El equipo de cocina que dirige el chef Francis Ortega ha anunciado una carta especial para esta ocasión compuesta por tres platos y un postre, para disfrute de los clientes y de los amigos de este restaurante asidonense, ubicado en pleno centro del municipio.

Ortega explicó a Monplamar que el día 22 ofrecerán un menú a base de Fango marinero con Anayón Chardonay de primero, y luego servirán Alcachofas con foie, jamón ibérico y queso parmesano así como Canelón ibérico barbacoa y crema de setas con Anayón Selección.

La tercera cata maridada de La Fábrica tendrá como broche final un postre de Tiramisú de fresas, que será servido con Anayón Moscatel. Este suculento menú tiene un precio por comensal de 30 euros.

Este restaurante está ubicado en el número 8 de la calle de San Juan, junto a la plaza del Ayuntamiento, en pleno corazón de Medina Sidonia. Las personas que quieran asistir a esta cata maridada ya pueden reservar plazas llamando a los teléfonos 856 000 147 y 667 872 273 o visitando este establecimiento.

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Según informó la empresa, el menú de este evento constará de Ferrero de foie y payoyo con vino rosado; Cornete de almadraba con vino blanco fermentado en barrica 2015; Torta de Inés Rosales con migas de toro con vino crianza; Onions bombs BBQ con vino garnacha; y como postre Croquetas de alfajor sobre crema de polea y helado de hierbabuena con ginebra Lobb.

Las reservas para asistir a esta cena se pueden hacer llamando al teléfono 856 000 147. El menú tiene un precio de 30 euros por comensal. La primera cata maridada de La Fábrica tuvo lugar el 28 de septiembre y constituyó un gran éxito para sus promotores.

(Foto: José Luis GC)

La Fábrica de los Hermanos Ortega
C/ San Juan, 8
Reservas: 856 000 147
Medina Sidonia (Cádiz)

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El menú especial tiene un precio de 30 euros y se puede pedir también durante toda la semana, incluida la noche del domingo 4 de noviembre, según explicó a Monplamar el chef de este establecimiento asidonense, Francis Ortega.

En primer lugar los comensales tomarán Ensalada de Flores de Difuntos, a la que seguirán los platos bautizados con los nombres de Caníbal, Huesos de Santos, Hamburguesa de Silencio de los Corderos y Las Costillas de Hannibal Lecter. El postre consistirá en Cabalaza de Halloween Helada.

No obstante, aquellas personas que esa noche especial y las siguientes quieran cenar en La Fábrica y no tengan el atrevimiento de pedir este suculento menú tendrán a su disposición la carta que ofrece a diario el equipo de cocina que dirige Francis Ortega.

Como verán, se trata de una selección gastronómica singular para una fecha tan señalada como esta. Por cierto, será la primera vez que La Fábrica de Medina Sidonia ofrece un menú especial en Halloweeen, ya que este local abrió sus puertas al público por primera vez el 20 de agosto de este año.

Segunda cata maridada
Por otro lado, otra novedad del negocio que regenta Humberto Ortega en la capital de la comarca de La Janda para el mes de noviembre tendrá lugar el viernes día 16, cuando ofrecerán su segunda cata maridada. En esta ocasión sus platos irán acompañados de diferentes vinos de Bodegas Baigorri, de La Rioja.

Las reservas para asistir tanto a la cena de Halloween (del 31 de octubre al 4 de noviembre) como a la segunda cata maridada (16 de noviembre) se pueden realizar llamando al teléfono 856 000 147.

La Fábrica de los Hermanos Ortega
C/ San Juan, 8.
Reservas: 856 000 147
Medina Sidonia (Cádiz)

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Por otro lado, la segunda cata maridada de este establecimiento asidonense tendrá lugar el 16 de noviembre, cuando su oferta culinaria será complementada con diferentes vinos de la riojana Bodegas Baigorri, según explicó a Monplamar el chef, Francis Ortega.

El restaurante La Fábrica, situado en pleno centro de este municipio gaditano, fue inaugurado el 20 de agosto de este año y el 28 de septiembre realizó su primera cata maridada, cosechando un gran éxito. Al terminar la cena, el gerente, Humberto Ortega, y el jefe de cocina manifestaron a los asistentes que en próximas fechas habría más convocatorias gastronómicas de ese tipo.

Las reservas para asistir tanto a la cena de Halloween (31 de octubre) como a la segunda cata maridada (16 de noviembre) se pueden efectuar llamando al teléfono 856 000 147.

(Foto: José Luis GC)

La Fábrica de los Hermanos Ortega
C/ San Juan, 8.
Reservas: 856 000 147
Medina Sidonia (Cádiz)

* Espectacular primera cata maridada en La Fábrica

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Tal fue el éxito de esta convocatoria que el gerente y el chef del establecimiento asidonense, Humberto y Francis Ortega, respectivamente, explicaron en la primera planta de su negocio, nada más terminar la cena, que en próximas fechas habrá más convocatorias gastronómicas de este tipo.

En total fueron servidos siete platos y un postre, y cada uno de ellos iba acompañado de un vino diferente, la mayoría de los mismos elaborados en la provincia de Cádiz. Este menú especial tuvo un precio de 25 euros por comensal.

A medida que los camareros acercaban a las mesas un plato y su vino, Humberto Ortega (en la foto adjunta, dirigiendo unas palabras a los asistentes) y el sumiller José Carlos Serrano, de la empresa Mariole y el…, explicaban nombre, composición y principales características tanto de la comida como del vino ofrecidos.

En primer lugar los comensales tomaron Ensalada de tomates rosas con ventresca de atún ecabechada y encurtidos, seguida de Ceviche ecuatoriano de camarones, Morcilla de atún rojo con orégano de monte y Salvaje de atún.

Acto seguido este menú fue completado con Ortiguillas de monte, Raviolis desestructurados de rabo de toro, Taquitos de avestruz en salsa de setas y, por último, como postre Arroz con leche con sorbete de mango y algodón de azúcar, lo que hizo las delicias gastronómicas de todos los asistentes.

Al término de la cena, el público requirió la presencia en la sala de Francis Ortega, quien recibió una sonora ovación y muchos aplausos por la gran calidad de los platos servidos en esta primera cata maridada del restaurante La Fábrica de los Hermanos Ortega.

El chef agradeció las felicitaciones y explicó que inmediatamente haría partícipes de ellas a todo su equipo de cocina. La velada terminó con una copa especial.

Por último, hay que resaltar que Francis Ortega ha sido el introductor este verano en la capital comarcal de La Janda de los solomillos de cocodrilo, cebra y avestruz, que tan excelente acogida han tenido por parte de los clientes de La Fábrica de Medina Sidonia.

(Fotos: José Luis GC)

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