Los días más suaves son perfectos para recorrer sus ciudades monumentales. Pasear por la Alhambra envuelta en bruma, escuchar el eco de las guitarras en Córdoba o perderse entre las callejuelas de Úbeda y de Baeza, donde la historia se respira en cada piedra.

Es tiempo también de saborear la vida. En los campos de Jaén comienza la recolección de la aceituna, los vinos de Jerez brillan con reflejos de ámbar y los pueblos blancos celebran el otoño con ferias, setas y guisos al fuego lento.

Las sierras, vestidas de tonos ocres, ofrecen rutas para caminar entre castaños y alcornoques, mientras los parques naturales de Doñana o de la Sierra de Grazalema muestran una naturaleza viva, silenciosa y majestuosa.

Además, Andalucía en noviembre es escuchar el rumor del mar en Cádiz sin multitudes, contemplar un atardecer desde las murallas de Ronda o descansar junto a una chimenea en una casa rural del interior.

Ven a sentir el sur del sur cuando el tiempo se detiene y la luz acaricia. Andalucía en calma. Con sabores, historia y naturaleza que se viven con el alma.

(Imagen generada por IA)

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Desde rutas históricas hasta recorridos en plena montaña, la comunidad autónoma ofrece propuestas para todos los gustos. Estos son algunos de los senderos más visitados:

—Caminito del Rey (Málaga)
Considerado uno de los senderos más espectaculares de Europa, el Caminito del Rey discurre por pasarelas colgadas a más de 100 metros de altura sobre el desfiladero de Los Gaitanes. Con un recorrido de unos 8 kilómetros que combina aventura y paisajes de gran belleza.

—Río Borosa (Jaén)
Dentro del mayor espacio protegido de España, este sendero es uno de los más concurridos por su riqueza paisajística. Cascadas, túneles excavados en la roca y nacimientos de agua acompañan al caminante en un recorrido inolvidable, especialmente atractivo en otoño. Situado en pleno Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.

—Río Chíllar (Málaga)
Muy popular en los meses cálidos, esta ruta junto al río Chíllar ofrece un recorrido refrescante entre cañones y pozas de agua cristalina. En otoño se disfruta con mayor tranquilidad, con menos visitantes y en un entorno natural que invita al descanso. Está en los términos municipales de Cómpeta, Frigiliana y Nerja. Se aconseja consultar las fechas de visitas antes de emprender el desplazamiento.

—Alpujarra granadina y almeriense
Los pueblos blancos de la Alpujarra, como Pampaneira, Bubión o Capileira, son punto de partida de numerosos senderos que combinan naturaleza y tradición. El contraste de las montañas de Sierra Nevada con los valles cubiertos de castaños crea un paisaje único en esta época del año.

—El Pinsapar de Grazalema (Cádiz)
En el Parque Natural de la Sierra de Grazalema se encuentra uno de los bosques más singulares de Andalucía: el pinsapar, hogar de un abeto relicto único en la Península Ibérica. El sendero, que requiere autorización previa, es un recorrido de gran valor ecológico y belleza.

—El Torcal de Antequera (Málaga)
Famoso por su paisaje kárstico, El Torcal ofrece varios itinerarios señalizados entre formaciones rocosas que parecen esculturas naturales. Un lugar imprescindible para los amantes de la Geología y de la Fotografía.

—y Mulhacén (Sierra Nevada, Granada)
Para los más aventureros, el ascenso al Mulhacén, el pico más alto de la Península Ibérica, es una experiencia única. La ruta exige cierta preparación, pero las vistas panorámicas recompensan con creces el esfuerzo.

Andalucía, destino de naturaleza
En definitiva, Andalucía cuenta con un abanico de rutas que permiten disfrutar del senderismo en paisajes de gran diversidad. Otoño es la estación perfecta para descubrirlos con calma, aprovechar el clima templado y conocer de cerca la riqueza natural de esta región del sur del sur.

(Imágenes generadas por IA)

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Durante la visita mantuvo una reunión de trabajo con el alcalde, Diego Sánchez Sánchez, para conocer los recursos turísticos y proyectos que tiene esta localidad, según informó la Administración regional.

“Montejaque tiene un atractivo singular para el visitante, rodeado de naturaleza. Este pueblo blanco guarda aún el trazado de su pasado andalusí, con sus calles estrechas y empinadas, sus casas encaladas y sus cubiertas de teja árabe, un destino ideal para los amantes de la naturaleza, la cultura y el patrimonio”, indicó la delegada territorial.

En ese encuentro, la representante de la Junta detalló las distintas estrategias y medidas que desde la Consejería de Turismo, que dirige Juan Marín, se han puesto en marcha para apoyar a las administraciones locales, también en materia turística, “pues el turismo -añadió- es un sector estratégico, un pilar de nuestra economía y empleo que además nos ayuda a fijar la población al territorio, por lo que para este Gobierno es una prioridad”.

Así, se refirió a la convocatoria de ayudas que supera los 21 millones de euros en cuatro líneas y que se dirigen a los municipios andaluces “para que desarrollen nuevos proyectos y productos turísticos con los que fortalecer y diversificar su oferta”; así como al distintivo Andalucía Segura, que identifica a empresas y servicios que siguen las recomendaciones de las autoridades sanitarias en relación con el coronavirus Covid-19.

Hasta la fecha ya son más de 3.200 los establecimientos de la comunidad autónoma que cuentan con este distintivo, de los que más de 370 están en la provincia malagueña.

Posteriormente Rodríguez Cubero visitó algunos de los recursos turísticos de Montejaque y parte de su oferta en cuanto a alojamientos, entre ellos la Oficina Municipal de Turismo, recientemente reabierta; la fábrica de mermelada y el Auditorio Municipal.

Turismo natural y senderismo
También se interesó en el patrimonio natural del municipio, que cuenta con el Centro de Interpretación de la Espeleología, donde se puede conocer la geología kárstica de las montañas que rodean el entorno de esta localidad.

En este sentido, la delegada explicó: “Montajaque es uno de los destinos ideales para los amantes de este deporte así como para el senderismo o el montañismo».

«Igualmente -agregó- es una opción perfecta para quienes disfrutan haciendo acampada en bellos parajes naturales pues estamos rodeados por el Parque Natural Sierra de Grazalema, el valle del río Guadiaro y la Sierra de Líbar, maravillosos entornos naturales de gran valor ecológico y paisajístico”.

Por último, dijo: “Es un destino atractivo y de calidad para el turismo de interior y activo, unos segmentos que ha experimentado un gran crecimiento en estos últimos meses de la pandemia, pues ofrecen al visitante la posibilidad de disfrutar de lugares poco masificados, en contacto con la naturaleza, y por los que queremos seguir apostando”.

(Fotos: Junta)

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Cuando acaba el verano los machos se baten en una lucha sin cuartel por cubrir a las hembras. La berrea comienza con los bramidos y continúa durante varios días con la batalla en la que chocan sus astas hasta quedar exhaustos.

El sonido envuelve el corazón del parque y sus ecos se escuchan en varios kilómetros, especialmente al amanecer y también cuando cae la tarde. Este fenómeno natural dura cerca de un mes, suele empezar en septiembre -según el clima- y se prolonga hasta bien entrado octubre o noviembre.

Excursiones organizadas
Cada año son más las empresas y entidades que organizan excursiones para conocer la berrea del ciervo, según informó el Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz. Se trata de un ritual de celos y batallas entre los ciervos que luchan por hacerse con su harén y perpetuar la especie con los cervatillos que nacerán en primavera.

Herbívoros, errantes y noctámbulos, los venados de Los Alcornocales son de color grisáceo en invierno y pardo rojizo en primavera, superan los 100 kilos de peso y en julio se encuentran en su máximo esplendor. En la Sierra de Cádiz es la especie de caza mayor con más importancia cinegética y en Los Alcornocales encuentra su refugio ideal.

Una vegetación desbordante
Su microclima, muy cercano al de las zonas tropicales, ha favorecido la proliferación de una vegetación exuberante, casi impenetrable con estrechos y profundos valles fluviales denominados canutos.

El parque cuenta con una superficie de 170.025 hectáreas y se extiende por la provincia de Cádiz de Norte a Sur, limitando al Norte con el Parque Natural de la Sierra de Grazalema y al Sur con el Parque Natural del Estrecho de Gibraltar.

Habituales de este parque -desde el que se divida la costa africana- son el buitre leonado y el búho real. Corzos, nutrias y meloncillos encuentran también su hábitat en este lugar, considerado el bosque mejor conservado de Europa.

Cigüeñas, águilas calzadas, halcones y numerosísimas especies se dan cita en este entorno excepcional para los ornitólogos y en el que se puede practicar el descenso de cañones, el piragüismo, visitar restos arqueológicos o dar un paseo en globo aerostático. Aunque solo pasear por los milenarios bosques de alcornoques es ya una aventura.

(Fotos: Manuel de la Varga)

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Esta cita gastronómica, que congregó a miles de personas durante esas tres jornadas en este Pueblo Blanco de la provincia de Cádiz, fue organizada por el Ayuntamiento, la Diputación Provincial y la Junta de Andalucía.

Quesos El Saltillo, regentado por Agustín Piña Gutiérrez, llevó a esta feria sus ricos quesos ecológicos que elaboran de una forma natural con leche procedente de sus cabras payoyas, muchas de las cuales ya son de cuarta generación en esta empresa familiar.

Sus doscientos animales pastan en los ricos y fértiles terrenos del entorno del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, a unos 1.200 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Con la leche de sus cabras papoyas elaboran tres modalidades de quesos, que se caracterizan por no llevar aditivos: natural, natural con manteca y curado con manteca y romero, para deleite de sus clientes.

Estos quesos, complementados con cuajo de chivo natural, requieren de 60 días de reposo como mínimo antes de su comercialización. Se pueden adquirir visitando la fábrica (C/ Doctor Vázquez Gutiérrez, 16) o llamando por teléfono al 956 463 531. En este último caso el personal de Quesos El Saltillo enviará el pedido, debidamente envasado por piezas o por kilogramos, mediante mensajería a cualquier punto de España.

La fábrica cuenta con un punto de ventas abierto al público de lunes a viernes a partir de las 15.00 horas, y los sábados, domingos y festivos los visitantes son atendidos allí de 10.30 a 14.30 horas. No obstante, si la tienda estuviera cerrada en estos horarios se puede llamar por el timbre que hay en la puerta de acceso a las instalaciones de esta firma quesera de Villaluenga del Rosario.

Quesos El Saltillo
C/ Doctor Vázquez Gutiérrez, 16.
Villaluenga del Rosario (Cádiz) 11611.
Tfno. 956 463 531
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Cómo llegar

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Recorrer los parques naturales de la Sierra de Grazalema y de Los Alcornocales haciendo senderismo es una de las mejores maneras de conocer los numerosos llanos y gargantas, las cuevas y cortados o sumergirse en  el corazón de los bosques de pinsapos y observar la grandiosidad del paisaje desde la cima de sus picos, admirando el vuelo de los buitres leonados.

Todo ello acompañado en todo momento por el murmullo de las cascadas de sus ríos y arroyos. Rutas como las de los Llanos del Republicano, Garganta Verde y el Salto del Cabrero se pueden llevar a cabo tanto a pie como en bicicleta de montaña o incluso paseando a caballo.

Deportes de riesgo
Para los amantes de los deportes de riesgo esta comarca cuenta con muchos atractivos. Reúne las condiciones perfectas para los deportes aéreos (ala delta, parapente, ultraligeros), que gozan de gran popularidad por la existencia de numerosas zonas de vuelo libre: Sierra de Albarracín (cerca de Benamahoma), Puerto de las Palomas, Sierra de Líjar… De hecho Algodonales acogió en 2001 los Juegos Aéreos Mundiales.

Garganta Verde, Zahara de la Sierra. Foto: José Luis Bueno.

Los aficionados a la escalada disponen de varias vías, bien al natural o equipadas, para poder disfrutar al máximo de este deporte en el Puerto de las Palomas, Peñaloja, el Peñón Grande, el Cintillo o la Verdilla. El barranquismo y el descenso de cañones son otra opción, destacando la Garganta Verde y la Garganta de Buitreras.

Además, los aficionados a los deportes náuticos tampoco se sentirán decepcionados, ya que podrán practicar la pesca, el piragüismo o la vela  en sus numeroso ríos y embalses como el de Guadalcacín II (Algar), el lago de Bornos y el lago de Arcos, que cuenta con un club náutico. En la localidad de El Bosque se localizada el coto truchero más meridional de Europa.

Senderista, Villaluenga del Rosario. Foto: Cádiz Turismo.

Vía Verde de la Sierra y espeleología
Esta vía verde transcurre por las sendas que discurren por el antiguo trazado ferroviario Jerez-Almargen, siendo transitables 35 kilómetros que unen las poblaciones de Puerto Serrano y Olvera.

El itinerario, que se presta a multitud de actividades al aire libre, cuenta con importantes recursos hídricos como los ríos Guadalete y Guadalporcún, y parajes singulares como la colonia de buitres leonados del Peñón de Zaframagón.

Por otro lado, los deportistas conocen a Villaluenga del Rosario como el paraíso de la espeleología, al encontrarse en su término más de 80 cuevas y tres de las cuatro simas más importantes de Andalucía: Sima del Cacao, de los Republicanos y de Villaluenga. Otras se hallan en el interior del Parque Natural de Grazalema y en los municipios de Ubrique,  Zahara de la Sierra,  Grazalema y Benaocaz.

(Texto: Cádiz Turismo)

 

 

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Goza de un clima benigno, de veranos calurosos e inviernos no muy fríos; no obstante en la Sierra de Grazalema (Reserva de la Biosfera) se registra un microclima que se caracteriza por su alto índice de pluviosidad, el mayor de España.

Sus pueblos blancos, de urbanismo andalusí y valiosos vestigios arqueológicos, que se encaraman en las laderas de las montañas, son toda una alternativa al turismo bullicioso además de una garantía para el disfrute de la naturaleza. Por ello, es uno de los destinos preferidos por los amantes del turismo rural.

Su amplia oferta de turismo activo, en el marco de sus dos espacios naturales protegidos (Grazalema y Alcornocales), una gastronomía que se nutre de los productos de la tierra y fiestas y tradiciones con carácter propio completan la nómina de los múltiples atractivos de esta zona gaditana.

Encrucijada de culturas
Zona habitada desde la más remota antigüedad, la Sierra de Cádiz posee un valioso patrimonio arqueológico, con restos que abarcan desde el Paleolítico Inferior (unos 250.000 años atrás) a las fortificaciones castellano-granadinas de la Edad Media pasando por importantes asentamientos ibéricos o romanos.

De su poblamiento prehistórico se conservan indicios en las Cuevas de la Manga, en Villaluenga del Rosario, y monumentos megalíticos tan relevantes como el dolmen de Alberite, en Villamartín; el dolmen de El Charcón, de El Gastor; los dólmenes de tomillo, en Alcalá del Valle; y la necrópolis prehistórica de Fuente de Ramos, de Puerto Serrano.

Con el Imperio Romano la zona alcanzó una gran prosperidad, siendo buena muestra de ello los numerosos vestigios que se hallan diseminados por la comarca. Al yacimiento de la Sierra de Aznar, en Arcos de la Frontera, con su impresionante Castellum Aquae y los restos de calzada romana se suman las antiguas ciudades íbero-romanas de Iptuci, en Prado del Rey; Ocuri, en Ubrique, con restos de sus murallas, necrópolis y foro; y Carissa Aurelia, en Espera, con sus impresionantes hipogeos funerarios; así como el importante yacimiento del Cerro de la Botinera, en Algodonales.

La larga presencia islámica en la zona marcará profundamente tanto la fisonomía como la cultura de los pueblos de la Sierra. Aún se pueden contemplar fortalezas (Zahara de la Sierra, Olvera, Setenil de las Bodegas Arcos de la Frontera, Bornos, Ubrique, Villamartín…) y recintos amurallados (Benaocaz, Torre Alháquime…) que fueron testigos de las intensas luchas fronterizas y más tarde reutilizados por los cristianos.

Tras la Reconquista, estos últimos erigirían iglesias, magníficas casas señoriales y edificios civiles, representativos de todos los estilos arquitectónicos. La decena de conjuntos históricos con los que cuenta la comarca dan fe de su riqueza monumental.

Dos apuntes históricos
Los romanos fueron los grandes artífices de la actual configuración territorial de la Sierra de Cádiz, dotando a la zona además de las principales vías de comunicación, que aún hoy en día perduran cerca de poblaciones como Villaluenga del Rosario.

Y en el siglo XIX la miseria de las capas sociales más bajas da nacimiento al fenómeno del bandolerismo en toda Andalucía y la Sierra de Cádiz no sería una excepción. El famoso José María ‘El Tempranillo’, aunque nacido en la provincia de Córdoba, realizó muchas correrías por la zona. Un hijo suyo nació en Torre Alháquime y en El Gastor hay un museo en la casa donde vivía su novia y él pasaba largas temporadas.

(Fuentes: Cádiz Turismo, texto; y Ruralidays, fotos de interior)

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Si todo esto no fuera significativo ni llamara la atención como para visitarlo, hay que decir que Villaluenga del Rosario es el pueblo más alto de toda la provincia de Cádiz y se halla en un entorno que registra el mayor índice de lluvias al cabo del año en la Península Ibérica.

En la web de Cádiz Turismo podemos leer que aunque el origen de esta villa hay que buscarlo en la cultura musulmana, el cercano yacimiento de las Cuevas de la Manga fechan la presencia humana en estas tierras desde el Paleolítico Inferior.

Aún se pueden ver los restos de la calzada medieval, muy bien conservados. Sus empinadas y estrechas calles se funden con la roca acogiendo destacados monumentos como las iglesias de San Miguel y del Salvador, las ermitas de San Gregorio y del Calvario, el Ayuntamiento de estilo barroco y la Fuente del Acueducto.

En el capítulo urbanístico también destacan “sus casas recoletas de tejados ondulados, donde se posan chimeneas, fachadas blancas y balcones repletos de flores, forman un conjunto pintoresco y armónico, que constituye el auténtico encanto de esta villa serrana”.

Además, Villaluenga del Rosario cuenta con la plaza de toros más antigua de la provincia, que data del siglo XVIII. Tiene la particularidad de no ser redonda sino poligonal y con un graderío realizado en piedra local.

El municipio es todo un santuario para los amantes del senderismo y de la espeleología, ya que en él se dan cita más de 80 cuevas y tres de las cuatro simas más importantes de Andalucía: Sima del Cacao, de los Republicanos y de Villaluenga. En el apartado gastronómico resaltan sus quesos artesanales payoyos, que cuentan con innumerables premios.

(Fotos: Cádiz Turismo)

Datos de interés
Comarca: Sierra de Cádiz/Pueblos Blancos
Distancia a la capital (km): 128
Altitud sobre el nivel del mar (m): 858
Extensión (Km2): 59.46
Nº de habitantes: +/- 500
Gentilicio: Villaluenguenses o payoyos
Código postal: 11611
Web: www.villaluengadelrosario.es

* X Feria del Queso Artesanal de Villaluenga del Rosario (6, 7 y 8 de abril de 2018)

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Esta cueva es Monumento Natural de Andalucía y Bien de Interés Cultural. Durante una visita a la zona, el presidente de la Diputación, Elías Bendodo, dijo que esta actuación supondrá “un atractivo turístico más para potenciar el interior de la provincia”, y recordó que en su interior hay pinturas rupestres muy importantes.

Por ello, se va a plantear la posibilidad de que puedan visitarse, “generando nuevos recursos que favorezcan el empleo y el desarrollo sostenible de la zona”. Por su parte, la alcaldesa de esta localidad, Soraya García, destacó que desde hace ocho años se estaba reclamando el arreglo del acceso a la Cueva del Gato, tras una crecida del río que se llevó la anterior plataforma.

Parque Natural Sierra de Grazalema
La Cueva del Gato, localizada dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, da nombre a la cavidad que corresponde a la boca sur de un conjunto espeleológico denominado Sistema Hundidero-Gato, que se ubica en la vertiente derecha del río Guadiaro, en el término municipal de Benaoján, y que es la cueva de mayor longitud de Andalucía.

En la cavidad de salida, a forma de manantial, las aguas del río Guadares o Gaduares brotan de la cueva hacia el exterior formando una cascada, tras la cual se perfila una pequeña represa que forma un pequeño lago y que se utiliza para el baño. A poco más de 100 metros, aguas abajo desde la boca de la cavidad, el agua del Guadares confluye con el río Guadiaro.

(Foto: Diputación)

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El esplendor de las bodegas jerezanas data de finales del siglo XIX, momento en el que se afianzó el modelo de “bodegas catedral” que hoy nos resulta tan familiar (paradigmática es la portuense Bodega Osborne). Pero es que irse de vinos, actualmente, significa disfrutar de una ruta completísima: cultural, etnográfica y gastronómica. Contribuyendo, además, a la supervivencia y reinvención de economías locales desde el punto de vista sostenible. Cosa seria.

Dentro del turismo enológico en Andalucía, una visita a la Bahía y a los pueblos de la serranía nos introduce en una experiencia irrepetible. He aquí unos cuantos hitos de las dos rutas vitivinícolas gaditanas por excelencia: la del Vino y el Brandy de Jerez y la de los Vinos de la Sierra de Cádiz.

Bodegas Barón, Sanlúcar de Barrameda
La tipografía de su fachada, de estilo Art Nouveau, es una serena anfitriona impresa que da la bienvenida a una casa fundada en 1631. Bodegas Barón es una bodega vetusta donde paladear la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, o la de Vinagre de Jerez y Brandy de Jerez. La crianza biológica de sus finos y manzanillas muestran su compromiso con la sostenibilidad.

Si estás siguiendo la ruta del Vino y el Brandy de Jerez, Sanlúcar de Barrameda es parada obligatoria. Allí se encuentra el Museo de la Manzanilla. En otra casa centenaria: las Bodegas Barbadillo.

Bodegas Lustau, Jerez de la Frontera
El Marco de Jerez abarca más de 10.000 hectáreas de un viñedo donde las variedades de uva Palomino o Pedro Ximénez son auténticas reinas. La primera se cultiva en la viña que provee de caldos a bodegas como Lustau, integrada en la ruta jerezana. Fundada en 1896, en las Bodegas Lustau podrás contemplar las viejas barricas de roble americano, donde tiene lugar la crianza. Un auténtico templo del vino para deleite del cuerpo y del espíritu.

Bodega Sanatorio, Chiclana de la Frontera
Conocida popularmente como El Sanatorio, esta bodega chiclanera es un lugar fantástico que visitar en la provincia de Cádiz, dentro del marco jerezano. Vinos dulces como el Moscatel Gloria están bautizados con toda la intención… y es que la tradición de los moscateles está muy arraigada en la villa gaditana. Si te apetece un picoteo, en sus visitas guiadas te ofrecen chacinas y embutidos del terreno.

Bodegas Rivero, Prado del Rey
Un cambio de ruta nos conduce hacia la Sierra de Cádiz. Concretamente hacia Arcos de la Frontera y Prado del Rey. Allí se encuentra Bodegas Rivero, íntimamente ligada al sabor antiguo del mítico Pajarete. Vecinos del Parque Natural de Grazalema extraen sus caldos -el vino blanco Fabio Montano, homenaje a una lápida romana- en explotaciones pequeñas y cultivadas con mimo. Prueba sus “mostos” de la mano de su experto enólogo, que te descubrirá las claves de estos vinos típicos de Andalucía.

Catas, maridajes, despachos de vinos
Dicen los que saben que para catar bien un vino hay que relajarse primero. Y dejar la comida para después. El enclave también importa, y la solera de emblemas como la bodega jerezana González Byass. Pero es que el enoturismo da para mucho más que para una buena cata: no hay más que hacer un tour por las mejores tabernas o buscar los despachos de vinos más interesantes. En El Puerto de Santa María no hay excusa. El vino de Jerez se respira casi en el ambiente. Visita despachos de vinos como el de la Bodega Gutiérrez Colosía o las Bodegas Grant así como la taberna de la Bodega Obregón o la Tienda Bodega de Mora, que lleva el sello de Osborne.

(Fotos: andalucia.org)

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