La representación gaditana acude a esta cita gastronómica por iniciativa de la Diputación Provincial, a través del Patronato de Turismo, y está encabezada por la presidenta provincial, Irene García, y por la diputada de Turismo, María Dolores Varo.

En la sesión inaugural estuvieron acompañadas por el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez Haro; el director general de Comercio de la Junta, Raúl Perales; el delegado del Gobierno autonómico en Cádiz, Juan Luis Belizón; y la delegada territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, Gema Pérez.

Se trata de la segunda ocasión en la que la Diputación organiza esta iniciativa “de fortalecimiento empresarial y promoción turística de Cádiz como destino gastronómico, si bien se han ampliado sensiblemente el alcance de la misión”, ya que se ha duplicado el número de firmas presentes en el Salón de Gourmets –de 11 de la anterior experiencia a las 22 actuales- además de ampliar el espacio expositor.

Según informó la Diputación, “este crecimiento está determinado por la aplicación del convenio alcanzado entre Diputación y la Agenda Andaluza de Promoción Exterior, Extenda, y suscrito por Irene García y la consejera delegada de la citada entidad autonómica, Vanessa Bernad”. La provincia de Cádiz ocupa 103 metros cuadrados de superficie en el pabellón 4 de Ifema.

Esta feria es uno de los principales reclamos europeos “para los denominados productos delicatessen, conformando una privilegiada plataforma para firmas de calidad del sector agroalimentario y de sus procesos de innovación”, y reúne 1.630 expositores, 40.000 productos expuestos y más de 90.000 visitantes.

(Foto: Diputación)

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Estos espacios serán emitidos en julio bajo el título de ‘Aires de Cádiz’. Cada programa mostrará la elaboración de dos recetas en una localización de la provincia y antes de cada plato se emitirá un reportaje sobre el producto protagonista de la receta.

Se trata del único canal de televisión en España especializado en gastronomía y que produce AMC Network International Iberia. El canal emite el 80 por ciento de sus contenidos en más de 200 formatos diferentes. Canal Cocina se distribuye en los principales operadores de televisión de pago, pudiendo verse a través de Movistar +, Vodafone TV,  Telecable, R, Euskaltel, Orange TV y cable local Aotec. Su audiencia ha aumentado un 27 por ciento respecto a 2016, alcanzando una media de 426.000 contactos (personas que sintonizan en algún momento del día el canal).

El equipo de Canal Cocina, formado por nueves personas, llegó a la provincia el 22 de mayo y ha estado grabando hasta este lunes, día 29, para regresar el 5 de junio y quedarse en la provincia hasta el día 12. El presentador y cocinero es José Fuentes, gaditano de adopción y  quien dirige el restaurante Trasteo, en Zahara de los Atunes, y desde hace más de un año también el restaurante Kulto, en Madrid.

Iconos de la gastronomía gaditana
Según el Patronato, este canal “ha querido que queden plasmados en los programas todos los platos e ingredientes icónicos de la gastronomía de la provincia”. Así habrá programas dedicados a las patatas de Sanlúcar, las fresas de Conil, el atún de almadraba, el vino del Marco de Jerez, la carne de retinto, los piñones de Puerto Real, los quesos y la miel de la Sierra o la manteca colorá de Vejer. Por supuesto no faltan recetas de pescados y de mariscos.

La gastronomía sigue siendo uno de los pilares fundamentales para la promoción turística de la provincia en 2017. Desde el Patronato de Turismo “se está apostando fuertemente por este segmento transversal que es complementario a todos los demás”. Con la campaña ‘Cádiz a pedir de boca’ se han organizado varias talleres y presentaciones en Fitur 2017, se ha acudido por primera vez al Salón de Gourmets de Madrid y se está preparando una presentación para otoño también en Madrid.

(Foto: Canal Cocina)

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Este es el balance del 8 GourmetQuesos/Integra2, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017, en el que han sido premiados los mejores quesos nacionales en quince categorías diferentes en función de la leche, la textura o la pasta, entre otros parámetros. Este concurso premia la originalidad y calidad de los elaboradores.

De las quince categorías en tres han resultado ganadores quesos de la provincia, a los que hay que sumar un segundo premio y un tercero, según informó la Diputación de Cádiz. El Patronato de Turismo ha acudido a esta cita por primera vez con stand propio.

La Pastora de Grazalema Curado, de la quesería La Pastora de Grazalema, ha sido elegido por el jurado como el mejor de los 35 quesos de toda España que se presentaron a la categoría Mezcla. El tercer premio de esta categoría se queda también en la provincia, concretamente en Villaluenga del Rosario, donde se produce el Payoyo Curado Mezcla, de Quesos Payoyo.

La categoría de Oveja Curado era la más disputada con 78 candidatos, de los que los dos primeros premios han sido para quesos de la Sierra de Cádiz. El flamante vencedor de esta categoría ha sido El Bosqueño Oveja Curado Emborrao, de Quesos El Bosqueño, de El Bosque, seguido de Pajarete Oveja Curado, de Quesería Lopicomo-Pajarete en Villamartín.

Por último, en la categoría de Quesos Ecológicos, el primer premio también ha sido para una quesería de la provincia, en esta ocasión de Alcalá de los Gazules. Su queso Montes de Alcalá de cabra payoya ha sido considerado por el jurado como el mejor de los diez inscritos.

Para la diputada de Turismo, María Dolores Varo, el sector quesero gaditano, especialmente el de la Sierra de Cádiz, es ya uno de los iconos de provincia, y recordó que El Bosqueño fue elegido tercer mejor queso del mundo en el World Cheese Awards 2016 hace solo unos meses. “La gastronomía -concluyó- es uno de los principales recursos turísticos de la provincia. Por esa razón estamos este año en el Salón del Gourmets con stand propio, donde se une toda la oferta gastronómica provincial”.

(Foto: Patronato de Turismo)

* El Salón de Gourmets conoce ‘cositas buenas’ de Cádiz

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Este Salón de Gourmets es el mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatesen y está considerado como “el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama”. Según informó la Diputación, la representación provincial ocupa un stand de 54 metros cuadrados.

Quesos Puerto Carrillo, Chacinas El Bosque, Cervezas Volaera, Bodegas Díez-Mérito, Cervezas Besaro, Distintivos de Calidad, Andazul, Granja Madrigueras, Aromas de Medina, Cantizano Salsas y Conservas, Oleum Viride, La Chanca, Bodegas Barbadillo y Bodegas Rivero han acudido a Madrid para presentar sus productos y dejar constancia del nivel provincial en el mundo de la gastronomía española.

En la última edición de esta feria participaron más de 80.000 profesionales de los que más de 10.000 eran extranjeros, procedentes de 52 países. En términos cuantitativos, la agencia Kaantermedia valoró el Salón de Gourmets de 2016 en más de 5 millones de euros al ‘salir’ en televisiones, radios, prensa, internet y redes sociales.

Rutas del atún y Ángel León
El Patronato de Turismo aprovechará esta ocasión para promocionar las cuatro rutas del atún que se celebrarán en la provincia en mayo, en concreto las de Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa, y también distribuirá la Guía Gastronómica de la provincia de Cádiz.

El Patronato ha explicado que la gastronomía es ”uno de los pilares fundamentales de la promoción turística de la provincia en este 2017”, y recordó que en Fitur 2017 fue presentada la campaña ‘Cádiz a pedir de boca’, con la que se pretende “reivindicar la cocina como un atractivo relevante de la provincia y como reclamo para atraer turistas al margen de la temporada alta”.

En este sentido, en próximas fechas la provincia llevará a cabo un gran evento gastronómico en Madrid que contará como principal protagonista con el chef Ángel León. La delegación gaditana en Ifema está encabezada en esta ocasión por la diputada de Turismo, María Dolores Varo. Este salón, dedicado a profesionales del sector, puede ser visitado del lunes al miércoles en horario de 10.00 a 19.00 horas y el jueves, día 27, de 10.00 a 17.00 horas.

* Las principales rutas del atún de la temporada 2017

* Realidad virtual y gastronomía para atraer a los profesionales

* El Chef del Mar promocionará la gastronomía gaditana

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