Los hoteles de la provincia alojaron a más de 121.000 viajeros, mientras que el pasado año fueron algo más de 100.000. Del total de viajeros, 78.000 fueron españoles y el resto extranjeros, según explicó la Diputación de Cádiz.

En cuanto a pernoctaciones, la provincia ha registrado un importante aumento con respecto a noviembre de 2016, concretamente 32.828 más, lo que supone un aumento de un 13 por ciento. En este apartado destacan especialmente la de los españoles, que aumentaron más de un 25 por ciento.

Además, la ocupación hotelera ha pasado del 32 por ciento en noviembre de 2016 al 34,37 por ciento en este mes de este año. Por otro lado, el empleo generado por los establecimientos hoteleros también muestra un aumento significativo, pasando de las 2.987 personas empleadas en noviembre de 2016 a las 3.416 de este noviembre.

Acumulado anual
Si comparamos el acumulado anual (entre enero y noviembre de 2016 con el mismo período de 2017), la Diputación resalta que las cifras son también positivas, alcanzándose los 2.363.191 viajeros y las 7.260.057 pernoctaciones, lo que supone un aumento del 3,62 y del 3,63 por ciento respectivamente.

El mayor crecimiento corresponde sobre todo a viajeros extranjeros, que están aumentando a un ritmo mucho mayor que los nacionales. En cuanto a empleo, en lo que llevamos de 2017, hay un 5,34 por ciento más de personal empleado en alojamientos hoteleros.

(Foto: Toñi Flores Cebrián)

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Acompañada por el consejero de Turismo y Deporte, Francisco Javier Fernández, explicó que, por primera vez, Andalucía ha registrado de enero a septiembre de este año 29,4 millones de turistas, lo que supone todo un récord para el sector turístico regional.

Indicó que esta cifra, contabilizada de enero a septiembre, supone un aumento del 3,3 por ciento respecto a la obtenido el año anterior, y añadió que estos visitantes efectuaron en la región 52 millones de pernoctaciones.

También comentó en la inauguración de la WTM 2017 de Londres que en 2016 la comunidad autónoma andaluza registró 2,82 millones de turistas procedentes del Reino Unido, la cifra más alta del último decenio, y subrayó que este dato supone que uno de cada cuatro turistas extranjeros que llegan a Andalucía es británico.

La estancia media del turista británico en Andalucía es de 10 días frente a las 8,6 jornadas del resto de visitantes extranjeros. Si en 2015 estos viajeros gastaron de media en la región 66 euros/día, esta cifra se elevó en 2016 hasta los 71 euros.

Por último, Susana Díaz expuso que 2,8 millones de pasajeros han llegado este año a través de los distintos aeropuertos andaluces, lo que supone un aumento del 11,4 por ciento respecto al ejercicio anterior.

Campaña promocional
Mientras se desarrolla esta cita turística, la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Turismo y Deporte, lleva a cabo estos días en ese país una campaña promocional «de forma paralela a la presencia en la World Travel Market, con el objetivo de reforzar la difusión de la imagen del destino durante su participación en la feria turística». La WTM es una de las ferias turísticas más importantes del mundo.

(Fotos: Junta)

* A la WTM en busca de turistas británicos para la provincia de Cádiz

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La presidenta de la Diputación, Irene García, y el diputado de Desarrollo Económico, Jaime Armario, encabezan la delegación gaditana. La provincia acude a esta feria con este objetivo: la fidelización del turista que ya conoce esta parte de Andalucía y la consolidación del crecimiento del turismo originario de Reino Unido, el segundo que más visitantes aporta tras el alemán.

Para García, “el trabajo coordinado con todos los agentes del sector es clave para tratar de promocionar las bondades de la provincia como destino, y ofrecer de este modo una oferta variada al mismo tiempo que compacta”.

Como muestra de ello, el Patronato de Turismo de Cádiz, que contará con un espacio dentro del stand de Andalucía, acude a la feria acompañado por más de veinte profesionales de empresas turísticas y técnicos en turismo de los Ayuntamientos de San Roque, Chiclana de la Frontera y Conil de la Frontera así como por representantes de las Cámaras de Comercio de Cádiz y del Campo de Gibraltar.

Según informó la Diputación, la afluencia de visitantes del Reino Unido a la provincia creció un 7,26 por ciento en 2016, lo que se tradujo en 7.000 turistas más que en el año anterior. En 2016 un total de 104.127 turistas británicos, “la cifra más alta de toda la década”, aportaron a los hoteles de la provincia 320.861 pernoctaciones. La WTM es la segunda feria turística más importante del mundo y una oportunidad para afianzar el crecimiento de este segmento.

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Es un potaje al estilo tradicional con una receta novedosa donde el equipo del chef, Manuel Jesús Acosta Espinosa, combina perfectamente productos de la tierra y del mar y su resultado es «un sabroso homenaje a Huelva y a su gastronomía«. En primer lugar se prepara un sofrito y sobre el mismo se depositan los chocos para que se ablande su cuerpo. A continuación se echan a la cazuela el resto de ingredientes y se les da el tiempo necesario para su elaboración.

El resultado se puede apreciar en la foto de apertura de esta información y para conocer el sabor hay que visitar inexorablemente este restaurante barreño y pedir este potaje, que se sirve como plato o ración con un precio de 13 euros. Este manjar no figura en el menú extraordinario de las jornadas micológicas de este año.

VIII Jornadas Micológicas Al-Andalus / El Campanario
Como venimos informando en Monplamar, estas jornadas micológicas tienen lugar los días 3, 4, 10, 11 y 12 de noviembre y constituyen una de las citas gastronómicas más importantes del calendario otoñal del Campo de Gibraltar. La entrada tiene un precio de 30 euros.

Para asistir hay que reservar plaza llamando al teléfono 956 620 733 o visitando El Campanario, ubicado en la Urbanización Las Presas, s/n, en el acceso sur de la Autovía A-381 (Autovía Jerez-Los Barrios o Ruta del Toro). El aforo es limitado.

La inauguración (día 3) y las tres sesiones siguientes (días 4, 10 y 11) comenzarán a las 21.00 horas y la última, a celebrar el domingo 12 de noviembre, a las 13.30 horas.

(Foto: José Luis GC)

* Una de las citas micológicas más importantes del otoño (del 3 al 12 de noviembre)

* Mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel

* Lomo de sardina ahumada sobre galleta de boletus

* Show cooking del chef Manuel Jesús Acosta en Sotogrande

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La entrada tiene un precio de 30 euros. Para asistir hay que reservar plaza llamando al teléfono 956 620 733 o visitando el restaurante Celebraciones El Campanario, ubicado en la Urbanización Las Presas, s/n, en el acceso sur de la Autovía A-381 (Autovía Jerez-Los Barrios o Ruta del Toro). El aforo es limitado.

La inauguración (día 3) y las tres sesiones siguientes (días 4, 10 y 11) comenzarán a las 21.00 horas y la última, a celebrar el domingo 12 de noviembre, a las 13.30 horas.

Una de las novedades de estas jornadas será la mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel, que se servirá acompañado de patatas pajas y sobre una salsa de jugo de carne. Para su elaboración se emplean boletus  y trompetillas de los muertos, entre otros ingredientes.

Mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel. Foto: Elías Acosta.

A partir de estas jornadas micológicas, los clientes de Celebraciones El Campanario podrán degustar esta composición gastronómica mediante tapa al precio de 3,50 euros la unidad.

La hamburguesita está hecha con carne de retinto con denominación de origen y coronada por una lámina circular de mantequilla Maître d’Hôtel, que se derrite con el calor de la carne.

Platos clásicos de la familia Acosta
En las cinco sesiones de esta edición la familia Acosta presentará un menú especial con una decena de platos más un postre consistente en un surtido con cinco dulces diferentes.

En esta ocasión tampoco faltarán el lomo de sardina ahumada sobre galleta de boletus (incorporado a la carta en la primavera de este año) ni sus ya clásicos boquerones rellenos de boletus, setas con jamón serrano y croquetas a base de setas.

También tendrá un protagonista singular en estas VIII Jornadas Micológicas las setas variadas con mousse de pato y reducción de Pedro Jiménez. Como se recordará, con este plato el chef Manuel Jesús Acosta ganó en 2015 el III Concurso Gastronómico Porsche Panamera Gourmet Sotogrande.

Timbal de magret de pato con reducción de vino tinto, chantarelas y shimejis aromatizados. Foto: José Luis GC.

Otra novedad de esta temporada
Por otro lado, otra de las novedades que presenta la nueva carta de Celebraciones El Campanario para esta temporada de otoño-invierno es el timbal de magret de pato con reducción de vino tinto, chantarelas y shimejis aromatizados.

Los shimejis son un grupo de setas comestibles originarias del este de Asia -algunos expertos fijan su origen en Japón– que ya están presentes en el norte de Europa y también en varias zonas del norte de la Península Ibérica. Se da la circunstancia de que desde una de estas últimas llegan a la cocina de este establecimiento barreño.

Acosta explicó a Monplamar, sin desvelar el secreto de su receta, que el éxito de este plato reside en que cuando se está reduciendo el vino tinto con la carne y las setas hay que darle un toque exacto de hinojo, para potenciar el sabor anisado del shimeji. Este nuevo plato no será presentado en estas jornadas micológicas y sí se podrá degustar en este negocio de restauración de Los Barrios a partir de la finalización de las mismas.

 

* Show cooking del chef Manuel Jesús Acosta en Sotogrande

* La familia Acosta llena de setas el otoño comarcal (2016)

* «Ya quisiera tener Rafa Benítez este equipazo» (2015)

 

 

 

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Jesús Acosta, gerente, y Manuel Jesús Acosta Espinosa, chef, nos muestran en esta imagen los ingredientes principales de dos de los platos que figuran en la nueva carta para la temporada de otoño-invierno de El Campanario.

Se trata de la Mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel y el Timbal de magret de pato con reducción de vino tinto, chantarelas y shimejiis aromatizados.

Como venimos informando, las VIII Jornadas Micológicas de Al-Andalus / El Campanario tendrán lugar los días 3, 4, 10, 11 y 12 de noviembre de 2017. Para asistir hay que reservar plaza (llamando al 956 620 733 o visitando El Campanario) ya que el aforo es limitado.

La entrada cuesta 30 euros. Las cuatro primeras sesiones comenzarán a las 21.00 horas y la última, a celebrar el domingo 12 de noviembre, a las 13.30 horas.

(Foto: José Luis GC)

* Mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel

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El gerente de los restaurantes Celebraciones El Campanario / Al-Andalus, Jesús Acosta, presenta la nueva tapa al editor-director de Monplamar, José Luis G. Castillejo.

Una de las novedades de esta edición será la mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel. El gerente, Jesús Acosta, y el chef, Manuel Jesús Acosta Espinosa, están dirigiendo estas sesiones preparatorias. Monplamar, el periódico digital turístico del sur del sur, ha tenido ocasión de asistir a una de ellas, probando ya este nuevo manjar, que se servirá acompañado de patatas pajas y sobre una salsa de jugo de carne.

Para la elaboración de este plato se utilizan boletus  y trompetillas de los muertos, entre otros ingredientes. A partir de estas jornadas micológicas, los clientes de Celebraciones El Campanario / Al-Andalus podrán degustar esta composición gastronómica mediante tapa al precio de 3,50 euros la unidad.

La hamburguesita está hecha con carne de retinto con denominación de origen y coronada por una lámina circular de mantequilla Maître d’Hôtel, que se derrite con el calor de la carne. Cuando el comensal prueba esta delicatesen siente inmediatamente en su paladar una explosión de sabores muy agradable.

Clásicos y novedades
Durante la demostración, Manuel Jesús Acosta explicó que este año presentarán en estas cinco sesiones de noviembre un menú con una decena de platos, donde no faltarán los postres, el lomo de sardina ahumada sobre galleta de boletus (incorporado a la carta en la primavera de este año) y sus clásicos setas con jamón serrano, croquetas y boquerones rellenos de boletus.

También tendrán un protagonista especial en esta importantísima cita gastronómica del otoño del Campo de Gibraltar las setas variadas con mousse de pato y reducción de Pedro Jiménez. Como se recordará, con este plato Manuel Jesús Acosta ganó en 2015 el III Concurso Gastronómico ‘Porsche Panamera Gourmet Sotogrande’.

Por último, el chef comentó que el menú de las VIII Jornadas Micológicas de Al-Andalus y Celebraciones El Campanario, del que informaremos próximamente en su integridad, combinará platos clásicos de su casa y otras novedades culinarias así como que las sesiones de los días 3, 4, 10 y 11 tendrán lugar en horario nocturno y la última, el domingo 12 de noviembre, será en horario de tarde.

(Fotos: Elías Acosta)

 

* El Campanario ya tiene las primeras setas de esta temporada

* Show cooking del chef Manuel Jesús Acosta en Sotogrande

* La familia Acosta llena de setas el otoño comarcal (2016)

* «Ya quisiera tener Rafa Bení­tez este equipazo» (2015)

 

 

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