Basa sus platos en las materias primas de su región, pudiendo degustar pescados en las provincias costeras y platos de carne en las de interior. La enorme variedad de frutas estará presente en todos ellos, quizás la única diferencia sea el toque personal que cada pueblo otorga a sus platos típicos.

La gastronomía andaluza tiene profundas huellas de la cocina árabe de Al-Ándalus. Su refinamiento transformó muchas costumbres.

Los potajes de legumbres y verduras y los guisos de caza, junto a las formas de preparar el pescado, configuran la esencia de esta cocina.

Sabores de Andalucía
Andalucía sabe a jamón, vino, aceite de oliva, quesos, acedía, seta, mermelada, aguacate, tomate, mango, langostino, aceituna, boquerón, gamba, atún, etc., etc.

A tantas y tantas cosas que es imprescindible recogerlos bajo el epígrafe de Sabores de Andalucía para hacer tu búsqueda más fácil.

Con esta despensa no es de extrañar que en Andalucía abunden tanto buenos restaurantes como magníficas instalaciones donde estos productos son criados o elaborados con muchísimo esmero y que bien valen una visita.

(Texto: andalucia.org; Fotos: José Luis G. Castillejo)

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