El presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Cádiz (Horeca), Antonio de María Ceballos, le ha comunicado que su organización patronal ha acordado concederle ese galardón por toda su trayectoria profesional.

El premio será entregado el 29 de septiembre en el transcurso de la Asamblea General Anual de Horeca Cádiz, que se celebrará en un hotel de Jerez de la Frontera.

En declaraciones a Monplamar, Acosta, de 72 años, expresó la satisfacción que sintió al recibir esta noticia de Antonio de María, y confirmó que el día 29, “por supuesto”, estará en Jerez junto a sus compañeros, ya que él participó en la fundación de Horeca en el Campo de Gibraltar.

“Ha sido una alegría muy grande, por el reconocimiento que me han otorgado mis compañeros, y también he sentido pena -explicó- porque yo no quería poner fin a mi carrera profesional en esas circunstancias. Me encuentro bien y podría haber estado unos años más al frente de mi negocio. Pero la cosa se presentó así y en enero de este año tuve que cerrar Al-Andalus y El Campanario y jubilarme”.

Sopa de mariscos en la Venta El Frenazo
Preguntado si le quedó algo por hacer antes de jubilarse, el restaurador dijo que efectivamente tiene un asunto pendiente que esperar saldar “lo antes posible”.

“Quiero mucho a la familia Hidalgo. Andrés, el padre de los actuales gestores de la Venta El Frenazo, era como mi hermano mayor. De niño aprendí el oficio en la barra del bar de su familia. A ellos le gustaba mucho mi Sopa de mariscos y venían muchas navidades a mi casa y se llevaban raciones para esas fechas”.

Acto seguido, añadió: “Un día les dije que iría al Frenazo a enseñarles cómo se hace mi sopa marinera. Tengo eso pendiente y estoy seguro de que muy pronto iré a su casa y les daré mi receta con una demostración”.

Por otro lado, Jesús Acosta también recordó que en 1968 salió de la Escuela de Hostelería de San Roque siendo el número uno de su promoción y ese mismo verano empezó a trabajar con “don José Banús” en sus primeros negocios de Marbella; y en 1978 se estableció por su cuenta, abriendo el Restaurante Al-Andalus en Los Barrios.

* Jesús Acosta se jubila y cierra su restaurante Al-Andalus (enero 2021)

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Esta iniciativa social comenzó el 1 de febrero y finalizará con la llegada del mes de abril. Durante este período la dirección de El Frenazo donará un euro a la citada ong por cada persona que en estos dos meses almuerce en su restaurante.

La actividad humanitaria de este emblemático establecimiento barreño empezó este año el 13 de enero cuando participó en San Fernando en la iniciativa denominada ‘La Isla le echa huevos’ en pro de Por una sonrisa, en colaboración con el negocio local Casa Miguel. Ese día el equipo que encabezaba el chef Antonio Hidalgo recaudó 12.000 euros mediante la venta de 2.800 huevos fritos.

En esa ocasión cada huevo tenía un precio de 1 euro y la organización entregaba a los comensales que abonaban 3 euros además una cerveza o un refresco y entraban en el sorteo de regalos donados por varias empresas y asociaciones colaboradoras.

Almuerzo solidario en San Roque
Asimismo, el 21 de febrero Venta El Frenazo y la Escuela de Hostelería de San Roque ofrecieron un almuerzo benéfico en este centro de formación sanroqueño por segundo año consecutivo e igualmente para recaudar fondos con destino a Por una sonrisa.

Varios días antes de la celebración de este evento los organizadores colocaron el cartel de ‘Vendidas todas las entradas’ y tuvieron que habilitar un correo electrónico, para las personas interesadas en asistir, por si se registraba alguna baja de última hora.

A esta fiesta de la solidaridad asistieron 105 comensales, entre ellos el alcalde, Juan Carlos Ruiz Boix, y la concejala de Educación, Belén Jiménez. El menú degustación ofrecido combinaba la gastronomía tradicional con la cocina más vanguardista y en su elaboración los estudiantes pudieron compartir actividad con los profesionales.

Todas aquellas personas que quieran colaborar en esta campaña de Venta El Frenazo, cuyo lema es ‘Yo le echo huevos, ¿y tú?’, tienen aún de plazo hasta el 31 de marzo para visitar las instalaciones de este establecimiento de restauración y almorzar en su restaurante.

(Fotos: José Luis GC)

* La fiesta solidaria de El Frenazo y de la Escuela de Hostelería de San Roque

* Vendidas todas las entradas para el menú solidario del 21-F

* Intensa agenda de actividades de Venta El Frenazo en febrero

* Venta El Frenazo triunfó en Fitur con su Sopa de tomate

* Recaudados 12.000 € en la fiesta de los huevos fritos

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Ruiz Boix, Belén Jiménez y Antonio Hidalgo, chef de Venta El Frenazo.

El alcalde, Juan Carlos Ruiz Boix, y la concejala de Educación, Belén Jiménez, participaron en esta actividad social, según informó el Ayuntamiento sanroqueño.

El primer edil agradeció tanto a la dirección como al claustro de profesores y al alumnado su implicación en esta fiesta gastronómica solidaria junto con la Venta El Frenazo, que regenta la familia Hidalgo en el municipio vecino de Los Barrios.

Tras destacar el éxito de esta iniciativa, a la que asistieron 105 comensales, recordó que la ong Por una sonrisa fue galardonada recientemente con la Medalla del Campo de Gibraltar y que la misma “viene trabajando para paliar los efectos negativos que tiene el ingreso hospitalario de niños enfermos de cáncer, ubicados principalmente en el Hospital de Jerez, aunque tienen también actividades dirigidas a otras personas ingresadas en distintos centros del conjunto de Andalucía, que visitarán la comarca en el mes de julio”.

“En definitiva -añadió Ruiz Boix-, pienso que el Campo de Gibraltar siempre ha dado muestras de su actividad solidaria, y hay que agradecer su participación a tantas personas y entidades que permiten con su apoyo que estos colectivos puedan seguir contando con recursos suficientes para llevar a cabo su labor a lo largo del año”.

Agradecimientos
Por su parte, Belén Jiménez comentó: “Un año más apoyamos desde el Ayuntamiento este tipo de iniciativas de la Escuela de Hostelería. Todos los jueves se abren sus comedores para degustaciones abiertas a todos los ciudadanos, pero hoy la recaudación se destinará a la asociación Por una sonrisa, y se cuenta con la participación de la Venta El Frenazo de Los Barrios”.

“Quisiera agradecer a la Escuela y a la Venta El Frenazo por esta iniciativa así como a los proveedores por aportar sus alimentos de manera gratuita, para así colaborar también en esta causa. Y finalmente a Por una Sonrisa por su labor solidaria”, finalizó la edil.

Por otro lado, la directora de la Escuela de Hostelería de San Roque, Pilar González, dijo que están encantados por haber organizado este menú solidario, en colaboración con la Venta El Frenazo, y agregó: “Ha sido otra vez un éxito, y hemos tenido que aumentar el aforo. Un agradecimiento especial de los proveedores por ofrecernos sus productos, sus materias primas, y destacar el trabajo de los hermanos Hidalgo y de nuestros profesores para que haya sido un éxito”.

A continuación, la presidenta de Por una Sonrisa, Eva Ledesma, manifestó: “Estamos muy contentos con la respuesta a este almuerzo, y también por ser una oportunidad para poder contar lo que hacemos. Si hay una familia que esté pasando por este trance, que no duden en ponerse en contacto con nosotros para ver en qué podemos ayudar”. La comida solidaria contó también con la colaboración de un mago, de una cantante y de un joven violinista que cursa estudios de formación en esta Escuela de Hostelería de San Roque.

(Fotos: Ayuntamiento)

 

* Vendidas todas las entradas para el menú solidario del 21-F

* Intensa agenda de actividades de Venta El Frenazo en febrero

* Venta El Frenazo triunfó en Fitur con su Sopa de tomate

* Recaudados 12.000 € en la fiesta de los huevos fritos

 

 

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Para inscribirse en este listado es necesario llamar al teléfono 956 780 158 y facilitar sus datos personales. Este almuerzo especial ha sido organizado por el restaurante Venta El Frenazo, de Los Barrios, y por la citada escuela de formadores gastronómicos.

La recaudación, una vez deducidos gastos, será entregada íntegramente a la asociación Por una sonrisa, que ayuda a niños enfermos de cáncer y a sus familias. Este almuerzo solidario está integrado en la campaña ‘Échale huevos’ que este año lleva a cabo este restaurante barreño, de enero a marzo, a favor de esta ong.

El chef de Venta El Frenazo, Antonio Hidalgo, comentó a Monplamar que es motivo de satisfacción para su empresa el éxito que ha tenido esta segunda edición del almuerzo solidario, ya que el centenar de entradas ofrecidas fueron vendidas nada más anunciarse.

Menú solidario
En esta ocasión cada entrada tiene un precio de 30 euros y el menú ofertado estará compuesto por aperitivos varios, entrada, carne, pescado, prepostre y postre. En el apartado de aperitivos figuran Mosaico de pulpo barreño gelificado, ensaladilla rusa y caviar de pimentón; Taco chicharrones de El Frenazo con dentel estilo del pastor; Tosta con crema de piñones, boquerón en semisalazón ahumado y su espina crujiente; y Chupito de melón con hierbabuena.

La entrada será Tartar de atún con guacamole, hueva de trucha nido de wuakame y yema de codorniz curada en soja y sésamo, mientras que la carne consistirá en un Lingote de lechón con patata confitada en ibérico con hierbas de campo, duxelle de setas de temporada y cremoso de ciruelas y cacao. A continuación será servido el plato de pescado (Bacalao confitado con pisto, ñoquis de remolacha, crujiente de de choricero y aceite de cebollino.

Por último, habrá un prepostre de Sorbete de tequila sunrise en textura y un postre de Sacher de chocolate, sorbete de frambuesa, crujiente de isomalt, arena dulce y sopa de chocolate blanco. Respecto a este menú, Antonio Hidalgo destacó que el mismo será realizado según el recetario de Venta El Frenazo con las innovaciones gastronómicas que los profesores de esta escuela de hostelería enseñan a sus alumnos.

En este sentido, añadió que el alumnado tendrá ese día un protagonismo especial al realizar esos platos en compañía de los profesionales y que este tipo de actividad, fuera de su cocina habitual, tiene también un significado especial para él ya que en su momento fue uno de los estudiantes de Cocina de la escuela sanroqueña.

La fiesta solidaria del jueves 21 de febrero contará también con la presencia de un mago, de una cantante y de un virtuoso del violín. Se da la circunstancia de que este último artista es alumno de esta escuela de cocina.

* Intensa agenda de actividades de Venta El Frenazo en febrero

* Venta El Frenazo triunfó en Fitur con su Sopa de tomate

* Recaudados 12.000 € en la fiesta de los huevos fritos

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El 1 de febrero arranca una nueva edición de la campaña solidaria ‘Échale huevos’ de Venta El Frenazo en beneficio de la asociación Por una sonrisa, que ayuda a niños enfermos de cáncer y a sus familias. Esta empresa donará un 1 euro a la citada ong por cada persona que en febrero y en marzo almuerce en su restaurante. Así fue esta campaña de 2018.

Además, durante el segundo fin de semana de febrero (del 8 al 10) este emblemático restaurante participa en el III Chicharrón Fest, el festival dedicado al chicharrón barreño que tiene como escenario la plaza de toros La Montera.

Por otra parte, el chef de Venta El Frenazo, Antonio Hidalgo, explicó a Monplamar que el 21 de febrero ofrecen un almuerzo solidario en la Escuela de Hostelería de San Roque para recaudar fondos también para la asociación Por una sonrisa. Como vemos, febrero viene cargo de actividades para este emblemático negocio de restauración del sur de Andalucía.

(Fotos: José Luis GC)

* Venta El Frenazo triunfó en Fitur 2019 con su Sopa de tomate

* Recaudados 12.000 € en la fiesta de los huevos fritos de San Fernando

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Con esta iniciativa solidaria, que estará activa hasta finales de marzo, sus promotores quieren superar la recaudación de 2017, que ascendió a algo más de 1.800 euros, según explicó a Monplamar el gerente de este popular restaurante barreño, Jesús Hidalgo.

Por cuarto año, la Venta El Frenazo invita a sus clientes a participar en esta campaña, aunque con una importante novedad. Si en las ediciones anteriores el negocio de la familia Hidalgo colaboraba con ‘Por una sonrisa’ aportando un euro por cada comensal que tomaba su plato estrella Huevos al Frenazo, ahora ha ampliado su colaboración.

De izda. a dcha, Jesús, Antonio y Quico Hidalgo, actuales gestores de Venta El Frenazo.

1 euro por cada comensal
Así, El Frenazo colabora este año con ‘Échale huevos’ donando un euro por cada comensal que haga uso de su restaurante en los meses de febrero y de marzo, quedando al margen de esta acción social los clientes que consuman en la barra del bar o en las terrazas.

Además, otra novedad de este año es la venta de chapas personalizadas con el lema ‘Yo le echo huevos, ¿y tú?’, con el fin de recaudar más dinero para la asociación sin ánimo de lucro ‘Por una sonrisa’, que preside Eva Ledesma. Fue creada por un matrimonio de Palmones que perdió un hijo por el cáncer y desde entonces están volcados en ayudar  familias que están pasando por ese mismo trance.

Hasta la fecha ya han conseguido que existan ludotecas en hospitales de Algeciras y de Jerez de la Frontera y también colaboran con el Centro Oncológico de Granada para que niños enfermos y acompañados de familiares puedan disfrutar de unos días de descanso en el Campo de Gibraltar en la temporada de verano.

Por último, el equipo de cocina de Venta El Frenazo inauguró la edición 2018 de ‘Échale huevos’ participando el 1 de febrero en un almuerzo solidario en la Escuela de Hostelería de San Roque, acto al que asistieron varios ediles locales, encabezados por el alcalde, Juan Carlos Ruiz Boix.

(Fotos: José Luis GC)

 

Restaurante Venta El Frenazo
Autovía A-381 (Los Barrios-Jerez), Km. 80
11370 Los Barrios, Cádiz
Tfno.: 956 620 814
info@ventaelfrenazo.es

 

 

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El gerente de Venta El Frenazo, Jesús Hidalgo, dijo a Monplamar que con esta acción gastronómica inauguran la campaña solidaria de este año, que tendrá lugar en febrero y en marzo, para recaudar fondos para la asociación ‘Por una sonrisa’, que ayuda a niños enfermos de cáncer y a sus familias.

Parte de la recaudación obtenida con el menú de este jueves, que tenía un precio de 22 euros sin bebidas, será para esta asociación sin ánimo de lucro. En total fueron repartidos 80 servicios, según informó el Ayuntamiento sanroqueño.

Los alumnos de esta escuela de formación elaboraron y sirvieron un menú degustación con la colaboración de Venta El Frenazo, cuyo chef, Antonio Hidalgo, es antiguo alumno de este centro.

Los ingredientes utilizados en esta ocasión fueron patrocinados en parte por proveedores habituales tanto de la escuela como de este restaurante barreño.

‘Échale huevos’ al cáncer infantil
Por cuarto año, la Venta El Frenazo pone en marcha su campaña solidaria ‘Échale huevos’ para combatir los efectos del cáncer infantil. Si en las ediciones anteriores este restaurante colaboraba con ‘Por una sonrisa’ aportando un euro por cada comensal que tomaba su plato denominado Huevos al Frenazo, este año la colaboración será ampliada.

En este sentido, el gerente señaló que ahora su establecimiento aportará un euro por cada comensal que acceda a su restaurante en los meses de febrero y de marzo, quedando al margen de esta iniciativa social los clientes que hagan uso de la barra del bar o de las terrazas.

Además, otra novedad de esta edición será la venta de chapas personalizadas con el lema ‘Yo le echo huevos, ¿y tú?’. De esta forma, Venta El Frenazo espera superar la recaudación de 2017, cuando consiguieron reunir algo más de 1.800 euros para la asociación ‘Por una sonrisa’, que preside Eva Ledesma.

(Fotos: Ayto. San Roque)

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Durante estos días, y a través de la instalación de carpas y módulos, se realizarán talleres de coctelería, repostería, actuaciones musicales, ronqueo de atún, catas y degustaciones, habrá visita de concursantes del concurso de televisión MasterChef Junior, cocina en vivo y funcionarán una ludoteca y una tienda gourmet, además de contar con la presencia de camiones y furgonetas de venta de comida, los conocidos como ‘food trucks’.

Rocío Lozano, de MasterChef Junior. Foto: rtve.es

Dentro de las actividades de show-cooking los organizadores han destacado el encuentro del domingo a las 12.00 horas con Rocío Lozano, de MasterChef Junior, quien enseñará a hacer solomillo con setas caramelizadas.

Esta cita gastronómica fue presentada el 28 de septiembre en el Ayuntamiento de Algeciras y cuenta con la colaboración de la Escuela de Hostelería de San Roque.

(Foto de apertura: Fran J. Lestón)

 

 

Esta es la programación oficial al completo

 

 

* Inaugurada la primera edición de la Algeciras Street Food

 

 

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