En Andalucía bien podrían contar con club de fans muy singular. Y es que en nuestra tierra no hay terraza que se precie que no ofrezca caracoles. Entonados a viva voz o cantados en la tradicional pizarra negra de calle para atraer al viandante despistado.

De las 150 especies identificadas en Andalucía se consumen principalmente cinco: cabrilla, burgado (aquí llamado burgajo), serrano, chapa y caracol chico. Se trata de uno de los platos más típicos y con más tradición de Andalucía, con tantos seguidores que los hay que descuentan los meses esperando que llegue la temporada.

Su consumo generalizado comienza en abril, aunque la sabiduría popular dice que los caracoles hay que comerlos en los meses que no tienen ‘r’: mayo, junio, julio y agosto. La realidad mientras hay caracoles no decae la pasión por ellos, sea el tiempo que sea.

Cabrillas en tomate.

¿Caracoles o cabrillas?
Las recetas varían entre un amplio registro de matices. De hecho, en cada bar, en cada barrio y prácticamente en cada hogar encontrarás unos caracoles diferentes; más suaves, más picantes, más sabrosos… El debate, por supuesto, también abarca la famosa dualidad entre caracoles o cabrillas.

Los defensores de los primeros destacan su menor tamaño, que hace que sean más fáciles de comer. Los abogados de las cabrillas, por su parte, subrayan que su salsa de tomate picante es incomparable, como testifica la ingente cantidad de pan que se consume rebañando.

Lo que nadie parece debatir son las cualidades alimentarias de estos magníficos gasterópodos, que son ricos en proteínas y en vitamina B12 y contrarrestan el colesterol malo. Lo que tampoco tiene discusión es que el mejor acompañamiento para caracoles, cabrillas o burgajos es una cerveza bien fría, casi helada a ser posible, artesanal y andaluza. Es la mejor receta para reponerse del calor primaveral andaluz.

Aunque no hay dos ollas de caracoles iguales, todos los expertos indican que resulta básico purgarlos y lavarlos en varias ocasiones para eliminar cualquier rastro de sabor amargo. Otro imprescindible es aliñarlos con la ‘muñequilla’ de tela limpia y especias en su interior: tomillo, comino, clavo, pimienta, cilantro en grano… En muchos establecimientos venden packs especiales para caracoles, pero siempre será mejor la sabiduría de la tradición. Y de remate, guindilla al gusto, según el amor por el picante.

Caracoles bollunos en salsa de almendras.

Los primeros en comerlos
Los romanos, que fueron de los primeros en comer caracoles, o al menos en documentarlo por escrito mediante recetas, tenían su propia manera de cocinarlos.

Solían purgarlos en leche durante varios días antes de cocinarlos, fritos o asados, y servirlos con varias salsas. Los caracoles eran tan populares en esta época que comenzaron a escasear en los campos, lo que llevó a nuestros antepasados a construir los primeros criaderos de estos animales y gestar el nacimiento de la helicicultura.

Ritual de degustación
La manera de degustar estos manjares también tiene su ritual pues, entre otros ademanes, obliga literalmente a chuparse los dedos.

Algunos estudios afirman que cada andaluz consume una media de 1,5 kilos de caracol al año. Es posible, pero lo que sí es una realidad es que en Andalucía hay mil y unas rutas de caracoles. Cada provincia, cada pueblo y ciudad tiene la suya.

Pero las hay que tienen arte hasta en el nombre. Este es el caso de la ‘Caracolea’ de Gelves o la ‘Caracoleándole’ de San Fernando, pero también de la ‘Ruta de la Tapa de Caracoles, tapaolé y papa aliñá’ de Jerez.

Además, Rota, Chipiona, Bornos, Los Palacios, Lebrija, Sevilla, Córdoba o Linares también te dan carta blanca para que conozcas la suya propia.

Elige cualquiera de ellas o dedica una escapada a cada una, échate a la calle a disfrutar del Sol primaveral y degusta una de las tapas andaluzas con más solera. ¡Salud!

(Texto: andalucia.org; Fotos: José Luis G. Castillejo)

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El orden cronológico de estos festejos populares es el siguiente:

—Tarifa (Cádiz), del 1 al 8 de septiembre.

—Ronda (Málaga), del 2 al 8 de septiembre.

—Chipiona (Cádiz), del 4 al 8 de septiembre.

—Conil de la Frontera (Cádiz), del 5 al 9 de septiembre.

—Ayamonte (Huelva), del 5 al 9 de septiembre.

—Utrera (Sevilla), del 5 al 8 de septiembre.

—Hinojos (Huelva), del 5 al 8 de septiembre.

—La Puebla de Cazalla (Sevilla), del 5 al 9 de septiembre.

—Ubrique (Cádiz), del 12 al 15 de septiembre.

—Bornos (Cádiz), del 11 al 15 de septiembre.

—Las Cabezas de San Juan (Sevilla), del 12 al 15 de septiembre.

—Morón de la Frontera (Sevilla), del 12 al 15 de septiembre.

—Bollullos Par del Condado (Huelva), del 13 al 16 de septiembre.

—Carrión de los Céspedes (Huelva), del 19 al 22 de septiembre.

—Villamartín (Cádiz), del 20 al 24 de septiembre.

–y Arcos de la Frontera (Cádiz), del 25 al 29 de septiembre.

Octubre
Por otra parte, en octubre tendrán lugar las ferias de Cartaya (Huelva), del 1 al 6; Fuengirola (Málaga), del 6 al 12; y Jaén, del 12 al 20 de octubre.

* Hojas de reclamaciones en ferias y en comercios ambulantes

* Las fechas de 24 ferias de mayo en Andalucía

* Las fechas de 17 ferias de junio en Andalucía

* Las fechas de 15 ferias de julio en Andalucía

* Las fechas de 25 ferias de agosto en Andalucía

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Fuentes árabes de Alcalá de los Gazules
En el período árabe, Alcalá de los Gazules fue denominado ‘Qalat at Yazula’, que significaba ‘Castillo de los Gazules’. Fue entregada por los reyes de Granada a una familia bereber de gran renombre. De este período histórico destacan los actuales restos del Castillo y sus famosas Fuentes de En medio y de Abajo.

La Fuente El Pozo de En medio trae agua del cerro del Alarido. Además de abastecer de agua era punto de encuentro de los vecinos que hacían cola para recogerla, que mantenían conversaciones sobre los sucesos que ocurrían en aquella época para hacer más amena la espera.

(Foto: José Luis G. Castillejo)

Los Baños Meriníes de Algeciras
En la Algeciras islámica existían cuatro baños, tres de ellos situado en la medina y los de los que os vamos a hablar, los Baños Meriníes, situados en la Villa Nueva.

Ubicados en el Parque de María Cristina se encuentran los Baños Meriníes, edificados entre 1279 y 1285 por el emir Abu Yusuf. Formaban parte de los Baños Reales de Al-Binya, una ciudad meriní palaciega de Algeciras. La estructura fue utilizada como conductor de agua y parte de una noria hidráulica.

El año 1344 pasaron a ser propiedad del rey Alfonso XI y fueron arrasados en 1379 por Muhammad V de Granada en la conquista de la ciudad.

Los restos se componen de un tramo de muros exteriores que fueron descubiertos en 1997 en el centro de la ciudad y que fueron trasladados al parque una vez finalizada la excavación. Concretamente se llevó a cabo el traslado de los muros perimetrales, parte del sistema de canalización y un pavimento. El pozo fue completado con la construcción de la réplica de una noria del siglo XIII.

Los objetos encontrados en estos baños son los relacionados con la higiene doméstica (pinzas de depilar, piedras pómez, frascos de vidrio, cerámica…) y cangilones de la noria y se pueden ver en el Museo Municipal de la ciudad. Si te ha interesado la historia de estos baños te recomendamos visitar el blog de Prehistoria del Sur, donde encontrarás más detalles (Leer más)

 

* En este post también se habla del Castillo de Arcos de la Frontera; la Torre de la Morita de Benalup-Casas Viejas; el Castillo de Aznalmara y el Barrio Nazarí de Benaocaz; el Castillo Palacio de los Ribera en Bornos; el Castillo, el Alcázar y la Torre de la Almoraima de Castellar de la Frontera; el Castillo de San Marcos de El Puerto de Santa María; el Castillo de Fatetar en Espera; Benamahoma, la pedanía árabe de Grazalema; la antigua medina y el Alcázar de Jerez de la Frontera; el Castillo y el Baño de la Reina Mora de Jimena de la Frontera; la Torre de Botafuegos de Los Barrios; Arcos y Alfajores de Medina Sidonia; el Castillo de Olvera; la historia de San José del Valle y el Castillo de Gigonza y el Castillo de Guzmán el Bueno de Tarifa.

 

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Cádiz era la escogida por el periódico The New York Times como provincia que debes visitar en el 2019, la perseguíamos en su ruta de Pueblos Blancos sin importarnos demasiado si era invierno o verano; repetíamos una y otra vez en sus mesas, y pasábamos 48 horas manteándola sin descanso.

Pero aún hay más porque Cádiz es infinita. No importa cuándo sea tu visita, si tienes la suerte de estar allí ahora mismo o si la estás soñando. Estos son cinco de sus pueblos (*) para hacerlo a lo grande. Es posible que no hayas oído hablar mucho de ellos, pero mejor, porque así (sabemos que lo estabas deseando) podrás volver a Cádiz (Leer más)

(Fotos: Cádiz Turismo)

(*) En esta entrada se habla de Rota, Alcalá de los Gazules, Bornos, Tarifa y Jimena de la Frontera.

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La emoción solo dura unas horas o unos días, pero en total más de 75.000 personas se animan cada año a visitar estas representaciones históricas en distintas poblaciones gaditanas, según datos del Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz.

Ordenados por orden alfabético los municipios, esta es la relación de los belenes vivientes de la Navidad 2018 de la provincia:

—Algeciras (barriada de Pelayo): 6, 7, 8, 9, 15, 16 y 22 de diciembre. Los días 6, 8, 9 y 16, de 12.00 a 14.00 horas; los días 7 y 15, de 18.00 a 20.00 horas; y el día 22, de 12.00 a 14.00 y de 18.00 a 20.00 horas. En el vivero municipal de Huerta Grande.

—Algodonales (pedanía de La Muela): 8 diciembre

—Arcos de la Frontera: 15 de diciembre. De 17.30 a 23.30 horas. En el Casco Antiguo.

—Benalup-Casas Viejas: 14 y 15 de diciembre. El día 14, a partir de las 17.00 horas; y el día 15, a partir de las 12.30 horas. En varios enclaves.

—Bornos: 17 de diciembre. De 13.00 a 18.00 horas. En el jardín del Castillo Palacio de los Ribera.

—Chiclana de la Frontera: 22 y 23 de diciembre. De 11.00 a 15.00 y de 17.00 a 20.00 horas. En C/ Nueva.

—Chipiona: 15 y 16 de diciembre. Por primera vez en dos jornadas. El 15 por la tarde y el 16 por la mañana.

—El Gastor: 15 de diciembre. A partir de las 17.00 horas. C/ Callejón.

—El Puerto de Santa María: 22 de diciembre. De 11.00 a 15.00 y de 16.00 a 23.00 horas. Plaza de Alfonso X El Sabio (junto al Castillo de San Marcos).

—Espera: 15 de diciembre. De 13.00 a 18.30 horas. En las faldas del monte Fatetar, en la cueva del Castillo y en la calle del Santo Cristo.

—Grazalema (pedanía de Benamahoma): 15 de diciembre. A partir de las 13.00 horas.

—Jerez de la Frontera: 21 de diciembre. Representaciones a 12.30, 17.30 y 19.00 horas. En la Plaza del Mercado.

—Jimena de la Frontera: 5 de enero de 2019. Desde las 17.00 horas. En el parque de Práxedes Gómez (Estación de Jimena de la Frontera).

—La Línea de la Concepción: Abierto desde el 19 de diciembre. En el Colegio Salesianos.

—Media Sidonia: 16 de diciembre. De 12.00 a 19.00 horas. En el barrio de Santa María.

—Olvera: 22 de diciembre. A partir de las 11.00 horas. En la Plaza de la Iglesia.

—Paterna de Rivera: 16 de diciembre. De 14.00 a 19.00 horas. En la Plaza de la Constitución. Junto con el Mercado Andalusí.

—Prado del Rey: 8 de diciembre.  A partir de las 13.00 horas. En la Plaza de la Constitución.

—Rota: 14 y 15 de diciembre. Ambas jornadas de 18.00 a 22.00 horas. En la Plaza de España.

—San Martín del Tesorillo: 22 de diciembre.

—San Roque: 15 y 16 diciembre. El día 15 de 11.00 a 24.00 horas y el día 16 de 11.00 a 19.00 horas. En torno a la Parroquia de Santa María la Coronada. Y otro en la barriada de Taraguilla los días 22 y 23 de diciembre. En el patio del CEIP María Reboloso. El 22 por la tarde y el 23 por la mañana y por la tarde.

—Tarifa: Del 14 al 16 de diciembre. En el barrio del Moral. Facinas (entidad local): 22 de diciembre

–y Ubrique: 15 de diciembre. A partir de las 18.00 horas. En el Casco Antiguo.

(Foto: Cádiz Turismo)

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Estos festejos se celebrarán en Villaluenga del Rosario, del 31 de agosto al 3 de septiembre; Tarifa, del 2 al 9; Espera, del 2 al 9; Chipiona, del 5 al 8; Conil de la Frontera, del 6 al 9; Prado del Rey, del 7 al 9; Algar, del 7 al 9; Ubrique, del 12 al 15; Bornos, del 12 al 16; Villamartín, del 20 al 24; y Arcos de la Frontera, del 26 al 30 de septiembre.

Asimismo, hay que destacar que en esta relación no figuran las fiestas a celebrar en barriadas o en pedanías ni aquellas que no tienen la consideración oficial de feria o de fiesta patronal.

La temporada de ferias y fiestas patronales en la provincia gaditana fue inaugurada este año con los festejos de Vejer de la Frontera, del 11 al 15 de abril, y finalizará en diciembre con las celebraciones de La Línea de la Concepción por su patrona, la Inmaculada Concepción (día 8).

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En el primero de ellos visitó la playa de Los Lances, donde repartió ceniceros en forma de cono así como bolsas reutilizables. En esta tarea estuvo acompañada por el alcalde, Francisco Ruiz Giráldez, y por el concejal de Turismo, Sebastián Galindo.

Posteriormente se desplazó a la playa de Los Bateles, en Conil, donde transmitió los objetivos de esta campaña a residentes y a turistas de esta zona de la comarca de La Janda. En esta ocasión estuvo acompañada por la concejala de Turismo y Playas, Pepa Amado.

La campaña incluye la instalación de isletas ecológicas, que consisten en una agrupación de tres contenedores para facilitar la recogida diferenciada de residuos, ya sean plásticos, basura orgánica o vidrio. En el caso de Tarifa fueron diez isletas las que estarán este verano en las zonas de baño, mientras que en las playas de Conil se ubicarán doce.

Desarrollo Sostenible de la Diputación
Según informó la Diputación, esta iniciativa, que se pone en marcha por tercer verano consecutivo, está promovida por su Área de Desarrollo Sostenible. En esta ocasión son trece los municipios destinatarios de estos mensajes: Barbate, Chipiona, Rota, Puerto Real, Vejer de la Frontera, Los Barrios, San Roque, Arcos de la Frontera, Bornos, Zahara de la Sierra y El Gastor, además de Tarifa y Conil.

Por último, se indicó que en total serán distribuidas 100 isletas así como 5.000 ceniceros y 5.000 bolsas de tela. Esta acción cuenta con un presupuesto superior a los 90.000 euros.

(Fotos: Ayuntamientos de Tarifa y de Conil)

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Recorrer los parques naturales de la Sierra de Grazalema y de Los Alcornocales haciendo senderismo es una de las mejores maneras de conocer los numerosos llanos y gargantas, las cuevas y cortados o sumergirse en  el corazón de los bosques de pinsapos y observar la grandiosidad del paisaje desde la cima de sus picos, admirando el vuelo de los buitres leonados.

Todo ello acompañado en todo momento por el murmullo de las cascadas de sus ríos y arroyos. Rutas como las de los Llanos del Republicano, Garganta Verde y el Salto del Cabrero se pueden llevar a cabo tanto a pie como en bicicleta de montaña o incluso paseando a caballo.

Deportes de riesgo
Para los amantes de los deportes de riesgo esta comarca cuenta con muchos atractivos. Reúne las condiciones perfectas para los deportes aéreos (ala delta, parapente, ultraligeros), que gozan de gran popularidad por la existencia de numerosas zonas de vuelo libre: Sierra de Albarracín (cerca de Benamahoma), Puerto de las Palomas, Sierra de Líjar… De hecho Algodonales acogió en 2001 los Juegos Aéreos Mundiales.

Garganta Verde, Zahara de la Sierra. Foto: José Luis Bueno.

Los aficionados a la escalada disponen de varias vías, bien al natural o equipadas, para poder disfrutar al máximo de este deporte en el Puerto de las Palomas, Peñaloja, el Peñón Grande, el Cintillo o la Verdilla. El barranquismo y el descenso de cañones son otra opción, destacando la Garganta Verde y la Garganta de Buitreras.

Además, los aficionados a los deportes náuticos tampoco se sentirán decepcionados, ya que podrán practicar la pesca, el piragüismo o la vela  en sus numeroso ríos y embalses como el de Guadalcacín II (Algar), el lago de Bornos y el lago de Arcos, que cuenta con un club náutico. En la localidad de El Bosque se localizada el coto truchero más meridional de Europa.

Senderista, Villaluenga del Rosario. Foto: Cádiz Turismo.

Vía Verde de la Sierra y espeleología
Esta vía verde transcurre por las sendas que discurren por el antiguo trazado ferroviario Jerez-Almargen, siendo transitables 35 kilómetros que unen las poblaciones de Puerto Serrano y Olvera.

El itinerario, que se presta a multitud de actividades al aire libre, cuenta con importantes recursos hídricos como los ríos Guadalete y Guadalporcún, y parajes singulares como la colonia de buitres leonados del Peñón de Zaframagón.

Por otro lado, los deportistas conocen a Villaluenga del Rosario como el paraíso de la espeleología, al encontrarse en su término más de 80 cuevas y tres de las cuatro simas más importantes de Andalucía: Sima del Cacao, de los Republicanos y de Villaluenga. Otras se hallan en el interior del Parque Natural de Grazalema y en los municipios de Ubrique,  Zahara de la Sierra,  Grazalema y Benaocaz.

(Texto: Cádiz Turismo)

 

 

* La arquitectura popular de los Pueblos Blancos de la sierra

* Bienvenidos a los Pueblos Blancos de la Sierra de Cádiz

* Los Pueblos Blancos de Cádiz alzaron unidos sus voces (Fitur 2018)

* Ruta de los llamados Pueblos Blancos de la provincia de Cádiz

* La provincia de Cádiz es Turismo durante todo el año

 

 

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Los romanos y visigodos también dejaron sus huellas y como ejemplos están las ruinas romanas de Carteia (San Roque) o el recinto arqueológico de Baelo Claudia, una ciudad romana fundada en el siglo II a.C.

Este último espacio constituye uno de los mayores atractivos de la provincia tanto por su riqueza arqueológica como por la belleza de la playa de Bolonia, en Tarifa, sobre la que se encuentra. A partir del año 711 estas tierras pasaron a manos de los musulmanes hasta que Alfonso X el Sabio en el siglo XIII la incorporó al Reino de Castilla.

Castillo de San Marcos, El Puerto de Santa María.

Invasiones y reconquistas
Esta época de invasiones y reconquistas ha legado una riqueza cultural, artística y monumental extraordinaria en toda la geografía gaditana: más de 30 castillos y fortificaciones se reparten por la provincia.

El Alcázar de Jerez, el Castillo de Sanlúcar, el Castillo de Luna en Rota, el de San Marcos en El Puerto de Santa María o el de Guzmán el Bueno en Tarifa, entre otros, son algunos buenos ejemplos. También posee una gran riqueza en monumentos religiosos como La Cartuja de Jerez de la Frontera o las Catedrales de Cádiz y la de Jerez.

Monumento a la Constitución Española de 1812, Cádiz.

El Siglo de Oro de Cádiz
En el XVIII, conocido como el Siglo de Oro de Cádiz, esta ciudad monopoliza el comercio de ultramar y establece para siempre lazos con América. Se convierte en una ciudad cosmopolita y liberal cuyo espíritu recoge La Pepa, la primera Constitución Española que fue aprobada el 19 de marzo de 1812.

Cádiz y su Bahía celebraron en 2012 el Bicentenario de esta Constitución que tanto influyó en América y en Europa y que se ha convertido en uno de los hitos de la Historia Moderna.

Memorias de América
Es uno de los recorridos turísticos más entrañables que discurren por la provincia evocando los lazos de Cádiz con América Latina y las huellas que ese intercambio ha dejado en la costa gaditana, tan unida al comercio ultramarino.

La Ruta Americana recorre palacios, casas solariegas de los cargadores a Indias, la antigua Aduana de Cuba y Filipinas, las torres miradores para ver los barcos venir, los conventos que se fundaron para albergar a los frailes predicadores que esperaban su traslado a ultramar.

Torre Tavira, Cádiz.

Un cúmulo de recuerdos que invitan al paseo por ciudades como Cádiz, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, estrechamente ligadas al Nuevo Mundo. Una de esas torres para ver los barcos venir es la Torre Tavira, de Cádiz. Desde ella se contempla la capital gaditana y el mar en toda su plenitud.

Desde la torre de Poniente de la Catedral, la panorámica también es espectacular así como la subida por la escalera de piedra ostionera que va desde la base de la Catedral hasta el campanario.

Artesanía. Foto: Ayto. Los Barrios.

Hecho a mano
Los trabajos de artesanía son muy diversos en la provincia. Los más famosos y estimados son los artículos de piel de Ubrique y su entorno cuyos productos comercializan marcas tan prestigiosas como Loewe, Dior, Givenchy, o Vittorio & Luchino.

En Grazalema destaca la fábrica artesanal de mantas y los trabajos de mimbre, caña o enea son muy apreciados en municipios como Medina Sidonia, Setenil de las Bodegas, Bornos o Vejer de la Frontera. También la tonelería, los artículos bodegueros y para el caballo -la guarnicionería- en Jerez.

Los cestos y alpargatas de esparto son típicos de Torre Alháquime, la palma y el ganchillo de Paterna de Rivera, las guitarras modeladas a mano en Algodonales y las gaitas de El Gastor. Arcos de la Frontera y Conil de la Frontera destacan en la cerámica.

Justo es añadir los botos camperos de Alcalá de los Gazules y Espera, los muebles artesanales de Benamahoma (Grazalema) y Prado del Rey, las muñecas típicas de Chiclana de la Frontera y la ebanistería y muebles de caoba de Sanlúcar de Barrameda.

(Fuente: ‘Disfruta Cádiz’, de Cádiz Turismo / Diputación)

 

* Una provincia volcada con sus caballos y con sus toros

* En ruta por la provincia. Visitas recomendadas

* Playas para todos los gustos en la costa de Cádiz

* Cádiz, El Puerto y Sanlúcar, la ruta americana de la provincia

 

 

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Vejer de la Frontera, Castellar de la Frontera, Jimena de la Frontera… son los pueblos de la frontera entre los castellanos y musulmanes que luchaban por la que consideraban su tierra: Andalucía. La batalla terminó a finales del siglo XV pero su recuerdo permanece imborrable. Todos con su castillo y sus casas entre almenas. Otros aún conservan su nombre árabe, como Alcalá de los Gazules o Medina Sidonia. Entra en ellos y no te pierdas los paisajes que se divisan desde lo alto…

Grazalema. Foto de ©taggi2014

Ruta de los pueblos blancos
Son muchos y muy variados. Arcos de la Frontera, Grazalema, Setenil de las Bodegas, El Bosque, Olvera, Zahara de la Sierra… Escápate y conócelos. Si te quedas hay gran cantidad de pequeños hoteles y cortijos con encanto, con piscina incluida.

En la ruta puedes realizar visitas muy interesantes: a la fábrica de mantas de Grazalema y conocer cómo las fabrican de modo artesanal, a las almazaras de Zahara de la Sierra para ver también cómo se produce el aceite de oliva, a las fábricas de quesos de Villaluenga del Rosario o a los artesanos de la piel en Ubrique.

La Sierra de Cádiz se extiende al norte de la provincia en un recorrido abrupto, sabroso, verde y emocionante. En la Ruta de los Pueblos Blancos perviven historias de lo que fue la vida cotidiana de Al-Andalus, el trazado urbanístico de sus calles, el cultivo del aceite, la producción artesana de artículos de piel y el dulce recetario andalusí.

Recreación histórica de San Fernando.

Pero la herencia bereber se mezcla en este territorio con calzadas romanas, reconquistas cristianas, leyendas de bandoleros, recreaciones históricas y las traviesas de un tren que nunca llegó, hoy en día convertida en Vía Verde de la Sierra, un itinerario muy atractivo para hacer senderismo, montar en bicicleta, ver los buitres o contemplar árboles como el Chaparro de la Vega, con más de 13 metros de altura.

Además, en la Sierra de Cádiz podemos verificar un abundante e importante patrimonio arqueológico con más de 250.000 años.

Arcos de la Frontera es uno de los pueblos blancos más célebres. Basta mirarlo para saber que está declarado Monumento Histórico-Artístico. Le siguen Ubrique, El Bosque y Prado del Rey, conocidos no solo por la belleza de sus paisajes sino por su artesanía. Algar, Algodonales, El Gastor, Puerto Serrano y Villaluenga del Rosario, el más pequeño de estos pueblos con encanto, forman parte de la ruta. También Benaocaz, Bornos, Espera, Villamartín, Torre Alháquime y Olvera, cada uno con sus fiestas, sus castillos y sus peculiaridades.

Setenil de las Bodegas.

La ruta se adentra en el Parque Natural de Grazalema, declarado Reserva de la Biosfera, un espacio que conserva especies como el pinsapo, una reliquia de los bosques de la Era Terciaria, que han hecho de este parque una visita obligada para los que disfrutan del turismo activo y del turismo rural.

Grazalema es otra de las visitas indispensables así como Zahara de la Sierra, con uno de los paisajes más espectaculares del entorno. Otros lugares a visitar son Alcalá del Valle y Setenil de las Bodegas, este último con su insólita disposición de las casas excavadas en las montañas siguiendo el cauce del río.

Parque Natural Bahía de Cádiz, en San Fernando.

Adentrarse en los parques
La provincia de Cádiz cuenta con seis parques naturales: Los Alcornocales y Grazalema en el interior y limitando con la costa el del Entorno de Doñana, La Breña y Marismas del Barbate, El Estrecho y Bahía de Cádiz. Áreas que convierten a Cádiz en la provincia con más espacios protegidos de Andalucía.

Son numerosas las empresas que facilitan el conocimiento y las más variadas formas de adentrarse en la naturaleza de la provincia, disfrutar de la ornitología, la botánica o la práctica de deportes al aire libre y multiaventura. Por último, si te gusta volar se puede disfrutar de un paseo en avioneta por el cielo de Cádiz para ver lo que más te guste: el Parque Natural de Grazalema, la desembocadura del río Guadalquivir, la campiña de Jerez o la Bahía de Cádiz.

(Fuente: ‘Disfruta Cádiz’, de Cádiz Turismo / Diputación)

 

* Playas para todos los gustos en la costa de Cádiz

 

 

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