Su aperitivo denominado ‘Piononos de atún del Rey de Barbate’ ha sido elegido por el jurado del certamen como la Mejor Tapa presentada en esta ocasión, lo que afianza a El Farito como uno de los referentes culinarios de la provincia de Cádiz.

Con 22 años de servicio al público, el equipo profesional de este emblemático establecimiento hostelero ha recibido el galardón con “orgullo” puesto que según su gerente y maître, Juan Carlos Morales García, “el premio no solo reconoce la excelencia del restaurante sino que también subraya la exitosa y visionaria fusión de talento que ha transformado este negocio familiar en un verdadero centro gastronómico provincial”.

En primer término, de izda. a dcha., Juan Carlos Morales García, Juan Carlos Morales Aragón y Beatriz Aragón.

La clave de este triunfo reside en la sinergia de dos hermanos excepcionales: Ana Patricia Morales Aragón, sumiller formada en el Basque Culinary Center, y Juan Carlos Morales Aragón, chef con una dilatada trayectoria en hoteles de cinco estrellas.

Juntos han retornado al hogar familiar para infundir nuevas y acertadas innovaciones en el legado de sus padres, elevando la propuesta de El Farito a un nivel superior.

Maestría de sus piononos
Por otro lado, el jurado de esta ruta atunera ha valorado especialmente la maestría con la que El Farito fusiona la sapiencia de la ‘olla de la abuela’ con un enfoque moderno y creativo.

La pasión por la cocina que impregna a toda la familia Morales Aragón se materializa en cada plato, donde el producto de kilómetro 0 es el protagonista indiscutible. Esta filosofía culinaria, que honra la tradición y apuesta por la calidad y la cercanía, ha sido fundamental para conquistar el paladar de los expertos y del público.

“Estamos inmensamente orgullosos y emocionados por este reconocimiento”, explicó Ana Patricia Morales Aragón. “Es el fruto de 22 años de esfuerzo, de amor por lo que hacemos y de la visión compartida de toda la familia. Hemos querido mantener la esencia de lo que nuestros padres construyeron pero aportando nuestra experiencia y un enfoque fresco que pone en valor la riqueza de nuestro entorno y el saber hacer de generaciones”, añadió.

Por su parte, Juan Carlos Morales Aragón explicó: “Este premio es un impulso para seguir innovando sin perder nuestras raíces. Creemos firmemente en el poder del producto local y en la magia de la cocina casera elevada a la alta gastronomía. Es un honor ver cómo Chiclana y la provincia abrazan nuestra propuesta y disfrutan de la pasión que ponemos en cada detalle”.

Por todo ello, el Restaurante El Farito invita a todos a visitar sus instalaciones y a descubrir la tapa premiada en el concurso convocado por la Asociación Chiclanera de Hostelería con la colaboración del Ayuntamiento así como a conocer su propuesta gastronómica completa, donde la tradición y la vanguardia se dan la mano en un entorno familiar y acogedor.

El galardonado restaurante está situado en la tercera pista de la playa de La Barrosa, junto a la Oficina Local de Turismo. Podéis solicitar más información y realizar reserva de mesa llamando al teléfono 676 747 412. ¡Disfrutad de la comida!

(Fotos: Daniel Castells)

* El Farito une con su atún a Chiclana con Granada

* El nuevo plato de la carta del Restaurante El Farito

* Raviolis de pringá y tagarninas de El Farito

* La carta de El Farito para veganos y vegetarianos

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El manjar en cuestión ha sido denominado Piononos de atún del Rey de Barbate, según explicó el gerente de El Farito, Juan Carlos Morales García, durante la inauguración del X Mes del Atún Rojo de Chiclana, que se celebra del 7 de mayo al 1 de junio de 2025.

Se trata de “una explosión de sabor en boca de un tartar de atún con cítricos dentro de un trampantojo de pionono tradicional’. La explicación es una pura invitación a visitar este restaurante y a degustar el nuevo aperitivo.

El Farito, gestionado por la familia Morales Aragón, está situado en la tercera pista de la playa de La Barrosa, junto a la Oficina Local de Turismo.

Podéis obtener más información tanto del establecimiento como de estos piononos de atún y reservar mesa llamando al teléfono 676 747 412. ¡Disfrutad de la comida!

Mes del Atún Rojo de Chiclana
La Finca El Sotillo acogió este miércoles, día 7, la inauguración de la décima edición del Mes del Atún Rojo de esta localidad, organizado por la Asociación Chiclanera de Hostelería con el apoyo del Ayuntamiento.

Al acto asistieron los tenientes de alcalde Ana González, María Ángeles Martínez Rico y Roberto Palmero, según informó la Administración local.

En esta iniciativa turística y gastronómica participan 13 establecimientos hosteleros de Chiclana.

* En El Farito tú pones precio a su tarjeta-regalo

* El nuevo plato de la carta del Restaurante El Farito

* Raviolis de pringá y tagarninas de El Farito

* La carta de El Farito para veganos y vegetarianos

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Además desde estos lugares o muy cerca parten senderos que pueden ser realizados por toda la familia y finalizar la caminata en el área recreativa reponiendo fuerzas.

Os recordamos doce de estos sitios que conocemos y de los que os contamos todos los detalles desde nuestra experiencia. ¡Nos gustan todos! (Leer más…)

Son las siguientes:

—El Bujeo, en Tarifa.

—La Suara, en Jerez de la Frontera.

—La Barrosa, en Chiclana de la Frontera.

—El Picacho, en Alcalá de los Gazules.

—Las Quebradas, en Vejer de la Frontera.

—Llanos del Campo, en Grazalema.

—Majales del Sol, en Barbate.

—La Ermita, en Sanlúcar de Barrameda.

—Dunas de San Antón, en El Puerto de Santa María.

—El Celemín, en Benalup-Casas Viejas.

—Los Toruños, en El Puerto de Santa María.

–y Dehesa de las Yeguas, en Puerto Real.

(Texto y foto: Adondevoyconmifamilia.es)

* 30 senderos para hacer con niños en la provincia de Cádiz

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Parques, castillos, playas, senderos… En este artículo encontraréis una gran variedad de ideas. Para que no os perdáis también hemos incluido un mapa con la localización de los municipios y localidades a las que hacemos referencia.

En este artículo de nuestro blog os proponemos 10 ideas en 10 municipios diferentes de la provincia de Cádiz para que podáis planificar un verano ideal. De cada una de estas propuestas os ponemos el enlace de nuestra página donde os contamos nuestra experiencia anterior. Seguro que repetimos muchos de ellos en estos próximos meses. ¡A disfrutar del verano! (Leer más)

Estos municipios son El Puerto de Santa María, Zahara de la Sierra, San Fernando, Chiclana de la Frontera, El Bosque, Barbate, Cádiz, Tarifa, Jerez de la Frontera y Gibraltar.

* 12 senderos para hacer con niños en tierras gaditanas

* 10 senderos para hacer con niños en Cádiz provincia

* 4 senderos, 4 áreas recreativas gaditanas

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Conoceremos localidades y lugares que os ayudarán a transmitir a vuestra familia el respeto por el medio ambiente. Pasar una jornada al aire libre y en contacto con la naturaleza es uno de los mejores planes que podéis organizar en familia.

En muchas de estas rutas tenéis un área recreativa cercana al inicio o al final en la que podéis pasar el resto de la jornada. Hemos seleccionado 10 senderos para hacer con niños que nosotros hemos realizado En nuestra web podréis encontrar muchos más. Os contamos todos los detalles de nuestra experiencia recorriéndolos cada uno de ellos en diferentes épocas del año (Leer más).

En esta entrada se habla de Torre de Meca, Barbate; Valdeinfierno, Los Barrios; Las Quebradas, Vejer de la Frontera; Río Majaceite, El Bosque; Cerro del Águila, Sanlúcar de Barrameda; Tres Amigos, San Fernando; Los Tajos de Arcos, Arcos de la Frontera; Garganta Puerto Oscuro, Alcalá de los Gazules; El Tesorillo, Grazalema; y Pasarelas del Litoral, Rota.

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Turismo Andaluz y el Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz están colaborando con los profesionales germanos desplazados al sur de España. El objetivo de la grabación es mostrar en su país la provincia como un destino turístico.

En este sentido, el vicepresidente primero de la Diputación y diputado de Turismo, José María Román, ha explicado que “el objetivo es que los alemanes descubran la oferta turística que ofrece la provincia durante todo el año: gastronomía, cultura e historia y se sientan atraídos por conocerla en temporada baja”.

El programa cuenta con una audiencia aproximada de un millón de espectadores y lleva emitiéndose durante diez años. Ahora tendrá una duración de 90 minutos y se llamará ‘50 Gründe Andalusien zu lieben’ (Los 50 motivos para amar Andalucía). Está prevista su emisión para el 10 de diciembre de este año, según informó Cádiz Turismo.

Grazalema, Ubrique, Tarifa, Vejer de la Frontera, Medina Sidonia, Chiclana de la Frontera, Jerez de la Frontera, Cádiz, Conil de la Frontera y Barbate son las localidades que protagonizarán este programa turístico.

(Foto: Cádiz Turismo)

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Esta especial ubicación, junto a la belleza y a la diversidad de los nichos ecológicos que ofrece este ecosistema: calas, playas, acantilados, complejos dunares, campiñas, parajes agrestes, bosque alcornocal, formaciones geológicas son algunas de las características que justifican que sea precisamente en los tafonis de esta sierra litoral donde se encuentra la mejor muestra de Arte Sureño de la provincia y donde se concentra el mayor número de abrigos del período paleolítico de la comunidad andaluza.

Antropomorfos del abrigo Jara II.

Los sucesivos pobladores de la Sierra de la Plata fueron acumulando en estos pintorescos yacimientos al aire libre un rico testimonio gráfico de amplio espectro cronológico, que abarca desde las sociedades cazadoras del Paleolítico hasta las sociedades productoras del Neolítico y del Calcolítico.

Este tesoro del Arte Sureño supone un recorrido completo por la Prehistoria europea, por lo que deberíamos tratar a la totalidad de la Sierra de la Plata como uno de los mayores y más completos yacimientos arqueológicos de Europa.

El hilo conductor de esta riqueza patrimonial y natural es el propio paisaje donde se integran los abrigos, por lo que la conservación global de esta sierra es la mejor garantía para el mantenimiento de las frágiles estructuras labradas en la arenisca y para el desarrollo de su potencial turístico.

Desde los años 90 los transcendentes y constantes descubrimientos del investigador Lothar Bergmann en la Sierra de la Plata han elevado a 50 abrigos pintados los yacimientos rupestres de este paisaje cultural.

Helechar 4.

Los más antiguos presentan una compleja secuencia gráfica que arranca en el Paleolítico con abrigos como el Moro, el Caminante, el Realillo I, la Atlanterra o La Jara I y II , que están caracterizados por la presencia de fauna pleistocénica.

Mientras tanto, el grueso del conjunto de Sierra de la Plata presenta murales estrictamente pospaleolíticos donde destacan yacimientos como los Alemanes I, el Sol I, el Arroyo, el Cancho I o la Roca del Almarchal, abrigos que están caracterizados por la presencia de signos y esquematizaciones de la figura humana.

La degradación que está sufriendo este producto identitario no solo esta derivado de la falta de conocimiento de las primitivas culturas que se sucedieron en nuestra región sino de la fragmentación y transformación del propio medio físico en el que estas comunidades construyeron su espacio cultural.

Esta realidad se hace plenamente evidente en el litoral comprendido entre el Cabo de Gracia y el Cabo de la Plata, donde la expansión urbanística ha terminado por desfigurar uno de los entornos medioambientales y patrimoniales más impresionantes de la Sierra de la Plata.

La Administración andaluza, con la creación en 2003 del Parque Natural del Estrecho, lejos de acotar esta grave anomalía urbanística y blindar la integridad que representa esta sierra, ha seguido dando licencias de obras sobre el mismo afloramiento rocoso donde se encuentra el conjunto paleolítico del Cabo de Plata, por lo que en la actualidad continua la degradación de sus yacimientos rupestres y la transformación radical del paisaje costero que caracterizaba este hábitat prehistórico que es BIC declarado desde 1985.

La urbanización de Atlanterra
Ese despropósito que ha sido y es la urbanización Atlanterra para la transformación del litoral y la pérdida irracional del Arte Sureño puede agravarse drásticamente con los nuevos proyectos que amenazan el flanco occidental del Parque del Estrecho.

Un modelo urbanístico desfasado e insostenible que de aprobarse provocará que el paisaje costero de la Sierra de la Plata quede definitivamente vinculado a la especulación, los campos de golf y a las mega urbanizaciones, además de agravar el abastecimiento de unos servicios mínimos que ya están comprometidos con las viviendas actuales.

A la nefasta evolución y catalogación del Arte Sureño en el litoral de la Sierra de la Plata hay que sumarle la falta de seguimiento y vulnerabilidad del resto de yacimientos rupestres descubiertos por Bergmann en el interior de la sierra.

En este sentido hay que destacar la preocupante situación del abrigo del Sol, tanto por lo precario de su entorno forestal como por las visitas sin control que se suceden desde 2017 a raíz de un estudio en el que aparecía su ubicación, la apertura de grandes pistas por el difuso límite occidental del Parque Natural del Estrecho así como la eliminación parcial del eucaliptar que se encontraba consolidado por buena parte de la ladera oriental de la sierra y que daba protección contra el levante a conjuntos rupestres como el Helechar.

Sin olvidarnos de la carencia de infraestructuras que faciliten el acceso a abrigos como el Moro, que cuenta desde su descubrimiento en 1993 con el más alto reconocimiento científico y social; los graves incendios y los descorches que se suceden en un paisaje cultural de incalculable valor como es el arroyo del Moro o el desarrollo de deportes de aventura como la escalada, el boulder o búlder en español  y el senderismo que interaccionan directamente con estos bienes culturales que no se están gestionando dentro del espacio cultural.

Estos abrigos mencionados son muestras evidentes de la falta de valoración histórica y económica de este legado milenario dentro de los planes de desarrollo del Parque del Estrecho. Una situación que nos obliga como sociedad a exigir que este continente que representa la Sierra de la Plata para el conocimiento de la Prehistoria del Estrecho de Gibraltar cuente con algún programa estratégico que fomente la conservación y el desarrollo del Arte Sureño como uno de las industrias culturales más rentables y que mejor podría identificarse con esta región del extremo sur peninsular.

(Fotos: Arte Sureño)

* El abrigo del Montaraz. Iconografía estelar barreña

* Arte Rupestre Esquemático del Valle del Guadalhorce

* Arte protohistórico del Poblado de los Charcones

* Concepto, cronología y localización del Arte Sureño

* La diosa-parturienta de Los Hoyones de Jimena de la Frontera

* Las cuevas pospaleolíticas de la Silla del Diablo

* Los antropomorfos esquemáticos de Bacinete

* Salvemos la singular cueva del Tajo de las Figuras

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El Patronato de Turismo de la Diputación Provincial informó que este viernes, día 1, comienza la exposición en el País Vasco. La muestra arrancó en junio en diversas localidades gaditanas y se prolongará hasta diciembre.

El diputado de Turismo y vicepresidente primero de la Diputación, José María Román, destacó que el objetivo es “invitar a todos los visitantes del país a descubrir todos los tesoros que ofrece la provincia durante todo el año, no solo en verano”.

La exposición se estrena en el País Vasco en el Paseo del Arenal de Bilbao, donde se podrá contemplar hasta el 18 de octubre, y llegará a Vitoria, donde estará hasta el día 29 en la plaza del Conde Peñaflorida, junto a la Escuela de Artes y Oficios y detrás de la Diputación Foral de Álava.

Posteriormente visitará Málaga y Sevilla con la colaboración de la empresa púbica Turismo Andaluz, de la Junta de Andalucía. El último trimestre del año también se podrá contemplar en localidades gaditanas como Jimena de la Frontera, Barbate, Trebujena, El Bosque y Ubrique.

(Foto: Cádiz Turismo)

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También considera que el Carnaval es fundamental para Cádiz y para su provincia y que su deseo es que en 2022 vuelva esta fiesta. En su opinión, para ello es clave “el buen ritmo de vacunación” de la Administración regional.

Además, es consciente de la importancia del turismo necrológico, con gran repercusión económica en muchas ciudades de Europa, cuando Cádiz tiene enterrados en sus cementerios a artistas internacionales de la talla de Rocío Jurado, Camarón de la Isla o Paco de Lucía, entre otros.

Por otra parte, subrayó que la colaboración pública-privada es muy importante para promocionar un destino turístico, que le encantan la gastronomía y el vino de la provincia -tiene vínculos familiares con el sector bodeguero- y que el turismo del Campo de Gibraltar es mucho más que el viento y las playas de Tarifa y el polo y la náutica de Sotogrande.

María Jesús Herencia Montaño es diplomada en Ciencias Empresariales en la Escuela Universitaria de Estudios Empresariales de Jerez de la Frontera y máster en Relaciones Públicas y Protocolo por la Escuela de Formación Divulgación Dinámica.

En junio de 2019 entró a formar parte del Gabinete de la Vicepresidencia y Consejería de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local de la Junta, donde ha ejercido funciones de asistencia, asesoramiento y apoyo a altos cargos y personal directivo. También ha ejercido desde mayo de 2020 el puesto de Coordinadora de Programas de la Junta. Está al frente del turismo gaditano desde enero de 2021.

–Cádiz es montaña, playa y mar. ¿Cuál de estos destinos es tu favorito para pasar las vacaciones de verano?

–Todos los destinos de Cádiz son maravillosos, la diversidad es una de sus grandes fortalezas y es difícil decantarse.

En mi caso, he nacido en la costa, mi familia reside allí y suelo pasar el verano en la playa, pero aprovecho para hacer escapadas al interior en cuanto tengo ocasión.

–En los últimos años han proliferado foros y clústeres turísticos en tu provincia. ¿Qué opinión tienes de ellos? ¿La colaboración pública-privada es la mejor fórmula para promocionar un destino?

–Las fórmulas de comercialización asociada, como los clústeres, son una de las mejores herramientas para la proyección conjunta de un destino y el impulso de la complementariedad de sus productos y servicios. El trabajo coordinado, en equipo, uniendo la experiencia del sector y la capacidad de las instituciones, es sin duda la fórmula a seguir. Y no solo en turismo.

–Dependiendo de la pandemia y de las vacunas, ¿tú crees que en 2022 volverá el Carnaval a Cádiz?

–Como el de cualquier gaditano y gaditana, ese es mi deseo. Sería una gran noticia para la provincia recuperar la normalidad retomando el Carnaval, por lo que supone económicamente para la ciudad y la provincia, y también por su implicación emocional en el ánimo colectivo. Necesitamos el Carnaval, es parte de nuestra historia y de la identidad gaditana, y el buen ritmo de vacunación va a conseguir que pronto esté de vuelta y lo podamos disfrutar y compartir con los visitantes. Estoy convencida.

–Rocío Jurado, Paco de Lucía, Camarón de la Isla… ¿Cuál es la situación del turismo necrológico en Cádiz? Muchas ciudades europeas ofrecen paseos diurnos y nocturnos por sus cementerios.

–Hace unas semanas se inauguró el Museo de Camarón en San Fernando, que ya ha recibido más de 3.000 visitas; el centro de interpretación de Rocío Jurado en Chipiona está a punto de abrir sus puertas; el de Paco de Lucía en Algeciras…

Figuras universales que han llevado y llevarán siempre el nombre de Cádiz y de Andalucía más allá de nuestras fronteras, porque su arte permanece allí donde nacieron. Ese turismo ya existe en Cádiz y se está consolidando con estas nuevas instalaciones, que aumentan la oferta de los municipios y la cadena de valor turístico.

–En los circuitos profesionales se vincula al Campo de Gibraltar con el viento de Tarifa, el polo y el golf de Sotogrande y la colonia británica. ¿Qué está pasando para que no se conozcan otras bondades turísticas de la comarca?

–Campo de Gibraltar es una marca en sí misma. Además de lo mencionado, integra propuestas tan diferentes como Algeciras y su una gran zona industrial, Tarifa con sus excelentes playas, Castellar o Jimena de la Frontera con un patrimonio cultural único y sus senderos… El objetivo no es sustituir unos atractivos por otros sino aprovechar la proyección que ya poseen algunos de ellos y sumarle el resto de ofertas que mejoran la llegada de visitantes y aumenten su estancia y el gasto en el destino.

–¿Qué es lo que más te gusta de la amplia y variada oferta gastronómica gaditana?

–Como bien dices, Cádiz tiene una amplísima oferta gastronómica en los 45 municipios de la provincia. Si hablamos del atún de Barbate, las carnes y los quesos de la serranía gaditana, los langostinos de Sanlúcar, el pescado de El Puerto de Santa María y Chipiona, las bocas de San Fernando… Lo que más me gusta es que da igual lo que elijas porque todo cuenta con la mejor calidad y hay un recetario popular que le da un toque diferente en cada sitio donde lo degustes.

Juan Marín, vicepresidente de la Junta y consejero de Turismo, y María Jesús Herencia.

— Qué bien bailan los caballos andaluces. La Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, con la Junta en su Patronato, es un puntazo para el turismo gaditano, ¿verdad?

–Debo decir que el cambio en el Gobierno andaluz también ha supuesto un revulsivo en la gestión y promoción de esta joya gestionada por la Consejería de Turismo.

Su impulso es una apuesta en firme del vicepresidente y consejero de Turismo, Juan Marín, avalado por el trabajo incansable de su director, Jorge Ramos, que no solo está consiguiendo mejorar la promoción de las instalaciones como se merece sino que se trabaja, también desde la Delegación, por proyectar el mundo del caballo en general como recurso histórico, cultural y turístico.

–¿Todavía queda mucho por desenterrar y descubrir en el subsuelo de la ciudad de Cádiz?

–Una ciudad milenaria como esta se crea sumando capas de Historia. Rescatarlas y darlas a conocer es casi una obligación moral para comprender mejor quiénes somos en la actualidad, conocer nuestro pasado y darlo a conocer.

–Para brindar, ¿qué prefieres entre un vino del Marco de Jerez o un combinado de la costa atlántica?

–He nacido y he crecido rodeada de bodegas en Sanlúcar de Barrameda y he aprendido a valorar los vinos de la mano de mi padre, un gran amante y conocedor de los blancos de mi tierra y trabajador del sector. Como refiere el dicho, ‘el arbolito desde chiquito’. Pero también he estado muy cerca de los olores de los cascos de bodegas y de la variedad que ofrece el Marco de Jerez… Reitero lo que decía antes, lo mejor no es elegir sino tener la posibilidad de hacerlo entre tanta variedad y de tan elevada calidad.

–Por último, completa la frase ‘El turismo de Cádiz es’…

–Un turismo seguro, de sensaciones, de bienestar, de calidad y de seguridad.

(Entrevista: José Luis G. Castillejo. Fotos: Junta)

* La alegría de Andalucía, Antonio Banderas y el verano

* Toda la oferta turística de Andalucía para este verano

* Andalucía es un destino turístico todo el año

* Cádiz es turismo entre la montaña, la playa y el mar

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