León ha participado esta semana en el salón gastronómico Madrid Fusión 2021, donde estuvo arropado en todo momento por la institución que representa a todos los municipios de la provincia.

En sus distintas intervenciones, el máximo gestor de Aponiente, que tiene en total cuatro estrellas Michelin, hizo gala de su título de Embajador provincial y aprovechó la ocasión para hablar de su último proyecto de I+D que consiste en la puesta en marcha del cultivo piloto de zostera marina (planta acuática) en el entorno de la Bahía de Cádiz, a unos 10 kilómetros de su restaurante.

Además, presentó en la cita internacional de Madrid su Jamón del Mar, con barrigas de los atunes de almadraba, que ya pueden degustar esta temporada turística los clientes de su establecimiento portuense, según informó la Diputación Provincial.

(Fotos: Cádiz Turismo)

* Andalucía es un destino turístico todo el año

* Cádiz es turismo entre la montaña, la playa y el mar

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La programación gaditana fue presentada este jueves, día 17, a la prensa por la presidenta de la Diputación de Cádiz, Irene García, y por la diputada de Turismo, María Dolores Varo.

Según García, se trata de la apuesta “más decidida y más potente” de la provincia en esta feria internacional de Madrid.

Cádiz tendrá un stand propio en el pabellón 5 de Ifema, donde estará localizada la mayor parte de la oferta turística de Andalucía. Será un stand amplio y diáfano, pensado para el trabajo y los encuentros profesionales, para lo que se ha reservado un espacio que triplica sus dimensiones respecto a años anteriores, pero también para las presentaciones institucionales.

El stand, de 347 metros cuadrados, muestra cinco fotos de gran formato: una puesta de Sol en un chiringuito, una imagen de cicloturismo junto a la costa, turismo activo en la Sierra de Cádiz, una carabela -en alusión al viaje de Magallanes y de Elcano que partió desde Sanlúcar- y una imagen de la Marina de Sotogrande, en San Roque, como icono del turismo de lujo.

El interior del stand estará decorado con una foto de Cádiz capital y otras del parque de la Bahía de Cádiz, Villaluenga del Rosario en representación de la sierra, Los Caños en Barbate y un surtido de dulces de inspiración árabe de Medina Sidonia como muestra de la singular gastronomía gaditana.

52 presentaciones y el jueves, Día de la Provincia
Durante las tres primeras jornadas de Fitur, que estarán dedicadas a los profesionales del sector, del miércoles 23 al viernes 25 hay previstas un total de 52 presentaciones de productos y eventos turísticos, de las que 42 corresponden a municipios y las 10 restantes a empresas privadas o asociaciones.

El jueves 24 será el Día de la Provincia en Fitur y a partir de las doce del mediodía tendrá lugar el acto institucional de la Diputación.

También está previsto que lleven sus novedades a Fitur los municipios de Cádiz, San Fernando, El Puerto de Santa María, Puerto Real, Chiclana, Jerez, San José del Valle, Los Barrios, San Roque, Tarifa, Medina Sidonia, Barbate, Alcalá de los Gazules, Conil, Vejer, Sanlúcar, Rota, Chipiona, Trebujena, Olvera, Bornos, Villaluenga del Rosario, Espera, Grazalema y Arcos de la Frontera.

Por otra parte, la Diputación ha destacado que, por primera vez en la historia de esta feria, la provincia acudirá con 45 municipios, toda vez que San Marín del Tesorillo alcanzó en octubre pasado la segregación de Jimena de la Frontera.

Paralelamente, la oferta conjunta de la provincia y de cada uno de sus municipios estará presente en los mostradores del stand atendido por técnicos del Patronato Provincial de Turismo y de las diferentes oficinas de turismo que participarán en la feria madrileña. En la parte más técnica, la Diputación tiene previsto mantener numerosos encuentros con agencias de viajes, turoperadores, aerolíneas, medios de comunicación y empresas de marketing digital.

Conciertos, gastronomía, Tugasa y senderos
La celebración de conciertos de calidad que propician que los asistentes permanezcan varios días en la provincia será otro de los argumentos turísticos de Cádiz este año así como la importancia que tiene la gastronomía para el turismo.

Nada más terminar Fitur, la Diputación asistirá por primera vez a Madrid Fusión, apoyando a los cocineros gaditanos que participarán en este evento profesional.

Otras de las apuestas fuertes de la provincia serán el relanzamiento de la red hotelera de la Diputación, Tugasa, una vez que ha quedado constituida la nueva empresa y se ha renovado su imagen y, de la mano de Tarifa, la presentación del Encuentro Europeo de Senderos que tendrá lugar en esta localidad en marzo y que atraerá a la provincia a senderistas de todo el continente.

Por último, durante el fin de semana, la provincia llevará su presencia al escenario central del pabellón 5 con la actuación de un grupo de pop-rock ofrecida por la Asociación de Empresas Turísticas de la Costa de Cádiz y una representación de las múltiples recreaciones históricas que se celebran en la Sierra de Cádiz.

(Fotos: Diputación)

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CHICLANA.- Desde Monplamar felicitamos al maestro panadero y pastelero Dani Ramos, propietario del obrador La Cremita, ubicado en Chiclana de la Frontera, por su nuevo éxito profesional, de proyección internacional.

Ramos es uno de los tres chefs gaditanos que participarán del 28 al 30 de enero de 2019 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid en la nueva edición de Madrid Fusión, el mayor congreso dedicado a la gastronomía que se celebra en España.

Los otros dos chefs de la provincia de Cádiz que participarán en este evento son Ángel León González, el ‘capitán’ de Aponiente, y Juan Luis Fernández, propietario de LÚ, Cocina y Alma.

León, un clásico ya en este tipo de encuentros profesionales, pronunciará una conferencia el 30 de enero que llevará por título ‘Olvida todo lo que sabes de la sal’, cuando hablará de avances tecnológicos en el mundo de la cocina.

Dani Ramos y José Luis G. Castillejo, editor-director de Monplamar.

Juan Luis Fernández, recientemente distinguido con su primera estrella Michelin, intervendrá por primera vez en Madrid Fusión el día 28 con la ponencia ‘Salsas francesas que hablan andaluz’.

La también primera intervención de Ramos en este foro internacional tendrá lugar el día 30, cuando disertará sobre sus productos y ofrecerá panes y cocas acompañado del cocinero Pep Romay, del restaurante Pont Sec, de Denia (Alicante).

La ocasión merecía una visita al obrador chiclanero de Ramos, donde pudimos degustar sus últimas creaciones culinarias: panes con chicharrones y con cúrcuma así como picos de atún encebollado, de tortillitas de camarones y de ortiguillas de mar. Estos nuevos productos y su intervención en Madrid suponen sendos pasos más en su camino hacia la excelencia gastronómica.

(Fotos: Monplamar)

 

* Picos de chocos de trasmallo y de huevas de maruca

 

 

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