En esta ocasión el sector agroalimentario del sur del sur cuenta con más de 175 entidades y empresas dentro del Pabellón de Andalucía y con otras 137 en el resto de las estancias de la feria.

Casi medio centenar de las empresas presentes están adheridas a Gusto del Sur, sello andaluz que actualmente cuenta con 240 entidades y 610 referencias.

Andalucía se muestra en Madrid como referencia indiscutible de la alta gastronomía, donde los productos del territorio son sinónimo de “calidad, innovación y tradición”. El Salón Gourmets está organizado por el Grupo Gourmets, que en 2026 celebra su cincuenta aniversario.

El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, asistió este lunes, día 13, a la inauguración en la capital de España, informó la Junta.

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En primer lugar recomienda “una alimentación saludable” ya que “una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas y, de manera especial, del sobrepeso y la obesidad así como de las enfermedades no transmisibles como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer”.

La actividad física es otra de las prioridades para el nuevo año. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), “realizar actividad física moderada de forma regular como caminar a paso ligero, montar en bicicleta o practicar deporte tiene beneficios significativos para la salud”.

También se apuesta por “sensibilizar a la población sobre la importancia de reducir el sedentarismo y fomentar una vida activa”, por “dormir lo suficiente y con calidad” y finalmente por “una salud sexual con experiencias placenteras y seguras, libres de coacción, discriminación y violencia”.

(Foto: Junta)

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Basa sus platos en las materias primas de su región, pudiendo degustar pescados en las provincias costeras y platos de carne en las de interior. La enorme variedad de frutas estará presente en todos ellos, quizás la única diferencia sea el toque personal que cada pueblo otorga a sus platos típicos.

La gastronomía andaluza tiene profundas huellas de la cocina árabe de Al-Ándalus. Su refinamiento transformó muchas costumbres.

Los potajes de legumbres y verduras y los guisos de caza, junto a las formas de preparar el pescado, configuran la esencia de esta cocina.

Sabores de Andalucía
Andalucía sabe a jamón, vino, aceite de oliva, quesos, acedía, seta, mermelada, aguacate, tomate, mango, langostino, aceituna, boquerón, gamba, atún, etc., etc.

A tantas y tantas cosas que es imprescindible recogerlos bajo el epígrafe de Sabores de Andalucía para hacer tu búsqueda más fácil.

Con esta despensa no es de extrañar que en Andalucía abunden tanto buenos restaurantes como magníficas instalaciones donde estos productos son criados o elaborados con muchísimo esmero y que bien valen una visita.

(Texto: andalucia.org; Fotos: José Luis G. Castillejo)

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Además, declaró que sí podrán abrir sus puertas aquellos establecimientos donde se dispensen artículos de primera necesidad como tiendas de alimentación, farmacias, gasolineras, clínicas sanitarias y veterinarias de urgencia.

Estas medidas fueron tomadas durante el primer Gabinete de Crisis de la Junta de Andalucía, constituido por Moreno, donde se elevó la situación a Nivel 2 de emergencia, activando el Plan Territorial de Emergencias de Andalucía.

En rueda de prensa tras el Gabinete de Crisis por el coronavirus, Moreno recomendó a los ciudadanos que permanezcan en sus hogares y que, en la medida de lo posible, se abstengan de salir si no es estrictamente necesario. “Es la forma de llevar a la práctica el mensaje de responsabilidad hacia todos y cada uno de nosotros para contribuir así a frenar la extensión de los contagios”, dijo.

También se acordó el cierre parcial de la Administración de la Junta de Andalucía y el mantenimiento de los servicios esenciales a partir del lunes día 16. “Esto limitará al máximo la concentración de trabajadores en los centros públicos y sedes administrativas, pero no paralizará la actividad, que continuará mediante mecanismos de teletrabajo”, subrayó.

Otras medidas
El Gabinete de Crisis acordó igualmente suspender el cómputo de los plazos del procedimiento administrativo quince días, por lo que se declara período inhábil a esos efectos hasta el 30 de marzo; una moratoria para las caducidades de la ITV durante los próximos 15 días y la declaración de emergencia para la contratación pública.

Metros así como autobuses locales, provinciales e interprovinciales tendrán horarios de funcionamiento reducidos, limitarán su capacidad de usuarios y habrá una distancia mínima de seguridad entre los conductores y los clientes de los servicios.

Semana Santa
Por otro lado, el presidente andaluz valoró las decisiones de suspender las celebraciones de la Semana Santa en ciudades como Sevilla, Málaga, Cádiz y Huelva, entre otras, y lanzó un mensaje a los cofrades a aceptar con resignación y generosidad esta medida.

«No es fácil y estoy convencido de que todos ganamos con ello. Es un enorme ejercicio de responsabilidad por todas las partes implicadas haber llegado a esta dolorosa decisión, pero necesaria para frenar la expansión del contagio», destacó.

Por último, emplazó a todos los ciudadanos a asumir que esta crisis sanitaria todavía será larga y que el virus no ha mostrado desgraciadamente su verdadera cara en Andalucía. “Debemos estar preparados para un empeoramiento de la situación a lo largo de la próxima semana y probablemente de la siguiente», agregó, al tiempo que también tuvo palabras de agradecimiento por su trabajo para todo el personal sanitario de la comunidad autónoma.

(Foto: Junta)

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Cada una de estas comarcas, que disfrutan de merecido prestigio, proporciona aceites bien diferenciados, con personalidad y propiedades para poder emplearse en los variados platos de la gastronomía mundial. Las aceitunas de mesa, como la manzanilla, aloreña, verdiales, cornezuelo y otras, concentran sabores y aromas, propios o aportados por hierbas aromáticas y condimentos, que hacen de cada aceituna un tesoro.

Los vinos de Jerez (fino, manzanilla, oloroso, palo cortado, amontillado, pedro ximénez) tienen fama mundial y merecen tenerla los del Condado de Huelva, los Montilla–Moriles o los de Málaga, dulces o de mesa, pero además hay diversidad de comarcas que se están asomando con fuerza al mundo enológico como la Contraviesa, Alpujarra, Andarax, Bailén, Torreperojil, etc. (Leer más)

(*) Veterinario de profesión y experto en Gastronomía y en Alimentación.

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En la gastronomía saludable, de pequeños nichos de mercado se está pasando al mercado de masas, lo que se conoce por ‘mass green’. Y este fue el tema principal del evento que organizó Eatable Adventures en mayo en Madrid, que analizó las tendencias, oportunidades y casos de éxito de emprendedores en el ámbito de la gastronomía saludable, ecológica y sostenible.

En este encuentro se presentaron las claves del estudio ‘Mass Green: la revolución del bienestar’, que parte de cómo los consumidores actuales, más preocupados por su salud, disponen de menos tiempo para cocinar y comer pero buscan una alimentación equilibrada, más sana y saludable.

Si antes la comida saludable o healthy eran los alimentos bajos en calorías y grasas, hoy este concepto ha cambiado: los consumidores demandan alimentos frescos, mínimamente elaborados y sin ingredientes artificiales.

«El consumidor ha cambiado y busca el bienestar físico y emocional a través de la alimentación”, revela el informe de Eatable Adventures. El mercado debe adaptase a este paradigma, del que surgen nuevas e interesantes oportunidades de negocio en diferentes canales, entre ellos en la restauración (Leer más)

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