Parques, castillos, playas, senderos… En este artículo encontraréis una gran variedad de ideas. Para que no os perdáis también hemos incluido un mapa con la localización de los municipios y localidades a las que hacemos referencia.

En este artículo de nuestro blog os proponemos 10 ideas en 10 municipios diferentes de la provincia de Cádiz para que podáis planificar un verano ideal. De cada una de estas propuestas os ponemos el enlace de nuestra página donde os contamos nuestra experiencia anterior. Seguro que repetimos muchos de ellos en estos próximos meses. ¡A disfrutar del verano! (Leer más)

Estos municipios son El Puerto de Santa María, Zahara de la Sierra, San Fernando, Chiclana de la Frontera, El Bosque, Barbate, Cádiz, Tarifa, Jerez de la Frontera y Gibraltar.

* 12 senderos para hacer con niños en tierras gaditanas

* 10 senderos para hacer con niños en Cádiz provincia

* 4 senderos, 4 áreas recreativas gaditanas

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A la inauguración asistieron el presidente de la Junta de Andalucía, Juan Manuel Moreno Bonilla; la ministra de Transportes, Movilidad y Agenda Urbana, Raquel Sánchez; la consejera de Fomento, Articulación del Territorio y Vivienda de Andalucía, Marifrán Carazo; el delegado del Gobierno en Andalucía, Pedro Fernández; y el alcalde de Cádiz, José María González.

Las primeras obras de construcción de esta infraestructura comenzaron hace 16 años. Se trata de una gran apuesta del Gobierno andaluz por mejorar la movilidad sostenible en el área metropolitana de la Bahía de Cádiz, fundamental para la conservación del patrimonio natural y del medio ambiente, según informó el dirigente autonómico.

En su opinión, el Ejecutivo andaluz, el Gobierno de España, Adif, Renfe y la Agencia Española de Seguridad Ferroviaria han demostrado que “cuando hay voluntad y vocación de servicio público se logra superar cualquier obstáculo por difícil que sea”.

Este tranvía ha supuesto una inversión de más de 267 millones de euros, convirtiéndose en la mayor partida destinada a una infraestructura en esta área metropolitana conectando Cádiz, Puerto Real, San Fernando y Chiclana de la Frontera en algo menos de una hora.

(Foto: Junta)

* El Trambahía de Cádiz empieza a funcionar el 26-O

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La entrada en funcionamiento del cuarto metropolitano gestionado por la Administración regional, tras los metros de Sevilla, Málaga y Granada, se produce “tras concluir la fase final de pruebas en blanco (simulación de la marcha comercial de los trenes sin pasajeros) y después de completar el expediente administrativo para la puesta en servicio”.

El Trambahía, que conectará los municipios de Chiclana de la Frontera, San Fernando, Puerto Real y Cádiz, consta de un trazado de 24 kilómetros con 21 estaciones y paradas, dando cobertura a una población de 234.000 habitantes (localizados a menos de 1.000 metros de distancia de una parada). El viaje costará igual que en los autobuses metropolitanos, de 0,89 a 2,18 euros.

Vías de nueva construcción
Se trata del primer tren-tranvía de España al circular por vías de nueva construcción entre Chiclana y San Fernando ejecutadas por la Junta y a partir del apeadero de Río Arillo (San Fernando) por la Red Ferroviaria de Interés General hasta Cádiz, en la estación de la plaza de Sevilla.

Así, por estos diez kilómetros de la línea ferroviaria Sevilla-Cádiz se simultaneará el tráfico de unidades del Trambahía y de los servicios convencionales de Renfe (Media Distancia y Cercanías) y de Altas Prestaciones.

La obra arrancó en 2006
Según la Junta, la terminación del Trambahía, cuya obra arrancó en 2006, se vio interrumpida por problemas presupuestarios y por la falta de coordinación inicial con el Ministerio de Transportes y sus empresas públicas, ADIF, Renfe y la Agencia Estatal de Seguridad Ferroviaria (AESF). A partir de enero de 2019 el Gobierno andaluz impulsó y culminó la construcción de infraestructuras estratégicas para este sistema de transportes.

El nuevo transporte prestará servicio en las jornadas laborables entre las 05.20 y las 00.30 horas con una frecuencia de paso media de un tren cada media hora, y en sábados, domingos y festivos entre las 6.21 y las 00.30 horas.

Por último, se indicó que los títulos de viaje establecidos para desplazarse son la tarjeta monedero del Consorcio de Transporte y los títulos ocasionales y recurrentes de Renfe, como el bonotren, abonos mensuales y abono estudiantes.

(Foto: Junta)

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En Andalucía bien podrían contar con club de fans muy singular. Y es que en nuestra tierra no hay terraza que se precie que no ofrezca caracoles. Entonados a viva voz o cantados en la tradicional pizarra negra de calle para atraer al viandante despistado.

De las 150 especies identificadas en Andalucía se consumen principalmente cinco: cabrilla, burgado (aquí llamado burgajo), serrano, chapa y caracol chico. Se trata de uno de los platos más típicos y con más tradición de Andalucía, con tantos seguidores que los hay que descuentan los meses esperando que llegue la temporada.

Su consumo generalizado comienza en abril, aunque la sabiduría popular dice que los caracoles hay que comerlos en los meses que no tienen ‘r’: mayo, junio, julio y agosto. La realidad mientras hay caracoles no decae la pasión por ellos, sea el tiempo que sea.

Cabrillas en tomate.

¿Caracoles o cabrillas?
Las recetas varían entre un amplio registro de matices. De hecho, en cada bar, en cada barrio y prácticamente en cada hogar encontrarás unos caracoles diferentes; más suaves, más picantes, más sabrosos… El debate, por supuesto, también abarca la famosa dualidad entre caracoles o cabrillas.

Los defensores de los primeros destacan su menor tamaño, que hace que sean más fáciles de comer. Los abogados de las cabrillas, por su parte, subrayan que su salsa de tomate picante es incomparable, como testifica la ingente cantidad de pan que se consume rebañando.

Lo que nadie parece debatir son las cualidades alimentarias de estos magníficos gasterópodos, que son ricos en proteínas y en vitamina B12 y contrarrestan el colesterol malo. Lo que tampoco tiene discusión es que el mejor acompañamiento para caracoles, cabrillas o burgajos es una cerveza bien fría, casi helada a ser posible, artesanal y andaluza. Es la mejor receta para reponerse del calor primaveral andaluz.

Aunque no hay dos ollas de caracoles iguales, todos los expertos indican que resulta básico purgarlos y lavarlos en varias ocasiones para eliminar cualquier rastro de sabor amargo. Otro imprescindible es aliñarlos con la ‘muñequilla’ de tela limpia y especias en su interior: tomillo, comino, clavo, pimienta, cilantro en grano… En muchos establecimientos venden packs especiales para caracoles, pero siempre será mejor la sabiduría de la tradición. Y de remate, guindilla al gusto, según el amor por el picante.

Caracoles bollunos en salsa de almendras.

Los primeros en comerlos
Los romanos, que fueron de los primeros en comer caracoles, o al menos en documentarlo por escrito mediante recetas, tenían su propia manera de cocinarlos.

Solían purgarlos en leche durante varios días antes de cocinarlos, fritos o asados, y servirlos con varias salsas. Los caracoles eran tan populares en esta época que comenzaron a escasear en los campos, lo que llevó a nuestros antepasados a construir los primeros criaderos de estos animales y gestar el nacimiento de la helicicultura.

Ritual de degustación
La manera de degustar estos manjares también tiene su ritual pues, entre otros ademanes, obliga literalmente a chuparse los dedos.

Algunos estudios afirman que cada andaluz consume una media de 1,5 kilos de caracol al año. Es posible, pero lo que sí es una realidad es que en Andalucía hay mil y unas rutas de caracoles. Cada provincia, cada pueblo y ciudad tiene la suya.

Pero las hay que tienen arte hasta en el nombre. Este es el caso de la ‘Caracolea’ de Gelves o la ‘Caracoleándole’ de San Fernando, pero también de la ‘Ruta de la Tapa de Caracoles, tapaolé y papa aliñá’ de Jerez.

Además, Rota, Chipiona, Bornos, Los Palacios, Lebrija, Sevilla, Córdoba o Linares también te dan carta blanca para que conozcas la suya propia.

Elige cualquiera de ellas o dedica una escapada a cada una, échate a la calle a disfrutar del Sol primaveral y degusta una de las tapas andaluzas con más solera. ¡Salud!

(Texto: andalucia.org; Fotos: José Luis G. Castillejo)

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Conoceremos localidades y lugares que os ayudarán a transmitir a vuestra familia el respeto por el medio ambiente. Pasar una jornada al aire libre y en contacto con la naturaleza es uno de los mejores planes que podéis organizar en familia.

En muchas de estas rutas tenéis un área recreativa cercana al inicio o al final en la que podéis pasar el resto de la jornada. Hemos seleccionado 10 senderos para hacer con niños que nosotros hemos realizado En nuestra web podréis encontrar muchos más. Os contamos todos los detalles de nuestra experiencia recorriéndolos cada uno de ellos en diferentes épocas del año (Leer más).

En esta entrada se habla de Torre de Meca, Barbate; Valdeinfierno, Los Barrios; Las Quebradas, Vejer de la Frontera; Río Majaceite, El Bosque; Cerro del Águila, Sanlúcar de Barrameda; Tres Amigos, San Fernando; Los Tajos de Arcos, Arcos de la Frontera; Garganta Puerto Oscuro, Alcalá de los Gazules; El Tesorillo, Grazalema; y Pasarelas del Litoral, Rota.

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También considera que el Carnaval es fundamental para Cádiz y para su provincia y que su deseo es que en 2022 vuelva esta fiesta. En su opinión, para ello es clave “el buen ritmo de vacunación” de la Administración regional.

Además, es consciente de la importancia del turismo necrológico, con gran repercusión económica en muchas ciudades de Europa, cuando Cádiz tiene enterrados en sus cementerios a artistas internacionales de la talla de Rocío Jurado, Camarón de la Isla o Paco de Lucía, entre otros.

Por otra parte, subrayó que la colaboración pública-privada es muy importante para promocionar un destino turístico, que le encantan la gastronomía y el vino de la provincia -tiene vínculos familiares con el sector bodeguero- y que el turismo del Campo de Gibraltar es mucho más que el viento y las playas de Tarifa y el polo y la náutica de Sotogrande.

María Jesús Herencia Montaño es diplomada en Ciencias Empresariales en la Escuela Universitaria de Estudios Empresariales de Jerez de la Frontera y máster en Relaciones Públicas y Protocolo por la Escuela de Formación Divulgación Dinámica.

En junio de 2019 entró a formar parte del Gabinete de la Vicepresidencia y Consejería de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local de la Junta, donde ha ejercido funciones de asistencia, asesoramiento y apoyo a altos cargos y personal directivo. También ha ejercido desde mayo de 2020 el puesto de Coordinadora de Programas de la Junta. Está al frente del turismo gaditano desde enero de 2021.

–Cádiz es montaña, playa y mar. ¿Cuál de estos destinos es tu favorito para pasar las vacaciones de verano?

–Todos los destinos de Cádiz son maravillosos, la diversidad es una de sus grandes fortalezas y es difícil decantarse.

En mi caso, he nacido en la costa, mi familia reside allí y suelo pasar el verano en la playa, pero aprovecho para hacer escapadas al interior en cuanto tengo ocasión.

–En los últimos años han proliferado foros y clústeres turísticos en tu provincia. ¿Qué opinión tienes de ellos? ¿La colaboración pública-privada es la mejor fórmula para promocionar un destino?

–Las fórmulas de comercialización asociada, como los clústeres, son una de las mejores herramientas para la proyección conjunta de un destino y el impulso de la complementariedad de sus productos y servicios. El trabajo coordinado, en equipo, uniendo la experiencia del sector y la capacidad de las instituciones, es sin duda la fórmula a seguir. Y no solo en turismo.

–Dependiendo de la pandemia y de las vacunas, ¿tú crees que en 2022 volverá el Carnaval a Cádiz?

–Como el de cualquier gaditano y gaditana, ese es mi deseo. Sería una gran noticia para la provincia recuperar la normalidad retomando el Carnaval, por lo que supone económicamente para la ciudad y la provincia, y también por su implicación emocional en el ánimo colectivo. Necesitamos el Carnaval, es parte de nuestra historia y de la identidad gaditana, y el buen ritmo de vacunación va a conseguir que pronto esté de vuelta y lo podamos disfrutar y compartir con los visitantes. Estoy convencida.

–Rocío Jurado, Paco de Lucía, Camarón de la Isla… ¿Cuál es la situación del turismo necrológico en Cádiz? Muchas ciudades europeas ofrecen paseos diurnos y nocturnos por sus cementerios.

–Hace unas semanas se inauguró el Museo de Camarón en San Fernando, que ya ha recibido más de 3.000 visitas; el centro de interpretación de Rocío Jurado en Chipiona está a punto de abrir sus puertas; el de Paco de Lucía en Algeciras…

Figuras universales que han llevado y llevarán siempre el nombre de Cádiz y de Andalucía más allá de nuestras fronteras, porque su arte permanece allí donde nacieron. Ese turismo ya existe en Cádiz y se está consolidando con estas nuevas instalaciones, que aumentan la oferta de los municipios y la cadena de valor turístico.

–En los circuitos profesionales se vincula al Campo de Gibraltar con el viento de Tarifa, el polo y el golf de Sotogrande y la colonia británica. ¿Qué está pasando para que no se conozcan otras bondades turísticas de la comarca?

–Campo de Gibraltar es una marca en sí misma. Además de lo mencionado, integra propuestas tan diferentes como Algeciras y su una gran zona industrial, Tarifa con sus excelentes playas, Castellar o Jimena de la Frontera con un patrimonio cultural único y sus senderos… El objetivo no es sustituir unos atractivos por otros sino aprovechar la proyección que ya poseen algunos de ellos y sumarle el resto de ofertas que mejoran la llegada de visitantes y aumenten su estancia y el gasto en el destino.

–¿Qué es lo que más te gusta de la amplia y variada oferta gastronómica gaditana?

–Como bien dices, Cádiz tiene una amplísima oferta gastronómica en los 45 municipios de la provincia. Si hablamos del atún de Barbate, las carnes y los quesos de la serranía gaditana, los langostinos de Sanlúcar, el pescado de El Puerto de Santa María y Chipiona, las bocas de San Fernando… Lo que más me gusta es que da igual lo que elijas porque todo cuenta con la mejor calidad y hay un recetario popular que le da un toque diferente en cada sitio donde lo degustes.

Juan Marín, vicepresidente de la Junta y consejero de Turismo, y María Jesús Herencia.

— Qué bien bailan los caballos andaluces. La Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, con la Junta en su Patronato, es un puntazo para el turismo gaditano, ¿verdad?

–Debo decir que el cambio en el Gobierno andaluz también ha supuesto un revulsivo en la gestión y promoción de esta joya gestionada por la Consejería de Turismo.

Su impulso es una apuesta en firme del vicepresidente y consejero de Turismo, Juan Marín, avalado por el trabajo incansable de su director, Jorge Ramos, que no solo está consiguiendo mejorar la promoción de las instalaciones como se merece sino que se trabaja, también desde la Delegación, por proyectar el mundo del caballo en general como recurso histórico, cultural y turístico.

–¿Todavía queda mucho por desenterrar y descubrir en el subsuelo de la ciudad de Cádiz?

–Una ciudad milenaria como esta se crea sumando capas de Historia. Rescatarlas y darlas a conocer es casi una obligación moral para comprender mejor quiénes somos en la actualidad, conocer nuestro pasado y darlo a conocer.

–Para brindar, ¿qué prefieres entre un vino del Marco de Jerez o un combinado de la costa atlántica?

–He nacido y he crecido rodeada de bodegas en Sanlúcar de Barrameda y he aprendido a valorar los vinos de la mano de mi padre, un gran amante y conocedor de los blancos de mi tierra y trabajador del sector. Como refiere el dicho, ‘el arbolito desde chiquito’. Pero también he estado muy cerca de los olores de los cascos de bodegas y de la variedad que ofrece el Marco de Jerez… Reitero lo que decía antes, lo mejor no es elegir sino tener la posibilidad de hacerlo entre tanta variedad y de tan elevada calidad.

–Por último, completa la frase ‘El turismo de Cádiz es’…

–Un turismo seguro, de sensaciones, de bienestar, de calidad y de seguridad.

(Entrevista: José Luis G. Castillejo. Fotos: Junta)

* La alegría de Andalucía, Antonio Banderas y el verano

* Toda la oferta turística de Andalucía para este verano

* Andalucía es un destino turístico todo el año

* Cádiz es turismo entre la montaña, la playa y el mar

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Al acto asistieron el presidente de la Junta de Andalucía, Juan Manuel Moreno; el vicepresidente y consejero de Turismo, Juan Marín; la consejera de Cultura y Patrimonio Histórico, Patricia del Pozo; la alcaldesa de San Fernando, Patricia Cavada; la delegada del Gobierno de la Junta en Cádiz, Ana Mestre; familiares de Camarón, encabezados por su viuda, Dolores Montoya ‘La Chispa’; y diversas personalidades del mundo del arte.

En su intervención, Moreno destacó que el edificio es “rompedor, original y vanguardista” como lo fue el propio artista y que supone uno de los pasos más importantes a favor de la cultura en Andalucía.

“Hacemos justicia a la figura de Camarón, saldamos una deuda con el flamenco y consolidamos el apoyo del Gobierno andaluz a un arte que es absoluta y definitivamente nuestro”, agregó.

El Centro de Interpretación fue inaugurado y abrió sus puertas el día en el que se cumplen 29 años de su fallecimiento. Según el presidente andaluz, se trata de un lugar para honrar, preservar y difundir la figura y la obra de uno de los más grandes artistas flamencos de la historia, y añadió que ha sido posible gracias a la colaboración y al apoyo presupuestario tanto de la Junta como del Ayuntamiento isleño.

“Una verdadera revolución”
En otro momento de su intervención, recordó a Camarón como “una verdadera revolución”, y añadió: “Fue un símbolo, un renacer, una bandera de libertad y de cambio en unos tiempos en los que había hambre de eso”.

También comentó que el nuevo equipamiento, con su estructura, contenido y concepto, es un espacio cultural diferente que da el tono que debe tener la memoria vida del cantaor universal.

En ese contexto, afirmó que el Gobierno de Andalucía no va a dejar de lado nunca a la cultura y al flamenco en particular, “que son auténticos bienes de primera necesidad”. Para Juan Manuel Moreno, la pandemia “ha dejado patente la importancia crucial de la cultura, de su impacto beneficioso en la sociedad y en los individuos”.

Junto a la inauguración, consideró también una buena noticia que este año, «por fin, después de décadas esperando», se ha puesto en marcha el proyecto del Museo del Flamenco en Andalucía, que salió a licitación recientemente y que se hará realidad con 6,5 millones de euros de presupuesto. “Vamos a tener en la provincia de Cádiz una verdadera capitalidad del flamenco universal”, concluyó.

(Fotos: Junta; Vídeo: Ayto.)

(*) El Centro abre sus puertas al público el día 6 y para ello hay que reservar entrada en leyendacamaron.com.

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Solo en la provincia de Huelva implicará la adecuación de 479 kilómetros de itinerarios ciclistas. Se trata de una red de vías ciclistas “para estrechar lazos entre dos países vecinos” como son España y Portugal, informó la Junta de Andalucía.

La reunión de lanzamiento de este nuevo Interreg POCTEP entre España y Portugal ha tenido participación de forma presencial en Sevilla y también por videoconferencia para los socios beneficiarios de El Algarve y de El Alentejo en el lado portugués y de Extremadura y de Andalucía en el lado español.

Ciclosend_Sur va a permitir identificar una red transfronteriza de itinerarios no motorizados como recurso ecoturístico y propondrá un plan de acción para su ampliación y mejora con horizonte 2030. Además, se realizarán las actuaciones más relevantes de ciclosenderos y algunas de las dotaciones esenciales.

De esta forma “se promueve la conservación, puesta en valor y dinamización socioeconómica del territorio, implicando el tejido empresarial en esta propuesta de turismo sostenible”, se indicó.

Actuaciones en Andalucía
En el caso de Andalucía, el proyecto va a desarrollar la ruta EuroVelo 1 a su paso por la provincia de Huelva, que tiene un total de 229 kilómetros entre Real de la Jara y Ayamonte, en la frontera con Portugal.

Por otra parte, se va a adecentar la ruta de las dehesas de Sierra Morena que, a través de carreteras secundarias y caminos que ya están operativos, discurre entre Barrancos y Hornachuelos en un tramo de 250 kilómetros de longitud.

También en Andalucía se va a construir la conexión de las dos rutas EuroVelo 1 y EuroVelo 8, que partiendo de San Fernando pasaría el Guadalquivir con el sistema existente de barcazas en Sanlúcar de Barrameda para continuar por las playas del Coto de Doñana y de Matalascañas hasta Mazagón.

Igualmente habrá actuaciones puntuales sobre el puente del río Chanza en Paymogo, en el camino de la Ribera del Guadiana, en Ayamonte y otras en instalaciones portuarias.

Esta red de itinerarios transfronterizos cuenta con las rutas del camino natural del Tajo, en la provincia de Cáceres, y del Guadiana, en la provincia de Badajoz. Asimismo, en el lado portugués habrá actuaciones puntuales en las localidades de Alcoutim, Mértola y Castro Marim.

(Foto: Junta)

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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Este es uno de los objetivos del vicepresidente primero de la Diputación, José María Román, quien desea “potenciar estos espacios naturales, dotar de alicientes turísticos la temporada baja y revalorizar la calidad del pescado de estero tradicional”.

Con este fin Román se reunió este miércoles, día 8, en la Diputación con las alcaldesas de Puerto Real y de San Fernando, Elena Amaya y Patricia Cavada; el concejal de Fomento de Chiclana de la Frontera, Adrián Sánchez; y con Pedro Serrano en representación de El Puerto de Santa María así como con técnicos de estos ayuntamientos.

Se quiere coordinar todas las rutas de los esteros que hasta ahora se celebraban de forma dispersa en Chiclana, El Puerto de Santa María, Puerto Real y San Fernando, “de manera que al menos todos los fines de semana de noviembre ofrezcan actividades relacionadas con los esteros. Juntos somos más potentes y vamos a ganar en visibilidad”, indicó el vicepresidente primero.

Para que las rutas sean más interesantes y menos onerosas para los municipios, el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación podría invertir hasta 5.000 euros en cada uno de estos cuatro municipios, favoreciendo demostraciones gastronómicas, conferencias o rutas guiadas de forma segura en torno a la riqueza de los esteros naturales gaditanos.

La ruta de los esteros cuenta con el precedente del mes del atún, “que ha logrado asentarse en el público como una referencia turística”. “En este año tan especial -agregó Román- se trata de ir sembrando y de sentar las bases de noviembre como el mes de los esteros, para que se convierta con el tiempo en un reclamo tradicional y que todos los ayuntamientos se coordinen para ofrecer una oferta más atractiva. Una iniciativa que vamos a empezar y a la que se podrán sumar en un futuro más ayuntamientos».

Según la Diputación, la propuesta ha sido muy bien acogida por los ayuntamientos, los cuales ven en esta iniciativa la manera de proteger y dar vida al Parque Natural de la Bahía de Cádiz, al tiempo que se potencia el consumo del pescado de estero y sus rutas. En esta zona hay 10.000 hectáreas de salinas y de esteros.

(Cartel: Diputación)

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