“El espeto es parte de la esencia de Málaga, un producto único que solo se puede degustar en nuestra provincia, un arte que debemos preservar y que gracias a este concurso conseguimos seguir difundiendo y poniendo en valor esta delicia culinaria tan nuestra”, explicó Rodríguez durante la presentación.

Al acto también asistieron el presidente del Círculo Empresarial de Torremolinos, Adolfo Trigueros; el vicepresidente primero de la Diputación de Málaga, Juan Carlos Maldonado; el presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Occidental, Juan Antonio Mena; y la concejala de Playas de Torremolinos, Maribel Baeza.

El concurso, en el que participarán 23 profesionales para competir por el título de ‘Mejor Espetero de la Costa del Sol’, tendrá lugar este sábado, día 28, y retomará su formato tradicional este año, adoptando todas las medidas de seguridad, según informó la Junta de Andalucía.

Se celebrará en playas de esta localidad de la provincia de Málaga. Como novedad, además del premio en metálico de 1.000 euros y un trofeo al ganador, habrá distinciones para el segundo y el tercer clasificados, consiguiendo 500 y 300 euros más trofeo respectivamente.

Quieren que sea Patrimonio Cultural de la Humanidad
Según explicó el presidente del CET, el sábado también se desarrollarán otras actividades como talleres para aprender a espetar o degustaciones de espetos a precios populares durante todo el día.

En esta edición quieren hacer especial énfasis en el uso de la caña a la hora de espetar como elemento que hace único al espeto de sardinas malagueño.

De hecho, el VII Concurso de Espetos Costa del Sol se enmarca dentro de las acciones que la Mesa del Espeto lleva a cabo para solicitar su declaración como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco.

Tras agradecer la labor de los empresarios por mantener este certamen, “que ya es parte del calendario del verano malagueño”, y su trabajo en pro de esta tradición culinaria, Nuria Rodríguez comentó que esta actividad atrae mucho turismo a la provincia.

El concurso profesional comenzará a las 19.00 horas. Cada participante deberá realizar cinco espetos de entre siete y ocho sardinas cada uno y otra pieza de pescado elegida libremente, que puede ser dorada, calamar o similar. Un jurado integrado por hosteleros y gastrónomos evaluará los trabajos presentados. La jornada contará con distintas actuaciones musicales y la amenización de DJ Toulalan. La entrega de premios será a las 21.30 horas.

(Fotos: Junta)

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Málaga marinera en su litoral donde nunca es invierno; de vocación serrana, tierra adentro, donde la naturaleza se muestra en todo su esplendor. Pueblos blancos de hermosa arquitectura, envueltos en románticas leyendas, ponen su punto de luz en los recónditos valles donde la vida discurre plácidamente. Y desde la alta sierra la mirada abarca el horizonte hasta perderse en la inmensidad azul del mar.

La provincia de Málaga está situada al Sur de la costa mediterránea, entre las provincias de Granada y de Cádiz, y limitando al Norte con las de Córdoba y de Sevilla. Su capital es Málaga.

Historia
Entre el mar y la sierra discurre la historia de esta peculiar provincia, cuya capital fue testigo del despegue económico y cultural del mediterráneo occidental.

La Malaka fenicia se convirtió en un próspero centro comercial. Tras la invasión musulmana del siglo VIII su territorio se arabiza, se integra más tarde en el reino nazarí de Granada y vive un nuevo período de apogeo comercial y cultural.

En el siglo XIX las siderurgias, la potente industria textil de los Larios y la comercialización de sus vinos proporciona un importante desarrollo económico a la provincia.

Tras décadas de crisis, en la segunda mitad del siglo XX Málaga logra un rápido crecimiento económico gracias a la industria turística.

Cada año millones de turistas de todo el mundo eligen esta paradisíaca tierra del sur de Andalucía para descansar en sus soleadas playas, conocer su rico patrimonio monumental y su excelente gastronomía o adentrarse en la belleza salvaje de su geografía serrana, que incluye numerosas rutas senderistas.

Paisaje
La provincia malagueña cuenta con más de 160 kilómetros de franja costera. El mar Mediterráneo baña directamente un total de 14 municipios. Es posible acudir a enclaves escondidos donde la naturaleza más pura rodea el ambiente o espacios más turísticos y consolidados.

Tanto la zona oriental de la provincia como la occidental disponen de playas tan atractivas que han hecho de la Costa del Sol un destino de primer orden mundial.

No podemos olvidar el paisaje interior, con más de 15 espacios protegidos como reserva, paraje o monumento natural.

Lugares que recorren desde las profundidades del Mediterráneo a las altas cumbres. Bosques y ríos mágicos donde es posible todavía encontrar zorros, águilas reales o cabras montesas.

(Texto y fotos: andalucia.org)

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Los más de 320 días de sol al año y la influencia del mar se notan además en el carácter de sus habitantes, su estilo de vida y su gastronomía. Te contamos todo lo que necesitas saber para disfrutar al máximo en las playas de la Costa del Sol.

Costa del Sol Occidental
Las playas de la zona occidental de la Costa del Sol constan de unos 90 kilómetros. Comprende los municipios que van desde Málaga capital hacia el oeste e incluye los municipios de Torremolinos, Benalmádena, Fuengirola, Mijas, Marbella, Estepona, Casares y Manilva.

En esta zona destacan las playas urbanas equipadas con diversos servicios y acondicionamientos para disfrutar de la mejor experiencia en contacto con el sol y el mar. Algunas de las más destacadas son Malapesquera, en Benalmádena; o Los Boliches, en Fuengirola.

La playa de Los Álamos, en Torremolinos, es una de las más frecuentadas por jóvenes que buscan ocio nocturno. Aquí encontrarás los beach clubs de moda y diversión durante todo el día y gran parte de la noche. Si prefieres relax y desconexión total te recomendamos la playa de Artola-Cabopino, en Marbella, ubicada en el entorno natural de las Dunas de Artola.

Málaga capital
Por otra parte, las playas urbanas de Málaga en general son de fácil acceso y ofrecen una gran variedad de servicios gracias a su proximidad con el núcleo urbano. Desde la playa de La Malagueta, junto al centro histórico de la ciudad, hasta aquellas otras más alejadas de la zona  turística como la playa de Pedregalejo, en la zona este de la capital. Esta se encuentra en un tradicional barrio de pescadores que posee un peculiar encanto y algunos de los mejores chiringuitos de la Costa del Sol en los que probar el pescaíto frito. Recomendación: no te vayas sin probar el espeto de sardinas en uno de sus chiringuitos.

Costa del Sol Oriental
Las playas de la zona oriental de la Costa del Sol, en la comarca de La Axarquía, poseen unas características únicas. Muchas de ellas tienen unas vistas espléndidas a la sierra y las montañas, acantilados escarpados propios de esta zona y la hermosas calas que no te puedes perder si visitas la Costa del Sol.

Abarcan la zona que va desde Málaga hacia el este y comprenden los municipios Rincón de la Victoria, Vélez-Málaga (Torre del Mar), Algarrobo, Torrox y Nerja. Algunas de las playas que no te puedes perder son las de Torrox, reconocido como el municipio con el mejor clima de Europa por su geografía. Te recomendamos acudir en persona a comprobarlo.

Nerja es otra de las localidades que destaca por sus playas. La playa de Burriana es una buena opción si quieres descansar en una playa urbana. Y si prefieres desconectar durante todo el día fuera del bullicio, te recomendamos visitar las playas de Maro, situada en el Paraje Natural Acantilados Maro-Cerro Gordo. Se trata de una playa protegida y de difícil acceso  a la que acuden además los amantes del submarinismo por la riqueza de sus fondos marinos.

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En el litoral los protagonistas indiscutibles son los pescados y los mariscos. Besugos, salmonetes, cazón, gallo, chocos, urtas y brecas se pueden degustar a la plancha, a la brasa, fritos o en ricos guisos marineros como la raya en amarillo, el abajá (elaborado con varias clases de pescados), el calamar relleno y las corvinas con guisantes, entre otros platos.

Existen dos especialidades que el visitante debe probar: las famosas sardinas al espeto, que se preparan en la misma playa con fuego de leña y atravesadas por una caña, y las ortiguillas rebozadas.

Entre los mariscos destacan carabineros, cangrejos, burgaos, camarones (muy ricos en tortillitas), navajas a la plancha, coquinas, almejas… que servirán de base para platos como las sopas de marisco, arroz con almejas, arroz con carabineros, almejas a la marinera o al ajillo. Pero además la costa posee platos tradicionales preparados con los productos de la huerta y de la matanza del cerdo como los gazpachos, las sopas de tomate, la olla carbonera, los potajes, revueltos, ensaladas y piriñacas.

Cocina de interior
El interior basa su gastronomía en los productos silvestres de la campiña como tagarninas, espárragos, caracoles o cabrillas, con los que se cocinan suculentas sopas de ajo o de espárragos, ollas de tagarninas, etc.

Pero la estrella de esta cocina es la carne de caza mayor y menor. Así, corzo, ciervo, conejos y perdices se guisan en calderetas o arroces.

Las sabrosas carnes de retinto, de cerdo ibérico, de cabrito o el producto de la matanza abren nuevas posibilidades culinarias, con riquísimas chacinas y embutidos y recetas como el lomo en manteca o los chicharrones. Sirven de base para sustanciosos guisos tradicionales como el guiso de pata, elaborado con legumbres, chacinas y pata de cerdo.

Salazones, atunes y dulces y postres
Por otra parte, un exquisito apartado de la cocina comarcal lo componen sus ricos atunes cocinados de las más diversas formas y los salazones que producen, herederos en sus técnicas de aquellas introducidas por fenicios y romanos hace muchos siglos en esta tierra.

En cuanto a su repostería, destacan deliciosas creaciones como la compota de membrillos, las torrijas, las tortas fritas, el arroz con leche, el tocino de cielo, los borrachos, las tortas de aceite y el piñonate, de clara herencia morisca.

(Fotos: José Luis GC)

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