Desde la costa hasta el interior la cocina andaluza combina historia, tradición y materias primas de gran calidad. Y en primavera invita a disfrutar de platos ligeros y frescos.

En Almería destacan las verduras de la huerta y el pescado del Mediterráneo, con propuestas como el gazpacho o los espetos de sardinas. En Cádiz son muy apreciados el pescaíto frito, las tortillitas de camarones y el atún rojo de almadraba, típico de esta época del año.

La provincia de Córdoba ofrece recetas tradicionales como el salmorejo, ideal para los días más cálidos, acompañado de jamón y de huevo duro. En Granada sobresalen las habas con jamón y los remojones, ensaladas frescas con naranja y bacalao.

Por su parte, Huelva presume de mariscos y de fresas de temporada, además del famoso jamón ibérico de la sierra. En Jaén, tierra del aceite de oliva virgen extra, destacan platos como los andrajos o las pipirranas, muy refrescantes en primavera.

En Málaga triunfan el ajoblanco, los boquerones y los espetos junto al mar. Finalmente, Sevilla ofrece tapas tradicionales como las espinacas con garbanzos, el pescaíto frito o el gazpacho andaluz.

La gastronomía andaluza en primavera representa una perfecta unión entre productos frescos, tradición culinaria y convivencia social. Cada provincia aporta sabores únicos que convierten esta estación en una de las mejores épocas para descubrir la riqueza gastronómica de nuestro sur del sur.

(Foto: José Luis G. Castillejo)

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Tras los meses más fríos del calendario, la primavera primero y el verano después consolidan el auge del turismo en la región. Es la época para visitar y descubrir las ocho provincias sin prisas y en su máximo esplendor.

Con temperaturas suaves y días con mayor presencia del Sol, la comunidad autónoma se convierte en un destino ideal para escapadas interesantes con familiares y con amigos. Desde la costa hasta el interior las opciones son tan variadas como sus paisajes.

Naturaleza
En la provincia de Cádiz, en primavera, las playas aún no están masificadas y permiten disfrutar del mar con tranquilidad. Localidades como Conil de la Frontera o Vejer de la Frontera ofrecen un equilibrio perfecto entre playa, gastronomía y ambiente relajado.

En el interior, la ruta de los pueblos blancos sigue siendo una apuesta segura para quienes buscan autenticidad. Calles estrechas, casas encaladas y miradores naturales convierten cada parada en una postal.

En Málaga la combinación de costa y de montaña permite diseñar escapadas muy completas en pocos días. Se puede empezar la jornada en la playa y terminarla contemplando el atardecer en La Axarquía.

Cultura y flores
Granada, por su parte, ofrece un atractivo cultural difícil de igualar, con la Alhambra como gran protagonista. Pero más allá del monumento, el Albaicín y el Sacromonte invitan a perderse sin rumbo fijo.

Por su parte, Sevilla en estas fechas mantiene su energía vibrante pero sin el calor extremo del verano. Pasear junto al río Guadalquivir o por el barrio de Triana se convierte en un auténtico placer.

En Córdoba los patios empiezan a florecer y anuncian uno de los eventos más esperados del mes de mayo, al tiempo que el interior de Jaén sorprende con su ‘mar de olivos’ y sus rutas naturales poco masificadas. Es un destino perfecto para quienes buscan desconexión total en plena naturaleza.

Gastronomía y senderismo
La gastronomía andaluza también juega un papel clave en cualquier escapada. Tapas, pescaíto frito, salmorejo o platos de cuchara ligeros se adaptan perfectamente a la temporada.

Esta época es igualmente ideal para el turismo activo. Senderismo, rutas en bicicleta o actividades náuticas comienzan a ganar protagonismo. Además, muchos alojamientos rurales ofrecen experiencias completas con encanto local.

Entre la primavera y el verano
El ambiente general es de transición entre la primavera y el inicio del verano. Eso permite disfrutar de ambos mundos: naturaleza verde y primeras jornadas de playa. Viajar por Andalucía en estos meses supone evitar las grandes aglomeraciones del verano.

Y al mismo tiempo descubrir una región en su momento más equilibrado y fotogénico. Una escapada perfecta para recargar energía antes de la llegada del verano, sin olvidarnos obviamente de las muchas bondades turísticas que caracterizan a las provincias de Huelva y de Almería.

(Imagen generada por IA)

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Desde la costa volcánica hasta los bosques de interior, os proponemos un recorrido por ocho rutas accesibles, una por cada provincia de la comunidad autónoma, las cuales combinan naturaleza, paisajes únicos y experiencias inolvidables.

Almería, Cádiz, Córdoba y Granada
En Almería, el Parque Natural Cabo de Gata-Níjar ofrece el sendero de Las Amoladeras, un paseo llano entre salinas y flora desértica en plena floración. El Parque Natural Sierra de Grazalema, en tierras gaditanas, acoge el popular sendero del Río Majaceite, un recorrido fresco junto al agua perfecto para caminar sin prisas.

La provincia de Córdoba invita a descubrir el entorno del Parque Natural Sierras Subbéticas con la ruta de la Fuente del Elefante, corta y panorámica. En Granada, la localidad de Monachil es el punto de partida de Los Cahorros, donde puentes colgantes y desfiladeros añaden un toque de aventura asequible.

Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla
Huelva sorprende con la biodiversidad del Parque Nacional de Doñana, especialmente en la Laguna del Acebuche, perfecto para observar aves. En Jaén, el espectacular entorno del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas se disfruta sin esfuerzo en la Cerrada de Elías, con pasarelas sobre el río.

Por su parte, en Málaga, el entorno de Nerja ofrece la divertida ruta del Río Chíllar, donde caminar por el agua se convierte en una experiencia refrescante. Finalmente, Sevilla esconde un paisaje singular en El Cerro del Hierro, una antigua zona minera con formaciones rocosas únicas. Está en los municipios de San Nicolás del Puerto y de Constantina.

Son ocho propuestas accesibles que demuestran que no hace falta afrontar grandes retos para disfrutar de la naturaleza de nuestro sur del sur. Esta primavera basta con calzarse unas zapatillas cómodas y dejarse llevar por senderos pensados para todos.

(Imagen generada por IA)

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El sábado 18 de abril de 2026 a las 21.00 horas llega una noche muy especial inspirada en los años 70. Tenéis tiempo para preparar vuestro look. Habrá premio al mejor outfit setentero, según informó la dirección de este equipamiento turístico.

Dos entradas
—Plan Flower Power (59 euros por persona). Cena temática con música en directo de Marco Saxo más 3 horas de fiesta con DJ Alex y una copa incluida.

–y Pack Flower Power (199 euros la pareja). Cena más fiesta, habitación doble y desayuno buffet.

Se trata de una fiesta muy primaveral y marchosa. ¿Os animáis?

Información y reservas
Podéis obtener más información y reservar asistencia llamando al teléfono 956 632 870 ó escribiendo al correo electrónico reservasalgeciras@hotelesalboran.com. Alborán es el hotel que merecéis también en primavera.

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El corazón de la visita late en la incomparable Mezquita Catedral, bosque infinito de columnas y arcos bicolores que sintetiza el esplendor islámico y la huella cristiana. Pasear por su interior es comprender la dimensión universal de la ciudad.

A escasos pasos el entramado de la Judería invita a perderse sin mapa entre callejas blancas, patios escondidos y plazas silenciosas donde cada rincón guarda una fotografía memorable.

El recorrido continúa hacia el majestuoso Alcázar de los Reyes Cristianos, con sus jardines geométricos, fuentes serenas y torres defensivas que evocan el pasado medieval.

Desde allí, un paseo al atardecer por el histórico Puente Romano permite contemplar el río Guadalquivir teñido de oro mientras la silueta urbana se recorta sobre el cielo andaluz.

Día 2
La segunda jornada puede comenzar en la señorial plaza de la Corredera, espacio porticado ideal para desayunar con vistas al pulso cotidiano de la ciudad.

Sin embargo, la experiencia cordobesa no estaría completa sin adentrarse en el conjunto arqueológico de Medina Azahara, ciudad palatina que revela la sofisticación del Califato y ofrece panorámicas privilegiadas de la campiña. Está a 8 kilómetros de la capital provincial (unos 15 minutos en coche) y un autobús lo une con el centro.

De regreso al casco histórico, los patios cordobeses -con su festival anual de primavera y con visitas especiales también en Navidad– muestran todo el año a esencia local de una arquitectura pensada para la luz y para el agua. En el ámbito cultural, una visita al museo dedicado a Julio Romero de Torres permite acercarse al imaginario femenino y simbólico que marcó la pintura andaluza del siglo XX.

Gastronomía
Pero Córdoba también se saborea. El Salmorejo, el Flamenquín, el Rabo de toro y el Pastel cordobés protagonizan cartas gastronómicas donde tradición y producto local dialogan con creatividad contemporánea.

Las tabernas centenarias del casco antiguo ofrecen vinos generosos de la denominación Montilla-Moriles, perfectos para acompañar largas sobremesas.

Para pasear
Entre paseo y paseo conviene detenerse en tiendas artesanas donde el cuero y la filigrana recuerdan la herencia califal. Al caer la noche la ciudad adquiere un aire íntimo. Monumentos iluminados, plazas tranquilas y el murmullo lejano del río crean una atmósfera irrepetible.

Córdoba es destino de caminantes curiosos, amantes de la Historia y viajeros gastronómicos. En apenas 48 horas el turista descubre una síntesis magistral de culturas, sabores y paisajes urbanos. Una escapada suficiente para enamorarse y breve al mismo tiempo para abarcar la profundidad de una ciudad eterna.

(Imágenes generadas por IA)

* Córdoba no olvida su historia junto al Guadalquivir

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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En nuestro sur del sur, en 2026 el período primaveral empieza el viernes 20 de marzo a las 15.46 horas y el horario de verano comienza el domingo 29 de marzo, cuando los relojes serán adelantados una hora. A las 2.00 serán las 3.00 horas.

Uno de los principales atractivos de la primavera andaluza son sus fiestas y tradiciones. La Semana Santa, celebrada con gran devoción en ciudades y en pueblos, atrae a miles de turistas nacionales e internacionales. Sus impresionantes procesiones, el sonido de las saetas y el aroma a incienso hacen de esta festividad una experiencia única.

Tras la Semana Santa, la Feria de Abril en Sevilla y la Feria del Caballo en Jerez de la Frontera (Cádiz) ofrecen un espectáculo de alegría, música, baile y gastronomía, siendo un imán para turistas que buscan sumergirse en la cultura andaluza. Además, otras festividades como los Patios de Córdoba, declarados Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, permiten a los visitantes disfrutar de la belleza de los patios engalanados con flores.

El clima primaveral, con temperaturas suaves y días soleados, favorece la práctica de turismo activo en la naturaleza. Espacios como el Parque Nacional de Doñana, la Sierra de Grazalema o las Alpujarras granadinas son destinos perfectos para senderistas y amantes de la biodiversidad.

Las playas de la Costa del Sol y de la Costa de la Luz también reciben a los primeros turistas que desean disfrutar del mar antes de la llegada del verano.

Hablando de economía, la primavera representa un período esencial para la industria turística andaluza. Hoteles, restaurantes y comercios ven un aumento en la afluencia de clientes, impulsando el empleo y la actividad económica en la región.

En definitiva, la primavera en Andalucía es una explosión de vida, cultura y tradición que convierte a la comunidad autónoma en un destino inigualable, atrayendo a miles de turistas en busca de experiencias única e inolvidables.

(Imagen generada por IA)

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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En 2026 su nombramiento como Capital Española de la Gastronomía no hace más que poner nombre a una realidad que lleva siglos fermentando entre tabancos, bodegas, guisos a fuego lento y copas servidas con arte.

Visitar Jerez es viajar a un destino donde el arte culinario forma parte del paisaje, del carácter de su gente y de una forma de vivir que invita a quedarse.

La cocina local no se basa en fuegos artificiales sino en producto, tradición y saber hacer. Aquí la gastronomía nace del equilibrio entre el campo, el mar cercano y un patrimonio vinícola único en el mundo.

Cocina popular
Jerez ha sabido conservar su cocina popular, la de las casas, las ventas y los bares de siempre, al tiempo que ha visto surgir una nueva generación de cocineros que reinterpretan esos sabores desde el respeto y desde la creatividad.

El resultado es una ciudad donde es posible comer bien a cualquier hora, pasar de un tabanco histórico a un restaurante contemporáneo en pocos pasos y donde empezarás a entender el vino no como acompañamiento sino como parte del plato.

Mucho más que una bebida
Hablar de gastronomía en Jerez es hablar de vino. Fino, amontillado, oloroso o palo cortado no son solo nombres. Son formas de entender la cocina y el maridaje.

Estos vinos acompañan pescados, carnes y guisos. Se usan como ingrediente en su cocina tradicional y marcan el ritmo de la ciudad, especialmente a mediodía.

Si quieres realizar una visita gastronómica a este municipio gaditano es imprescindible que visites alguna de sus muchas bodegas históricas, donde verás cómo se sirve una copa con venencia y aprenderás a diferenciar estilos y maridajes. Toda una masterclass de los vinos.

Platos y tabancos
Su cocina es honesta, sabrosa y profundamente ligada a su entorno. Algunos platos imprescindibles son la Berza jerezana, el guiso que define el invierno, también llamada Berza gitana; y el Ajo caliente, sencillo y lleno de carácter. Para terminar con variedad de postres tradicionales acompañados de vinos generosos. Muchos de estos platos conviven hoy con versiones actuales que mantienen el alma pero juegan con nuevas técnicas.

Pocos lugares explican mejor Jerez que un tabanco. A medio camino entre bodega y bar, son espacios donde el vino se sirve directamente de la bota y las charlas fluyen sin prisas, mientras comes de pie o apoyado en la barra, disfrutando de la gastronomía como algo cotidiano. Visitar varios tabancos es una de las formas más auténticas de conocer la ciudad.

Jerez vive un momento especialmente interesante desde el punto de vista gastronómico. A la cocina de siempre se suma una escena actual que apuesta por el producto local y de temporada, las recetas tradicionales reinterpretadas y las experiencias gastronómicas ligadas al vino.

Así, restaurantes clásicos conviven con propuestas más creativas, haciendo de Jerez un destino atractivo tanto para el viajero curioso como para el amante de la buena mesa. El año de la capitalidad gastronómica es la excusa perfecta para descubrir -o redescubrir- la ciudad. La mejor época para visitarla es la primavera y el otoño, aunque Jerez se disfruta todo el año.

(Texto y fotos: andalucia.org)

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Mejora la circulación sanguínea, reduce el estrés y permite disfrutar de la luz del Sol sin el calor intenso del verano. Estos cinco senderos suaves ofrecen rutas accesibles, rodeadas de vegetación y paisajes variados. Son perfectos para quienes buscan ejercicio moderado, aire puro y momentos de tranquilidad en entornos naturales únicos.

Laujar de Andarax
El sendero del río Andarax está en el municipio de Laujar de Andarax (Almería). La ruta muestra un paisaje de contrastes entre la ribera y el entorno semiárido de la provincia. Antes de que lleguen las altas temperaturas su recorrido es accesible y permite descubrir una Almería más verde y amable, ideal para caminatas tranquilas.

San Roque
Además, el Pinar del Rey se localiza en el término municipal de San Roque (Cádiz). Sus amplios senderos entre pinos y alcornoques ofrecen una experiencia suave y tranquila, ideal para familias o para quienes se inician en el senderismo. El entorno invita a la contemplación, a respirar aire puro y a incorporar el paseo como rutina saludable de fin de semana.

Baeza
En Jaén, el sendero de la Laguna Grande está en Baeza. Este recorrido circular alrededor de una laguna es muy sencillo y perfecto para observar aves y disfrutar del paisaje. La combinación de ejercicio ligero y contacto con la biodiversidad convierte la ruta en una experiencia relajante y educativa.

Nerja
Por su parte, en Málaga, la Ruta del río Chillar está en Nerja. Este sendero permite caminar por el propio cauce del río entre paredes rocosas y agua cristalina. En esta época del año la menor afluencia de visitantes y el clima templado hacen que el camino sea especialmente agradable y accesible, incluso para caminantes principiantes.

San Nicolás del Puerto
Por último, en Sevilla, el sendero de la Ribera del Huéznar se encuentra en el municipio de San Nicolás del Puerto. Es una ruta cómoda y prácticamente llana que acompaña al río Huéznar entre alisos, fresnos y antiguas infraestructuras hidráulicas. Tras las lluvias el caudal aumenta y las pequeñas cascadas lucen espectaculares, haciendo del paseo una experiencia relajante y revitalizante.

(Imagen generada por IA)

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Si te pierdes un rato por Sevilla quizás te empieces a preguntar por qué los naranjos tienen tanta presencia. Históricamente los marinos genoveses introdujeron la naranja en Europa. Y no era una naranja cualquiera. La variedad que se encuentra en la capital andaluza es la naranja amarga.

Existía la creencia de que plantar un árbol de esta especie, originalmente asiática, otorgaba la felicidad a su propietario. Esta fue una de las razones de peso por las que los árabes decidieron expandir la plantación de naranjos por toda la Península Ibérica.

En realidad la relación entre Sevilla y los naranjos es aún más antigua. Fue Hércules, fundador mitológico de la ciudad, quien cruzó África por segunda vez para conseguir la manzana de oro de la inmortalidad, asociada a la naranja. Una vez la tuvo en su poder, Hércules descansó en Sevilla justo antes de luchar contra Cerbero, el perro de tres cabezas.

Actualmente el naranjo amargo y el aroma a azahar se han convertido en todo un emblema sevillano. La ciudad cuenta con más de 40.000 ejemplares, una cifra que sigue aumentando a la vez que refuerza este sello tan local. Tan personal que Sevilla se ha convertido en la ciudad con más naranjos del mundo.

Patio de los Naranjos y Catedral
En torno al siglo XII, y debido a la creencia de que poseer uno o más naranjos aseguraba la felicidad, el árbol se popularizó por toda Sevilla.

Este hecho ha dotado a la ciudad de una gran cantidad de rincones auténticos por donde pasear y relajarse. En el centro no te puedes perder un paseo por las plazas más encantadoras: El Triunfo, Doña Elvira, La Alianza, Santa Cruz y Las Banderas.

En la Catedral podrás maravillarte con el Patio de los Naranjos, una construcción de finales del siglo XII, cuando el edificio aún era mezquita. Y un último sitio imprescindible en el mismo centro es la zona de bares en Mateos Gago, una parte muy concurrida y animada con vistas a la Giralda e infinidad de lugares donde comer o tomar algo.

Otros lugares destacados
Si te apetece un poco de callejeo el antiguo barrio de Triana, junto al caudal del río Guadalquivir, también es una buena alternativa donde contemplar la estampa de los naranjos en la ciudad. Para salir un poco del ambiente urbano los Jardines del Alcázar o el Parque de María Luisa son una buena opción para desconectar. Además, en este último destino se halla la plaza de España, una de las construcciones más espectaculares de Sevilla.

Y es que el naranjo le sienta de maravilla a la ciudad. Aunque para presenciar mejor la escena es aconsejable ir en primavera, en época de floración. Es entonces cuando los árboles se tiñen de blanco y la ciudad desprende olor a azahar, el suave aroma que proviene de la flor.

Gastronomía y perfumería
Los naranjos sevillanos no solo sirven como elemento emblemático y de decoración. Hasta finales de la Edad Media el fruto se usaba principalmente en medicina y las flores de azahar se utilizaban para elaborar aceites esenciales y perfumería. Aún hoy en día el azahar continúa siendo uno de los componentes aromáticos más usados en la industria del perfume.

¿Te apetece probar el sabor de la naranja amarga? Aunque es demasiado amarga para su consumo al natural, el fruto se usa para elaborar licores, cremas, masas y chocolates. Sin embargo, las naranjas de Sevilla están especialmente relacionadas con un alimento: la mermelada británica.

En ese país gusta tanto la mermelada de naranja amarga que es la única que conserva el nombre de ‘marmalade’ (mermelada). Al resto se las denomina ‘jam’. Más específicamente, se le conoce como ‘Seville Orange Marmalade’ y, como el nombre indica, está elaborada exclusivamente a partir de naranjas sevillanas.

(Texto y fotos: andalucia.org)

* Naranjas amargas de Sevilla para el rey Carlos III

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Este juego fascinante que conduce el agua hasta las 21 lagunas de origen glaciar de la Sierra está lleno de sorpresas sensuales, de colores, de irisaciones imposibles, de sonidos purísimos y de sorpresas que la humedad convierte en improvisaciones sobre un tema único: la regeneración, que hoy, bajo la amenaza del cambio climático, adquiere una importancia capital.

Nuestro viaje por el deshielo tiene que comenzar con una advertencia: no hay hora de salida ni de llegada. El cálculo, la duración, están sujetos siempre al capricho de la naturaleza, aunque gozan de la garantía de lo inevitable.

Dos rutas
Proponemos dos rutas. La primera es la contigua a la Laguna de las Yeguas, accesible por un sendero que parte de la Hoya de la Mora. Desde el radiotelescopio y con el Veleta a la izquierda, el viajero se irá aproximando a la laguna con la mole impresionante de los Tajos de la Virgen frente a él.

Dos horas de camino cuya dificultad dependerá del grado de licuación de la nieve. El autobús lanzadera comenzará a funcionar en cuanto la carretera del Veleta esté despejada. La gama de azules helados moteados por restos ocres de nieve produce una impresión irrepetible.

Desde la Laguna de las Yeguas, el objetivo siguiente son los más modestos Lagunillos de la Virgen, al pie de los Tajos. El juego de imágenes reflejadas en el agua con irisaciones turquesa es, por más que se describa, un espectáculo que alcanza su cumbre, nunca mejor dicho, en la intimidad sensorial donde surgen las grandes emociones.

La segunda zona para contemplar el deshielo es la de Los Lavaderos de la Reina, junto al Pico de Jérez. La ruta más usual parte de Güéjar Sierra y asciende por la Loma del río Maitena.

Tras diez kilómetros de ascenso a bordo de un todoterreno, empieza la excursión propiamente dicha, diez kilómetros por senderos con claras indicaciones pero que requieren una sólida experiencia y buena forma física. La recompensa es la gran cascada principal de Los Lavaderos y otras menores que llegan en caídas rapidísimas hasta la zona de los prados.

(Texto y foto: Turgranada)

* Granada es música y poesía a los pies de la Alhambra

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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