Tortilla española
Se suele pedir como ‘pincho de tortilla’. La más tradicional se prepara con huevo, patatas y aceite de oliva, pero son muchos los que añaden también cebolla.

Patatas bravas y patatas alioli
Son patatas fritas cubiertas de una sabrosa salsa. La brava es picante y la alioli se elabora principalmente con aceite de oliva y ajo.

Jamón
Si es ibérico mejor. Es uno de los productos españoles que más gusta a quienes nos visitan y en tapas se suele acompañar de pan o picos y colines (pequeñas porciones de pan crujiente típicas de España).

Queso
En España hay muchas variedades y lo común es que te ofrezcan un queso local. Algunos muy conocidos son el Manchego (típico de Castilla-La Mancha), el Idiazábal (País Vasco), el Roncal (Navarra), el Mahón (Islas Baleares) o el Majorero (Islas Canarias).

Olivas
Son aceitunas y las más populares se sirven encurtidas. De hecho, los encurtidos en general son habituales en las tapas. También hay olivas rellenas (normalmente de anchoas o pimientos).

Calamares
Rebozados con aceite de oliva y servidos calientes. Son populares en todo el país, especialmente en forma de anillo.

Croquetas
Aunque las de jamón son las más tradicionales, las vas a encontrar con rellenos cada vez más populares como setas, centolla, calamares, gambas, bacalao o variedades de queso de sabor potente como el Cabrales.

Mejillones
Se elaboran principalmente al vapor y se pueden servir con limón o acompañados de tomate, cebolla y pimiento muy picados y aliñados.

Pan tumaca
Pan, tomate, aceite de oliva, ajo (opcional) y sal. Es típico de Cataluña, donde también se le llama ‘pa amb tomàquet’. Según los gustos, se le puede añadir jamón, embutidos, tortilla o quesos.

Morcillas y chorizos
Son, junto al jamón, dos de los embutidos procedentes del cerdo más populares en las tapas. La primera se hace con arroz y los segundos se preparan, por ejemplo, a la brasa o cocidos a la sidra. Otras tapas del cerdo también populares son el picadillo (carne picada y adobada), los chicharrones y los torreznos, elaborados principalmente con el tocino.

Gilda
Es un clásico del País Vasco, en donde a las tapas se las llama ‘pintxos’. Es un pincho o banderilla compuesto de anchoa, oliva y guindilla.

Huevos rotos
También se los conoce como “Huevos estrellados” y son huevos fritos con la yema bastante líquida y colocados sobre una cama de jamón y patatas fritas. Al romperse o ‘estrellarse’ los huevos, la yema cubre al resto de ingredientes. Se suele acompañar de pan para ‘mojar’ con la yema del huevo. También hay otras versiones populares que sustituyen el jamón por gulas, gambas u otros embutidos provenientes del cerdo.

Sepia
A la plancha y acompañada de mahonesa o salsa alioli. En muchos sitios son populares los chopitos fritos (parecido a la sepia pero de menor tamaño) y que en Andalucía se les conoce como puntillitas.

Paella
Es la receta más popular de la Comunidad Valenciana y su principal ingrediente es el arroz, que se acompaña de productos de la huerta y, según el caso, carnes o frutos de mar.

Pulpo a feira
Se sirve habitualmente en una tabla de madera y es propia de Galicia. Por ello, se la conoce como Pulpo a la gallega. Se presenta cocido y troceado, espolvoreado con sal y pimentón y acompañado de aceite de oliva.

Papas arrugadas
Las vas a saborear sobre todo si visitas Canarias, donde la acompañan de mojo (salsa autóctona de sabor intenso). Las más famosas se preparan con una pequeña patata de la zona que se cuece con abundante sal.

Pescaíto frito
Pescado fresco rebozado con aceite de oliva. Son más comunes sobre todo en Andalucía, donde los sirven con frecuencia en un cucurucho de papel y con un sabroso adobo. Ahí también se le conoce como ‘Bienmesabe’.

Ensaladilla rusa
Es un plato frío y se prepara con patatas cocidas, mahonesa, atún, huevo y diversas hortalizas y legumbres muy troceadas como zanahoria, guisantes o judías.

Migas
Lleva principalmente pan desmenuzado y frito con aceite de oliva y numerosos ingredientes que suman sabor al plato. Estos pueden ser chorizo, panceta, pimientos, ajos, cebollas… Existen muchas variantes, algunas añaden uvas, otras sustituyen la carne por bacalao.

Salmorejo y gazpacho
Son dos sopas frías típicas de Andalucía, sobre todo en verano, y que tienen al tomate y el aceite de oliva como principales ingredientes.

¿Y de beber?
Las bebidas más populares son la cerveza y el vino. También son comunes la sidra, el vermut o la sangría. La cerveza se suele pedir en caña, vaso de unos 20 cl, pero puede ser doble (duplica la cantidad), quinto o botellín (unos 20 cl) o jarra (medio litro). La más popular es la cerveza rubia.

Entre los vinos el más conocido fuera de España es el Rioja, pero no te quedes solo ahí porque todas las zonas de España poseen denominaciones de origen de vinos excelentes como Ribera del Duero, Rías Baixas, Montilla-Moriles, Penedès, etc.

(Texto y foto: Turespaña)

* 11 postres destacados de la cocina andaluza

The post 20 tapas muy ricas y muy populares en España first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Explicó que el pasado año se consiguió un récord con más de 84 millones de turistas internacionales, quienes generaron 108.000 millones de euros de gasto en el país, superando así las mejores cifras de la serie histórica.

En su opinión, estas cifras confirman el cambio de modelo turístico español, y agregó que, según los avances de Turespaña, en 2023 se ha superado “en un 1 por ciento el número de turistas del año de referencia prepandemia de 2019 y en un 17,4 por ciento el gasto de aquel mismo año”. Respecto a 2022 dijo que incrementa en un 19 por ciento el número de visitantes y un 23,8 por ciento la subida del gasto turístico.

“Debemos seguir impulsando y cuidando el sector turístico, uno de los pilares de nuestra economía, con políticas que lo hagan más sostenible, más justo para los trabajadores, los territorios y los ciudadanos, y a la vez atractivo para los visitantes durante todo el año”, subrayó el ministro.

Acto seguido, comentó: “No debemos centrarnos solo en la batalla de la cantidad ni sacralizar el número de personas que nos vistan sino fijarnos más en el gasto en destino y en otros parámetros que tienen que ver con la sostenibilidad y la cantidad”.

Más afiliación del sector turístico
También hizo referencia a los históricos datos de afiliación del sector turístico. El año pasado terminó con 2,5 millones de afiliados, un crecimiento del 5,4 por ciento en diciembre respecto a diciembre de 2002, y más asalariados en el sector que nunca (un 6,4 por ciento más).

Unas cifras que indican, a su juicio, que “España ha logrado bajar la temporalidad y aumentar los salarios, lo que demuestra que, en turismo, como en otros muchos sectores, se está dando ese círculo virtuoso por el que estamos generando prosperidad económica a la vez que ampliamos derechos laborales”.

Fitur 2024
A menos de una semana para la inauguración de la Feria Internacional del Turismo de Madrid (Fitur 2024), Hereu destacó la trascendencia de esta cita para la industria turística española.

Igualmente comentó que en esta ocasión los ejes vertebradores de la feria serán la sostenibilidad y la accesibilidad, dos de los retos que el Gobierno central se ha marcado en esta legislatura y para los que están trabajando, junto con el sector privado, para hacerlos cien por ciento realidad.

La 44 edición de Fitur se celebrará del 24 al 28 de enero en la Institución Ferial de Madrid (Ifema). Las tres primeras jornadas están reservadas para los profesionales turísticos y en las dos últimas, correspondientes al fin de semana, podrá también acceder el público en general con entrada.

Por último, este año habrá más de 8.500 empresas expositoras y 136.000 profesionales y, como en pasadas ediciones, se podrán visitar áreas especializadas como Fitur Woman, Fitur Talent o Fitur LGTB+.

(Foto: José Luis G. Castillejo)

* Ultimado el ‘desembarco’ de Andalucía en Fitur 2024

* El ‘gran’ turismo de Andalucía en Fitur 2024

The post España batió en 2023 el récord turístico de 2019 first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.