forma de cofre como son conocidos actualmente. No obstante, los investigadores han encontrado a principios del siglo XIX un rastro de este dulce de mazapán y de frutas escarchadas con forma de bola o pasta y con especias similares a las que lleva el afamado alfajor de Medina Sidonia, que recuerda su lejano origen en la dulcería andalusí.

Antes de firmar ejemplares adquiridos por los comensales, este escritor algecireño, afincado ahora en Cádiz, dejó claro que su libro no es un tratado de recetas al uso sino un compendio de historias en torno a la gastronomía gaditana, fruto de años dedicados a la investigación de esta materia.

Por último, explicó que es una obra de recuerdos, personales y colectivos, que quiere recuperar la memoria gastronómica gaditana, y añadió que los lectores encontrarán en sus páginas, además del origen del Pan de Cádiz y qué dulces gustaban más hace 200 años, qué se comía en los Carnavales de finales del siglo XVIII o cómo fueron creadas las tortillitas de camarones, entre otros manjares de esta tierra.

(Fotos: José Luis GC)

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Este maestro chiclanero de la repostería y de la panadería explicará durante el encuentro muchas cosas y trucos sobre la elaboración de sus panes y de sus pasteles. Esta sesión en El Berrueco Gastro comenzará a las 12.30 horas.

De su obrador chiclanero sale el pan de algas que consumen los clientes del portuense Restaurante Aponiente, de Ángel León, conocido popularmente como el Chef del Mar.

La masterclass estará unida a una cata de aceites de la DOP Sierra de Cádiz y a un menú elaborado para la ocasión por esta peña asidonense. Para asistir hay que reservar plaza llamando al teléfono 655 560 022.

(Foto: José Luis GC)

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