El año pasado, por razones obvias, no difundimos la guía especial con la que cerramos cada ejercicio. En 2021 hay que apelar nuevamente a la responsabilidad colectiva e individual para que todos podamos disfrutar estas jornadas navideñas en unos entornos seguros y acordes con las recomendaciones de las autoridades sanitarias.

Está demostrado que las vacunas han tenido una presencia contrastada en nuestras vidas en los últimos doce meses, y todo apunta a que así seguirá siendo por un tiempo más.

Por todo ello, ahora queremos desearos alegrías, vacaciones, ocio y tiempo libre, viajes y buenos balances y proyectos para 2022. Y por favor no bajéis la guardia en ningún momento. Aquí tenéis la guía de estas navidades. ¡Felices Fiestas, amigos!

* Con el agradecimiento de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía a todo el sector turístico por su esfuerzo este año para que la región recupere pronto la normalidad previa a la pandemia. Según el vicepresidente de la Junta y consejero de Turismo, Juan Marín, en 2022 se consolidará la reactivación del turismo andaluz.

*Los 3 menús del Restaurante El Farito

CHICLANA.- Este establecimiento, regentado por la familia Morales Aragón y situado en la tercera pista de la playa de La Barrosa, ofrece tres menús especiales estas navidades (Leer más)

* Navidades, Fin de Año y Reyes en Hotel Alborán

ALGECIRAS.- Esta es la programación especial del Hotel Alborán para que paséis en sus instalaciones las jornadas festivas de Navidad, Fin de Año, Año Nuevo y Reyes Magos (Leer más)

* Propuestas de Venta El Frenazo para navidades

LOS BARRIOS.- La Venta El Frenazo, regentada por la familia Hidalgo Escalona, ofrece tres menús especiales y comida para llevar en estas jornadas navideñas (Leer más)

* Nueva carta de vinos de La Carboná de Jerez

JEREZ / Vídeo.- El restaurante La Carboná ofrece estas navidades su nueva carta de vinos, con la que rinde homenaje a los caldos jerezanos generosos (Leer más)

* La Tasca de Manolo cocina por ti en navidades

SAN ROQUE.- Situado en el puesto número 6 del Mercado Municipal Diego Ponce, este establecimiento no quiere que pises la cocina de tu casa en estas jornadas (Leer más)

7 libros sugeridos por Bahía de Letras

ALGECIRAS / LOS BARRIOS.- La Navidad es una época propicia para regalar y recibir obsequios. Una opción ideal para quedar como Papá Noel o como un Rey Mago es regalar libros (Leer más)

El árbol de Navidad más alto de Europa

SEVILLA / Vídeo.- El árbol de Navidad más alto de Europa está en esta ciudad. Mide 40 metros de altura y 14 de diámetro. Con luces LED, ofrece un espectáculo diario de luz y sonido (Leer más)

El Belén Viviente más antiguo de Andalucía

BEAS / Vídeo.- Esta localidad onubense cuenta con el Belén Viviente más antiguo de Andalucía. Este año celebra su edición número 51. Hasta el 2 de enero de 2022 (Leer más)

Fiesta de los Patios de Córdoba en Navidad

CÓRDOBA.- La Fiesta de los Patios de Córdoba en Navidad vuelve este año tras el parón de 2020 por la pandemia. Cuarenta espacios abren sus puertas hasta el 30 de diciembre (Leer más)

Campanadas de Fin de Año para atraer turistas

VEJER / Vídeo.- La Junta aprovechará las campanadas de fin de año de Mediaset desde esta localidad para captar turistas nacionales para el destino andaluz (Leer más)

La gran exposición en estas navidades

TURISMO / CULTURA.- El Museo de Bellas Artes de Sevilla acoge hasta el 27 de marzo de 2022 la gran exposición por el cuarto centenario del pintor y escultor barroco Valdés Leal (Leer más)

Campaña de Navidad en materia cultural

TURISMO.- Con el lema ‘Más Cultura, Más Navidad’, la Consejería de Cultura ofrece un programa de actividades en diversos equipamientos provinciales (Leer más)

Arrastre de Latas, la primera gran fiesta infantil

ALGECIRAS.- Cada 5 de enero la ciudad vive su primera gran tradición del año, con origen en una crisis económica del pasado. Los pequeños salen a la calle con sus latas (Leer más)

Andalucía, un destino turístico todo el año

TURISMO.- La comunidad autónoma es un destino turístico de primer nivel en el circuito internacional, y prueba de ello son los 32,5 millones de turistas recibidos en 2019 (Leer más)

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«Este momento tenía que llegar». Con esta frase es presentada la nueva carta dedicada a sus bebidas en el vídeo promocional difundido para la ocasión.

La carta vinícola tiene por título ‘Jerez, y otras historias’. El jefe de cocina de La Carboná es Javier Muñoz Soto, conocido popularmente como el Chef del Sherry.

La empresa afirma en Facebook que así han querido dar un sitio privilegiado a la esencia de su cocina, a la riqueza de su tierra y al motor de esta casa: los vinos de Jerez.

“Por ello -añade-, hemos creado una nueva carta dedicada en exclusiva a los Generosos, llena de historia y sentimientos. Orgullosos de nuestra tierra, de nuestros vinos, de nuestras bodegas”.

* Un show cooking muy jerezano en La Carboná

* Piropo del Financial Times para La Carboná de Jerez

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En Jerez quienes lo deseen podrán asistir a una experiencia gastronómica que no solo pondrá a prueba el paladar con productos gastronómicos típicos de la zona macerados con vinos de Jerez sino que alucinarán con el buen hacer de Javier Muñoz, chef del restaurante La Carboná, que os deleitará con recetas de alta cocina que realizará en directo de manera magistral.

La jornada empezará en las bodegas Díez Mérito, donde conoceremos de primera mano el maravilloso vino de Jerez en una visita guiada, copa en mano, que finalizará con una maravillosa cata de vinos de la zona. Acto seguido nos acompañarán al mercado de abastos de Jerez.

Allí nos enseñarán todos los truquillos que hay que saber a la hora de comprar en un mercado como este y donde conoceremos las maravillosas materias primas que nuestra tierra nos ofrece en forma de verdura, pescados y carnes que compraremos junto a Javier, nuestro chef, para posteriormente cocinarlas y disfrutarlas en un menú maridado con vinos del lugar.

¡Empieza el show!
Una vez en el restaurante, ubicado en un antiguo bodegón jerezano, tomaremos asiento frente a la cocina portátil de nuestro chef y… ¡a alucinar! La experiencia de ver cocinar a profesionales como él es algo que os dejará con la boca abierta.

Es una delicia ver cómo “el paso a paso de las recetas” fluye en paralelo al mismo ritmo que las palabras de Javier con momentos muy espectaculares.

La base fundamental de la gastronomía y cocina de Jerez la forman productos de la huerta y del campo, las carnes de caza y los productos de zonas cercanas a la costa como son el pescado y los mariscos, que maridan excelente con los vinos de Jerez, dando como resultado una gastronomía tan rica y sabrosa como las recetas que tras el show entre fogones disfrutamos en la mesa.

En esta ocasión el menú constaba de Alcachofas salteadas con langostinos y vino fino, Tartar de salmón con aguacates y mayonesa de amontillado y eneldo, Cazón en amarillo con guisantes y vino fino, Pechuguitas de codorniz rellenas de pétalos de rosa y foie y de postre Sabayón con tierra de café y gelée de Pedro Ximénez.

Probablemente para muchos de vosotros el vino de Jerez ya no es uno más. La importancia que este adquiere dentro de la gastronomía es extraordinaria y el hecho de poder ver en directo como interactúan estos vinos con la maravillosa materia prima de nuestra tierra de la mano de chefs como Javier convierten el almuerzo de La Carboná en una fantástica experiencia que desde aquí os animamos a descubrir pero sobre todo a saborear.

(Texto y fotos: andalucia.org)

* Piropo del Financial Times para La Carboná de Jerez

* Amplia programación por el Día Mundial del Enoturismo 2021

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En el texto se dice que este destacado establecimiento es “una experiencia no solo por la arquitectura de la bodega sino también por una cocina andaluza moderna que muestra con orgullo los grandes vinos de Jerez”.

A través de Facebook, la respuesta de La Carboná ha sido la siguiente: “Desde Jerez hasta Londres. Una vez más, nos sentimos plenamente orgullosos de que un medio de renombre como Financial Times se haga eco de nuestra cocina con Jerez y del especial enclave en el que se adentra nuestro restaurante. Saber que se reconoce nuestra tierra y productos fuera de nuestras fronteras es una auténtica maravilla. ¡Thank you very much!”

Reacción del Ayuntamiento
Por otro lado, el Ayuntamiento de Jerez de la Frontera ha calificado de éxito de todo el sector turístico público y privado la publicación del Financial Times, y destaca que la gastronomía, la cultura y el patrimonio de la ciudad son “únicos y no tienen paragón”.

Este medio de comunicación califica a esta localidad gaditana como una de las tres “pequeñas maravillas” europeas que se pueden visitar este otoño para una “escapada ideal”.

(Fotos: Restaurante La Carboná)

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