Este evento está incluido en la programación de las VI Jornadas Culturales Andaluzas de Los Barrios, organizadas por el Ayuntamiento del 31 de enero al 16 de marzo por la celebración el 28 de febrero del Día de Andalucía.

Como en ediciones anteriores, este festival gastronómico, con entrada gratuita, tendrá actuaciones musicales, animaciones infantiles y agrupaciones carnavaleras en directo. Se podrá visitar en horario de mañana y tarde.

La edición de este año contará con la participación de once restaurantes o bares de Los Barrios, cuyos equipos de cocina ofrecerán al público lo mejor de su carta en torno al chicharrón barreño. Las bebidas y las tapas sí hay que abonarlas antes de solicitarlas en los diferentes puestos instalados en el interior del coso barreño.

Según informó la Administración local, la inauguración será el viernes 8 de febrero a las 14.00 horas y acto seguido el periodista gastronómico Pepe Monforte, director de la revista digital Cosas de Comé, recibirá un homenaje por su trayectoria profesional.

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Este negocio, propiedad de Humberto y de José Enrique Ortega, pone a disposición de sus clientes platos tan llamativos como solomillos de cocodrilo, cebra y avestruz junto con raviolis de rabo de toro, entre otras excelencias gastronómicas.

El nuevo establecimiento tiene una amplia parrillada de carbón que facilitará que los comensales puedan degustar “carnes de todo el mundo«, según explicó Humberto Ortega a Monplamar.

La Fábrica, como reza en el logo de su fachada, está situada en el número 8 de la calle de San Juan y consta de dos alturas.

En la planta baja está el bar, donde se pueden tomar bebidas y refrescos junto con tapas, y la superior está reservada para el área de restauración.

Horarios y reservas
Al frente del equipo de cocina se encuentra el chef Francisco Javier Ortega.

Las reservas se pueden efectuar llamando al teléfono 856 000 147. Tanto el restaurante como el bar estarán abiertos de ocho de la mañana a dos de la madrugada, en horario continuo, de miércoles a lunes, permaneciendo cerrado los martes por descanso del personal.

De esta forma, según Humberto Ortega, el equipo de La Fábrica podrá ofrecer desayunos, aperitivos, almuerzos, meriendas, copas y cenas, facilitando así el acceso a sus clientes a lo largo de toda la jornada.

La familia Ortega cuenta en esta localidad de la provincia de Cádiz con el Restaurante Venta Andrés, La Azotea de Santa María y La Esquina del Más por Menos.

Medina Sidonia, la capital de la comarca de La Janda, está de moda y desde el lunes 20 cuenta en el centro urbano con un nuevo establecimiento de restauración cuyos gestores apuestan claramente, desde el primer momento, por los productos más significativos de esta zona de Andalucía y por otros exóticos, innovadores e internacionales.

(Vídeo: Cosas de Comé)

La Fábrica de los Hermanos Ortega
C/ San Juan, 8
Reservas: 856 000 147
Medina Sidonia (Cádiz)

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Dicen que es la tostada más grande que puedes encontrar en la provincia de Cádiz. Nuestros conocimientos no llegan a tanto, pero sí podemos afirmar que esta es una auténtica obra de arte de la gastronomía gaditana. Y te da energías para todo el día.

La hemos disfrutado en la Venta Candela, en el término municipal de Medina Sidonia. Esta tostada especial, porque lleva «jamón del güeno«, y su cafelito con leche cuesta 4 euros. Perfectamente para compartir con otra persona.

Y si la pides «normal», es decir con otro acompañamiento, el desayuno tiene un precio de 2 euros. Si conoces otra tostada igual o similar que esta, por favor, coméntanoslo y ya os daremos nuestra opinión.

En la imagen de interior, el editor-director de Monplamar, José Luis González Castillejo, dando cuenta de esta sabrosa tostada. Por cierto, Pepe Monforte Ariza, director de Cosas de Comé, ¿cómo lo ves?

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Se trata de la primera presencia de la provincia en esta cita gastronómica, que tiene como escenario el Kursaal donostiarra. Una decena de empresas gaditanas participan en este evento a través del stand del Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz.

García visitó este lunes a los representantes provinciales antes de la inauguración oficial, según informó la Diputación. Comentó que dentro de la estrategia del Patronato de orientar el turismo a la gastronomía, San Sebastián Gastronómika es “una cita obligada, un encuentro internacional para un público muy atractivo para la provincia de Cádiz porque ha triplicado su estancia en la provincia en los últimos años y qué mejor manera que venir acompañados por gente emprendedora, que abarcan un amplio sector gastronómico desde los quesos a las salazones, el vino o el aceite”.

También elogió cómo muchas de estas empresas familiares están innovando en diseño y en venta a través de internet, y añadió: “Desde la Diputación pensamos que el sector agroalimentario tiene mucho futuro porque tenemos una tierra y un capital humano extraordinarios, que están apostando por la excelencia en el producto, en la presentación y en la venta”.

La provincia lleva a este encuentro gastronómico su campaña Cádiz a pedir de boca, donde se hace especial incidencia en los productos autóctonos y singulares de esta zona del sur de Andalucía. Los técnicos del Patronato de Turismo están repartiendo la guía gastronómica gaditana, un trabajo de selección realizado en 2015 por el periodista Pepe Monforte, director del portal digital Cosas de Comé, y que acaba de ser reeditada.

Desde el lunes hasta mañana, miércoles, los empresarios desplazados a la capital guipuzcoana ofrecen catas de vino de Jerez y degustaciones de salazones, chacinas y embutidos, dulces, quesos y platos identificativos de la gastronomía gaditana.

(Foto: Diputación)

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El cartel anunciador, realizado por la empresa Impresión Digital, recoge con gran colorido y detalles el proceso desde su captura en el mar hasta que llega a los consumidores, según informó la Diputación de Cádiz.

Esta cita culinaria será inaugurada a las ocho de la tarde y a la misma asistirán una veintena de empresas locales, entre restaurantes, bodegas y distribuidores, principalmente. Los chefs participantes elaborarán platos con langostinos, que serán servidos también cocidos y a la plancha.

A 3 euros la entrada
Al citado espacio, con capacidad para 2.500 personas, se accederá tras abonar una entrada de 3 euros, que dará derecho a un catavino de la Marca Colectiva Langostino de Sanlúcar y a un abanico, según informó la web Cosas de Comé.

Además, la Diputación precisó que el recinto estará dividido en distintas zonas. En concreto, una para los restaurantes, otra para entidades y colectivos vinculados al sector pesquero, una zona de barra y otra zona para las bodegas de Manzanilla de Sanlúcar.

Cada restaurante cocinará entre 50 y 75 kilogramos de langostinos de Sanlúcar. Este evento se encuadra “en la estrategia de promoción de los productos de la provincia, porque promocionando productos de calidad se consigue potenciar más el destino turístico«.

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Obviamente a esta colección de manjares procedentes de fogones y cocinas gaditanos se puede acceder, desde aquí, a través de este enlace a su página digital. Este trabajo, como no podía ser de otra forma, lleva por título ‘Las recetas típicas de la provincia de Cádiz’.

En primer lugar hay un listado de recetas generalistas de la provincia y a continuación están organizadas por orden alfabético las más singulares e identificativas de cada uno de los 44 municipios gaditanos.

Sus promotores quieren ir agregando, poco a poco, más recetas de bares, restaurantes o particulares con el fin de obtener un buen archivo provincial. “La idea -explican- es recuperar todos esos platos de toda la vida que forman parte de la historia y agruparlos en un sitio donde sea fácil consultarlos. Vamos a ello, a intentar que este listado sea cada día más gordito y con recetas de la mayoría de las poblaciones”.

He aquí nuestra colaboración, mediante esta entrada, a este gran proyecto en pro de la gastronomía de la provincia de Cádiz.

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“Si la gente va por el mundo cazando pikachus, por qué tú no vas a cazar croquetas… que además tienen jamón dentro”. Esta es la idea fuerza que ha llevado al Colegio Oficial de Tapatólogos de la Provincia de Cádiz a crear el juego ‘Croquemon gou’, una convocatoria que comienza este viernes, 29 de julio, y que se prolongará hasta el viernes 12 de agosto.

Para participar será suficiente con enviar una foto en la que aparezca la croqueta que se quiere destacar por su calidad, por la cremosidad de su bechamel, por la originalidad de su relleno, por la perfección del empanado, por la cantidad de tropezones que lleva el relleno… o simplemente porque te ha gustado una jartá. En la foto deberá aparecer la croqueta cazada bien entera o, cómo máximo con un bocado dado. En la instantánea se deberá mostrar la croqueta bien sola, pinchada con un tenedor o incluso el propio autor de la foto se podrá hacer un ‘selficroquet’ con la ovoide para mostrar al mundo su felicidad croquetera.

¿Cómo mandar las fotos de las croquetas?
Las fotos se podrán enviar:

–Al correo electrónico pepemonforte@cosasdecome.es.

–Al formulario de recomendaciones de Cosas de Comé (pinchar aquí)

–Con un ‘uasa’ al 678 821 824, el ‘uasatapa’, el teléfono de los tapatólogos.

–Poniendo la foto en la página de Cosas de Comé en Facebook, como comentario a la convocatoria del concurso.

–Poniendo la foto en la página del Club de Tapatólogos en Facebook, como comentario a la convocatoria del concurso.

–Y mandando un mensaje en Twitter a la cuenta de @cosasdecome.

¿Qué fotos hay que mandar?
Las fotos deberán estar hechas en bares, restaurantes, chiringuitos o cualquier establecimiento público que las venda y las croquetas deberán ser del sitio donde salgan. Habrá que decir en la foto en qué bar está hecha, qué croqueta es y la localidad del bar. No vale mandar croquetas de madres, novias, amantes o amantos, aunque estén escondidos en una croqueta.

Cada participante sólo podrá mandar, como máximo, dos fotos, cada una de un bar diferente. Se valorará por parte del jurado que otorgará el premio que la foto tenga su puntito de cachondeo, porque de lo que se trata es de reírnos, que estamos en verano.

El jurado del certamen será la junta directiva del Colegio Oficial de Tapatólogos, un órgano colegiado y secreto. Este órgano pasará su decisión a la revista Cosas de Comé, que publicará el nombre del ganador y le enviará el premio. Cosas de Comé creará en la revista www.cosasdecome.es una sección especial en la que se irán publicando todas las fotos recibidas. Las fotos se irán poniendo por orden de llegada. Se podrán mandar fotos hasta el día 12 de agosto a las doce de la noche.

(Foto: Roberto Rodríguez)

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Es una cerveza que Toledano elabora y embotella en Málaga en una pequeña microcervecería bajo su control y seguimiento. Han comenzado a funcionar en junio. La primera producción, de unas 2.000 botellas, ha sido de una cerveza de estilo Indian Pale Ale, con un toque amargo y elaborado con ingredientes naturales, sin pasteurizar ni filtrar, para así mantener sus propiedades, con tres tipos de malta y tres de lúpulos.

El objetivo, según manifiesta Toledano, “es salir inicialmente al mercado para comprobar la aceptación del proyecto e ir luego incorporando nuevas recetas, como una cerveza de estilo American Pale Ale y la intención de abrir fábrica propia”. El diseño de la etiqueta y el logotipo ha sido del estudio del gaditano Raúl Gómez, otro de los miembros del Club 4C, con amplia experiencia en el sector y diseños como el de Awita Taberna Ambulante, Cádiz Street Food o La Sartén.

Las ilustraciones que podemos ver en la etiqueta, donde resaltan los colores azules y blanco, hacen referencia a imágenes típicas del Estrecho, las orcas, atunes, windsurf, kitesurf o molinos. La imagen principal es de un ancla donde en su parte central está la cebada. Cerveza Dosmares se encuentra ya a la venta en formato de 33 cl. y también en un total de 7 grifos.

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La edición de este año de los mejores huevos con patatas fritas de la provincia introduce varias novedades, lo cual demuestra que los chefs siguen innovando en torno a uno de los platos más señalados de la gastronomía española y que gusta por igual tanto a nacionales como a extranjeros.

El periodista gastronómico Pepe Monforte informa en su blog, Cosas de Comé, de esta reedición y define así este meritorio plato de la venta de la familia Hidalgo Escalona: “Dos huevos fritos, un taco en condiciones de lomo en manteca, que hacen ellos mismos, un chorizo a la plancha de estilo de los de Ronda con unas rajitas dibujadas para que le entre la caló, dos lonchas de jamón serrano y un pisto de verduras con tomate que corona el plato. ¡Ahí va! Para disfrutarlo se acompaña de pan de campo de la panadería Escalona de Algeciras”.

Con un manjar así es muy difícil quedarse con hambre o no repetir visita a la Venta El Frenazo. Precisamente este plato fue objeto de la campaña social que este negocio puso en marcha en los meses de febrero y de marzo en favor de la asociación sin ánimo de lucro ‘Por una sonrisa’, para ayudarles en su lucha contra el cáncer infantil. Esta iniciativa tuvo como lema ‘Échale huevos’. Ahora esta delicia gastronómica, que se puede compartir perfectamente con otros comensales, ha vuelto a su precio habitual de 18 euros.

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En 10 pistas, bien resumidito, ofrecemos una guía rápida para que disfrutes de comé durante las fiestas. Para saber la dirección, teléfono y más datos de cada sitio que se cita, pincha encima de su nombre (Leer más)

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