La ruta está dedicada en esta ocasión a la comida saludable, por lo que se incluye un apartado denominado ‘Me pelo y me mondo’ para tapas elaboradas a base de frutas, hortalizas y verduras.

El evento fue presentado este jueves, día 15, por el alcalde, José María González, y por la concejala de Turismo, Montemayor Mures, según informó el Ayuntamiento.

En su intervención, el regidor celebró el desarrollo de esta ruta culinaria tras una etapa “tan complicada” por la pandemia generada por el coronavirus Covid-19, “que tanto ha afectado a la hostelería«.

“La gastronomía de cada rincón del mundo -añadió- habla de la historia, del clima, de sus características y de cómo se vive allí, por lo que juega un papel fundamental como elemento indispensable de su identidad cultural«.

Acto seguido, agregó: «Por tanto, la Ruta de la Tapa nos descubre ante quienes nos visitan, porque el puzle de nuestro relato se quedaría incompleto si se quedara fuera nuestra forma de comer, las tapas y los matices de nuestra cocina, nuestra forma de atender y la hospitalidad tan genuina de la gente de Cádiz”.

Dedicar esta ruta a la comida saludable coincide con la designación de 2021 como Año Internacional de las Frutas y Hortalizas por parte de la Asamblea General de Naciones Unidas para promover sistemas de alimentación saludables, ecológicos, justos y eficientes.

La edición de 2021 tiene dos vertientes: el clásico ‘Tapacai’, que premia las tapas creadas exclusivamente para este certamen y que representen tanto al establecimiento como a la gastronomía gaditana, y el apartado ‘Me pelo y me mondo’ para promocionar la comida saludable a través de los aperitivos.

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En esta ocasión la iniciativa turística contará con dos propuestas: la Tapacai y la Ruta de las Papas Aliñás. De esta forma el Ayuntamiento quiere dar un impulso al sector hostelero por las graves consecuencias de la crisis sanitaria generada por el coronavirus Covid-19.

Durante la presentación del certamen, el alcalde, José María González, celebró el “buen estado de salud” de esta iniciativa gastronómica, que suma ya diecinueve ediciones, y elogió al sector hostelero.

“No hay virus que pueda con la gastronomía gaditana ni con la profesionalidad y el buen hacer de nuestros hosteleros”, explicó el regidor.

Tapacai y Ruta de las Papas Aliñás
La Tapacai estará dedicada a las fiestas populares de la provincia y del 20 al 30 de agosto tendrá lugar la Ruta de las Papas Aliñás.

Mediante un pasaporte gastronómico, los clientes de bares y restaurantes participarán en la Ruta del Tapeo y elegirán con sus votos a la mejor tapa presentada este año.

Deberán tener en su tarjeta el sello de seis negocios hosteleros y depositaron sus valoraciones en el Centro de Recepción de Turistas del paseo de Canalejas antes del 6 de septiembre.

Las 200 primeras personas que entreguen el pasaporte cumplimentado serán obsequiadas con un estuche de vino de una bodega gaditana que colabora con el Ayuntamiento en la organización de este evento. El 60 por ciento de los establecimientos participantes este año se han inscrito por primera vez en esta ruta gastronómica.

(Foto: Manuel Ahumada)

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La concejala de Turismo, Montemayor Mures, y Jesús Martín, en representación de la organización, presentaron este martes, día 30, las novedades de este evento gastronómico, que cada año atrae a un gran número de personas, según informó el Ayuntamiento de Cádiz.

En su intervención, la edil felicitó a los organizadores por esta decimaoctava edición “en la que a lo largo de estos años se han ofrecido las más exquisitas e imaginativas tapas con los precios ajustados y maridadas con los vinos de la tierra”.

“Gracias a la enorme creatividad, la ilusión y el esfuerzo de nuestros hosteleros -añadió-, durante dieciocho años se han ido ofreciendo diferentes versiones de nuestros platos tradicionales más típicos y arriesgando también creaciones nuevas con nuestras materias primas».

Además, comentó: «Este año los profesionales de la hostelería vuelven a presentar, para nuestro disfrute y solaz efímero, el trabajo de largas horas en sus cocinas para transformar artísticamente en plato lo que surgió como una idea en la mente”.

En esta edición los establecimientos hosteleros pueden participar con dos tipos de tapas. De un lado la Tapacai, dedicada a la gastronomía gaditana, y por otro la tapa ‘Que te la den con queso’, en la que se debe incluir entre los ingredientes algún queso elaborado en la provincia de Cádiz.

(Fotos: Ayto.)

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