Como todos los elementos que definen a un pueblo, su origen se pierde en lo legendario. Pero lo que resulta indudable es que la tapa es un estilo de vida y una rutina que une amistad y cultura que se ejerce de forma itinerante por diversos establecimientos.

La tapa es parte del carácter español y una forma de saborear lo que somos, degustando nuestra esencia culinaria y social.

‘Un país de tapas’ forma parte de un proyecto realizado con el Ministerio de Cultura para conseguir que “la tradición cultural de las tapas en España” sea declarada Patrimonio Cultural Inmaterial. Es un proyecto vivo que se integra en nuestro gran plan para proteger y difundir el legado gastronómico español.

Estamos recopilando una selección de tapas que han trascendido lo local para expandirse por toda la geografía hostelera de nuestro país. De las croquetas a las tortillitas de camarones, de los torreznos a las gildas. España, de norte a sur, de barra en barra. Las tapas a la conquista del mundo.

(Texto y foto: Real Academia de Gastronomía)

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Se trata de un evento que “conjuga la belleza de las flores, la decoración navideña, la tradición de los villancicos flamencos y cuentacuentos para los más pequeños”.

En esta ocasión han sido programadas seis rutas para que residentes y turistas conozcan mejor estos atractivos locales y porqué la Unesco distinguió su festival de mayo con el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La edición de Navidad tendrá lugar del 7 al 30 de diciembre en horario de 17.00 a 21.00 horas. Entrando en estos enlaces podéis descargaros el plano-programa de esta fiesta y acceder al programa municipal de la Navidad cordobesa.

(Foto: Ayto.)

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Sin embargo, esta fiesta no se consolidó hasta que el alcalde Francisco Fernández de Mesa convocara el Concurso de Patios, Balcones y Escaparates en 1921. En esta edición se establecieron tres premios de 100, 75 y 50 pesetas, repartidos entre los únicos patios que se inscribieron.

Ante la escasa respuesta recibida, el Consistorio no volvió a celebrar el concurso hasta 1933. Durante estos años se recuperó la costumbre de instalar cruces en patios que se celebró por última vez en 1929, coincidiendo con la visita del general Miguel Primo de Rivera a la ciudad.

Guerra Civil y posguerra
El certamen vuelve a interrumpirse con el estallido de la Guerra Civil y prácticamente no se recuperaría hasta 1944 bajo el mandato de Antonio Luna Fernández (1944-1951). De este período cabe destacar el establecimiento de los primeros criterios de valoración de los patios, de modo que el jurado tuvo en cuenta la arquitectura, la decoración y el tipismo de los mismos.

La participación en el concurso fue creciendo paulatinamente, convirtiéndose en una de las fiestas principales del programa ferial. Para potenciar los patios como atractivo turístico el innovador alcalde Antonio Cruz Conde aumentó el número y la dotación económica de los premios desde que llegara al consistorio en 1952.

Así, el primer premio pasó de 3.000 pesetas a las 8.000 de 1962, último año de su gobierno. Se concedieron además ayudas económicas a los patios no premiados con el fin de compensar los gastos y el esfuerzo de sus cuidadores.

Festival de los Patios y la Reina
En esta época surgieron asimismo dos iniciativas para impulsar este certamen: el Festival de los Patios Cordobeses y la Reina de los patios.

El primero, celebrado actualmente, fue concebido en 1956 como una programación paralela a la fiesta de música clásica y flamenca en los patios de antiguos monumentos y en los jardines del Alcázar de los Reyes Cristianos.

Por su parte, la Reina de los patios fue un concurso de belleza instaurado en 1962 que se mantendría hasta 1983.

Período democrático
Las bases del concurso y su dotación económica no experimentaron grandes cambios hasta la creación del primer gobierno democrático presidido por Julio Anguita (1979-1985). En estos años se estableció que los patios debían adornarse exclusivamente con flores del tiempo, se prohibió también la instalación de bares y se suprimieron como mérito a evaluar por el jurado la actuación de artistas flamencos.

El Ayuntamiento añadió además otros criterios de valoración, todos ellos en consonancia con su deseo de preponderar la autenticidad sobre aspectos artificiosos o tópicos, y mejoró la dotación de premios y ayudas.

Aspectos ornamentales
No fue hasta 1988 cuando las bases del concurso precisaron los aspectos ornamentales que debía valorar el jurado: variedad floral, cuidado de macetas y arriates e iluminación natural. Y no se contemplaron diferentes categorías de premios hasta prácticamente una década después.

Los patios se distinguieron entre arquitectura “antigua” y “moderna”, otorgándose galardones que responden a aspectos específicos como la conservación arquitectónica, la decoración natural, el esfuerzo vecinal o el uso artístico del agua.

Asimismo, se estableció una definición de patio cordobés que se mantendría sin apenas cambios hasta la actualidad. De modo que se considera como ‘patio’ a “toda dependencia que, formando parte de una vivienda o conjunto de ellas, está al descubierto, sirve de lugar de encuentro y comunicación entre las personas que lo habitan, presta los naturales servicios de iluminación y aireación de la casa y mantiene el exorno propio del patio cordobés permanentemente, no presentando instalaciones ajenas al carácter del patio típico tradicional”.

Nuevo milenio y Premio de la Unesco
Con la llegada del nuevo milenio se incrementó el importe de los premios y las subvenciones, repartidas estas últimas en función del tamaño de los patios.

A partir de 2006 se excluyeron del certamen aquellos cuya superficie fuera inferior a 19 metros cuadrados.

Además, el número de visitantes aumentó en gran medida durante este período. Una tendencia que se acrecentaría con la declaración de esta fiesta como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco el 6 de diciembre de 2012. En este momento, para no mermar el disfrute de visitantes, se pone en marcha un sistema de control de acceso a los patios que ordena y sistematiza las visitas.

(Texto y fotos: Ayto.)

Cartel de la Fiesta de los Patios de 2021.

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Transcurrida una década de aquel feliz acontecimiento -“el día que la humanidad se hizo patrimonio del flamenco”, en palabras del añorado Enrique Morente-, el galardón de la Unesco es hoy el mejor estímulo para ahondar en la reivindicación del flamenco como elemento fundamental de la cultura andaluza, tal como recoge de forma expresa el Estatuto de Autonomía. La cultura jonda nos muestra como pueblo y proyecta, a través del cante, el toque y el baile, lo mejor que Andalucía ha sido capaz de dar a los ojos del mundo. Sus artistas enseñan nuestras raíces para hacerlas universales.

Antes de la distinción del organismo de la ONU para la salvaguarda de la cultura y el patrimonio, el flamenco ya era un arte inimitable, incuestionable, rico en historia y patrimonio, en raíces culturales y antropológicas, admirado desde el punto de vista literario, coreográfico y musicalmente, que no sabía de fronteras ni de acentos. Pero su inclusión en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad le otorgó un valor del que no pueden presumir otras artes del mundo, otras músicas ni otras manifestaciones culturales ni mucho menos desdeñables.

El flamenco era reconocido, entonces, como una manifestación cultural que trascendía de Andalucía, su tierra natal, para hacerse patrimonio de un mundo que le pertenece por derecho propio. Porque la cultura jonda es sentimiento y también es conocimiento, al dar cabida en sus letras, sus músicas y sus bailes a las grandes pasiones del ser humano, como el amor o la libertad. “Ni que me manden a mí / no quiero mandar en nadie / ni que me manden a mí. / Me gusta vivir errante / hoy aquí y mañana allí / y mi vía sigue adelante”, cantaba Camarón acompañado por Paco de Lucía.

Para explicar la vigencia y la trascendencia del universo jondo hay que acudir a sus verdaderos protagonistas: los artistas. Gracias al trabajo y las aportaciones de sus creadores -las grandes figuras, pero también el más humilde de sus intérpretes-, al patrimonio común del flamenco de los artistas andaluces del cante, el toque y el baile, de ayer, hoy y de siempre, los ecos flamencos suenan en los escenarios de Tokio, Nueva York o Sídney. Porque el flamenco es una de las más poderosas ventanas culturales de Andalucía y de España al mundo.

Pero, además, el flamenco se caracteriza por la sólida base social que lo sustenta. No hay manifestación cultural que, espontáneamente, se haya provisto de un tejido social propio tan extenso y tan numeroso. Las peñas, esas sucursales de lo jondo repartidas principalmente por las ocho provincias andaluzas, son fundamentales para la creación de nuevos públicos y aficionados y para el soporte de los nuevos valores flamencos que encuentran en sus recitales un campo de prueba y una rampa de lanzamiento.

El reconocimiento de la Unesco intensifica el compromiso de la Junta de Andalucía con el flamenco. Así lo pone de manifiesto una programación especial que indaga, por todos los rincones de la comunidad autónoma, en la herencia de las grandes sagas, las propuestas de los maestros y las jóvenes promesas, y en la primera Ley del Flamenco de Andalucía, que estará en el Parlamento andaluz a lo largo del próximo año. El flamenco, más universal que nunca, es el alimento de nuestra pasión.

(Texto y foto: Junta de Andalucía)

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Según informó la Administración autonómica, la región estará representada en diversas secciones como Fitur Cine, Fitur Festivales y Fitur LGTBI, “por su gran impacto económico”, y entre sus novedades figuran un stand de mayor tamaño que en ediciones anteriores y un robot que atenderá e informará a sus visitantes.

El lema para Fitur 2020, que se celebrará del 22 al 26 de enero en la Institución Ferial de Madrid (Ifema), será ‘Castilla-La Mancha, lo que no esperas’. Su stand, situado en el pabellón 7,  ocupará una superficie de 1.370 metros cuadrados y tendrá un diseño continuista y a la vez con novedades.

* Para seguir en directo por YouTube los actos de Castilla-La Mancha en Fitur 2020

* Actividades en el stand de Castilla-La Mancha en Fitur 2020

Cinco provincias, cinco jornadas
Cada jornada de esta feria estará dedicada a una provincia manchega, empezando el miércoles 22 con Cuenca, siguiendo con Albacete (día 23), Toledo (día 24), Ciudad Real (día 25) y, por último, Guadalajara el domingo día 26.

Además, esta región promocionará su potencialidad como ‘Tierra de Cine’, su turismo activo y senderismo, su gastronomía, su artesanía y su cerámica de Talavera de la Reina y de El Puente del Arzobispo, que acaba de ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

Por otro lado, los visitantes del expositor de Castilla-La Mancha podrán realizar una visita virtual por algunos de los lugares más atractivos subidos en “una especie de montaña rusa” y serán atendidos por informadores que lucirán trajes diseñados por el joven marchamalero Juan Carlos Pajares.

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Se trata de una gran noticia para los profesionales que se dedican a su fabricación y posterior comercialización. En España estos productos constituyen un gran reclamo turístico para esta zona manchega.

Por este motivo, la televisión autonómica ha emitido este audiovisual. Enhorabuena, amigos de la provincia de Toledo y de México, por este reconocimiento internacional.

(Foto: Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha)

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En un acto celebrado en los Claustros de Santo Domingo, la presidenta de la Diputación, Irene García, acompañada de la alcaldesa de Jerez, Mamen Sánchez, entregó el Premio de Turismo 2018 de la provincia a la directora del Teatro Villamarta, Isamay Benavente.

De esta forma el Festival de Jerez recibió el reconocimiento por su contribución al desarrollo turístico de la provincia “al ser uno de los eventos que más público atrae, 34.100 personas de 43 países en su última edición, y que goza de mayor reconocimiento internacional dentro del mundo del flamenco”.

En su intervención, García destacó la estrecha relación existente entre el flamenco y la provincia de Cádiz, “hasta el punto de constituirse en una seña de identidad por el que es reconocida en todo el mundo”. También defendió la estrategia de aprovechar este arte genuino de la provincia y su enorme potencial como marca diferenciadora con capacidad de generar riqueza y empleo en el ámbito de las industrias cultural y turística, tal y como sucede con el Festival de Jerez.

En este sentido, resaltó la vocación turística de este evento desde sus inicios y su capacidad de atraer a visitantes interesados en el flamenco, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad según la Unesco, en una época de temporada baja, según informó la Diputación.

Este año se ha cumplido la vigésima primera edición de los Premios del Día del Turismo que la Diputación de Cádiz otorga desde 1998. El Festival de Jerez se suma así a las veinte personas e instituciones que han recibido este reconocimiento hasta ahora “bien por su aportación al desarrollo turístico de la provincia o bien por su labor promocional de la misma”.

(Foto: Diputación)

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Según publicada el Boletín Oficial del Estado (BOE), el Gobierno estima que las tapas constituyen uno de los elementos más representativos de la identidad de la gastronomía nacional, “no ya solo alimentaria sino cultural de nuestro país, adquiriendo un gran reconocimiento internacional que las asocia ya de una manera indisoluble a lo español”.

Además, se indica que tapear o irse de pinchos es una de las señas identificativas que los turistas internacionales más conocen de la marca España puesto que ya pueden tomar nuestros aperitivos en cualquier destino del país.

En el anexo de la disposición publicada en el BOE se añade que el director general de Bellas Artes y Patrimonio Cultural, Luis Lafuente Batanero, puntualiza que la palabra tapa “no siempre es el más utilizado en determinados territorios” ya que muchas veces también se habla en España de aperitivo, pincho, ir de cañas, ir de potes o ir de vinos.

“Consiste en la costumbre de juntarse grupos de personas que realizan, con una temporalidad periódica o no, la visita a bares y tabernas diferentes de una misma zona y situados muy próximos entre sí, con la finalidad de consumir bebidas, básicamente vino y cerveza”, precisa Lafuente, quien sitúa el origen de la tapa en Andalucía a finales del siglo XIX o principios del XX.

Por otro lado, este director general afirma que para los españoles la tapa es un aperitivo o un complemento de la bebida y no una comida principal, en contra de lo que piensan los turistas extranjeros. Esta nueva solicitud del Gobierno de España a la Unesco es continuación de los trámites iniciados en 2016 a iniciativa de la Real Academia de la Gastronomía.

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Desde este septiembre ha pasado a denominarse Teatro Flamenco Madrid, “con una peculiar forma de sentir el mundo flamenco”. Su sala de espectáculos ha sido remodelada y ahora cuenta con mesas y sillas para acomodar a un máximo de 220 espectadores.

Esta nueva etapa ha sido iniciada con el espectáculo ‘Emociones’, que ofrece dos sesiones diarias de lunes a domingo a las 18.45 y a las 20.15 horas, con guitarra, cante y baile.

El nuevo teatro está dirigido por Javier Andrade, quien estuvo once años al frente del Museo del Baile Flamenco de Cristina Hoyos en Sevilla, y la dirección artística corresponde al guitarrista  Antonio Andrade y a la bailaora Úrsula Moreno.

“El corazón de Andalucía”
Según informa la empresa en la página web teatroflamencomadrid.com, “el corazón de Andalucía late en un rincón muy singular de Madrid, capital del flamenco”, y añade: “El sentir de España y del pueblo andaluz habitan por primera vez en un teatro. Un espacio único, íntimo y acogedor capaz de crear esa magia especial de la que brotan las emociones que conectan al espectador y al artista”.

El arte flamenco es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por decisión de la Unesco, desde el 16 de noviembre de 2010, y desde entonces esa jornada tiene la consideración de Día Internacional del Flamenco.

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Se trata de los dos primeros actos de los diez previstos en esta bienal que ha preparado la Delegación de Cultura del Ayuntamiento. Ambas actividades contaron con un lleno absoluto de público, lo que demuestra que el programa ofertado por la Administración local ha despertado el interés de los aficionados al arte del flamenco.

Además del regidor; de la teniente de alcalde y delegada de Cultura y de Turismo, Dolores Marchena; y de otros integrantes de la Corporación municipal, a los actos inaugurales también asistieron el subdelegado de la Junta de Andalucía en el Campo de Gibraltar, Ángel Gavino; la familia de Alejandro Segovia Camacho, conocido artísticamente como ‘Canela de San Roque’; amigos del cantaor fallecido ya y una amplia representación del mundo del flamenco.

“Sin el flamenco, reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad -comentó el alcalde- no se puede entender nuestra tierra y nuestra cultura. Y por ello las administraciones públicas debemos velar por su difusión y promoción. Esta bienal que hoy comienza contribuye a mantener el arte jondo como una de nuestras señas de identidad y lo hace manteniendo vivo el legado y la figura de uno de sus más grandes intérpretes: Alejandro Segovia Camacho, ‘Canela de San Roque’”.

San Roque y el flamenco
En su intervención, también comentó que en los últimos años, debido a la crisis económica, han desaparecido muchos festivales y ha sido difícil organizar reuniones de cante jondo, “pero este Ayuntamiento -agregó-, desde ese fatídico 4 de agosto del pasado año, cuando nos dejó ‘Canela de San Roque’, siempre tuvo claro que debíamos organizar esta bienal que va a reunir a primeras figuras del flamenco como Rancapino Chico, que hoy nos acompaña, y a quienes agradezco especialmente que hayan querido estar presentes en este homenaje, que no es más que el justo y merecido reconocimiento a un cantaor que llevó el nombre de nuestra ciudad por todos los rincones del mundo”.

Indicó igualmente que mucho se va a hablar a continuación de su figura, de su obra, de su legado y de su huella entre los más grandes del flamenco gracias al libro presentado ahora, y señaló que de todos es sabido que la transmisión del flamenco se ha hecho a lo largo de la Historia de forma oral, “por eso es tan importante este libro que sale a la luz”.

“Porque gracias al enorme trabajo de recopilación e investigación de Luis Soler, Antonio Burgos, José Luis Vargas y Carlos Martín Ballester ya ha quedado por escrito y para la posteridad, al igual que su cante, la vida y la obra de ‘Canela de San Roque’”, resaltó el alcalde.

Acto seguido, subrayó que el libro es en sí mismo una enciclopedia del arte flamenco, “toda vez que además incluye dos CD con cantes inéditos de nuestro artista flamenco más reconocido”, y felicitó a los autores por este trabajo literario. “Con ello -puntualizó-, queremos que el flamenco llegue a todos y cada uno de los rincones de nuestro municipio, y por esto animo a todos los sanroqueños y a los aficionados de la comarca y de otras provincias a que disfruten de las actividades gratuitas y de los recitales programados”.

A continuación tuvo palabras de agradecimiento para la familia de Canela de San Roque, para el personal de la Delegación de Cultura, para las administraciones públicas y entidades privadas que patrocinan y colaboran en esta bienal y para las empresas municipales Multimedia y Emadesa.

Por último, Ruiz Boix expresó su convencimiento de que esta I Bienal de Arte Flamenco ‘Canela de San Roque’ será todo un éxito artístico y de público, y aprovechó la ocasión para recordar que el sábado día 22, durante el recital de clausura en el Teatro Juan Luis Galiardo, tendrá lugar el reconocimiento, a título póstumo, de Alejandro Segovia Camacho ‘Canela de San Roque’ como Hijo Predilecto de San Roque, “justo en el mismo año en el que conmemoramos el nacimiento de otro hijo ilustre como Luis Ortega Brú”.

José Segovia, conocido como ‘Canela Hijo’, agradeció este homenaje a su padre por parte del Ayuntamiento y de su Delegación de Cultura, y señaló que esta bienal está en sintonía y categoría con el legado que su progenitor dejó a través de su cante.

Actividades del día 7
Este viernes, día 7, a las 20.30 horas será inaugurada en el Palacio de los Gobernadores la exposición ‘Sentimiento a flor de piel’, a cargo de la artista Inma Rodríguez (Pureza Flamenca), mientras que a las 21.00 horas tendrá lugar el segundo de los recitales programados, con Juan Delgado al cante, Antonio Carrión al toque y con la presentación de Antonio Martínez, de la Peña Flamenca Linense.

(Fotos: Ayuntamiento)

* Bienal con título honorífico para Canela de San Roque

* 10 actividades en la I Bienal de Arte Flamenco ‘Canela de San Roque’

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