Su pasado está profundamente ligado a los viajes oceánicos que cambiaron la Historia del mundo. Un buen punto de partida de esta visita de 48 horas es el Monumento a la Fe Descubridora, que recuerda el papel de Huelva en la aventura del Descubrimiento de América.

Otro de los lugares más emblemáticos es el Muelle del Río Tinto, símbolo del pasado minero de la ciudad. Desde este histórico muelle se obtienen algunas de las mejores vistas de la ría al atardecer.

El centro urbano, por su parte, invita a pasear sin prisas por la animada plaza de las Monjas. Este espacio es uno de los puntos de encuentro más conocidos de la ciudad y allí se puede ver el monumento dedicado a Cristóbal Colón.

Catedral y Museo de Huelva
Muy cerca se encuentra la Catedral de Nuestra Señora de la Merced, uno de los edificios más representativos locales. Su arquitectura y su historia forman parte del patrimonio cultural onubense. Para profundizar en la Historia provincial una visita al Museo de Huelva resulta imprescindible. Sus salas albergan importantes piezas arqueológicas y artísticas.

La ciudad también conserva rincones singulares como el Barrio Reina Victoria. Destaca por su arquitectura de inspiración británica vinculada al pasado minero. Además, para disfrutar de la naturaleza, el parque de Moret ofrece amplios espacios verdes. Es el lugar perfecto para pasear y contemplar uno de los pulmones naturales de la ciudad.

El recorrido puede continuar por el paseo de la Ría junto al río Odiel. Este espacio urbano se ha convertido en uno de los lugares favoritos para disfrutar del atardecer.

Gastronomía
Pero Huelva también conquista por su reconocida tradición gastronómica. Las gambas blancas, el jamón ibérico, el choco frito, las coquinas, las almejas y los langostinos son algunos de sus productos más apreciados.

Bares y restaurantes del centro permiten degustar estos sabores en un ambiente cercano. El Mercado del Carmen también muestra la calidad de los productos locales.

En resumen, historia, cultura, paisaje y gastronomía se unen así en un destino lleno de autenticidad. Huelva se presenta hoy como una ciudad acogedora que invita a descubrirla y a disfrutarla al menos en 48 horas.

(Imágenes generadas por IA)

* Huelva es cuna del Descubrimiento, rociera y luz

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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Catedral de la Santa Cruz. Foto de Cadizturismo.com.

Comenzamos la visita en la Catedral, con su cúpula dorada y vistas panorámicas desde la Torre de Poniente, y seguimos hacia la plaza de España, donde el Monumento a la Constitución de 1812 recuerda el histórico año de La Pepa, un hito que convirtió a Cádiz en protagonista de la Historia de España.

La playa de La Caleta, flanqueada por los castillos de San Sebastián y de Santa Catalina, es perfecta para pasear al atardecer y respirar el aire del mar.

Los barrios de La Viña, El Pópulo y Santa María invitan a perderse entre callejuelas llenas de color, bares animados y plazas que rezuman tradición.

Gran Teatro Falla. Foto de Cadizturismo.com.

No pueden faltar paradas culturales como el Teatro Romano, la Torre Tavira con su cámara oscura y el Gran Teatro Falla, lugares que muestran la riqueza artística e histórica de esta localidad. Cada rincón es ideal para fotografiar, hacer compras artesanales o simplemente para dejarse llevar por el encanto gaditano.

Espectáculo gastronómico
Y por supuesto la gastronomía local es un espectáculo aparte. El pescaíto frito, las tortillitas de camarones, el atún rojo de almadraba, las papas aliñás y el marisco, entre otros manjares, seducen a cualquier paladar.

Especial protagonismo tienen en fechas navideñas los dulces como el Pan de Cádiz, los pestiños y los alfajores. Todo ello acompañado de un buen vino de la provincia.

Cádiz es una ciudad para contemplarla con todos los sentidos y en solo dos días podéis enamoraros de su historia, disfrutar de su mar y captar el significado de su vida única y marcadamente andaluza.

(Imagen de apertura generada por IA)

* Cádiz es turismo entre la montaña, la playa y el mar

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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La propuesta exclusiva para esta ocasión de este equipamiento turístico de nuestro sur del sur es un Tataki de atún rojo sobre suave muselina de espárragos blancos de temporada, acompañado de espárragos verdes y jamón de Jabugo.

Se trata de una fusión de sabor y de tradición que no os podéis perder, según informó el hotel que dirige Susana Ruiz Quintero.

La tapa se puede degustar tanto en el restaurante como en la cafetería del hotel en horarios de almuezo y de cena. Aquí tenéis una interesante propuesta para “saborear lo mejor del Atlántico en cada bocado”.

Podéis obtener más información de este aperitivo y del conjunto de la oferta gastronómica del Hotel Alborán llamando al teléfono 956 632 870.

Esta ruta del atún ha sido organizada por la Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa de Algeciras (Apymeal).

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Además, los griegos, fenicios, cartagineses y visigodos dejaron su huella en el arte, la ciencia, la cultura y la gastronomía de Andalucía.

Mediterráneo y Atlántico
Sus mares aportan pescado variado de una calidad que no es fácil de encontrar en otras aguas. Como ejemplo está el atún rojo, que justo en el momento que pasa del Atlántico al Mediterráneo en sus migraciones anuales es tan sabroso, tan rico en aromas, tan bueno en definitiva que alcanza la más alta valoración internacional de los pescados.

Lenguados, lubinas, sargos, pargos, urtas, merluzas, salmonetes, sardinas, boquerones, acedías, pijotas, langostinos (excepcionales los de Sanlúcar), gambas (insuperable la blanca de Huelva), coquinas, conchas finas, bocas de La Isla, cañaíllas, ortiguillas (casi desconocidas en el resto del mundo), cigalas de Adra…

Todo ello se puede consumir en fritura, de aceite de oliva, como el insuperable pescaíto frito, a la plancha, a la sal, al horno, simplemente cocidos o guisados en imaginativas preparaciones de las que son muestra la urta a la roteña, el atún encebollado o los guisos de melva (Leer más)

(Texto y foto: Turespaña / www.spain.info)

* 25 tapas del Sur que gustan a todo el mundo

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Cádiz son sus paseítos por La Caleta y su espigón. Cádiz… con Cádiz podríamos pasarnos la jornada acuñándole adjetivos y comparaciones, pero hay que visitarla en febrero.

Cuando la fiesta, la música y el cantar de las agrupaciones de su Carnaval inundan de sonido, colores y alegría cada callejón de la ciudad más aún si cabe.

Pasear por Cádiz en Carnaval es todo un espectáculo. En cada esquina, pequeño callejón o plaza se improvisan pequeñas actuaciones donde chirigotas, comparsas, cuartetos y coros hacen de las suyas con letras cargadas de ingenio, rimas llenas de humor y pasodobles dignos del mejor de los poetas.

Cádiz entera se entrega al Carnaval y desde luego es el momento ideal para poner a prueba la fama del gaditano, su personalidad y el buen hacer de sus gentes.

Eso sí, no olvides tu disfraz. A cada paso que des verás creatividad por los cuatro costados con ‘tipos’, tal y como se le conoce a los disfraces gaditanos, que son auténticas joyas de confección. Y otros, en fin, auténticas obras de arte al humor.

La fiesta del Carnaval se extiende a lo largo y ancho del mundo. Desde Río de Janeiro a Venecia, de Canarias a Nueva Orleans…

Pero la imagen divertida del Carnaval de Cádiz lo convierte en único, digno de conocer. Y obviamente es la ocasión perfecta para ver maravillosas estampas de la ciudad como son su Catedral, el Atlántico y su skyline. ¡Repetirás!

(Texto y fotos: andalucia.org)

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El territorio andaluz representa el 17,3 por ciento de España, con 87.268 kilómetros cuadrados de superficie y de extensión superior a países como Bélgica, Holanda, Dinamarca, Austria o Suiza.

La diversidad de paisajes va desde el cálido valle del Guadalquivir a las frondosas sierras de media montaña, pasando por paisajes volcánicos como el desierto de Tabernas o por los de las blancas cumbres de Sierra Nevada.

El río de Andalucía, el Guadalquivir, es fuente de vida en su cruce transversal del territorio autonómico.

El litoral andaluz, con sus casi 900 kilómetros de longitud, alberga gran número de poblaciones y playas que son la delicia de cuantos las visitan.

(Texto y foto: andalucia.org)

Descubre más

* Situación geográfica

* Historia

* Arte, cultura y tradiciones

* Naturaleza, clima y paisajes

* Un destino ideal para la práctica del golf

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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Hace unos meses nos propusimos preguntar a los seguidores de las redes sociales de andalucia.org por sus playas favoritas de Andalucía.

Desde las doradas playas de arena dorada de Huelva a las arenas blancas de Cádiz. De las calitas de Málaga o las tropicales aguas de la costa de Granada a las vírgenes y paradisíacas playas de Cabo de Gata.

Quedarse con una playa o un rincón del litoral andaluz es imposible. Cada espacio tiene su momento y un encanto particular.

No son iguales. No tiene nada que ver la costa de Málaga con la almeriense, la gaditana o la onubense. Nada que ver. En Andalucía tenemos nada más y nada menos que 1.000 kilómetros de costa para todos los gustos (Leer más)

(Texto y fotos: andalucia.org)

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Sin embargo, las figuras de protección reconocidas en la provincia se localizan en otras latitudes. Sevilla cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP) como Vino de Calidad para los caldos de Lebrija, cuyo término al mismo tiempo se engloba dentro del Marco de Jerez, y dos Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) para los vinos de Los Palacios y de la Sierra Norte de Sevilla.

Según la mitología, Lebrija la fundó Baco, dios del vino, como Nebrija, nombre que deriva de Nebris, la piel de ciervo que utilizaban los sacerdotes de Baco. Según la Historia, sin embargo, fueron los fenicios, que llamaron Lepriptza a la ciudad, quienes hacia el siglo VII antes de Cristo introdujeron la cultura del vino en la Península Ibérica por toda la ribera sur mediterránea.

Vino de Calidad de Lebrija
La tradición vitivinícola de Lebrija es inmemorial, aunque existen dos épocas recientes de claro impulso de las plantaciones: una entre 1971 y 1975, por las expectativas que suscitó al principio el Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes de 1970, y otra a finales de los años noventa, al fortalecerse el mercado del vino.

Los vinos amparados bajo la figura de Vino de Calidad de Lebrija, que se producen en bodegas ubicadas en los términos municipales de Lebrija y El Cuervo, son blancos secos y semisecos, tintos jóvenes y envejecidos (roble, crianza, reserva y gran reserva), y generosos secos, elaborados mediante crianza biológica bajo velo de flor, pero también vinos generosos de licor, vino dulce natural (a partir de uva soleada), y Mistela, tal y como se recoge en el pliego de condiciones de la DOP.

Las uvas utilizadas para estos vinos son de las variedades blancas Moscatel de Alejandría, Palomino, Palomino Fino y Sauvignon Blanc, y las tintas Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot y Tintilla de Rota.

La zona de producción se encuentra enclavada dentro de la Comarca del Bajo Guadalquivir, en el extremo Suroeste de la Península Ibérica, en el margen derecho del río Guadalquivir, y delimitada por el triángulo que forman la ciudad de Sevilla, el Parque Nacional de Doñana y la fachada atlántica de la provincia de Cádiz. Las marismas condicionan su clima y el suelo.

Vino de la Tierra de Los Palacios
Lindando con esa comarca se produce un vino que cuenta con la figura de protección de la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Los Palacios, delimitada por los términos de Los Palacios y Villafranca, Utrera, Dos Hermanas y Alcalá de Guadaíra.

Las uvas utilizadas son todas blancas: Airen, Chardonnay, Colombard y Sauvignon Blanc, y se distingue entre vino del año y envejecido durante dos o más años.

El vino de esta IGP resulta de aspecto límpido y brillante, de color amarillo pajizo para los vinos del año, pudiendo ser amarillo oro en los vinos de dos o más años, con un aroma suave de notas afrutadas y con de un sabor aterciopelado en el paladar.

De la marisma a la sierra
La sierra sevillana es zona de vinos tranquilos, tintos, blancos y rosados. Son vinos que en los últimos años han alcanzado un gran prestigio con merecimiento, siendo reconocidos no solo en Andalucía sino también en los mercados nacionales e internacionales. La IGP Sierra Norte de Sevilla abarca los municipios de Cazalla de la Sierra, Constantina, Guadalcanal y Alanís. Al menos el 85 por ciento de la uva empleada debe proceder de esta zona.

La altitud mínima de los viñedos es de unos 450 metros y el suelo es pobre, pedregoso y en bastantes ocasiones pizarroso. La falta de lluvia en los meses de agosto y septiembre, antes de la vendimia, evita la aparición de podredumbre. La diferencia entre la temperatura diurna y nocturna de unos 18 grados en verano favorece la formación de polifenoles y la maduración equilibrada de la uva.

Las variedades de uvas empleadas son las blancas Chardonnay, Colombard, Sauvignon Blanc, Moscatel de Alejandría, Palomino, Pedro Ximénez y Viognier y las tintas Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Petit Verdot, Syrah y Tintilla de Rota.

Los vinos blancos son de color amarillo pajizo, con notas afrutadas, suaves y aterciopelados al paladar. Los tintos, de color rojo cereza brillante, son aromáticos y con gran cuerpo. Los rosados, de una gama que va del rosa pálido al rosa fresa, son de intensidad media, finos y de carácter afrutado.

La tradición vinícola de la Sierra Norte de Sevilla se remonta a los siglos XV, XVI y XVII, cuando llegó a ser la principal exportadora de vino a América, como atestiguaron los escritores del Siglo de Oro Cervantes, Lope de Vega y Baltasar de Alcázar, entre otros, con numerosas citas laudatorias respecto a estos vinos.

El cultivo de la vid ha supuesto tradicionalmente una de las mayores riquezas culturales, sociales y económicas de la Sierra Norte de Sevilla. No solo por sus vinos sino también por sus destilados. Sobre todo, antes de la filoxera. A partir de los años 20 del pasado siglo la actividad se retomó y se mantuvo hasta los años 60.

El último y definitivo impulso para el vino de la zona llegó a finales de los 90, con la implantación de varios proyectos nuevos, con nuevas plantaciones, con técnicas de cultivo y elaboración actualizadas, parte de las viñas en cultivo ecológico y la clara intención de ser reconocido fuera de la comarca.

(Texto: Junta. Fotos: Antonio Salvador)

* 9 DOP y 16 IGP para los vinos de Andalucía

* El vino del Sol se halla en la provincia de Málaga

* El vino de Juan Ramón Jiménez está en Huelva

* El vino entre olivos se encuentra en Jaén

* El vino de las alturas está en Granada

* Córdoba, el reino de los vinos de Pedro Ximénez

* William Shakespeare bebió el vino de Jerez

* Los vinos blancos, rosados y tintos de Almería

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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Fue en época romana cuando el vino andaluz experimentó su primera gran expansión. La Bética era una de las provincias con mayor producción de vino del imperio. Y siglos más tarde, tras el Descubrimiento de América, el vino andaluz volvió a tomar un nuevo impulso gracias al comercio marítimo.

Sus características (alta gradación alcohólica) lo hacían propicio para la exportación, pues soportaban los embates del viaje y los cambios climatológicos mucho mejor que otros caldos. De esta forma se convirtieron en productos muy apreciados en los países fríos del Norte de Europa.

Los viñedos andaluces ocupan en la actualidad casi 40.000 hectáreas, que se reparten por las 8 provincias andaluzas. El clima y la tierra son propicios para el cultivo de la vid, y su variedad tiene asimismo un reflejo evidente en la variedad de los vinos que se producen en Andalucía.

El sector vitivinícola andaluz tiene una gran importancia tanto por el valor económico que genera como por la población que ocupa y por el papel que desempeña en la conservación medioambiental. La orientación de este sector hacia la producción de vinos de calidad y su enorme diversidad dentro de un estilo propio es una de las características actuales en su producción.

DOP e IGP
La región cuenta con un total de 25 zonas de reconocido valor vinícola, entre las 9 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las 16 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

Ambas son figuras de calidad reguladas por la UE, que destacan la relación entre las características de un producto, en este caso el vino, con la tierra en la que se produce.

Dentro de las Denominaciones de Origen Protegidas de Andalucía hay que distinguir entre las Denominaciones de Origen (Condado de Huelva y Vino Naranja, Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga, y Granada) y los Vinos de Calidad de Lebrija, en Sevilla.

Y, por otro lado, están las Indicaciones Geográficas Protegidas, que en Andalucía, bajo la figura de Vino de la Tierra, son las siguientes: Desierto de Almería, Laujar-Alpujarra, Norte de Almería, Ribera del Andarax y Sierras de las Estancias y los Filabres (Almería); Cádiz; Córdoba y Villaviciosa de Córdoba (Córdoba); Altiplano de Sierra Nevada, Cumbres del Guadalfeo y Laderas del Genil (Granada); Bailén, Sierra Sur de Jaén y Torreperogil (Jaén); Los Palacios y Sierra Norte de Sevilla (Sevilla).

No obstante, en la variedad de zonas y de caldos existe un nexo común en todos ellos: la influencia del mar. Hay zonas como Cádiz y Huelva abiertas directamente a la influencia del Atlántico y otras como Sevilla, Córdoba y Jaén a las que esta influencia llega a través del Valle del Guadalquivir. Y el Mediterráneo hace lo propio con el resto de las provincias.

Las diferencias entre Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) son de matices. Ambas hacen referencia a la existencia de un vínculo o relación causa-efecto entre las características de un producto determinado y el medio geográfico en el que se produce.

Sin embargo, según el Reglamento (UE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios, mientras en el primer caso todas las fases de producción del producto identificado bajo una determinada Denominación de Origen (desde el cultivo de la uva a la producción y embotellado del vino) han de tener lugar en la zona delimitada bajo dicha figura, en el caso de la Indicación Geográfica Protegida basta con que la mayor parte de la producción se realice dentro del área delimitada con la figura de protección y que el 85 por ciento de la uva proceda de la misma zona protegida.

Vinos generosos, tranquilos, blancos y tintos
Andalucía es tierra de vinos generosos, la única comunidad que los produce en España, y estos son de una calidad extraordinaria, reconocidos en todo el mundo. Pero también es tierra de vinos tranquilos, blancos y tintos, que en los últimos años han alcanzado un reconocimiento acorde a su también indiscutible calidad.

Por provincias, Cádiz es la que mayor extensión dedica al cultivo de la vid. Prácticamente una de cada cuatro hectáreas de viñedo en Andalucía se encuentra en la provincia gaditana, donde se cultiva mayoritariamente la variedad de uva Palomino, con la que se elaboran los vinos del Marco de Jerez.

Le sigue Córdoba, donde se producen los vinos de Montilla-Moriles; Huelva, tierra de la uva Zalema; y Granada, que produce mayoritariamente Tempranillo y Syrah para sus tintos. Almería, Málaga, Sevilla y Jaén producen uva Tempranillo y Macabeo, Moscatel, Pedro Ximénez y Molinera, según consta en el informe sobre el sector del vino de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.

(Texto y fotos: Junta)

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También de pescados como el lenguado, la raya, el salmonete, la acedía, la lubina, el atún, la corvina, la dorada o esas caballas que salen de la lonja todas las mañanas dispuestas a dar el mejor de los sabores a una tradición gastronómica que enamora a todos los paladares más exquisitos.

Disfruta del sabor del mar de Huelva mientras sientes la suave brisa del Atlántico en cualquiera de las infinitas playas del litoral onubense.

Las sardinas en pimientilla, el pargo encebollado, el pez espada en amarillo, el atún con tomate, los pescados a la plancha…

Esas maravillosas coquinas, almejas finas, navajas o la chirla cuyo sabor es cien por ciento mar. Es, tal y como dicen aquellos que las prueban, como dar un bocado a una ola, y que pueden comerse tanto al ajillo como al natural, abiertas directamente por el vapor.

Los fideos con caballa, guisos marineros de rape o corvina… para chuparse los dedos. Los lenguados de estero, la raya en pimentón, el pescaíto frito en general… rico y variado.

Desde lenguados y acedías fritas al pescado adobado, caballas o sardinas asadas así como las puntillitas o el choco, nombre con el que se conoce a la sepia y con el que se elaboran una inmensa variedad de platos donde destacaríamos las habas con choco y evidentemente el maravilloso y delicioso choco frito.

Y cómo no, los boquerones que tanto en vinagre como fritos son una maravilla sin excepción, que acompañado de productos de la huerta, como la pimentada o una ensalada de pimientos asados, en fin, qué os vamos a contar. El complemento perfecto.

En toda mesa marinera de Huelva no pueden faltar los mariscos, donde podríamos empezar por unos buenos langostinos, unas señoras cigalas para acompañar a un buen caldo de arroz marinero y como no podía ser de otra forma, ya que hablamos de Huelva, la gamba blanca.

La protagonista del mar del litoral de Huelva. Esta gamba es un manjar obligatorio para todo aquel que quiera saber a qué sabe el mar de Huelva.

Además, el pulpo grelhado… De influencia muy portuguesa, este pulpo se asa con vino de la tierra y como toque innovador se presenta en un plato con humo delante del cliente.

En definitiva, se trata de una cocina cargada de sal, una cocina cargada de sabores, todos muy distintos pero sabores que provocan sonrisas.

Y hacen la boca agua a todos los paladares en los que entra y enganchan al viajero a repetir la experiencia de sentir el mar en la boca, sentir el sur y sentir el litoral onubense.

(Texto y fotos: andalucia.org)

* Andalucía es un destino turístico todo el año

* Huelva es cuna del Descubrimiento, rociera y luz

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