El corazón de la visita late en la incomparable Mezquita Catedral, bosque infinito de columnas y arcos bicolores que sintetiza el esplendor islámico y la huella cristiana. Pasear por su interior es comprender la dimensión universal de la ciudad.

A escasos pasos el entramado de la Judería invita a perderse sin mapa entre callejas blancas, patios escondidos y plazas silenciosas donde cada rincón guarda una fotografía memorable.

El recorrido continúa hacia el majestuoso Alcázar de los Reyes Cristianos, con sus jardines geométricos, fuentes serenas y torres defensivas que evocan el pasado medieval.

Desde allí, un paseo al atardecer por el histórico Puente Romano permite contemplar el río Guadalquivir teñido de oro mientras la silueta urbana se recorta sobre el cielo andaluz.

Día 2
La segunda jornada puede comenzar en la señorial plaza de la Corredera, espacio porticado ideal para desayunar con vistas al pulso cotidiano de la ciudad.

Sin embargo, la experiencia cordobesa no estaría completa sin adentrarse en el conjunto arqueológico de Medina Azahara, ciudad palatina que revela la sofisticación del Califato y ofrece panorámicas privilegiadas de la campiña. Está a 8 kilómetros de la capital provincial (unos 15 minutos en coche) y un autobús lo une con el centro.

De regreso al casco histórico, los patios cordobeses -con su festival anual de primavera y con visitas especiales también en Navidad– muestran todo el año a esencia local de una arquitectura pensada para la luz y para el agua. En el ámbito cultural, una visita al museo dedicado a Julio Romero de Torres permite acercarse al imaginario femenino y simbólico que marcó la pintura andaluza del siglo XX.

Gastronomía
Pero Córdoba también se saborea. El Salmorejo, el Flamenquín, el Rabo de toro y el Pastel cordobés protagonizan cartas gastronómicas donde tradición y producto local dialogan con creatividad contemporánea.

Las tabernas centenarias del casco antiguo ofrecen vinos generosos de la denominación Montilla-Moriles, perfectos para acompañar largas sobremesas.

Para pasear
Entre paseo y paseo conviene detenerse en tiendas artesanas donde el cuero y la filigrana recuerdan la herencia califal. Al caer la noche la ciudad adquiere un aire íntimo. Monumentos iluminados, plazas tranquilas y el murmullo lejano del río crean una atmósfera irrepetible.

Córdoba es destino de caminantes curiosos, amantes de la Historia y viajeros gastronómicos. En apenas 48 horas el turista descubre una síntesis magistral de culturas, sabores y paisajes urbanos. Una escapada suficiente para enamorarse y breve al mismo tiempo para abarcar la profundidad de una ciudad eterna.

(Imágenes generadas por IA)

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En 2025 el equinoccio de otoño comienza en nuestro sur del sur el lunes 22 de septiembre a las 20.19 horas y finaliza el domingo 21 de diciembre con el solsticio de invierno, por lo que esta estación durará 89 días y 21 horas.

Por otro lado, el cambio de hora tendrá lugar en la madrugada del domingo 26 de octubre. A las 3.00 horas los relojes serán atrasados 60 minutos, marcando otra vez las dos de la madrugada. En ese instante volveremos al horario oficial de invierno.

Luz especial
Las sierras se cubren de una luz especial. En la Sierra de Grazalema los bosques de pinsapos ofrecen senderos donde el frescor acompaña cada paso, mientras que en la Sierra de Aracena las encinas y castaños se visten de otoño y llenan el aire de aromas a tierra húmeda y setas recién brotadas.

Es el momento perfecto para practicar turismo de naturaleza, caminar sin prisa y dejarse envolver por el silencio roto solo por los pájaros o el crujir de las hojas.

Los pueblos blancos, con sus calles encaladas y plazas tranquilas, se convierten en un destino ideal. En Ronda, Arcos de la Frontera o Frigiliana, por ejemplo, el contraste entre las fachadas blancas y los colores del campo en otoño ofrece estampas únicas que parecen sacadas de un cuadro. Pasear por sus callejuelas, descubrir miradores y probar la gastronomía local es un ritual que en esta estación se disfruta aún más.

El otoño de las ciudades
En las ciudades el otoño trae consigo la calma tras la masificación veraniega. Sevilla brilla bajo una luz dorada que baña la Giralda y el Alcázar, Córdoba invita a recorrer su Judería con temperaturas agradables mientras que Granada abre las puertas a una Alhambra que se funde con los tonos rojizos de la Vega.

Málaga, Cádiz y Almería, por su parte, ofrecen playas más tranquilas, donde pasear junto al mar sin el bullicio del verano se convierte en un lujo.

Gastronomía y paisajes
La gastronomía otoñal andaluza es otro de sus grandes atractivos. En esta época llegan las setas de la sierra, las castañas asadas que perfuman las calles, los guisos calientes que reconfortan el cuerpo y los vinos jóvenes de Jerez de la Frontera y de Montilla-Moriles, perfectos para acompañar cualquier plato.

Octubre y noviembre son meses de ferias gastronómicas, rutas del vino y celebraciones enogastronómicas que hacen de la visita una experiencia para todos los sentidos.

Los paisajes agrícolas también se tiñen de vida. Los olivares, con su verde plateado, se preparan para la recogida de la aceituna, que da inicio a la temporada del aceite nuevo, auténtico oro líquido de la tierra. Los viñedos, mientras tanto, muestran una paleta de colores que va del amarillo al burdeos, invitando a recorrer rutas del vino que mezclan tradición, cultura y sabor.

Turismo cultural
El turismo cultural se complementa a la perfección con el ambiente otoñal. Festivales de música, exposiciones y celebraciones locales llenan las agendas en ciudades y en pueblos.

Es una época propicia para descubrir el flamenco en sus peñas más íntimas, perderse en museos con calma o asistir a actividades de patrimonio sin el calor ni las aglomeraciones veraniegas.

Pero quizás lo más especial del otoño en Andalucía sea la sensación de autenticidad que transmite. Es un turismo más pausado, más cercano, donde la gente comparte su día a día, donde se saborea la vida con calma. Una estación que invita a mirar con otros ojos los paisajes conocidos, a descubrir rincones ocultos y a reencontrarse con uno mismo.

En definitiva, viajar a Andalucía en otoño significa dejarse envolver por una tierra que combina historia, cultura, naturaleza y gastronomía bajo la magia de una estación que realza su belleza. Es caminar entre bosques dorados y pueblos blancos, degustar castañas y vinos jóvenes, descubrir ciudades eternas con otra luz y sentir que el tiempo se detiene para regalar momentos inolvidables. Andalucía en otoño no se cuenta, se vive.

(Imágenes generadas por IA)

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También es una de las fiestas más emblemáticas del Sur de España y cada año vuelve con más magia, fuerza, color y alegría que nunca. Durante una semana la ciudad se transforma en un escenario vibrante donde la tradición, la cultura y la hospitalidad local se dan la mano para ofrecer una celebración única.

El epicentro de esta feria es el recinto de El Arenal, junto al río Guadalquivir. Allí más de un centenar de casetas -abiertas al público- te invitan a sumergirte en el ambiente más auténtico con música en directo, bailes por sevillanas, gastronomía típica y el famoso rebujito, siempre compartido con una sonrisa.

Lo que hace especial a la Feria de Córdoba es su carácter inclusivo y acogedor. A diferencia de otras ferias andaluzas, en esta capital provincial la mayoría de casetas son de libre acceso, lo que permite al visitante vivir la fiesta como un cordobés más. No necesitas invitación para entrar y solo hay que tener ganas de disfrutar la fiesta.

La luz de mayo
Durante el día la luz de mayo ilumina los trajes de flamenca, los paseos a caballo y los desfiles de carruajes.

Al caer la tarde el recinto se llena de farolillos y luces de feria y la música continúa hasta la madrugada. La alegría es contagiosa y cada rincón del recinto está lleno de vida.

Para las familias la zona de atracciones garantiza diversión para grandes y pequeños, mientras que los espectáculos ecuestres, fuegos artificiales y actividades culturales completan una oferta pensada para todos los públicos.

Gastronomía y cámara de fotos
La gastronomía cordobesa es otro de los grandes atractivos de la feria. En las casetas podéis probar un salmorejo tradicional, un flamenquín crujiente o una tapa de rabo de toro acompañada de un buen vino Montilla-Moriles. Y por supuesto no podéis iros del lugar sin disfrutar de un dulce típico o de un helado artesanal.

Importante también es acudir con una cámara de fotos, al margen del que todos tenemos en el teléfono móvil, porque los expertos en Imagen consideran que la Feria de Córdoba es un paraíso para los sentidos. Con colores vivos, sonrisas, movimiento, tradición y donde cada instante es una postal viva de esta tierra andaluza.

Consejos para foráneos
Si vais desde fuera Córdoba os ofrecerá mucho más. Aprovechad la visita para conocer la Mezquita-Catedral, el Alcázar de los Reyes Cristianos, los patios cordobeses, las tabernas históricas y las callejuelas llenas de encanto de su Judería.

Con buenas conexiones por tren (AVE), carretera y aeropuerto cercano, Córdoba es en estas fechas un destino turístico accesible y cómodo para vivir la feria como nunca antes, e igualmente para las vacaciones en otras épocas del año.

En definitiva, la Feria de Nuestra Señora de la Salud es un colofón de categoría para la programación especial de su Mayo Cordobés, impulsado por el Ayuntamiento, que incluye las Cruces de Mayo, la Batalla de las Flores, el Concurso de Patios y el Concurso de Rejas y Balcones, entre otras actividades.

(Fotos: Turismo de Córdoba, Ayto.)

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Desde 1918 el Ayuntamiento de la ciudad organiza la primera semana de mayo un concurso de Patios y Cruces en el que los propietarios de estos “engalanan sus viviendas con ahínco para conseguir el prestigioso galardón ofertado por el Consistorio”.

Paralelamente se celebra un festival con numerosas actuaciones folclóricas donde se dan cita los mejores cantaores y bailaores de la tierra. Todo esto acompañado del vino Montilla-Moriles, fino de la tierra, con tapas típicas.

“Gracias a estos eventos el patio de Córdoba cada día tiene más importancia en la fiesta popular y hace que se celebre y se reciban las fiestas con entusiasmo y hospitalidad”, añadió la Administración regional. En este enlace tenéis el plano de los patios.

(Fotos: Junta)

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A través de su cuenta de Twitter, el delegado territorial explicó que eventos como este contribuyen a diversificar la oferta turística en esta provincia de Andalucía.

También comentó: “El enoturismo genera un producto diferenciador y vinculado a este cultivo, a su tradición y su gastronomía local, con experiencias únicas para el viajero”.

El evento, celebrado en una bodega, consistió en la pisada de la uva, el ofrecimiento del mosto a la Virgen de las Viñas y el nombramiento de los capataces de honor de bodega y de campo.

La fiesta estuvo organizada por el Ayuntamiento, el Consejo Regulador DOP Montilla-Moriles y la Hermandad de la Virgen de las Viñas. La zona de Montilla-Moriles es ideal para el cultivo y la producción del tipo de uva denominada Pedro Ximénez.

(Fotos: Junta)

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Estos vinos alcanzaron un gran prestigio en toda la Península Ibérica durante la Edad Moderna, aunque no sería hasta el siglo XVIII cuando comienzan a exportarse.

Sin embargo, durante doscientos años la fama de estos vinos generosos no logró sobreponerse a la alargada sombra del jerez, que contaba con una red comercial mucho más ágil y organizada. La D.O. Montilla-Moriles fue establecida en 1944 y a partir de entonces el vino de Montilla-Moriles vivió una segunda juventud.

La provincia de Córdoba cuenta con una Denominación de Origen (la D.O. Montilla-Moriles) y dos Indicaciones Geográficas Protegidas (la IGP Vino de la Tierra de Córdoba y la IGP Vino de la Tierra de Villaviciosa de Córdoba).

Origen del vino cordobés actual
El origen del actual vino cordobés se remonta al siglo XVII, cuando se extiende la crianza por el sistema de criaderas y soleras y se deja de lado el sistema de añadas.

La D.O. Montilla-Moriles engloba los viñedos de los municipios de Montilla, Moriles, Montalbán, Puente Genil, Monturque, Nueva Carteya y Doña Mencía y parte de los de Montemayor, Fernán Núñez, La Rambla, Santaella, Aguilar de la Frontera, Lucena, Cabra, Baena, Castro del Río y Espejo.

Los viñedos de las zonas más altas (Sierra de Montilla y Moriles Alto), los de mayor calidad, están asentados en suelos calcáreos y suponen poco más de 2.000 hectáreas.

La crianza de los vinos de Montilla-Moriles sigue, como los productos de Jerez, dos líneas diferenciadas: la crianza biológica (fino, amontillado y palo cortado), bajo velo de flor, y la crianza oxidativa (olorosos y vinos de licor dulce, como Pedro Ximénez, Moscatel, cream y pale cream), en la que la ausencia de velo pone en contacto directamente el vino con el aire.

La uva más característica de la D.O. Montilla-Moriles es la Pedro Ximénez, que produce un vino de postre muy dulce y muy oscuro, tras un proceso de pasificación de la uva, y la mayor parte de la cual se cultiva en España en esta zona.

Además del vino generoso, Montilla-Moriles también produce vinos blancos, jóvenes y envejecidos con uvas de las variedades Airén, Baladí-Verdejo, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez, Torrontés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo, que resultan brillantes, con aromas frutales y florales los jóvenes y no envejecidos, y con los toques de levadura o frutos secos propios de la crianza los blancos envejecidos. Los hay secos, semi secos, semidulces y dulces, según el grado de edulcoración.

Vino de la Tierra
En la provincia de Córdoba, incluido el Montilla-Moriles, se produce vino con certificación de calidad en las Indicaciones Geográficas Protegidas de Córdoba, que abarca todos los municipios de la provincia; y de Villaviciosa de Córdoba, que alcanza a los municipios de Villaviciosa de Córdoba y Espiel.

La IGP Vino de la Tierra de Córdoba produce tintos jóvenes y envejecidos así como rosados a partir de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Pinot Noir y Tintilla de Rota.

Los rosados, de color rosa pálido a ligeramente anaranjado, son frescos con toques afrutados y gusto suave, armónico y característico. Los tintos jóvenes presentan colores del cardenalicio a rojizo rubí, aroma fresco con toques afrutados y gusto suave. Los envejecidos, de rojo potente a teja suave, tienen aroma potente, amplio y muy equilibrado y gusto profundo, amplio y persistente.

Por su parte, los vinos de la IGP Vino de la Tierra de Villaviciosa de Córdoba son todos blancos, jóvenes o envejecidos, bien en madera bajo velo de flor o bien con envejecimiento oxidativo, y también dulces. Las variedades de uva autorizadas para estos vinos son Baladí Verdejo, Calagraño, Jaén Blanco, Moscatel de Alejandría, Palomino Fino, Palomino, Pedro Ximénez, Airén, Torrontés y Verdejo.

Los vinos envejecidos bajo velo de flor presentan un color amarillo pálido (un año de envejecimiento), con aroma potente y equilibrado, y en boca son secos, ligeramente ácidos y profundos. Si tiene más de dos años el color se vuelve pajizo con reflejos dorados, su aroma se hace delicado y ligeramente punzante y en boca se vuelve seco con acidez moderada y persistente.

Los envejecidos mediante crianza oxidativa son de color caoba, de aroma intenso, limpio y muy aromático, y con un gusto que resulta seco, con fondo a madera y frutos secos.

Los blancos jóvenes son de color amarillo pálido, brillante con matices verdosos, aroma sutil, propio de la variedad, y gusto afrutado y ligeramente ácido. Los dulces son de color caoba, intensos con fondo de pasas y frutos secos y gusto profundo y afrutado.

(Texto: Junta; Fotos: Miguel Lara)

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Fue en época romana cuando el vino andaluz experimentó su primera gran expansión. La Bética era una de las provincias con mayor producción de vino del imperio. Y siglos más tarde, tras el Descubrimiento de América, el vino andaluz volvió a tomar un nuevo impulso gracias al comercio marítimo.

Sus características (alta gradación alcohólica) lo hacían propicio para la exportación, pues soportaban los embates del viaje y los cambios climatológicos mucho mejor que otros caldos. De esta forma se convirtieron en productos muy apreciados en los países fríos del Norte de Europa.

Los viñedos andaluces ocupan en la actualidad casi 40.000 hectáreas, que se reparten por las 8 provincias andaluzas. El clima y la tierra son propicios para el cultivo de la vid, y su variedad tiene asimismo un reflejo evidente en la variedad de los vinos que se producen en Andalucía.

El sector vitivinícola andaluz tiene una gran importancia tanto por el valor económico que genera como por la población que ocupa y por el papel que desempeña en la conservación medioambiental. La orientación de este sector hacia la producción de vinos de calidad y su enorme diversidad dentro de un estilo propio es una de las características actuales en su producción.

DOP e IGP
La región cuenta con un total de 25 zonas de reconocido valor vinícola, entre las 9 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las 16 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

Ambas son figuras de calidad reguladas por la UE, que destacan la relación entre las características de un producto, en este caso el vino, con la tierra en la que se produce.

Dentro de las Denominaciones de Origen Protegidas de Andalucía hay que distinguir entre las Denominaciones de Origen (Condado de Huelva y Vino Naranja, Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga, y Granada) y los Vinos de Calidad de Lebrija, en Sevilla.

Y, por otro lado, están las Indicaciones Geográficas Protegidas, que en Andalucía, bajo la figura de Vino de la Tierra, son las siguientes: Desierto de Almería, Laujar-Alpujarra, Norte de Almería, Ribera del Andarax y Sierras de las Estancias y los Filabres (Almería); Cádiz; Córdoba y Villaviciosa de Córdoba (Córdoba); Altiplano de Sierra Nevada, Cumbres del Guadalfeo y Laderas del Genil (Granada); Bailén, Sierra Sur de Jaén y Torreperogil (Jaén); Los Palacios y Sierra Norte de Sevilla (Sevilla).

No obstante, en la variedad de zonas y de caldos existe un nexo común en todos ellos: la influencia del mar. Hay zonas como Cádiz y Huelva abiertas directamente a la influencia del Atlántico y otras como Sevilla, Córdoba y Jaén a las que esta influencia llega a través del Valle del Guadalquivir. Y el Mediterráneo hace lo propio con el resto de las provincias.

Las diferencias entre Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) son de matices. Ambas hacen referencia a la existencia de un vínculo o relación causa-efecto entre las características de un producto determinado y el medio geográfico en el que se produce.

Sin embargo, según el Reglamento (UE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios, mientras en el primer caso todas las fases de producción del producto identificado bajo una determinada Denominación de Origen (desde el cultivo de la uva a la producción y embotellado del vino) han de tener lugar en la zona delimitada bajo dicha figura, en el caso de la Indicación Geográfica Protegida basta con que la mayor parte de la producción se realice dentro del área delimitada con la figura de protección y que el 85 por ciento de la uva proceda de la misma zona protegida.

Vinos generosos, tranquilos, blancos y tintos
Andalucía es tierra de vinos generosos, la única comunidad que los produce en España, y estos son de una calidad extraordinaria, reconocidos en todo el mundo. Pero también es tierra de vinos tranquilos, blancos y tintos, que en los últimos años han alcanzado un reconocimiento acorde a su también indiscutible calidad.

Por provincias, Cádiz es la que mayor extensión dedica al cultivo de la vid. Prácticamente una de cada cuatro hectáreas de viñedo en Andalucía se encuentra en la provincia gaditana, donde se cultiva mayoritariamente la variedad de uva Palomino, con la que se elaboran los vinos del Marco de Jerez.

Le sigue Córdoba, donde se producen los vinos de Montilla-Moriles; Huelva, tierra de la uva Zalema; y Granada, que produce mayoritariamente Tempranillo y Syrah para sus tintos. Almería, Málaga, Sevilla y Jaén producen uva Tempranillo y Macabeo, Moscatel, Pedro Ximénez y Molinera, según consta en el informe sobre el sector del vino de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.

(Texto y fotos: Junta)

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