‘A tu rollo’, la nueva creación del Restaurante El Farito

CHICLANA /Vídeo.- ‘A tu rollo’ es la última creación del equipo de cocina del Restaurante El Farito, que gestiona la familia Morales en la tercera pista de la playa de La Barrosa.

Con este plato El Farito participará en la VI Semana del Atún Rojo de Almadraba de esta localidad de la provincia de Cádiz. El evento gastronómico tendrá lugar del 14 al 23 de mayo.

Según Juan Carlos Morales, su gerente y maitre, se trata de “un delicioso rollito crujiente relleno de atún rojo de almadraba con una maceración oriental de lechuga china, tallarines de verdura ecológica y una salsa chile dulce”.

Esta semana dedicada al atún rojo de almadraba ha sido organizada por la Asociación Chiclanera de Hostelería, que preside Vittorio Canú Marín, con la colaboración del Ayuntamiento. En esta edición participarán once establecimientos hosteleros del municipio.

En la presentación del evento, al que también asistieron la delegada municipal de Fomento, Pepa Vela, y varios restauradores, se informó que las personas que participen en esta iniciativa turística-gastronómica podrán obtener distintos premios, entre ellos cajas con botellas de vino de Chiclana, por haber subido fotos de los platos degustados a las redes sociales.