Debido al empleo del pan su consistencia final es la de un puré o una salsa. Se suele servir con pedacitos de otros alimentos en su superficie como virutas de jamón, picatostes o migas de huevo duro.

Por los ingredientes empleados se trata de un alimento y preparación bastante económico. Es frecuente que se sirva fresco a los comensales. Debido a su consistencia a veces se sirve como una salsa de acompañamiento para remojar otros alimentos, por regla general fritos.

El posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX a comienzos del siglo XX, donde el último ingrediente a incluir en la popular receta fue el tomate. Sus orígenes corresponden a los de un plato humilde que fue popularizado lentamente fuera de Andalucía a lo largo de mediados del siglo XX.

Os dejamos una selección de preparación de salmorejos con distintos ingredientes y sabores y también como acompañamiento de algunos platos (Leer más)

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