También de pescados como el lenguado, la raya, el salmonete, la acedía, la lubina, el atún, la corvina, la dorada o esas caballas que salen de la lonja todas las mañanas dispuestas a dar el mejor de los sabores a una tradición gastronómica que enamora a todos los paladares más exquisitos.

Disfruta del sabor del mar de Huelva mientras sientes la suave brisa del Atlántico en cualquiera de las infinitas playas del litoral onubense.

Las sardinas en pimientilla, el pargo encebollado, el pez espada en amarillo, el atún con tomate, los pescados a la plancha…

Esas maravillosas coquinas, almejas finas, navajas o la chirla cuyo sabor es cien por ciento mar. Es, tal y como dicen aquellos que las prueban, como dar un bocado a una ola, y que pueden comerse tanto al ajillo como al natural, abiertas directamente por el vapor.

Los fideos con caballa, guisos marineros de rape o corvina… para chuparse los dedos. Los lenguados de estero, la raya en pimentón, el pescaíto frito en general… rico y variado.

Desde lenguados y acedías fritas al pescado adobado, caballas o sardinas asadas así como las puntillitas o el choco, nombre con el que se conoce a la sepia y con el que se elaboran una inmensa variedad de platos donde destacaríamos las habas con choco y evidentemente el maravilloso y delicioso choco frito.

Y cómo no, los boquerones que tanto en vinagre como fritos son una maravilla sin excepción, que acompañado de productos de la huerta, como la pimentada o una ensalada de pimientos asados, en fin, qué os vamos a contar. El complemento perfecto.

En toda mesa marinera de Huelva no pueden faltar los mariscos, donde podríamos empezar por unos buenos langostinos, unas señoras cigalas para acompañar a un buen caldo de arroz marinero y como no podía ser de otra forma, ya que hablamos de Huelva, la gamba blanca.

La protagonista del mar del litoral de Huelva. Esta gamba es un manjar obligatorio para todo aquel que quiera saber a qué sabe el mar de Huelva.

Además, el pulpo grelhado… De influencia muy portuguesa, este pulpo se asa con vino de la tierra y como toque innovador se presenta en un plato con humo delante del cliente.

En definitiva, se trata de una cocina cargada de sal, una cocina cargada de sabores, todos muy distintos pero sabores que provocan sonrisas.

Y hacen la boca agua a todos los paladares en los que entra y enganchan al viajero a repetir la experiencia de sentir el mar en la boca, sentir el sur y sentir el litoral onubense.

(Texto y fotos: andalucia.org)

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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Estas diez cosas son: Vivir con alegría, El secreto del salmorejo, Preparar un buen gazpacho, Bailar sevillanas, Contar chistes, Playas, Valorar el interior, Cómo lucir un traje regional con salero, Combatir el calor y Preparar un buen pescaíto frito (Leer más)

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La presentación de estos manjares espectaculares coincidió con la apertura oficial al público de su gran terraza de verano, donde no faltan el horno para asados y barbacoas, una barra de bar y un espacio destinado a los más pequeños. La familia Acosta es especialista a la hora de ultimar todos estos detalles para su clientela.

En su promoción afirman que estas ofertas de este verano vienen “más abundantes” que nunca, y prueba de ello son la composición de mariscos, pescado frito y carne que configuran cada uno de estos platos estivales.

El equipo de cocina, con el chef Manuel Jesús Acosta Espinosa al frente, ha preparado para la terraza de verano una mariscada con más de un kilo de peso. Se sirve con jarra de cerveza o de tinto de verano, botella de Rioja o blanco moscato al precio de 32 euros.

Además, la bandeja con surtido de pescado frito cuesta 30 euros y va acompañada de jarra de cerveza, tinto de verano, botella de Rioja o blanco moscato. Por último, la parrillada especial, con más de un kilo de carne y que se sirve con idéntica bebida, sale por 32 euros la unidad.

El verano oficial ya ha empezado y con estas ofertas gastronómicas de Celebraciones El Campanario / Al-Andalus ya no hay excusas para quedarse en casa, sobre todo en horario nocturno. Este restaurante barreño se encuentra en la Urbanización Las Presas, s/n, en el acceso sur de la Autovía A-381 (Autovía Jerez-Los Barrios o Ruta del Toro). Las reservas se pueden efectuar llamando al teléfono 956 620 733.

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Desde hace muchos años el vino manzanilla es un producto identificativo de Sanlúcar de Barrameda y da nombre a su feria. Por lo tanto, no es de extrañar que este tipo de vino sea uno de los más consumidos durante estos días en las casetas de su recinto ferial, junto con los mariscos y los pescaítos fritos.

Pinche en este enlace para acceder al programa oficial de esta feria, ubicada junto a la desembocadura del río Guadalquivir, según informó el Ayuntamiento.

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Los más de 320 días de sol al año y la influencia del mar se notan además en el carácter de sus habitantes, su estilo de vida y su gastronomía. Te contamos todo lo que necesitas saber para disfrutar al máximo en las playas de la Costa del Sol.

Costa del Sol Occidental
Las playas de la zona occidental de la Costa del Sol constan de unos 90 kilómetros. Comprende los municipios que van desde Málaga capital hacia el oeste e incluye los municipios de Torremolinos, Benalmádena, Fuengirola, Mijas, Marbella, Estepona, Casares y Manilva.

En esta zona destacan las playas urbanas equipadas con diversos servicios y acondicionamientos para disfrutar de la mejor experiencia en contacto con el sol y el mar. Algunas de las más destacadas son Malapesquera, en Benalmádena; o Los Boliches, en Fuengirola.

La playa de Los Álamos, en Torremolinos, es una de las más frecuentadas por jóvenes que buscan ocio nocturno. Aquí encontrarás los beach clubs de moda y diversión durante todo el día y gran parte de la noche. Si prefieres relax y desconexión total te recomendamos la playa de Artola-Cabopino, en Marbella, ubicada en el entorno natural de las Dunas de Artola.

Málaga capital
Por otra parte, las playas urbanas de Málaga en general son de fácil acceso y ofrecen una gran variedad de servicios gracias a su proximidad con el núcleo urbano. Desde la playa de La Malagueta, junto al centro histórico de la ciudad, hasta aquellas otras más alejadas de la zona  turística como la playa de Pedregalejo, en la zona este de la capital. Esta se encuentra en un tradicional barrio de pescadores que posee un peculiar encanto y algunos de los mejores chiringuitos de la Costa del Sol en los que probar el pescaíto frito. Recomendación: no te vayas sin probar el espeto de sardinas en uno de sus chiringuitos.

Costa del Sol Oriental
Las playas de la zona oriental de la Costa del Sol, en la comarca de La Axarquía, poseen unas características únicas. Muchas de ellas tienen unas vistas espléndidas a la sierra y las montañas, acantilados escarpados propios de esta zona y la hermosas calas que no te puedes perder si visitas la Costa del Sol.

Abarcan la zona que va desde Málaga hacia el este y comprenden los municipios Rincón de la Victoria, Vélez-Málaga (Torre del Mar), Algarrobo, Torrox y Nerja. Algunas de las playas que no te puedes perder son las de Torrox, reconocido como el municipio con el mejor clima de Europa por su geografía. Te recomendamos acudir en persona a comprobarlo.

Nerja es otra de las localidades que destaca por sus playas. La playa de Burriana es una buena opción si quieres descansar en una playa urbana. Y si prefieres desconectar durante todo el día fuera del bullicio, te recomendamos visitar las playas de Maro, situada en el Paraje Natural Acantilados Maro-Cerro Gordo. Se trata de una playa protegida y de difícil acceso  a la que acuden además los amantes del submarinismo por la riqueza de sus fondos marinos.

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Cádiz es historia por todos sus rincones, es cultura y es tradición, es alegría y es buen vivir, es un destino de viaje para admirar cielos que enamoran y es, no lo olvidemos, un lugar con una gastronomía para disfrutar.

El Parador de Cádiz  es un ejemplo perfecto de la combinación de tradición y vanguardias. Es uno de nuestros emblemas Civia y ofrece al público unas instalaciones insuperables. ¿Has soñado alguna vez con darte un baño al atardecer en una piscina que parece que se funde con el océano? En el Parador de Cádiz la encontrarás.

Día 1: Ruta histórica
El primer día te recomendamos que vayas a conocer el casco antiguo de Cádiz, ¡hay tantísimo que ver en esta ciudad! La muralla que lo rodea es una maravilla, también puedes visitar las plazas y algún museo por la zona. No dejes de recorrer las plazas de Cádiz, como el Tío de la Tiza, Plaza de las Flores, Plaza de Mina… o el barrio de La Viña, donde encontrarás un sinfín de bares y restaurantes para probar la gastronomía típica de la zona. Un consejo: ríndete al ‘pescaíto’ frito. ¡Está delicioso! Si quieres tener una buena panorámica de la ciudad, tienes que ir a la Torre Tavira, data del siglo XVIII y ofrece unas vistas increíbles.

Otra opción es conocer el Barrio del Pópulo, que es la zona más antigua. ¡Digno de ver! Aquí encontrarás la Catedral de Cádiz y el Teatro Romano, que está considerado como el segundo teatro más grande del mundo romano y el más grande de la Península Ibérica. Para poner la guinda a un día estupendo te recomendamos que cenes en el restaurante del Parador.

Día 2: Jornada de playa
El sol y el buen tiempo son una excusa perfecta para pasarte el día en la playa tomando el sol y La Caleta es una opción ideal, porque es una playa preciosa y está a solo un paso del Parador. Aunque si quieres conocer otras playas, te recomendamos Santa María de Mar, también conocida como ‘Playita de las Mujeres’. La playa de la Victoria es una de las joyas más preciadas de Cádiz. ¡Está considerada como una de las mejores playas urbanas de Europa! Y otra buena opción es la playa de Cortadura. Está a las afueras, pero disfrutarás de arena dorada y aguas muy limpias.

Te recomendamos que no te pierdas los castillos de San Sebastián y el de Santa Catalina, ambos a cada lado de La Caleta… Verás el foso, el puente levadizo y todos los secretos de los castillos que fueron decisivos para defender la ciudadela.

Día 3: Spa y mimos antes de volver a casa
Para que el viaje de vuelta a casa sea menos ‘doloroso’ te recomendamos que te despidas de Cádiz con una buena sesión de spa y alguno de los magníficos masajes y tratamientos que encontrarás en nuestro spa con vistas al océano, de lo más relajante y placentero. Te lo aseguramos.

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Un total de 2.000 copias serán distribuidas por distintos puntos de la provincia y fuera de ella, según informó la Diputación. Un bodegón con distintos productos culinarios de la provincia es la temática elegida para esta ocasión. “Es difícil representar a una provincia tan diversa -explicó el autor-. Me he decantado por el bodegón por ser el mejor instrumento para que estuvieran representadas las diferentes comarcas gaditanas”. Los trazos de Baena han representado el pescaíto frito, la manzanilla y las aceitunas, “para mostrar esa diversidad y de paso resaltar uno de los grandes atractivos de la provincia, como es su gastronomía”.

Por su parte, Irene García resaltó el marcado carácter gaditano de toda la trayectoria del autor y calificó a Pepe Baena como “un verdadero maestro a la hora de reflejar realidades cotidianas de nuestra provincia que ha creado escuela en esos bodegones”. También destacó su talento y su juventud.

Otras acciones por el Día de la Provincia
La presidenta aprovechó la ocasión para anunciar otras dos actuaciones enmarcadas en la conmemoración del Día de la Provincia, en este año en que se cumple la cifra redonda de veinte años desde su implantación. Además del acto solemne que se celebrará el 19 de marzo con motivo del 204 aniversario de la promulgación de La Pepa, se desarrollará una exposición y una campaña de imagen.

La institución provincial prepara una exposición multidisciplinar con obras de autores gaditanos procedentes de los fondos de arte contemporáneo propios, que se mostrará en los Claustros del Palacio Provincial. Irene García indicó que es la primera vez que se muestran juntas todas  estas obras de artistas locales y que es el primer paso para su puesta en valor y exhibición de manera itinerante. También explicó que se ha querido poner de relieve el importante esfuerzo de la Diputación a lo largo de muchos años para recopilar todas estas obras y convertirlas en un elemento cultural de gran valor.

La otra iniciativa que se desarrollará con motivo del 19 de marzo es una campaña titulada ‘Soy de Cádiz’, protagonizada por ilustres personalidades gaditanas. Nombres como Manolo Sanlúcar (próximo Hijo Predilecto de la Provincia), Alejandro Sanz, Paco Lobatón, Alberto Campos Baeza, José Pedro Pérez Llorca, El Yuyu, Ana Hidalgo, Alberto Lobatón o Sara Baras,  hasta alcanzar una veintena de personalidades, prestan su imagen para destacar las potencialidades, logros y talento que atesora la provincia.

Por último, dijo que esta iniciativa se completará con una exposición conformada con fotos, audiovisuales y objetos cedidos por los propios protagonistas y que verá la luz en los meses de verano.

(Foto: Carmen Romero)

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El siguiente trayecto que os queremos mostrar es un viaje de contrastes. Un viaje a dos poblaciones de la provincia de Cádiz, una de interior, como es el caso de Zahara de la Sierra, y otra en la costa, Zahara de los Atunes.

Dos poblaciones con el mismo nombre pero distintos apellidos. Una con sabor a sierra, repleta de callejones encalados, en pleno corazón del Parque Natural Sierra de Grazalema, y la otra de arenas limpias y blancas, en plena costa gaditana, encumbrándose como una de las playas más maravillosas del litoral andaluz.

Zahara de la Sierra, un pueblo mirador
Carga las baterías de tus cámaras antes de salir y asegúrate de tener espacio en tus tarjetas de memoria suficiente porque lo necesitarás. ¡Muy atento! Si por algo destaca Zahara de la Sierra es porque podríamos denominarlo “el pueblo mirador”. Su ubicación, en el Monte del Jaral, a más de 500 metros de altura, es la razón por la que solo paseando por ese pueblo encontrarás preciosos balcones con vistas maravillosas de la Sierra de Cádiz y del maravilloso embalse que en días claros parece teñido de turquesa.

Callejuelas estrechas, blancas y de trazado improvisado. Pasear por estos pueblos es todo una sorpresa porque no sabes qué te vas a encontrar tras cada esquina. Zahara de la Sierra forma parte la famosa Ruta de los Almorávides y Almohades y todas sus calles, al igual que pasa con el resto de pueblos blancos, os recordarán la historia de su pasado.

Un rico pasado que no hace extrañar que en 1983 fuera declarada Conjunto Histórico-Artístico. Solo hay que pasear por el entramado de sus calles, ver sus casitas tradicionales y monumentos para entender el por qué de este hecho. En concreto destacan los restos del Castillo y la Torre del Homenaje que aún perviven desde la época medieval y que constituyen sin duda alguna uno de los puntos panorámicos más espectaculares de toda la provincia de Cádiz. Comprobadlo vosotros mismos.

Sabores con vistas a la Sierra de Cádiz
Como en la mayoría de pueblos de la Sierra de Cádiz, la cocina zahareña se caracteriza principalmente por sus sopas, cuyos ingredientes principales son productos silvestres y la maravillosa huerta del entorno. Para conocer la gastronomía de Zahara de la Sierra nos fuimos hasta el popular restaurante Los Tadeos, un pequeño restaurante familiar donde una de sus especialidades es a su vez uno de los platos más típicos de la provincia de Cádiz.

Buen ejemplo de la cocina zahareña son los quemones, con una base de aceite, ajo, cebolla y un huevo escaldado que ‘te quitará el sentío’. Otros ejemplos de platos típicos de la zona son las conocidas como ‘sopas hervías’, como es el caso de la sopa de tomate. Una sopa sólida hecha a base de pan, pimiento y cebolla de las huertas zonales. Única y deliciosa. Asegurado.

Cómo no. No podía faltar un buen gazpacho andaluz, que concretamente en este restaurante viene recomendado en numerosas guías como uno de los mejores gazpachos de Andalucía. Tampoco nos podemos olvidar de platos como el chorizo al vino, una delicia irresistible, ni del maravilloso queso payoyo de la Sierra de Grazalema, considerado como uno de los mejores quesos del mundo.

Y por supuesto hablaros de las carnes de la zona, carne de caza que debido a las muchas monterías que se hacen es muy abundante y donde destacan el lomo de venao a la plancha así como la pierna de jabalí al horno, tiernecita, sabrosa, una maravilla. Os encantará. Y en cuanto a postres destacan tanto el flan como la tarta de queso así como el dulce de membrillo de la zona. De hecho durante tiempo se le llamó al pueblo como Zahara de los membrillos.

Unos minutitos de ‘relax infinity’…
Hay muchos tipos de viajeros, muchas formas de viajar y muchas etapas en la vida en las que unas veces nos apetece una cosa a la hora de viajar y en otras ocasiones nos apetecen otras, pero la siguiente experiencia que os queremos mostrar, creemos, que no entiende de edad ni de tipo de viajero o gusto. Echad un ojo… Esta maravillosa piscina ‘infinity’ es uno de los secretos deluxe mejor guardados de Zahara de la Sierra.

La encontraréis en el mismo restaurante Los Tadeos, que a su vez es hotel y desde el que tendréis unas vistas maravillosas de todo el Parque de Grazalema mientras disfrutáis de un baño que os resultará un auténtico deleite que jamás olvidaréis.

¿Una playa en plena Sierra de Cadiz?
A todos nosotros nos hablan de playas de Cádiz y automáticamente las ubicamos en la costa, pero, ¿qué te parecería poder bañarte en una playa en plena Sierra de Cádiz? Algo sorprendente, ¿no crees? La conocida como ‘la playita’ es una playa artificial situada en el Área Recreativa Arroyomolinos y es una zona de baño creada a partir del cauce del río Guadalete.

El Área Recreativa Arroyomolinos, donde se encuentra La Playita, es el lugar ideal para pasar una jornada de baño y picnic en un amplio espacio natural, rodeado de huertas y árboles frutales así como barbacoas, zonas de juego y multiaventura. Diversión asegurada.

Experiencia al atardecer a ras del agua
La ubicación de Zahara la dota de un paisaje incomparable apto para actividades deportivas en cualquier época del año. Rutas senderistas de extraordinaria belleza como las del puerto de Las Cumbres en el Pinsapar o la propia Garganta Verde, donde practicar entre otras actividades el ya conocido barranquismo, uno de los más espectaculares de Andalucía. Pero en este caso no nos hemos querido ir muy lejos para mostraros una experiencia espectacular en kayak por el embalse de Zahara que vivimos de la mano de la empresa Zahara Catur.

La experiencia empieza una hora antes de la puesta de sol. Solo es necesario un traje de baño, ropa que no te importe mojar y muchas, muchas ganas de disfrutar. La perspectiva a ras de agua tanto del entorno como de la vista del pueblo desde el propio embalse de Zahara es impagable. A ritmo de remo poco a poco el Sol irá cayendo. El agua poco a poco irá tornando a dorados con preciosos reflejos del Sol. Solo hay que ver las imágenes para imaginar lo que debe ser esta experiencia. Apetece, ¿verdad?

Y tras el ocaso, la magia reinará sobre el agua con vosotros inmersos en ella. Bajo el único sonido del viento y el tintineo de vuestro kayak surcando las aguas del embalse de Zahara vivirás estampas que os aseguramos os dejarán sin habla.

De la sierra al mar…
A poco menos de dos horas de allí encontramos la otra Zahara, la de los atunes. Este municipio gaditano es famoso por tener una de las mejores playas de Andalucía. Son muchos los famosos que cada año se deciden por Zahara pasar unos días en esta maravillosa playa. Es sin duda una de las joyas de la corona de las maravillosas playas de Cádiz.

Sus arenas blancas, sus aguas cristalinas. Ese turquesa que inunda sus aguas junto a esa espuma blanca de sus olas. Kilómetros de arena paradisíaca que invitan a pasear sin parar una y otra vez…

¿Y qué decir de su gastronomía? Imaginaos cómo puede saber un buen pescaíto frito con vistas al mar… O un atún de almadraba, típico de la zona y más fresco imposible. ¿O un buen arroz marinero con langostinos, almejas y mejillones? Y todo ello, como decimos, con el mejor sabor a mar, que entrará por tus pulmones y por la vista… ¡Qué gozada! Un final de película que tú también puedes vivir.

De la comida pasamos directamente al atardecer, el mejor momento del día en Zahara de los Atunes, donde habiendo disfrutado previamente de las limpias aguas de la playa, disfrutarás de un espectáculo increíble. Un juego de luces y colores maravillosos inundarán el mar y la orilla de la playa. Un juego de luces con el que, por qué no, jugar.

Imagina un paseo sobre una orilla bajo una suave brisa y ningún problema en el que pensar. ¿Queréis, verdad?

Deja que el Sol haga de las suyas al ritmo de las olas y siéntate en la arena a disfrutar de un espectáculo increíble que cada día, cuando el Sol se pone, deja a los allí presentes absolutamente enamorados.

¿Necesitáis más razones para visitarlas? Playas paradisíacas, gastronomía para chuparse los dedos, miradores maravillosos, atardeceres de cine, callejones encalados, el mejor relax… ¿se le puede pedir más a un destino? Tú decides con cuál te quedas: ¿Sierra? ¿Mar? ¿O tal vez una combinación?

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En pleno centro histórico, este bar-restaurante, que tiene servicio de mesas tanto en su interior como en su angosta acera, ofrece unos productos de primera categoría, donde no falta el atún rojo que se pesca en la costa atlántica de Andalucía. Adyacente a este local se encuentra la cafetería-churrería La Palmera, que dirige todas las mañanas la madre de Manuel.

Como su nombre indica, sirven unas bandejas surtidas de pescados fritos de excelente calidad. No te puedes ir de allí sin probar también sus raciones de puntillitas (chopitos), huevas fritas y acompañadas de mayonesa, gambas al ajillo, pulpo a la gallega, calamares, merluza o almejas a la marinera, entre otras. Si todo ello te parece mucha cantidad para una sola vez, que lo es, ya sabes… Es una buena excusa para repetir la visita a este establecimiento, que cuenta con una relación calidad-precio muy positiva.

El equipo de Manuel derrocha profesionalidad, amabilidad y simpatía, y sus integrantes están dispuestos en todo momento a asesorarnos en vinos y en productos de la mar (Gracias, Carmen). Así, no dudaron ni un segundo en posar para mi cámara fotográfica, a pesar de que a esa hora de la tarde todavía seguía degustando sus platos un número considerado de comensales. Esta freiduría ya figura destacada en mi guía personal del Campo de Gibraltar.

Por otra parte, una noche de finales de agosto tuvieron la visita de un grupo de amigos entre los que se encontraban la actriz Hiba Abouk, que da vida a Fátima Ben Barek en ‘El Príncipe’, y el actor, humorista y presentador de Canal Sur TV Manu Sánchez. Mis amigos de La Palmera no perdieron la ocasión de hacerse unas fotos con tan afamados comensales.

Freiduría La Palmera
C/ Sancho IV el Bravo, 32.
Tel. 685 869 236
Tarifa (Cádiz) – 11380

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