El Chef del Mar presentó el lunes 15 dos de sus nuevas creaciones culinarias, que sorprendieron mucho a los asistentes a la cita donostiarra: Queso con semen de atún rojo y aceitunas marinas.

En su exposición, que cerró la segunda jornada de la feria, dijo que el nuevo producto lácteo está inyectado con el mismo hongo que el camembert, mientras que sus aceitunas se hacen a partir de una planta de nombre Sesuvium que Juan Martín, biólogo de Aponiente, encontró en Venezuela.

Estas plantas crecen en las marismas y serán ofrecidas a sus clientes como aperitivo junto con el jamón del mar y el nuevo queso.

“Estas aceitunas ofrecen cosecha cada tres meses y aunque tienen un 95 por ciento de agua saben a aceitunas terrestres”, indicó León.

También comentó que uno de sus sueños consiste en que la población pueda alimentarse lo antes posible con proteínas marinas.

Por otro lado, la edición de Gastronomika 2021 estuvo dedicada a la cocina francesa y a su influencia en la gastronomía de todo el mundo.

(Fotos: @ssgastronomika)

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Ahora, para promocionar sus aspiraciones culinarias, la candidatura ha difundido este vídeo, donde se recuerda que en los festejos previstos para ese año se incluyen los anunciados con motivo del quinto centenario de la primera circunnavegación terrestre (1519-1522) que capitanearon Fernando de Magallanes y Juan Sebastián Elcano.

La Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo comunicará el 19 de noviembre en Valladolid si esta localidad andaluza es la elegida para encabezar la gastronomía española durante el próximo año.

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El Chef del Mar pondrá el broche final a la jornada del día 15. En su ponencia, titulada ‘Nuevos recursos marinos en la cocina de Aponiente’, presentará en primicia nuevos ingredientes marinos, desconocidos hasta la fecha, además de darle protagonismo a otros ya conocidos como su jamón del mar, un corte muy específico del atún de la parte de la ventresca/barriga creado por el chef portuense.

El Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz informó que participará en la 23 edición de Gastronomika, “el decano de los congresos gastronómicos y un referente para el sector a nivel internacional”.

Esta feria culinaria tendrá un formato híbrido, tras celebrarse en 2020 exclusivamente virtual debido a la pandemia, que contó con más de 24.000 usuarios registrados.

En la presente edición, que volverá a ser presencial, todas las ponencias del encuentro serán retransmitidas por streaming (online). Este año estará dedicada a la cocina francesa, según informó la Diputación Provincial.

Además, a esta cita también acudirán los cocineros jerezanos Juanlu Fernández e Israel Ramos. En total asistirán a esta edición, que tendrá lugar en el Kursaal, chefs que reúnen más de 70 estrellas Michelin.

(Foto: Helge Kirchberger)

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La programación se puede consultar a través de este enlace. El Ayuntamiento acogió este viernes, día 5, el acto de presentación de las actividades, que presidió la concejala de Turismo, Comercio y Consumo, Isabel Gallardo.

También asistieron la delegada de Turismo de la Junta de Andalucía en Cádiz, María Jesús Herencia; el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Jerez, Alfredo Carrasco; y el presidente del Clúster Turístico Destino Jerez, Antonio Mariscal.

La idea de esta propuesta consiste en favorecer la desestacionalización del turismo en esta ciudad, al tiempo que se ensalzan los vinos, las bodegas, la gastronomía y la hostelería locales, según informó la Administración municipal.

Entre las actividades previstas, en colaboración con empresas privadas del sector vitivinícola, figuran eventos turísticos; visitas al Alcázar, Los Claustros de Santo Domingo, bodegas, tabancos; degustaciones de platos típicos así como rutas guiadas culturales y patrimoniales, entre otras.

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El objetivo es mostrar a la región “como el mejor destino y el más seguro para que los viajeros del mercado británico retomen sus vacaciones”, y para ello tendrá lugar una serie de acciones que potenciarán la imagen de marca de la comunidad autónoma.

El presidente autonómico, Juan Manuel Moreno Bonilla; el vicepresidente y consejero de Turismo, Juan Marín; y el consejero de Presidencia, Administraciones Públicas e Interior, Elías Bendodo, asistirán este lunes, día 1, a la inauguración de la feria londinense, según informó la Junta.

La delegación viaja con la idea de exponer en esta cita internacional que Andalucía es “el mejor destino turístico del mundo”, según Juan Marín, quien añadió que eso “será fácil” por lo que los destinatarios del mensaje ya conocen de este territorio y por los resultados que se están registrando este año, “con una previsión de recibir 21 millones de viajeros en 2021”.

Andalucía participa en la ‘Fitur de Londres’ desde 1986 y el año pasado estuvo presente en su edición de forma virtual como socio principal. Reino Unido es el principal emisor internacional de viajeros hacia la comunidad autónoma.

Por otro lado, se indicó que el expositor andaluz dispone de 550 metros cuadrados y en dicha superficie se espera recibir a más de 10.000 visitantes en la edición número 42, que tendrá lugar en recinto Excel de la capital británica. En este espacio estarán presentes la Junta y los patronatos provinciales de turismo de las ocho provincias.

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El propietario del restaurante Aponiente ha creado un menú gaditano para el restaurante Hangar 7 Ikarus que degustarán más de 1.400 comensales, según informó la Diputación Provincial.

Se trata de una acción en la que León promocionará la provincia andaluza como destino turístico y en particular la gastronomía de esta tierra dentro de la relación que mantiene con Diputación para proyectar el territorio gaditano en el mercado internacional.

El Chef del Mar cocinará en el Hangar 7 Ikarus de Salzburgo (Austria), donde cada mes participa un cocinero internacional para dar a conocer su trabajo.

Se trata de un club al que acuden los mejores cocineros del mundo elaborando un menú único que solo se podrá degustar allí.

En noviembre será ofrecido el menú español que será elaborado con productos de Cádiz. Se calcula que más de 1.400 personas podrán degustarlo. Tendrá tortillitas de camarones, embutidos marinos -a base de pescado de descarte de la Bahía y de lubinas de estero-, una personal versión de las papas con choco, atún rojo de almadraba y langostinos de Sanlúcar de Barrameda principalmente.

Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), 11.872 austriacos se alojaron en hoteles de la provincia de Cádiz en 2019, generando un total de 40.584 pernoctaciones.

(Fotos: Restaurante Aponiente)

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La cita gastronómica tendrá lugar del 4 al 14 de noviembre y hasta la fecha cuenta ya con la inscripción de más de 25 establecimientos de restauración, que presentarán durante esas fechas una tapa con el ibérico como protagonista.

El aperitivo será degustado por vecinos, visitantes y turistas y cada participante elegirá la que mejor considere. La que obtenga más puntuación recibirá el título de Mejor Tapa de Ibérico de esta primera edición.

Cada cliente recibirá su ‘tapaporte’ gastronómico y deberá contar como mínimo con el sello de diez establecimientos inscritos en esta iniciativa turística. Habrá un sorteo con “atractivos premios” para los participantes.

Por último, se indicó que habrá un premio especial para quienes compartan fotografías de las tapas en sus redes sociales y que el cartel elegido para esta ocasión es obra de Ireneo Ruiz y el diseño gráfico corresponde a Alicia Afanador.

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El diputado de Turismo y vicepresidente primero de la Diputación de Cádiz, José María Román, expresó su satisfacción al conocer la confirmación de esas líneas germanas de prolongar sus vuelos al menos un mes más de lo previsto inicialmente.

“Se está cumpliendo -dijo- uno de los principales objetivos que nos marcamos para 2021, que no era otro que alargar al máximo el verano para que los efectos económicos del turismo se prolonguen en el tiempo”.

TUI apuesta por la provincia con vuelos desde Dusseldorf, Fráncfort, Múnich, Stuttgart y Hannover. Condor lo hará desde Dusseldorf, Fráncfort y Hamburgo, mientras que Eurowings volará desde Dusseldorf a Jerez de la Frontera hasta mediados de noviembre.

Por último, Román destacó que la llegada de viajeros alemanes en noviembre garantiza la apertura y funcionamiento de los hoteles en ese mes así como toda la oferta que gira alrededor de los turistas.

Este domingo, día 20, TUI aumentó las frecuencias de sus conexiones desde Stuttgart, Dusseldorf y Hannover. También en esa fecha Edelweiss retomaba su ruta entre Jerez y Zúrich, y el sábado 19 comenzó la conexión con Luxemburgo a través de Luxair.

Por último, se indicó que desde principios de junio Ryanair conecta Jerez con Barcelona, Londres y Palma de Mallorca.

(Foto: Cádiz Turismo)

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