—Jesús Acosta, gerente del Restaurante Al-Andalus / El Campanario, de Los Barrios.

—Pedro Moreno Ruz, gerente de ArteSur, empresa de servicios turísticos y culturales con presencia en Conil de la Frontera y en Medina Sidonia.

—Juan Ocaña Ríos, copropietario de Bahía de Letras, con librerías en Palmones, barriada de Los Barrios, y en Algeciras.

—Juan Carlos Morales García, gerente del Restaurante El Farito, situado en la playa de La Barrosa, en Chiclana de la Frontera.

—Jesús Hidalgo, gerente de la Venta El Frenazo, de Los Barrios.

—Humberto Ortega Peralta, gerente del Restaurante La Fábrica de Medina Sidonia.

—Susana Ruiz Quintero, directora de Hoteles Alborán, y Manuel Sillero Martínez, jefe de Eventos, con establecimientos ubicados en Algeciras y en Chiclana de la Frontera.

–y, por último, José Luis González Castillejo, editor-director de Monplamar, con Tequila, mascota de este periódico digital turístico del sur del sur.

* Tequila es la ‘prota’ de nuestra felicitación navideña

The post Amigos de Monplamar que os felicitan estas fiestas first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Estas propuestas gastronómicas llevan por nombres Papá Noel, Nochebuena y Zambomba, y están a disposición de su clientela en horario de almuerzo y de cena, con unos precios por comensal de 30, 35 y 42 euros respectivamente. Están recomendados para comidas de empresa y con familiares y amigos.

Las reservas se pueden hacer llamando al teléfono 856 000 147 o comunicándolo al personal al visitar este restaurante asidonense, según dijo a Monplamar el gerente del restaurante La Fábrica, Humberto Ortega Peralta.

Fiestas con música navideña
Por otra parte, en seis jornadas de diciembre hay programadas fiestas navideñas en La Fábrica, para disfrute de sus clientes, que comienzan al término de los almuerzos.  En concreto, estas celebraciones especiales con música tienen lugar el viernes 6, el sábado 7, el sábado 14, el viernes 20, el martes 24 y el martes 31 con campanadas incluidas.

Para el último día del mes y del año hay prevista una Gran Fiesta en la que no faltarán las tradicionales campanadas de Fin de Año y los asistentes podrán tomar las Uvas de la Suerte con sus amigos horas antes de que finalice oficialmente este año 2019. La programación gastronómica de esta Navidad ha sido proyectada por el chef Francis Ortega y su equipo.

The post Una gran Navidad en La Fábrica de Medina Sidonia first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

El chef de este establecimiento asidonense, Francis Ortega, dijo que el nuevo dulce de su casa se llama Helado de jazmín, torrija, humo del incensario y crema francesa de naranjas amargas. Solo con leer su enunciado podemos hacernos una idea del sabor de esta delicia gastronómica.

El nuevo postre se puede degustar ya en La Fábrica, situada en el número 8 de la calle de San Juan, junto a la plaza del Ayuntamiento, en pleno corazón de Medina Sidonia. Este negocio de restauración admite reservas de los comensales a través de los teléfonos 856 000 147 y 667 872 273.

* El chef Francis Ortega ganó el concurso ‘El sureño en la olla’

* Otros 4 platos de la nueva carta de La Fábrica de Medina

* Sabor y color en la nueva carta de La Fábrica de Medina

The post El postre de La Fábrica que te sorprenderá en Semana Santa first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

El equipo de cocina que dirige el chef Francis Ortega ha anunciado una carta especial para esta ocasión compuesta por tres platos y un postre, para disfrute de los clientes y de los amigos de este restaurante asidonense, ubicado en pleno centro del municipio.

Ortega explicó a Monplamar que el día 22 ofrecerán un menú a base de Fango marinero con Anayón Chardonay de primero, y luego servirán Alcachofas con foie, jamón ibérico y queso parmesano así como Canelón ibérico barbacoa y crema de setas con Anayón Selección.

La tercera cata maridada de La Fábrica tendrá como broche final un postre de Tiramisú de fresas, que será servido con Anayón Moscatel. Este suculento menú tiene un precio por comensal de 30 euros.

Este restaurante está ubicado en el número 8 de la calle de San Juan, junto a la plaza del Ayuntamiento, en pleno corazón de Medina Sidonia. Las personas que quieran asistir a esta cata maridada ya pueden reservar plazas llamando a los teléfonos 856 000 147 y 667 872 273 o visitando este establecimiento.

* El chef Francis Ortega ganó el concurso ‘El sureño en la olla’

* Otros 4 platos de la nueva carta de La Fábrica de Medina

* Sabor y color en la nueva carta de La Fábrica de Medina

The post Nueva cata maridada en La Fábrica de Medina el 22-M first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Este menú especial ha recibido el nombre de ‘Amor, Amor…” y constará de Ensalada templada de rulo de cabra, oro y fresas; Turnedó ibérico con chocolate banco y rosas; Vieiras a la brasa; Pedro Ximénez y risotto de hongos; Red velvet y helado de violetas blancas; más la bebida (agua, cerveza, vino tinto o vino blanco).

El precio del menú, que realizará el equipo de cocina que dirige el chef Francis Ortega, es de 50 euros la pareja. Las reservas se pueden hacer llamando a los teléfonos 856 000 147 y 667 872 273 o comunicándolo al personal de La Fábrica al visitar este restaurante asidonense (C/ San Juan, 8, junto a la plaza del Ayuntamiento).

Esta es la romántica propuesta que La Fábrica de Medina Sidonia propone a sus clientes y amigos para celebrar en sus instalaciones el viernes 15 de febrero la festividad en honor del patrón de los enamorados.

The post Amor, Amor… El menú de La Fábrica de Medina para el 15-F first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Estas selecciones gastronómicas han recibido los nombres de Zambomba, Nochebuena y Papá Noel, y estarán a disposición de su clientela a la hora del almuerzo y también de la cena, según explicó a Monplamar el gerente de este establecimiento, Humberto Ortega.

Los menús especiales podrán ser solicitados del 1 al 29 de diciembre y sus precios oscilan entre los 30 y los 42 euros. Están recomendados para comidas de empresa y con familiares y amigos.

Las reservas se pueden hacer ya llamando a los teléfonos 856 000 147 y 667 872 273 o comunicándolo al personal al visitar este restaurante asidonense (C/ San Juan, 8, junto a la plaza del Ayuntamiento).

Sábados de diciembre con zambombas y Gran Fiesta el 31-D
Por otra parte, todos los sábados de diciembre, además de disfrutar del menú navideño, los comensales podrán asistir a un espectáculo de música con zambombas que comenzará a las 17.30 horas.

Además, el lunes 31 de diciembre, a partir de las 14.30 horas, este restaurante asidonense celebrará una Gran Fiesta que se prolongará hasta las 20.00 horas. En torno a las seis de la tarde los asistentes podrán escuchar las tradicionales campanadas de Fin de Año y tomar las uvas de la suerte. Habrá música, degustación de tapas, copas a precios populares y bolsas de cotillón. Una excelente ocasión para despedir 2018 a lo grande.

Este es el programa especial que La Fábrica de Medina Sidonia ha preparado para que sus amigos y clientes puedan pasar una Navidad feliz en sus instalaciones mientras disfrutan de unos menús proyectados para la ocasión por el equipo de cocina que dirige el chef Francis Ortega.

The post Para pasar una Navidad feliz en La Fábrica de Medina Sidonia first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Jesús Acosta y Manuel Jesús Acosta Espinosa, el gerente y el chef de estos establecimientos barreños, explicaron trucos de cocina, laminaron varias ejemplares micológicos y prepararon tapas a base de setas naturales con sus aceites preparados y su afamado Variado de setas con mousse de pato y reducción de Pedro Ximénez.

Como se recordará, con este plato ganaron el primer premio del III Concurso Gastronómico ‘Porsche Panamera Gourmet 2015 Sotogrande’.

A este evento culinario, uno de los más destacados dentro de la programación de otoño-invierno de esta peña asidonense, asistieron una veintena de comensales, entre ellos Sacha Bernal, presidente del Foro de Turismo de Medina Sidonia; Humberto Ortega y Francis Ortega, el gerente y el chef del restaurante La Fábrica, de Medina Sidonia; Pepe Parrado, propietario del bar Mari y Jose, de Cádiz; y el gastrónomo estadounidense Glenn Ferguson.

Tras el show cooking y la degustación que ofrecieron los Acosta, las gestoras de El Berrueco Gastro, Amalia Quero y Mari Carmen Díaz, sirvieron un menú especial compuesto por Mousse de boletus, Pastel de níscalos, Arroz campero con setas variadas y Flan de angulillas de monte.

El postre, por su parte, fue preparado por los protagonistas de esta actividad gastronómica en sus cocinas de Los Barrios.

Durante la visita, a la que también asistieron Paqui Espinosa y Elías Acosta Espinosa, Jesús y Manuel Jesús saludaron a los comensales, se hicieron fotos con ellos y realizaron declaraciones a la tele de la Sierra de Cádiz que acudió a esta fiesta gastronómica.

(Fotos: José Luis GC)

* Acosta es sinónimo de excelencia gastronómica

* Novedades en las jornadas micológicas 2018 de Al-Andalus

The post El Berrueco Gastro recibió la sapiencia de los Acosta first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

El menú especial tiene un precio de 30 euros y se puede pedir también durante toda la semana, incluida la noche del domingo 4 de noviembre, según explicó a Monplamar el chef de este establecimiento asidonense, Francis Ortega.

En primer lugar los comensales tomarán Ensalada de Flores de Difuntos, a la que seguirán los platos bautizados con los nombres de Caníbal, Huesos de Santos, Hamburguesa de Silencio de los Corderos y Las Costillas de Hannibal Lecter. El postre consistirá en Cabalaza de Halloween Helada.

No obstante, aquellas personas que esa noche especial y las siguientes quieran cenar en La Fábrica y no tengan el atrevimiento de pedir este suculento menú tendrán a su disposición la carta que ofrece a diario el equipo de cocina que dirige Francis Ortega.

Como verán, se trata de una selección gastronómica singular para una fecha tan señalada como esta. Por cierto, será la primera vez que La Fábrica de Medina Sidonia ofrece un menú especial en Halloweeen, ya que este local abrió sus puertas al público por primera vez el 20 de agosto de este año.

Segunda cata maridada
Por otro lado, otra novedad del negocio que regenta Humberto Ortega en la capital de la comarca de La Janda para el mes de noviembre tendrá lugar el viernes día 16, cuando ofrecerán su segunda cata maridada. En esta ocasión sus platos irán acompañados de diferentes vinos de Bodegas Baigorri, de La Rioja.

Las reservas para asistir tanto a la cena de Halloween (del 31 de octubre al 4 de noviembre) como a la segunda cata maridada (16 de noviembre) se pueden realizar llamando al teléfono 856 000 147.

La Fábrica de los Hermanos Ortega
C/ San Juan, 8.
Reservas: 856 000 147
Medina Sidonia (Cádiz)

* La Fábrica: Menú de Miedo y segunda cata maridada

* Espectacular primera cata maridada en La Fábrica

* Solomillos de cocodrilo, cebra y avestruz en Medina Sidonia

The post El terrorífico Menú de Miedo de La Fábrica para Halloween first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Por otro lado, la segunda cata maridada de este establecimiento asidonense tendrá lugar el 16 de noviembre, cuando su oferta culinaria será complementada con diferentes vinos de la riojana Bodegas Baigorri, según explicó a Monplamar el chef, Francis Ortega.

El restaurante La Fábrica, situado en pleno centro de este municipio gaditano, fue inaugurado el 20 de agosto de este año y el 28 de septiembre realizó su primera cata maridada, cosechando un gran éxito. Al terminar la cena, el gerente, Humberto Ortega, y el jefe de cocina manifestaron a los asistentes que en próximas fechas habría más convocatorias gastronómicas de ese tipo.

Las reservas para asistir tanto a la cena de Halloween (31 de octubre) como a la segunda cata maridada (16 de noviembre) se pueden efectuar llamando al teléfono 856 000 147.

(Foto: José Luis GC)

La Fábrica de los Hermanos Ortega
C/ San Juan, 8.
Reservas: 856 000 147
Medina Sidonia (Cádiz)

* Espectacular primera cata maridada en La Fábrica

The post La Fábrica: Menú de Miedo y segunda cata maridada first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Tal fue el éxito de esta convocatoria que el gerente y el chef del establecimiento asidonense, Humberto y Francis Ortega, respectivamente, explicaron en la primera planta de su negocio, nada más terminar la cena, que en próximas fechas habrá más convocatorias gastronómicas de este tipo.

En total fueron servidos siete platos y un postre, y cada uno de ellos iba acompañado de un vino diferente, la mayoría de los mismos elaborados en la provincia de Cádiz. Este menú especial tuvo un precio de 25 euros por comensal.

A medida que los camareros acercaban a las mesas un plato y su vino, Humberto Ortega (en la foto adjunta, dirigiendo unas palabras a los asistentes) y el sumiller José Carlos Serrano, de la empresa Mariole y el…, explicaban nombre, composición y principales características tanto de la comida como del vino ofrecidos.

En primer lugar los comensales tomaron Ensalada de tomates rosas con ventresca de atún ecabechada y encurtidos, seguida de Ceviche ecuatoriano de camarones, Morcilla de atún rojo con orégano de monte y Salvaje de atún.

Acto seguido este menú fue completado con Ortiguillas de monte, Raviolis desestructurados de rabo de toro, Taquitos de avestruz en salsa de setas y, por último, como postre Arroz con leche con sorbete de mango y algodón de azúcar, lo que hizo las delicias gastronómicas de todos los asistentes.

Al término de la cena, el público requirió la presencia en la sala de Francis Ortega, quien recibió una sonora ovación y muchos aplausos por la gran calidad de los platos servidos en esta primera cata maridada del restaurante La Fábrica de los Hermanos Ortega.

El chef agradeció las felicitaciones y explicó que inmediatamente haría partícipes de ellas a todo su equipo de cocina. La velada terminó con una copa especial.

Por último, hay que resaltar que Francis Ortega ha sido el introductor este verano en la capital comarcal de La Janda de los solomillos de cocodrilo, cebra y avestruz, que tan excelente acogida han tenido por parte de los clientes de La Fábrica de Medina Sidonia.

(Fotos: José Luis GC)

The post Espectacular primera cata maridada en La Fábrica first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.