Del 5 al 10 de diciembre, el recorrido, por bares de hasta tres zonas distintas, se completará con otras actividades como las visitas a monumentos, según informó el Ayuntamiento. Este lunes, 21 de noviembre, tuvo lugar la presentación del cartel y de las novedades de este evento gastronómico.

De esta guisa, “el noble animal está preparado para mostrar toda su excelencia en las propuestas culinarias de 26 establecimientos que integran la ruta de este año”. Esta quinta ruta del ibérico está organizada por el Ayuntamiento con la colaboración de la Asociación de Empresarios y de la Asociación Gastronómica de Tarifa.

Una de las novedades de este certamen es la creación de los reconocimientos denominados Premio a la simpatía, otorgado por el público; Premio al sabor, concedido por el jurado a la parte empresarial; y Universo Tarifa, que debatirán los propios empresarios sobre las propuestas gastronómicas presentadas, que se sumarán a los ya habituales tres primeros puestos que designarán el jurado profesional por un lado y el público por otro.

Tapa y bebida a 3 euros
Durante estos seis días de diciembre, los 26 restaurantes y bares participantes ofrecerán tapa y bebida por 3 euros, y habrá ‘tapaportes’ que podrán entregarse cumplimentados y debidamente sellados, con datos personales, en las urnas que la Concejalía de Turismo dispondrá en tres puntos estratégicos de Tarifa.

De estas urnas saldrán los tres premios a la participación del público, con una asignación de 300 euros cada uno de ellos. También habrá premios a los tres primeros consumidores que hablen de la V Ruta del Ibérico en las redes sociales, para cada uno de ellos irán 100 euros.

Los integrantes del jurado profesional de este año serán el periodista y articulista gastronómico Pepe Oneto; el presidente de la asociación Los Borriquetes de Conil, Luis Castaño; y José Sánchez, del restaurante El Ronqueo.

* 26 negocios participarán en la V Ruta del Ibérico de Tarifa

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Del solomillo aderezado con hierbas a la falda rellena como lo hacía la abuela pasando por la carrillada, el lomo en manteca o la presa. Cada establecimiento participará con una tapa. Esta iniciativa gastronómica está coordinada por la Concejalía de Turismo y cuenta con la colaboración de la Asociación de Empresarios y de la Asociación Gastronómica de Tarifa.

Un jurado profesional, integrado por expertos en gastronomía, valorará los platos presentados en esta ocasión y otorgará sus premios, mientras que, de forma paralela, el público emitirá su veredicto sobre las tres mejores tapas de este año. El 20 de noviembre tendrá lugar la presentación de esta quinta edición en el Ayuntamiento a partir de las 11.30 horas.

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Según informó la Administración local, la Asociación Gastronómica de Tarifa, con la colaboración municipal y de la Asociación de Empresarios de Tarifa, ha preparado este evento culinario donde las tapas a base de carne de ibérico tienen un destacado protagonismo.

Esta cuarta edición de la Ruta del Ibérico cuenta también con el apoyo de la Diputación de Cádiz. Para dar mayor realce a esta convocatoria, el Ayuntamiento ha proyectado “actividades paralelas de carácter cultural y festivo”. Los treinta y cinco establecimientos participantes están situados tanto en el centro del municipio como en el extrarradio.

Como en ediciones anteriores, las mejores tapas serán votadas por el público participante, y de forma paralela un jurando profesional reconocerá la creatividad y singularidad de las mejores tapas presentadas a la IV Ruta del Ibérico de la ciudad de Tarifa.

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Este evento está organizado por la Asociación Gastronómica de Tarifa y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento. Como ya ocurriera con la pasada Ruta del Ibérico, la del Atún aspira a contar con la presencia de expertos en Gastronomía que puedan valorar el atractivo y originalidad de las propuestas. Se procurará así la presencia de cocineros que dentro de un jurado profesional ayuden a incentivar la creatividad en las elaboraciones del sector.

Para Juan Antonio Castro, presidente de la Asociación Gastronómica de Tarifa, se trata “de un evento que se consolida además como apuesta promocional del propio sector dedicado a la restauración”, y añadió que, prueba de ello, es el incremento en el número de participantes que pasan de 42 a 55 en esta ocasión.

Según la Administración local, la IV Ruta del Atún contará con cuatro recorridos: dos en el casco histórico de Tarifa, una en extramuros y otra en establecimientos de las afueras. El tradicional ‘tapaporte’ recogerá toda la información al respecto con fotografías de las propuestas y el plano de las rutas. Los clientes que logren reunir un número mínimo de visitas en cada uno de los cuatros sectores podrán optar al concurso de premios en metálico, consiste en tres premios de 500 euros.

(Foto de apertura: José Luis GC)

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Según informó el Ayuntamiento, el presidente de los Cocineros y Reposteros de Extremadura, Jesús Álvarez Zambrano; el cocinero tarifeño Antonio Linde y el empresario barreño Manuel Moreno componen el jurado profesional. El viernes, día 4, tiene lugar la presentación de las tapas participantes durante un acto que comienza a las 12.00 horas en el Mercado Central de Abastos, con degustación de chicharrones y actuación flamenca a cargo de José Antonio Chacón con Antonio Martín a la guitarra

La Asociación Gastronómica de Tarifa y el Área de Turismo del Ayuntamiento están aunando esfuerzos para ofrecer nuevos alicientes a esta ruta. Una de las novedades de esta edición será el jurado profesional, que actuará de forma paralela al popular.

Desde el Ayuntamiento ya se expresó en su día todo el apoyo a los promotores de esta tercera ruta. El delegado de Turismo, Sebastián Galindo, ha dicho que esta celebración está en sintonía con la proyección internacional de Tarifa que impulsa la Administración local.

‘Tapaportes’
Por otra parte, la organización ha empezado a distribuir el ‘tapaporte’ con el nombre y la dirección de los 30 establecimientos colaboradores y con la tapa especial que ofrecerán a sus clientes durante estos días. Una tapa y una consumición costarán 3 euros.

Aquellas personas que sigan la ruta podrán optar al sorteo de tres premios de 500 euros cada uno. Para ello deberán reunir en el ‘tapaporte’ seis sellos de diferentes establecimientos, dos por cada una de las tres zonas diferentes del trayecto. Esta edición cuenta además con una imagen de diseño. La artista Blanca Orozco es la autora del cartel que ensalza el ibérico como reclamo gastronómico.

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Según informó el Ayuntamiento, la Ruta del Ibérico de 2015 cuenta además con una imagen de diseño. La artista Blanca Orozco es la autora del cartel que ensalza el ibérico como reclamo culinario. El concejal de Turismo, Sebastián Galindo, ha hecho hincapié en el apoyo institucional “a un evento que reunirá la misma implicación municipal que otras ediciones”.

Esta cita está organizada por la Asociación Gastronómica de Tarifa en colaboración con el Ayuntamiento. Una tapa y una consumición costarán 3 euros.

Aquellas personas que sigan la ruta podrán optar al sorteo de tres premios de 500 euros cada uno. Para ello deberán reunir en el ‘tapaporte’ seis sellos de diferentes establecimientos, dos por cada una de las tres zonas diferentes en la ruta.

En paralelo al reconocimiento del público, la organización apuesta también por el criterio profesional “que aporte cualidades renovadas a la inventiva de los cocineros”.  En este sentido, se han iniciado contactos con representantes de asociaciones gastronómicas de renombre para que actúen como jurado profesional de un premio paralelo. En los próximos días se conocerán los nombres de sus integrantes.

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