El famoso cocinero posee en Rentería (Guipúzcoa) el Restaurante Mugaritz, considerado por la prensa gastronómica internacional como uno de los diez mejores restaurantes del mundo. Prueba de ello es que ya ha sido distinguido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

De izda, a dcha., Alejandro Ureba, Andoni Luis Aduriz, Beatriz Aragón, Juan Carlos Morales y Alberto Amaya.

En su currículo también figura que en sus inicios y durante sus primeros años en el mundo de la cocina trabajó en los equipos de reputados chefs internacionales como Ramón Roteta, Hilario Arbelaitz, Jean Louis Neichel, Juan Mari Arzak, Fermín Arrambide, Pedro Subijana, Ferran Adriá y Martín Berasategui. En 1998 empezó su actividad en solitario en Mugaritz.

Lomo de estero asado al carbón
Durante la visita a El Farito, Aduriz tuvo ocasión de probar el Lomo de estero asado al carbón, plato con el que este restaurante que gestiona Juan Carlos Morales participa en la VI Semana del Pescado de Estero, que se celebra del 18 al 24 de noviembre en Chiclana de la Frontera.

Aduriz y el chef del Restaurante El Farito, Alejandro Ureba.

Su presencia en este establecimiento de restauración coincidió con una actividad promocional que realizó Juan Carlos Morales para varios profesionales de distintos sectores.

El evento incluyó sendos show cookings del plato que presenta a esta edición de la Semana de los Esteros, organizada por la Asociación Chiclanera de Hostelería, y de su versión del postre de Frutas flambeadas con crepes suzette.

Además, Andoni Luis Aduriz firmó un ejemplar de su libro titulado ‘Mugaritz’ que ocupa un lugar destacado en el Restaurante El Farito y se hizo fotos con comensales y con profesionales de este establecimiento, entre ellos su maestra repostera, Beatriz Aragón; su chef, Alejandro Ureba; y su jefe de sala, Alberto Amaya.

(Fotos: José Luis G. Castillejo)

 

* Lomo de estero asado al carbón del Rest. El Farito

 

 

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Las reservas tanto para las comidas de empresa y de familiares y amigos como para la cena de la última noche de este año se pueden realizar ya a través de los teléfonos 956 494 414 y 676 747 412.

Este establecimiento gastronómico, regentado por la familia Morales, ofrecerá en las jornadas navideñas tres selectos menús que serán elaborados por el equipo de cocina que dirige el chef Alejandro Ureba.

Cada uno de ellos constará de varios entrantes, plato principal y postre, y todos irán acompañados de bebida. Estos menús especiales tienen precios comprendidos entre los 25 y los 35 euros por comensal, IVA incluido.

Día de Navidad y Gran Cena de Nochevieja
Por otro lado, el Restaurante El Farito servirá el Día de Navidad un suculento menú con un precio por comensal de 36 euros y cerrará este año 2019 con una gran Cena de Nochevieja en la que no faltará ningún detalle. Con un precio de 90 euros por persona, IVA también incluido.

Los clientes podrán degustar esa noche un menú compuesto por siete platos y postre del chef, al tiempo que recibirán posteriormente una bolsa con sorpresas para recibir al Año Nuevo, cava y las tradicionales Uvas de la Suerte. A continuación habrá baile con dos horas de barra libre de combinados con bebidas estándar.

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