Con este plato El Farito participará en la VI Semana del Atún Rojo de Almadraba de esta localidad de la provincia de Cádiz. El evento gastronómico tendrá lugar del 14 al 23 de mayo.

Según Juan Carlos Morales, su gerente y maitre, se trata de “un delicioso rollito crujiente relleno de atún rojo de almadraba con una maceración oriental de lechuga china, tallarines de verdura ecológica y una salsa chile dulce”.

Esta semana dedicada al atún rojo de almadraba ha sido organizada por la Asociación Chiclanera de Hostelería, que preside Vittorio Canú Marín, con la colaboración del Ayuntamiento. En esta edición participarán once establecimientos hosteleros del municipio.

En la presentación del evento, al que también asistieron la delegada municipal de Fomento, Pepa Vela, y varios restauradores, se informó que las personas que participen en esta iniciativa turística-gastronómica podrán obtener distintos premios, entre ellos cajas con botellas de vino de Chiclana, por haber subido fotos de los platos degustados a las redes sociales.

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En opinión del jurado, integrado por la sumiller Charo Borrego; la presidenta de la Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco, Amalia Quero; y el artista chiclanero Pedro Barberá, el mejor plato presentado en esta edición fue el firmado por el Restaurante El Farito, ubicado en la playa de La Barrosa, y que llevaba por título Carrillada de Atún.

El acto de entrega de premios tuvo lugar en Maridaje Gastrobar (C/ La Plaza, 28) y contó con la presencia de los concejales Adrián Sánchez (Fomento) y Pepa Vela (Cultura) y del presidente de la Asociación  Chiclanera de Hostelería, Vittorio Canú.

Otros premiados
El segundo premio de este certamen gastronómico fue para Crujiente de Mar, de la Esquina del Jamón; y el tercero para Sabor a Sancti Petri, del restaurante La Trastienda.

Además fueron concedidas tres menciones especiales para Enigma de almadraba, del Restaurante El Campanario; Barriga de atún sobre un lecho de estero, del Restaurante Nueva Alegría; y Coulant de barriga de atún acompañado de crema de patata trufada y crujiente de alga espirulina, del Restaurante Popeye.

En su intervención, Adrián Sánchez felicitó a los premiados y a todos los participantes por el nivel de los platos presentados, lo que en su opinión contribuye a elevar la categoría de la gastronomía chiclanera, y expresó su deseo de que la ciudad pueda contar próximamente con almadraba propia y cuota a la hora de pescar y comercializar el atún rojo de esta parte de la provincia de Cádiz.

Además, indicó que eventos como esta semana del atún hacen cultura, crean puestos de trabajo, favorecen a Chiclana como destino turístico y sitúan a la hostelería local en el puesto que tanto el Ayuntamiento como los empresarios quieren.

Por su parte, Canú resaltó los resultados positivos de esta cuarta semana del atún salvaje de Chiclana, que animan a los promotores a pensar ya en próximas ediciones, y agradeció la participación de los concursantes y  la colaboración que en todo momento encontraron en la Administración local y en el empresariado para poner en marcha una iniciativa turística-gastronómica de estas características.

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Organizado por la Asociación Chiclanera de Hostelería con la colaboración del Ayuntamiento, esta empresa se ha presentado a este certamen gastronómico con una tapa denominada Carrillada de atún. Los premios de esta edición serán entregados el 5 de junio, a las 12.00 horas, en Maridaje Gastrobar (C/ La Plaza, 28).

El 23 de mayo tuvo lugar la presentación de esta semana dedicada al atún y el jurado, integrado por la sumiller Charo Borrego; la presidenta de la Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco, Amalia Quero; y el artista chiclanero Pedro Barberá degustaron en la Finca El Sotillo los platos presentados al concurso.

Este jueves, día 31, se ha conocido el fallo del jurado. En segundo lugar quedó Crujiente de Mar, de la Esquina del Jamón; y el tercero premio fue para Sabor a Sancti Petri, del restaurante La Trastienda.

Además fueron concedidas tres menciones especiales. La primera de ellas para Enigma de almadraba, del Restaurante El Campanario; la segunda para Barriga de atún sobre un lecho de estero, del Restaurante Nueva Alegría; y la tercera mención fue para Coulant de barriga de atún acompañado de crema de patata trufada y crujiente de alga espirulina, del Restaurante Popeye.

A través de una nota de prensa, los organizadores expresaron su agradecimiento al jurado “por su dedicación y entusiasmo” y a los restaurantes participantes en la IV Semana del Atún Salvaje “por apostar por este producto y por esta actividad y mejorando año tras año, demostrando que en Chiclana la gastronomía es de diez”.

(Foto: Asociación Chiclanera de Hostelería)

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Este miércoles, a las 22.00 horas, será el izado de las banderas y el encendido del alumbrado extraordinario, dando comienzo así unas fiestas populares que se prolongarán hasta el domingo. Esta feria contará con 28 casetas, que ocuparán más espacio que en las existentes en 2016.

El jueves se celebrará el Día de la Mujer; el viernes, festivo local, será el Día del Turismo; el sábado se conmemorará el Día del Mayor; y el domingo, 11 de junio, tendrá lugar el Día del Niño, en el que los pequeños podrán disfrutar de las atracciones de feria a precios populares. La Feria 2017 finalizará esta noche con la tradicional exhibición de fuegos artificiales en el lago.

* Programa de la Feria 2017 de Chiclana

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Así, este viernes tendrá lugar una Jornada Técnica de Arqueología con dos conferencias en el Museo de Chiclana (Plaza Mayor, 7) de 19.00 a 21.00 horas, con entrada libre hasta completarse el aforo.

La primera lleva por título ‘La Bahía de Cádiz en época fenicio-púnica. Estructura y evolución del poblamiento’ y empezará a las siete de la tarde. Será impartida por Ana María Niveau de Villedary y Mariñas, profesora titular de Prehistoria de la Universidad de Cádiz.

La segunda de estas charlas, ‘Aproximación a la Paleogeografía y el paisaje del entorno de la colonia fenicia del Cerro del Castillo, Chiclana (Cádiz)’, corresponde a Lázaro Gabriel Lagóstena Barrios, profesor titular de Historia de la Universidad de Cádiz, y comenzará a las 20.00 horas.

Finalmente, el Ayuntamiento ha aplazado a nueva fecha las recreaciones históricas proyectadas en el yacimiento del Cerro del Castillo así como la ruta teatralizada a cargo de Castillo de Sancti Petri. La inclemencia meteorológica prevista para los próximos días en amplias zonas de la Bahía de Cádiz ha aconsejado esta modificación en el II Día de los Fenicios.

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Este viernes tiene lugar una Jornada Técnica de Arqueología con dos conferencias en el Museo de Chiclana (Plaza Mayor, 7) de 19.00 a 21.00 horas, con entrada libre hasta completarse el aforo.

La primera lleva por título ‘La Bahía de Cádiz en época fenicio-púnica. Estructura y evolución del poblamiento’ y empezará a las siete de la tarde. Será impartida por Ana María Niveau de Villedary y Mariñas, profesora titular de Prehistoria de la Universidad de Cádiz.

La segunda de estas charlas, ‘Aproximación a la Paleogeografía y el paisaje del entorno de la colonia fenicia del Cerro del Castillo, Chiclana (Cádiz)’, corresponde a Lázaro Gabriel Lagóstena Barrios, profesor titular de Historia de la Universidad de Cádiz, y comenzará a las 20.00 horas.

El sábado, recreaciones históricas
Al día siguiente, 27 de mayo, tiene lugar sendas recreaciones históricas en el yacimiento del Cerro del Castillo, en horario de 12.00 a 15.00 horas y de 17.00 a 20.00 horas. Según informó el Ayuntamiento, estas escenificaciones podarán ser contempladas en las calles Rosa, Castillo y Ánimas y en las mismas participarán las asociaciones Castillo de Gerión, Los Figurantes, Amucodich y Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana.

Por último, también el sábado, a las 13.00 horas, se desarrollará una ruta teatralizada a cargo de Castillo de Sancti Petri, con comienzo en la Oficina de Turismo de la Plaza de las Bodegas, s/n, frente al Mercado de Abasto.

(( APLAZAMIENTO.- Según informó el Ayuntamiento este miércoles, día 24, los actos previstos para este sábado, 27 de mayo, han sido aplazados ))

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