Durante el acto de presentación, celebrado en la Iglesia de Santa María, situada en el Castillo de Guzmán el Bueno, cocineros y representantes de estos negocios explicaron una a una sus propuestas culinarias, según informó la Administración local.

Un jurado profesional integrado por Fernando Torrejón Camacho, profesor de la Escuela de Hostelería de San Roque; Martín Serrano, de Reach Alcance; y Juan Luis Parras, director de I+D del Grupo Dani García, escogerá las tres mejoras propuestas de esta edición.

Además, el público participante en esta ruta puede emitir su opinión y participar con su voto en el sorteo de tres premios en metálico de 300 euros. En cada ‘tapaporte’, disponibles en la Oficina de Turismo, se puede valorar la mejor tapa y el mejor servicio y simpatía encontrados en esta ocasión.

Con motivo de esta ruta, el Ayuntamiento puso en marcha una campaña, orientada a los establecimientos participantes en la misma, con el fin de concienciarles sobre las ventajas de priorizar envases y cuberterías biodegradables. En esta iniciativa medioambiental colaboraron varias empresas locales, entre ellas Turmares Tarifa, especializada en el avistamiento de cetáceos en el Estrecho de Gibraltar.

(Foto: Ayuntamiento)

* Turmares colabora en la campaña contra los plásticos

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Según informó el Ayuntamiento, se pretende que la VII Ruta del Atún, a celebrar en esta localidad del 24 de mayo al 2 de junio, “sea el primer escenario efectivo de esta iniciativa que quiere reducir el uso del plástico desechable”.

Para ello, empresarios de los más de 50 bares y restaurantes inscritos ya para participar en esta nueva propuesta culinaria han recibido esta semana información sobre esta iniciativa, “que aboga por un evento gastronómico con valor de sostenibilidad añadido”.

En concreto, estos profesionales han recibido un manual de buenas prácticas para dar prioridad a los envases y a las cuberterías biodegradables. De esta forma se quiere eliminar gradualmente “el uso del plástico desechable en comercios y bares de la zona”.

Esta campaña está impulsada por la Concejalía de Turismo y cuenta con el apoyo de varias empresas, entre ellas Turmares, así como del Centro de Interpretación de los Cetáceos de Tarifa y de la Asociación de Empresarios y de la Asociación Gastronómica de este municipio. Esta iniciativa se conoce como #Tarifa Target Plastic Free.

(Foto: José María Caballero)

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