Su aperitivo denominado ‘Piononos de atún del Rey de Barbate’ ha sido elegido por el jurado del certamen como la Mejor Tapa presentada en esta ocasión, lo que afianza a El Farito como uno de los referentes culinarios de la provincia de Cádiz.

Con 22 años de servicio al público, el equipo profesional de este emblemático establecimiento hostelero ha recibido el galardón con “orgullo” puesto que según su gerente y maître, Juan Carlos Morales García, “el premio no solo reconoce la excelencia del restaurante sino que también subraya la exitosa y visionaria fusión de talento que ha transformado este negocio familiar en un verdadero centro gastronómico provincial”.

En primer término, de izda. a dcha., Juan Carlos Morales García, Juan Carlos Morales Aragón y Beatriz Aragón.

La clave de este triunfo reside en la sinergia de dos hermanos excepcionales: Ana Patricia Morales Aragón, sumiller formada en el Basque Culinary Center, y Juan Carlos Morales Aragón, chef con una dilatada trayectoria en hoteles de cinco estrellas.

Juntos han retornado al hogar familiar para infundir nuevas y acertadas innovaciones en el legado de sus padres, elevando la propuesta de El Farito a un nivel superior.

Maestría de sus piononos
Por otro lado, el jurado de esta ruta atunera ha valorado especialmente la maestría con la que El Farito fusiona la sapiencia de la ‘olla de la abuela’ con un enfoque moderno y creativo.

La pasión por la cocina que impregna a toda la familia Morales Aragón se materializa en cada plato, donde el producto de kilómetro 0 es el protagonista indiscutible. Esta filosofía culinaria, que honra la tradición y apuesta por la calidad y la cercanía, ha sido fundamental para conquistar el paladar de los expertos y del público.

“Estamos inmensamente orgullosos y emocionados por este reconocimiento”, explicó Ana Patricia Morales Aragón. “Es el fruto de 22 años de esfuerzo, de amor por lo que hacemos y de la visión compartida de toda la familia. Hemos querido mantener la esencia de lo que nuestros padres construyeron pero aportando nuestra experiencia y un enfoque fresco que pone en valor la riqueza de nuestro entorno y el saber hacer de generaciones”, añadió.

Por su parte, Juan Carlos Morales Aragón explicó: “Este premio es un impulso para seguir innovando sin perder nuestras raíces. Creemos firmemente en el poder del producto local y en la magia de la cocina casera elevada a la alta gastronomía. Es un honor ver cómo Chiclana y la provincia abrazan nuestra propuesta y disfrutan de la pasión que ponemos en cada detalle”.

Por todo ello, el Restaurante El Farito invita a todos a visitar sus instalaciones y a descubrir la tapa premiada en el concurso convocado por la Asociación Chiclanera de Hostelería con la colaboración del Ayuntamiento así como a conocer su propuesta gastronómica completa, donde la tradición y la vanguardia se dan la mano en un entorno familiar y acogedor.

El galardonado restaurante está situado en la tercera pista de la playa de La Barrosa, junto a la Oficina Local de Turismo. Podéis solicitar más información y realizar reserva de mesa llamando al teléfono 676 747 412. ¡Disfrutad de la comida!

(Fotos: Daniel Castells)

* El Farito une con su atún a Chiclana con Granada

* El nuevo plato de la carta del Restaurante El Farito

* Raviolis de pringá y tagarninas de El Farito

* La carta de El Farito para veganos y vegetarianos

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A través de sus galardones anuales a empresas e instituciones colaboradoras gaditanas, en esta ocasión uno de los premios ha correspondido al hotel que dirige Susana Ruiz Quintero, ‘Embajadora turística’ del Campo de Gibraltar.

Por el apoyo que el Alborán presta a los colectivos sociales más desfavorecidos que atiende Cruz Roja. Así, el hotel ofrece empleo mediante prácticas a esas personas y precios especiales a los voluntarios de la Operación Paso del Estrecho (OPE).

También pone sus instalaciones al servicio de Cruz Roja para diferentes eventos y dona alimentos en buen estado así como enseres, sábanas y mantas, entre otros artículos, para familias vulnerables.

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Se trata de uno de los hitos culturales del año en la comunidad autónoma, según informó este lunes, día 21, la Junta de Andalucía. El comisario de la muestra ha sido Alfonso Guerra.

La exposición ha sido organizada por la Fundación Unicaja, la Real Academia Sevillana de Buenas Letras y la Real Academia Burgense de Historia y Bellas Artes.

Reúne grandes fondos machadianos existentes e incluye entre las 200 piezas que se exhiben obras inéditas, manuscritos, primeras ediciones de libros, fotografías, objetos personales o cartas pertenecientes tanto a Antonio y a Manuel como al resto de la familia Machado.

A la inauguración también asistieron el presidente autonómico, Juan Manuel Moreno Bonilla; la ministra de Igualdad, Ana Redondo; el delegado del Gobierno en Andalucía, Pedro Fernández; el presidente del Parlamento andaluz, Jesús Aguirre; el alcalde de Sevilla, José Luis Sanz; y la consejera de Cultura y Deporte, Patricia del Pozo.

Premio para el rey de España
Posteriormente el monarca fue distinguido con el Premio Extraordinario Iberoamericano ‘Torre del Oro’, organizado por la Cámara de Comercio de Sevilla y la Fundación Cajasol, coincidiendo con los diez años de su proclamación como rey de España.

Un reconocimiento que cada año recae en una personalidad o entidad del máximo nivel cuya trayectoria está estrechamente relacionada con el fomento de las relaciones políticas, comerciales, económicas y culturales entre los países iberoamericanos.

Esta distinción reconoce al rey Felipe VI como “uno de los más destacados defensores y representantes de la Hispanidad y personificación de ese lazo iberoamericano indisoluble que nos une a todos, a uno y a otro lado del Atlántico, incluidos Portugal y Brasil”.

Según la Administración autonómica, con esta visita el rey ha demostrado una vez más su cariño y su compromiso con la comunidad autónoma de Andalucía.

(Fotos: Junta)

(*) Los organizadores comunicaron el 11 de diciembre que la exposición, ante el éxito de visitas, quedaba prorrogada hasta el 4 de enero de 2025.

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Ha conocido la noticia a través de la presidenta de la Mancomunidad de Municipios de esta comarca gaditana, Susana Pérez Custodio. El premio será entregado en los próximos días, aprovechando que el 27 de septiembre se celebrará el Día Internacional del Turismo.

En declaraciones a Monplamar, la directora hotelera ha expresado su satisfacción y su alegría por esta distinción, y añadió que recogerá el premio «con humildad y en representación de todos los trabajadores turísticos del Campo de Gibraltar».

Además de dirigir el citado hotel algecireño es presidenta de la Comisión de Turismo de la Cámara de Comercio del Campo de Gibraltar y vocal de Hoteles de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Cádiz (Horeca).

Susana Ruiz Quintero compartirá premio en esta ocasión con Antonio Miguel López ‘Willy’, hostelero barreño.

(Foto: José Luis G. Castillejo. En Fitur 2020)

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El galardón fue recogido este viernes, día 26, por la secretaria general para el Turismo, Yolanda de Aguilar, de manos de la directora de Fitur, María Valcarce, tras la decisión de una comisión integrada por expertos en marketing, imagen, arquitectura efímera y comunicación.

Esta comisión ha reconocido “cómo la espectacular campaña ‘Andalusian Crush‘ / ‘Andalucía te rompe‘ es traducida al lenguaje espacial, con una fuerte apuesta tecnológica que consigue mostrar la belleza de sus destinos y el vasto patrimonio intangible que posee a través de una experiencia inmersiva”.

El consejero de Turismo, Cultura y Deporte, Arturo Bernal, destacó que este reconocimiento es “compartido con todas las provincias, destinos y profesionales” y se suma “al éxito que está registrando el expositor del destino y al impulso realizado a la generación de negocio y a la comercialización del producto turístico andaluz”.

Más de 100.000 visitas en dos días
Además, Bernal avanzó que el espacio de la región en este encuentro internacional “ha superado las 100.000 visitas solo en las dos primeras jornadas de la feria”, un 25 por ciento más que en el mismo período de la edición de 2023.

También comentó que la expectativa de generar nuevos negocios entre los profesionales se sitúa en un 81 por ciento frente al 67 por ciento del año anterior.

“Así se pone de manifiesto -dijo el titular de Turismo- el acierto de la estrategia de Andalucía en Fitur, una transformación en la que hemos apostado por presentar una oferta integrada y transversal, con un concepto innovador, profesional y una presencia muy relevante de todos nuestros destinos”.

El espacio de Andalucía en Ifema cuenta con una mayor superficie en la edición de este año, con 6.500 metros cuadrados, 1.200 metros cuadrados más que en 2023, y se inspira en el concepto de la nueva campaña del destino ‘Andalusian Crush’ / ‘Andalucía te rompe‘ para incidir en los valores diferenciales de la comunidad autónoma.

Fin de semana
Según informó la Junta, el pabellón se transformará durante el fin de semana, cuando la feria abrirá sus puertas también al público en general, con un programa que planteará a los visitantes diversas actividades y presentaciones como demostraciones gastronómicas, conciertos, sala de cine, mercado de artesanía, talleres con ‘influencers’ y propuestas para jóvenes.

(Foto: Junta)

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Este galardón, considerado el Óscar de la comunicación publicitaria turística, se concede a la campaña de Andalucía tras haber sido premiada durante todo el año en los mejores festivales internacionales como los celebrados en Japón, Sudáfrica, Grecia, Croacia, Serbia, Portugal y España.

Esta campaña andaluza fue estrenada a mediados de 2021 y estaba protagonizada por Antonio Banderas, según ha informado la Junta de Andalucía.

El consejero de Turismo, Cultura y Deporte, Arturo Bernal, ha valorado que Andalucía, “al igual que un destino pionero y líder en el mercado internacional, es un referente en comunicación turística y un ejemplo de cómo evolucionar el mensaje y la forma de contactar con los viajeros potenciales”.

Bernal indicó que esta actuación promocional “presenta una imagen diversa, renovada y moderna del destino” y responde “a la complejidad del actual escenario turístico, en un mercado en constante cambio que reclama ilusión y optimismo, necesitado de Andalucía y de su infinita alegría”.

Mensaje positivo, vital y atractivo
Bajo el lema ‘No hay alegría pequeña‘, el desarrollo narrativo se realiza mediante la música y la danza, “a través de un musical que recorre toda Andalucía para conquistar al público con su capacidad de seducción, trasladando un mensaje positivo, vital y atractivo”.

Así, la campaña se apoya en tres nexos de unión como son su embajador, Antonio Banderas como andaluz universal; la música, con una versión del clásico ‘Summertime‘ interpretada por la cantante Paula Domínguez y la danza.

Las películas se constituyen como pequeñas historias y se cuenta múltiples materiales segmentados, dedicados al turismo interior, cultura, gastronomía, reuniones y congresos o golf, entre otros productos, con presencia de imágenes de las ocho provincias y una concepción visual actual, memorable, atractiva y elegante.

El galardón fue recogido en una gala celebrada este jueves, día 24, en Valencia por el director gerente de Turismo y Deporte de Andalucía, Alberto Ortiz de Saracho; y la directora general de Proximity Barcelona, Anna Roca.

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En opinión de los jueces del certamen culinario, Manuel Ruiz Torres y José Luis López Ghio, el Tataki de atún rojo con habas en salsa de ostras y crujiente de sésamo del equipo de cocina del Hotel Alborán ha sido merecedor del Premio a la Presentación por la calidad y puesta en escena de su tapa.

Esta ruta tuvo lugar del 26 de mayo al 4 de junio y fue organizada por la Asociación de la Pequeña y la Mediana Empresa de Algeciras (Apymeal) con la colaboración del Ayuntamiento, de la Diputación Provincial y del colectivo de hosteleros locales.

Puro Estrecho
Por otro lado, en esta edición de la II Ruta del Atún de Algeciras también participó el restaurante-lounge-café Puro Estrecho.

Francisco Javier Arminio, chef de este establecimiento ubicado en el núcleo poblacional de Punta Carnero, presentó una tapa denominada Kefta de atún rojo con boniatos, leche de coco y curry rojo.

* Hotel Alborán ofrece a sus clientes sala de fitness

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De izda. a dcha., Juan Carlos Morales García, gerente; Juan Carlos Morales Aragón, chef; y José Luis G. Castillejo, editor-director de Monplamar.

El plato, denominado ‘Almadrabadesanctipetri.com‘, recibió del jurado una mención especial “por su originalidad y por la historia reflejada” en el mismo, según explicó el gerente de este establecimiento gastronómico, Juan Carlos Morales García.

El nuevo manjar lleva alcauciles (alcachofas de Chiclana), una crema de guiso de temporada con chícharros y habas, gelatina de atún de su propia grasa, costillar de atún rojo, punta de espárragos trigueros, pétalos de rosa cristalizados y helado de atún rojo elaborado para la ocasión.

Con este plato se ha querido representar “la fusión de la trimilenaria almadraba de Chiclana, en pronta recuperación y puesta en valor, complementándola con la afamada huerta chiclanera, que en sus momentos fue de vital importancia en la economía local por su calidad y cantidad que se cultivaba”.

En esta ocasión el equipo de cocina de El Farito, liderado por su chef, Juan Carlos Morales Aragón, ha unido alcauciles con costillar de atún y ha innovado añadiendo al plato un helado de atún rojo casero creado para esta semana gastronómica chiclanera.

El Restaurante El Farito, regentado por la familia Morales Aragón, está ubicado en la tercera pista de la playa de La Barrosa, considerada esta por turoperadores naciones e internacionales como una de las playas más importantes de España.

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El premio ha recaído en la empresa González Byass, situada en la localidad de Jerez de la Frontera. Tras reunir los resultados de los premios anuales que organiza, la AEPEV ha elaborado una lista con las mejores bodegas de España y sus socios se han pronunciado en ese sentido.

En la encuesta participaron periodistas, comunicadores, editores y escritores del vino que conforman esa asociación profesional, según informó la empresa galardonada.

(Foto: González Byass)

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El presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Cádiz (Horeca), Antonio de María Ceballos, le ha comunicado que su organización patronal ha acordado concederle ese galardón por toda su trayectoria profesional.

El premio será entregado el 29 de septiembre en el transcurso de la Asamblea General Anual de Horeca Cádiz, que se celebrará en un hotel de Jerez de la Frontera.

En declaraciones a Monplamar, Acosta, de 72 años, expresó la satisfacción que sintió al recibir esta noticia de Antonio de María, y confirmó que el día 29, “por supuesto”, estará en Jerez junto a sus compañeros, ya que él participó en la fundación de Horeca en el Campo de Gibraltar.

“Ha sido una alegría muy grande, por el reconocimiento que me han otorgado mis compañeros, y también he sentido pena -explicó- porque yo no quería poner fin a mi carrera profesional en esas circunstancias. Me encuentro bien y podría haber estado unos años más al frente de mi negocio. Pero la cosa se presentó así y en enero de este año tuve que cerrar Al-Andalus y El Campanario y jubilarme”.

Sopa de mariscos en la Venta El Frenazo
Preguntado si le quedó algo por hacer antes de jubilarse, el restaurador dijo que efectivamente tiene un asunto pendiente que esperar saldar “lo antes posible”.

“Quiero mucho a la familia Hidalgo. Andrés, el padre de los actuales gestores de la Venta El Frenazo, era como mi hermano mayor. De niño aprendí el oficio en la barra del bar de su familia. A ellos le gustaba mucho mi Sopa de mariscos y venían muchas navidades a mi casa y se llevaban raciones para esas fechas”.

Acto seguido, añadió: “Un día les dije que iría al Frenazo a enseñarles cómo se hace mi sopa marinera. Tengo eso pendiente y estoy seguro de que muy pronto iré a su casa y les daré mi receta con una demostración”.

Por otro lado, Jesús Acosta también recordó que en 1968 salió de la Escuela de Hostelería de San Roque siendo el número uno de su promoción y ese mismo verano empezó a trabajar con “don José Banús” en sus primeros negocios de Marbella; y en 1978 se estableció por su cuenta, abriendo el Restaurante Al-Andalus en Los Barrios.

* Jesús Acosta se jubila y cierra su restaurante Al-Andalus (enero 2021)

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