En esta ocasión compartimos con vosotros las Torrijas de flan que recomienda nuestra amiga Juana Malla Calvente, codirectora del grupo divulgativo La Cocina de Mamá. ¡Buen provecho!

–Ingredientes:

2 barras de pan de dos días anteriores

1 flan Royal

1 litro de leche

2 huevos

Aceite de girasol para freír

Azúcar y canela

–Elaboración:

Cortamos las rebanadas con un centímetro de grosor y las ponemos en una bandeja. Depositamos la leche en un cazo en el fuego y apartamos un cuarto de litro para diluir el flan. Cuando empieza a hervir la leche ponemos el flan sin dejar de mover y se lo echamos al pan por encima. Se deja reposar una hora. En un plato ponemos dos huevos y azúcar y canela en otro. Mojamos en los huevos el pan, quitando lo que sobra por los lados, y lo echamos a una sartén con aceite calentado a fuego medio. Tras retirarlas de la sartén, ponemos las torrijas en una bandeja con una base de papel de servilletas, que absorberán el aceite. Por último pasamos cada rebanada de pan por azúcar y canela.

* La Torta de aceite jimenata de La Cocina de Mamá

* A la rica berza, un plato ideal para cuando hace frío

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–Ingredientes:

1 huevo

1 vaso de aceite

1 vaso de leche

2 vasos de azúcar

3 vasos de harina

1 sobre de levadura

Canela y almendras

Media lata de cabello de ángel (opcional).

–Elaboración:

Empezamos batiendo el huevo y vamos poniendo el resto de los ingredientes, y lo último tamizamos la harina con la levadura y vamos integrando todo poco a poco. El cabello de ángel (a gusto del consumidor) va en la masa. Una vez hecha la mezcla la ponemos en el molde, en cuya base hemos colocado previamente papel de horno.  Adornamos el resultado con azúcar, canela y almendras (si no tenéis almendras a mano podéis poner nueces). Precalentamos el horno a 180 grados y tendremos la torta hecha a los 45 minutos.

* A la rica berza, un plato ideal para cuando hace frío

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–Ingredientes:
1 kg. de judías verdes

3 patatas

1 trozo de calabaza

1/2 kg. de garbanzos en remojo

1/2 de carne de cerdo

1/2 de costilla de cerdo

1 trozo de tocino de papá

1 trozo de tocino añejo

1 trozo de costilla salada

1 hueso de espinazo

1 chorizo grande (o 2 si son pequeños)

1 trozo de morcilla

1 ñora

2 cucharadas de pimentón dulce

2 dientes de ajo y sal.

–Elaboración
Ponemos en la olla exprés agua y cuando esté a punto de hervir lavamos bien toda la carne y los avíos salados. Cuando hierva quitamos la espuma y cerramos la olla unos 20 minutos. Apartamos y ponemos los garbanzos, las judías, calabaza, patatas, y le hacemos un majado con la ñora, los ajos, el pimentón, la sal y se lo echamos. Ponemos la olla 8 minutos y apartamos y probamos. Si está tierno le ponemos la morcilla y el chorizo y dejamos cuajar el caldo.

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