También dice que no concibe un desayuno jiennense sin una tostada con aceite de oliva y que el auge del oleoturismo se debe a la curiosidad que despierta este producto en todo el mundo.

Además, entiende que hay que seguir cuidando y manteniendo el patrimonio monumental y que aún hay muchas personas que se sorprenden al conocer que Jaén es una de las provincias de Europa con más castillos y fortalezas. Y elige la canción ‘Medias negras’ de su paisano Joaquín Sabina para poner el punto final a nuestra conversación.

María Ángeles Adán de la Paz tiene formación en Derecho por la Universidad de Granada y realizó sus prácticas fin de carrera en la Delegación de Agricultura de Granada en la sección de Cooperativas. Es experta en nuevas prácticas de comercialización agroalimentaria.

Dedicada al asesoramiento de empresas agroalimentarias, trabajó como gerenta de Agrupación de Producción Integrada de Olivar hasta que fue elegida diputada nacional en la XII Legislatura, ocupando la Secretaría de la Comisión de Empleo.

En mayo de 2020 fue nombrada coordinadora de Programas de la Junta en Cádiz. En enero de este año fue designada delegada de Regeneración, Justicia y Administración Local en Jaén y desde este verano está al frente de la Delegación de Turismo de la Administración autonómica en Jaén.

–Es imposible hablar de Jaén sin tratar el turismo oleícola, ¿verdad?

–La curiosidad que despierta el mundo del aceite de oliva ha hecho despegar el oleoturismo en toda la provincia jiennense.

Se trata de un segmento que marca la diferencia, ya que invita al viajero a vivir experiencias y sumar sensaciones. Aquí contamos con empresas y almazaras, muchas de ellas con nuestro sello Andalucía Segura, que están recibiendo un gran volumen de visitas.

–¿Te imaginas un desayuno jiennense sin una rebanada de pan tostado con un chorreón de aceite de oliva virgen extra?

–No. Además si lo completamos con una visión del mar de olivos que ofrece cualquiera de nuestros 97 municipios, unidos a un buen pan serrano, cocido en horno de leña de olivo, desayunaremos de la forma más saludable posible y deleitando paladar y vista. Por ello, debemos de seguir apoyando la promoción del aceite de oliva virgen extra desde las administraciones, como hacemos desde la Junta de Andalucía en ferias como Fitur o en las actuaciones colaboradas con la Diputación Provincial.

–Jaén, por su situación geográfica, es un paraíso natural. ¿Qué destacas de su turismo activo?

–Principalmente los muchos recursos turísticos de los que se han dotado nuestros parques naturales.

Como ejemplos tenemos la extensísima ruta de senderos por Santiago-Pontones, las prácticas de parapente en Siles, los parajes únicos de Cazorla o la sarta de Castillos que ofrece Mágina. En definitiva, Jaén es un paraíso para los amantes del turismo activo y de naturaleza.

–Con una riqueza monumental impresionante. En líneas generales, ¿están bien conservados los edificios y monumentos?

–En líneas generales sí se ha hecho un cuidado minucioso, pero no debemos descuidar esta cuestión. Los ayuntamientos a veces no cuentan con todos los recursos posibles, y por eso en la Consejería de Turismo hemos puesto a su disposición líneas de incentivo como la destinada a conservar el patrimonio cultural, con un disponible de más de 3 millones de euros, y que este año ya cuenta con 58 solicitudes recibidas de esta provincia.

–¿Crees que la ciudadanía sabe que Jaén es una de las provincias con más castillos y fortalezas de Europa?

–Hay quien aún se sorprende del dato. Nuestra orografía, ser la puerta de Andalucía o el tránsito de tantas civilizaciones han favorecido que contemos con un legado de castillos y fortalezas de una talla incalculable.

Desde la Fortaleza de la Mota en Alcalá la Real al Castillo de Burgalimar en Baños de la Encina, podemos encontrar un catálogo variado y extensísimo que tenemos la obligación de mostrar al mundo. En las actividades de promoción que desarrollamos desde la Consejería, como los viajes de familiarización (famtrips), siempre contamos esta gran riqueza.

Juan Marín, vicepresidente de la Junta y consejero de Turismo, y Marián Adán.

–Con escritores como Jorge Manrique -damos por hecho que nació en Segura de la Sierra-, Antonio Muñoz Molina o Juan Eslava Galán, ¿cómo responden los turistas a las rutas literarias?

–Se trata de tres grandes ejemplos del talento de nuestra gente. Las rutas literarias son un gran activo para diversificar el sector, y ciertamente son muy bien acogidas. La tradición o el costumbrismo jiennense pueden conocerse mejor a través de sus obras.

Un ejemplo vivo que retrata el Jaén de ahora y el Jaén de antaño es don Juan Eslava Galán, que escribe desde Jaén, para Jaén y por Jaén. El año pasado no pudimos celebrar ‘Tierra Adentro’, por la situación sanitaria, y tratamos de compensarlo con varios famtrips que englobaban rutas literarias por la provincia y que fueron muy bien valoradas.

–Por cierto, tengo proyectada una visita a Quesada, tu tierra natal. ¿Qué me recomiendas visitar además del nacimiento del río Guadalquivir?

–Mi rincón favorito es Tíscar. Recomiendo especialmente visitar el Santuario de la Virgen, pasar por los túneles hasta descender a la Cueva del Agua; y desde allí admirar uno de los monumentos naturales más bonitos de Andalucía. Además incluiría la subida a los cortados del chorro, adentrarse en el Valle de los Tejos milenarios y, cómo no, visitar el Museo Rafael Zabaleta, donde también se incluye el legado de Miguel Hernández.

–Completa la frase ‘El turismo de Jaén es…’

–Un turismo de excelencia. En todos los sentidos: paisajes, rutas, gastronomía… Siempre estamos a la cabeza de las mejores valoraciones en cuanto a calidad turística y trato al visitante. Cifras que hablan del enorme potencial turístico de nuestra tierra, que va a ser el motor de la recuperación económica tras esta pandemia.

–¿Son los cielos de tu provincia idóneos para soñar mientras contemplamos las estrellas?

–Los cielos de Jaén son un verdadero paraíso que hacen justicia a lo que nos encontramos en la tierra. Desde 2014, con la incorporación de Sierra Morena y Sierra Sur de Jaén en el distinguido grupo de destinos con certificación internacional Reserva Starlight; reconocimiento que ampara la Unesco.

Esto avala la calidad del cielo nocturno y su idoneidad para la práctica de la Astronomía y la observación de las estrellas en unas condiciones óptimas. Recomiendo especialmente la experiencia de visitar Aldeaquemada, rico en arte rupestre y con uno de los mejores cielos del mundo para el turismo de estrellas.

–Por último, ¿con qué canción de Joaquín Sabina podemos terminar esta conversación?

–La terminaríamos con esta que dice “En Linares-Baeza toreaba con el bolso a los tranvías, llevaba medias negras, estaba como un tren de cercanías…”. Esa estación, situada en el corazón de Jaén, es el punto de llegada de todos los jiennenses que vuelven a su tierra. Pero también es el punto de partida de todos aquellos que se marchan y, desde que se montan en el tren, ya echan de menos la bendita tierra de Jaén.

(Entrevista: José Luis G. Castillejo. Fotos: Junta)

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Cree que si García Lorca viviera y paseara por sus calles no escribiría ahora aquella frase renombrada de hace un siglo -‘Cordoba, lejana y sola’-, a pesar de la pandemia, y reconoce que por las circunstancias actuales hoy transitan por sus calles más turistas nacionales que extranjeros.

No duda a la hora de comentar que estamos ante una de las ciudades “más bellas y con más historia del mundo”. Además, destaca el potencial de la provincia en turismo activo y detalla algunas de las actividades que ha realizado en plena naturaleza.

También subraya que hay “buena sintonía” entre las administraciones cordobesas a la hora de promocionar el turismo provincial y que la Delegación Territorial de la Consejería de Turismo, que preside Juan Marín, está igualmente en contacto permanente con los empresarios y con los concejales del sector. Él es optimista ante el balance final de esta temporada turística, augurando “un buen otoño” para la provincia.

Ángel Luis Pimentel López es técnico superior en Informática de Gestión y cuenta con los títulos de Comercio, Técnicas de Ventas y Atención al Cliente y liderazgo y trabajo en equipo de la Asociación de Autónomos. También cuenta con titulación de la Fundación Santa María la Real en Plan estratégico y Planes de acción, Marca personal y reputación online, Comunicación 2.0 y redes sociales y Trabajo en equipo y herramientas de Groupware, entre otros.

Su carrera profesional se ha centrado en el sector de la relojería y joyería, ejerciendo como delegado comercial para Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía. En mayo de 2020 se incorporó al puesto de Coordinador de Programas de la Junta y desde enero de 2021 ocupa el puesto de delegado territorial de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local.

–Viendo sus calles uno de los últimos fines de semana, si García Lorca paseara ahora por la ciudad difícilmente escribiría aquello de ‘Córdoba, lejana y sola’, ¿no crees?

–Claro que no, esa “ciudad lejana y sola” que escribió Federico García Lorca en su poema sobre 1922 actualmente no existe.

Tenemos una gran afluencia de turistas, aunque ahora y por las circunstancias que estamos atravesando por nuestras calles pasean más turistas nacionales que extranjeros, que vienen a visitar una de las ciudades más bellas y con más historia del mundo.

Una ciudad acogedora, viva, cargada de historia y cultura por todos sus rincones, por lo que hay que caminarla, sentirla y disfrutarla. Córdoba es una ciudad que enamora, tiene una luz muy especial todo el año. Los cordobeses hacen vida en la calle, eso hace que el cordobés tenga un carácter amigable y extrovertido y eso el turista lo percibe.

–¿Se podría ampliar el Casco Histórico de Córdoba con nuevas áreas peatonales? ¿O lo dejarías tal y como está?

–Realmente el Casco Histórico de Córdoba es peatonal, únicamente acceden autorizados y servicio público. El encanto del Casco Histórico debe de ser apreciado por los turistas, con tranquilidad y sin estar pendientes del tráfico. Creo que tal y como está es perfecto para su disfrute.

–La provincia es una referencia en turismo de interior, aunque cuenta con tres destacadas playas de agua dulce en Almodóvar del Río, El Viso e Iznájar. ¿Las conoces, te has bañado en ellas?

–Las conozco, las he visitado incluso acompañado por sus respectivos alcaldes para ver todos los servicios de los que disponen. En alguna incluso he disfrutado de exhibiciones de snowsurf, mientras que en otras sí que me he bañado.

Pero no solamente están nuestras playas de interior, también tenemos el pantano del Bembezar en el Parque Natural de Hornachuelos, donde he paseado en el barco solar de pasajeros que te introduce en plena reserva natural.

También he descendido por el Guadalquivir en Kayak y he volado en paramotor sobre nuestra sierra. Con todo esto, quiero decir que se pueden realizar además de estas otras muchas actividades de turismo activo en nuestra provincia.

–¿Por qué los caballos gustan tanto a los cordobeses, quizás por herencia de antiguos pobladores?

–La vinculación de Córdoba y el caballo se remonta a la época de Felipe II. Este monarca mandó construir las Caballerizas Reales, un entorno de ensueño y las más antiguas de Europa, donde actualmente se celebra Cabalcor, la feria del caballo de Córdoba. Todo esto muestra la influencia del caballo en la sociedad cordobesa.

–A la hora de fomentar el turismo de la provincia, ¿hay buena sintonía entre las distintas administraciones públicas?

–Hay buena sintonía, ¿qué podría ser mejor? Desde la Consejería de Juan Marín tenemos por bandera la colaboración institucional y también con el sector privado. Creemos que coordinados todos podemos conseguimos mejores objetivos.

En la Delegación Territorial de Turismo de Córdoba trabajamos para que los ciudadanos y el sector turístico sepan que están respaldados por su Administración autonómica. Para ello, hemos puesto la Delegación al servicio de los empresarios y de los ayuntamientos, queremos que obtengan respuesta nada más contactar con nosotros. Yo mismo mantengo reuniones con los empresarios de turismo en la mayoría de los pueblos que visito y el feedback es totalmente positivo.

–Completa la frase ‘El turismo de Córdoba es…’

–Excelente, no tengo ni la menor duda de ello. Tenemos cultura, historia, gastronomía, naturaleza, playas de interior, reserva starlight y muchos recursos. Contamos con 77 maravillosos pueblos. Cada uno tiene una particularidad, que es lo que ayuda a conformar la excelente variedad turística de la provincia.

–Mezquita-Catedral, Centro Histórico, Fiesta de los Patios, Medina Azahara… En el buen sentido de la expresión, ¿no estáis cansados los cordobeses de tantas declaraciones de Patrimonio de la Humanidad de la Unesco? ¿Cuál será la siguiente?

–Claro que no estamos cansados, cuatro declaraciones de Patrimonio de la Humanidad de la Unesco nos hacen ser únicos y situarnos en la cima mundial del patrimonio reconocido por la Unesco, equiparándonos a París y Roma; pero es que Córdoba se lo merece, sus algo más de 2.000 años de historia así lo demuestran.

Hay muchos otros motivos que nos sitúan como únicos: los tres parques naturales, cinco parques periurbanos, seis reservas naturales, siete Denominaciones de Origen, tres maravillosas playas de interior, un geoparque dentro de la Red de Geoparques avalado por la Unesco… Por ello cualquiera de las ocho comarcas que componen la provincia podrían ser perfectamente un Patrimonio de la Humanidad de la Unesco.

Juan Marín, vicepresidente de la Junta y consejero de Turismo, y Ángel Pimentel.

–Un plan de la Junta consiste en convertir Sierra Morena en un destino ‘Starlight’ del circuito europeo. ¿Te gusta contemplar el firmamento en las noches despejadas de verano?

–Desde que tomé posesión en el cargo, dar a conocer nuestro cielo ‘plateado’ está siendo uno de mis objetivos. Tenemos uno de los cielos más hermosos y limpios del mundo en la zona norte de nuestra provincia.

En la pasada edición de Fitur la presentación estrella de la Consejería de Turismo, en la provincia de Córdoba y que presentó nuestro consejero Juan Marín, fue precisamente la reserva Starlight de Sierra Morena y Los Pedroches.

Todo el norte de la provincia de Córdoba es reserva starlight, es algo mágico poder contemplar las estrellas. Además en la provincia hay empresas de turismo activo dedicadas a poner en marcha actividades relacionadas con este segmento. El visitante relacionado con el Astroturismo nos ayuda a desestacionalizar el turismo, pues es posible practicar esta actividad gran parte del año y contribuye también a aumentar las pernoctaciones pues suele realizarse de noche.

–Me recomiendan que no me vaya de Córdoba sin probar el salmorejo, el flamenquín, los riñones al jerez y el pastel cordobés. ¿No será mucho? Y eso que en Monplamar somos de buen comer.

–Nuestra gastronomía es muy variada y rica, eso lo saben los turistas que nos visitan y, de hecho, gran parte de ellos vienen para degustar nuestros platos típicos. Además, contamos con una gran plantilla de profesionales dedicados a la restauración en la provincia que sitúan la gastronomía cordobesa en lo más alto de la cocina mundial.

Son muchos los platos que recomendaría puesto que en la provincia de Córdoba se hace una excelente cocina, con un excelente producto, aprovechando sobre todo nuestras Denominaciones de Origen en aceites, vinos y vinagres y nuestro cien por ciento ibérico, junto a toda nuestra huerta y ganadería.

–Por último, ¿cómo crees que será el balance final de la campaña turística del verano 2021?

–Soy muy optimista y principalmente pensando en todos y cada uno de los empresarios turísticos de la provincia. Estoy seguro de que será muy buena campaña. Los empresarios turísticos han sufrido mucho a consecuencia de la pandemia y merecen que sea exitosa.

En la Consejería de Turismo que dirige Juan Marín hemos estado trabajando durante la pandemia para poner en marcha herramientas que ayuden a traer al turista, creamos el distintivo Andalucía Segura para demostrar que el destino es seguro o el Bono Turístico Andaluz para hacer que los andaluces se beneficien de una bonificación por viajar y conocer la comunidad.

Hemos desarrollado iniciativas como el seguro internacional de viajes y se han concedido ayudas para el mantenimiento del sector empresarial turístico de Andalucía. Además, hemos estado en todo momento junto al sector empresarial tratando de potenciar un turismo que estaba algo olvidado, como es el de interior, activo y de naturaleza. Durante esta y la pasada campaña los resultados de este segmento así lo están demostrando, siendo los más demandados. Por todo ello, auguro una buena campaña y un buen otoño para la provincia de Córdoba, sin duda.

(Entrevista: José Luis G. Castillejo. Fotos: Junta)

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El espectáculo que ofrece el Sol al ocultarse y caer la noche dando paso a miles o millones de centelleos nos hará transportarnos a otra época o mejor dicho a otro planeta.

Cuando cae la noche lo ideal es procurar un lugar escondido donde destaque la oscuridad del cielo, como por ejemplo cualquier municipio perteneciente a las Reservas y Destinos Starlight de Jaén.

Para una visión más detallada, los observatorios astronómicos proporcionan a los visitantes condiciones, equipos e información para investigar el Cosmos o simplemente disfrutar del cielo de Jaén.

Aunque no reconozcáis las estrellas o no sepáis el nombre de las constelaciones, observar el cielo es una actividad diferente que seguro quedará grabado en vuestra memoria.

(Texto, vídeo y foto: Jaén Paraíso Interior)

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De hecho, el vicepresidente de la Junta y consejero de Turismo, Juan Marín, habló en Fitur 2021 de las condiciones ideales de Sierra Morena para la observación nocturna del firmamento.

En este sentido, subrayó “el mejor clima, cielos despejados, transparentes y sin contaminación lumínica” y añadió que “al ser la zona de Europa más próxima al ecuador, permite la observación de una mayor extensión del Universo, lo que se traduce en que muchos cuerpos celestes solo son visibles desde Andalucía”.

Todo ello hace que Sierra Morena sea “la reserva y el destino turístico ‘Starlight’ más grande del mundo, el lugar ideal para observar el firmamento en las mejores condiciones”.

Se extiende por más de 400 kilómetros a lo largo del Norte de las provincias de Jaén, Córdoba, Sevilla y Huelva, en 57 municipios y más de 400.000 hectáreas que engloban seis parques naturales: Despeñaperros, Sierra de Andújar, Cardeña y Montoro, Sierra de Hornachuelos, Sierra Norte de Sevilla y Sierra de Aracena y Picos de Aroche, según informó la Administración autonómica.

La certificación a Sierra Morena como reserva y destino ‘Starlight’, otorgada por la Fundación Starlight y avalada por la Unesco, acredita que “apenas existe contaminación lumínica, más del 60 por ciento de sus noches están despejadas y la oscuridad de su cielo nocturno se equipara a la de muchos observatorios profesionales a nivel internacional”.

(Foto: Fundación Starlight)

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