La Casa de Iberoamérica acogió este miércoles, día 27, la presentación de esta edición, adelantada al mes de mayo.

En la misma participarán 39 establecimientos gastronómicos de la ciudad, que ofrecerán a clientes y visitantes un total de 75 propuestas entre desayunos y menús del día especiales.

El alcalde, José María González, dijo en el acto que la intención del Ayuntamiento con esta iniciativa es “hacer un homenaje a ese Cádiz cosmopolita y abierto al mundo que reivindica la libertad de género, el derecho a la igualdad y a la diversidad”.

“La Ruta de la Tapa -agregó- propondrá un recorrido por la variedad de la gastronomía gaditana, dando ejemplo del gran nivel de la hostelería y el servicio en nuestra ciudad, que cuenta con tradición y vanguardia y que combina nuevas técnicas con el sabor de los guisos de siempre”.

“En el servicio, en los platos, en los guisos y en el mismo concepto de la tapa está contándose Cádiz”, añadió el regidor.

Esta edición, coordinada por Jesús Martín y Mauricio Alcántara, contará con tres rutas diferentes, a celebrar por la mañana (desayunos), por el mediodía (de 12.00 a 16.00 horas) y en horario nocturno se dará prioridad a los platos con mucho sabor y color, según informó el Ayuntamiento.

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La concejala de Turismo, Montemayor Mures, y Jesús Martín, en representación de la organización, presentaron este martes, día 30, las novedades de este evento gastronómico, que cada año atrae a un gran número de personas, según informó el Ayuntamiento de Cádiz.

En su intervención, la edil felicitó a los organizadores por esta decimaoctava edición “en la que a lo largo de estos años se han ofrecido las más exquisitas e imaginativas tapas con los precios ajustados y maridadas con los vinos de la tierra”.

“Gracias a la enorme creatividad, la ilusión y el esfuerzo de nuestros hosteleros -añadió-, durante dieciocho años se han ido ofreciendo diferentes versiones de nuestros platos tradicionales más típicos y arriesgando también creaciones nuevas con nuestras materias primas».

Además, comentó: «Este año los profesionales de la hostelería vuelven a presentar, para nuestro disfrute y solaz efímero, el trabajo de largas horas en sus cocinas para transformar artísticamente en plato lo que surgió como una idea en la mente”.

En esta edición los establecimientos hosteleros pueden participar con dos tipos de tapas. De un lado la Tapacai, dedicada a la gastronomía gaditana, y por otro la tapa ‘Que te la den con queso’, en la que se debe incluir entre los ingredientes algún queso elaborado en la provincia de Cádiz.

(Fotos: Ayto.)

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