Desde la costa hasta el interior la cocina andaluza combina historia, tradición y materias primas de gran calidad. Y en primavera invita a disfrutar de platos ligeros y frescos.

En Almería destacan las verduras de la huerta y el pescado del Mediterráneo, con propuestas como el gazpacho o los espetos de sardinas. En Cádiz son muy apreciados el pescaíto frito, las tortillitas de camarones y el atún rojo de almadraba, típico de esta época del año.

La provincia de Córdoba ofrece recetas tradicionales como el salmorejo, ideal para los días más cálidos, acompañado de jamón y de huevo duro. En Granada sobresalen las habas con jamón y los remojones, ensaladas frescas con naranja y bacalao.

Por su parte, Huelva presume de mariscos y de fresas de temporada, además del famoso jamón ibérico de la sierra. En Jaén, tierra del aceite de oliva virgen extra, destacan platos como los andrajos o las pipirranas, muy refrescantes en primavera.

En Málaga triunfan el ajoblanco, los boquerones y los espetos junto al mar. Finalmente, Sevilla ofrece tapas tradicionales como las espinacas con garbanzos, el pescaíto frito o el gazpacho andaluz.

La gastronomía andaluza en primavera representa una perfecta unión entre productos frescos, tradición culinaria y convivencia social. Cada provincia aporta sabores únicos que convierten esta estación en una de las mejores épocas para descubrir la riqueza gastronómica de nuestro sur del sur.

(Foto: José Luis G. Castillejo)

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En el período 2022-2026 la Administración autonómica aprobó un total de 19 declaraciones de Interés Turístico de Andalucía, entre fiestas, eventos, rutas y manifestaciones culturales que destacan por su atractivo y por su singularidad.

De esta forma se reconoce “la riqueza y la diversidad del patrimonio cultural y turístico andaluz”, y estas declaraciones “constituyen un reconocimiento que otorga la Junta a aquellos recursos que destacan por su singularidad, arraigo en la tradición popular y capacidad para atraer visitantes, contribuyendo al fortalecimiento de la imagen de Andalucía como destino turístico de referencia”.

Cuatro declaraciones en 2026
En lo que va de año han obtenido esta distinción el Festival de Sulayr Música en Los Tinaos y el Sendero Pueblos del Poqueira, ambos en Pampaneira (Granada), así como las Cruces de Mayo de La Palma del Condado y la Fiesta de Nuestra Señora de La Bella de Lepe, ambos en la provincia de Huelva.

A estas declaraciones se suman otras 15 concedidas entre 2022 y 2025, correspondientes a celebraciones y acontecimientos de las provincias de Almería, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla.

Entre los recursos reconocidos en los últimos años figuran la Cabalgata de Reyes Magos de Carmona (Sevilla), Pride Torremolinos (Málaga), las Jornadas Medievales de Cortegana (Huelva), la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico de Aracena (Huelva) o las Fiestas Íbero-Romanas de Cástulo de Linares (Jaén).

Otras categorías
La normativa contempla, además de las fiestas, el reconocimiento de acontecimientos, lugares, itinerarios, rutas, publicaciones y obras audiovisuales que contribuyen a difundir los valores propios de Andalucía y a enriquecer la oferta turística de la región.

Estas declaraciones otorgan a los recursos distinguidos el derecho a incorporarse a las acciones de promoción de la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior y a beneficiarse de una labor específica de difusión en los canales institucionales de la Junta de Andalucía.

El reconocimiento de nuevos recursos de Interés Turístico “favorece una mejor distribución de los flujos de visitantes a lo largo del año y del territorio, impulsa el desarrollo económico local y refuerza la proyección de Andalucía como un destino basado en la autenticidad, la tradición y la diversidad cultural”.

(Foto: Junta)

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Ello será posible gracias al compromiso sostenido de sus municipios y del sector turístico con la sostenibilidad, la seguridad y la excelencia en los destinos. Los premios son otorgados anualmente por la Asociación de Educación Ambiental y del Consumidor (ADEAC) y por la Fundación Europea de Educación Ambiental (FEE).

El jurado valora criterios como la calidad de las aguas, la gestión ambiental, la accesibilidad, la dotación de servicios y la información al usuario. Se trata de un reconocimiento exigente que consolida la posición de Andalucía como destino competitivo en el ámbito tanto nacional como internacional.

Playas, puertos deportivos y embarcaciones turísticas
En esta ocasión la región lucirá este verano 143 banderas azules (+5) en playas de 48 municipios; 22 enseñas (+2) en puertos deportivos situados en las cinco provincias con costa (Almería, Cádiz, Granada, Huelva y Málaga) y otras 4 (igual número que la temporada anterior) en dos municipios de Huelva y en otros dos de Málaga.

La distribución provincial de las banderas azules en playas muestra un mapa claramente liderado por la costa mediterránea. Málaga encabeza el ranking con 45 playas distinguidas, seguida de Almería con 38, Cádiz con 32, Granada con 14, Huelva con 12 y Córdoba y Jaén se reparten otras dos.

Potente reclamo turístico
Estos galardones no solo representan un aval ambiental sino también un potente reclamo turístico. Cada año miles de visitantes tienen en cuenta estos distintivos a la hora de elegir destino, lo que repercute directamente en la economía local y en la proyección internacional de Andalucía.

Así, las 169 banderas azules andaluzas de 2026 refuerzan la imagen de la comunidad autónoma como un destino que combina calidad, sostenibilidad y diversidad. Un reconocimiento que no solo pone en valor su litoral sino también el esfuerzo conjunto de administraciones, empresas y ciudadanía por mantener y mejorar uno de sus principales activos turísticos.

(Imagen generada por IA)

* Relación de playas con bandera azul en 2026

* Relación de puertos deportivos con bandera azul en 2026

* Relación de embarcaciones turísticas con bandera azul en 2026

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Tras los meses más fríos del calendario, la primavera primero y el verano después consolidan el auge del turismo en la región. Es la época para visitar y descubrir las ocho provincias sin prisas y en su máximo esplendor.

Con temperaturas suaves y días con mayor presencia del Sol, la comunidad autónoma se convierte en un destino ideal para escapadas interesantes con familiares y con amigos. Desde la costa hasta el interior las opciones son tan variadas como sus paisajes.

Naturaleza
En la provincia de Cádiz, en primavera, las playas aún no están masificadas y permiten disfrutar del mar con tranquilidad. Localidades como Conil de la Frontera o Vejer de la Frontera ofrecen un equilibrio perfecto entre playa, gastronomía y ambiente relajado.

En el interior, la ruta de los pueblos blancos sigue siendo una apuesta segura para quienes buscan autenticidad. Calles estrechas, casas encaladas y miradores naturales convierten cada parada en una postal.

En Málaga la combinación de costa y de montaña permite diseñar escapadas muy completas en pocos días. Se puede empezar la jornada en la playa y terminarla contemplando el atardecer en La Axarquía.

Cultura y flores
Granada, por su parte, ofrece un atractivo cultural difícil de igualar, con la Alhambra como gran protagonista. Pero más allá del monumento, el Albaicín y el Sacromonte invitan a perderse sin rumbo fijo.

Por su parte, Sevilla en estas fechas mantiene su energía vibrante pero sin el calor extremo del verano. Pasear junto al río Guadalquivir o por el barrio de Triana se convierte en un auténtico placer.

En Córdoba los patios empiezan a florecer y anuncian uno de los eventos más esperados del mes de mayo, al tiempo que el interior de Jaén sorprende con su ‘mar de olivos’ y sus rutas naturales poco masificadas. Es un destino perfecto para quienes buscan desconexión total en plena naturaleza.

Gastronomía y senderismo
La gastronomía andaluza también juega un papel clave en cualquier escapada. Tapas, pescaíto frito, salmorejo o platos de cuchara ligeros se adaptan perfectamente a la temporada.

Esta época es igualmente ideal para el turismo activo. Senderismo, rutas en bicicleta o actividades náuticas comienzan a ganar protagonismo. Además, muchos alojamientos rurales ofrecen experiencias completas con encanto local.

Entre la primavera y el verano
El ambiente general es de transición entre la primavera y el inicio del verano. Eso permite disfrutar de ambos mundos: naturaleza verde y primeras jornadas de playa. Viajar por Andalucía en estos meses supone evitar las grandes aglomeraciones del verano.

Y al mismo tiempo descubrir una región en su momento más equilibrado y fotogénico. Una escapada perfecta para recargar energía antes de la llegada del verano, sin olvidarnos obviamente de las muchas bondades turísticas que caracterizan a las provincias de Huelva y de Almería.

(Imagen generada por IA)

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Playas, patrimonio histórico y cultural, monumentos, historia, gastronomía, hoteles, comercio, transporte, ocio y tiempo libre, senderos, entre otros, constituyen los principales reclamos turísticos de una tierra preparada para ofrecer lo mejor de ella a sus visitantes durante todo el año.

En definitiva, se puede afirmar que el turismo no solo aporta riqueza económica sino que también contribuye a la difusión de la identidad andaluza en todo el mundo, convirtiéndose en un motor clave para el desarrollo.

En cada una de las siguientes entradas podéis conocer lo mejor del turismo de las ocho capitales provinciales de nuestro sur del sur:

* Olvídate del GPS. Qué ver en Almería en 48 horas

* Olvídate del GPS. Qué ver en Cádiz en 48 horas

* Olvídate del GPS. Qué ver en Córdoba en 48 horas

* Olvídate del GPS. Qué ver en Granada en 48 horas

* Olvídate del GPS. Qué ver en Huelva en 48 horas

* Olvídate del GPS. Qué ver en Jaén en 48 horas

* Olvídate del GPS. Qué ver en Málaga en 48 horas

* Olvídate del GPS. Qué ver en Sevilla en 48 horas

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Desde la costa volcánica hasta los bosques de interior, os proponemos un recorrido por ocho rutas accesibles, una por cada provincia de la comunidad autónoma, las cuales combinan naturaleza, paisajes únicos y experiencias inolvidables.

Almería, Cádiz, Córdoba y Granada
En Almería, el Parque Natural Cabo de Gata-Níjar ofrece el sendero de Las Amoladeras, un paseo llano entre salinas y flora desértica en plena floración. El Parque Natural Sierra de Grazalema, en tierras gaditanas, acoge el popular sendero del Río Majaceite, un recorrido fresco junto al agua perfecto para caminar sin prisas.

La provincia de Córdoba invita a descubrir el entorno del Parque Natural Sierras Subbéticas con la ruta de la Fuente del Elefante, corta y panorámica. En Granada, la localidad de Monachil es el punto de partida de Los Cahorros, donde puentes colgantes y desfiladeros añaden un toque de aventura asequible.

Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla
Huelva sorprende con la biodiversidad del Parque Nacional de Doñana, especialmente en la Laguna del Acebuche, perfecto para observar aves. En Jaén, el espectacular entorno del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas se disfruta sin esfuerzo en la Cerrada de Elías, con pasarelas sobre el río.

Por su parte, en Málaga, el entorno de Nerja ofrece la divertida ruta del Río Chíllar, donde caminar por el agua se convierte en una experiencia refrescante. Finalmente, Sevilla esconde un paisaje singular en El Cerro del Hierro, una antigua zona minera con formaciones rocosas únicas. Está en los municipios de San Nicolás del Puerto y de Constantina.

Son ocho propuestas accesibles que demuestran que no hace falta afrontar grandes retos para disfrutar de la naturaleza de nuestro sur del sur. Esta primavera basta con calzarse unas zapatillas cómodas y dejarse llevar por senderos pensados para todos.

(Imagen generada por IA)

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Ciudades y pueblos se convierten en escenarios de espectaculares procesiones que combinan arte, devoción y tradición. La Semana Santa de 2026 tiene lugar del 29 de marzo (Domingo de Ramos) al 5 de abril (Domingo de Resurrección).

Uno de los destinos más populares en estas fechas es Sevilla, donde ‘la Madrugá’ del Viernes Santo es un momento culminante de la celebración. Hermandades como la Macarena y el Gran Poder, entre otras, recorren las calles ante la mirada de miles de personas.

Málaga, por su parte, es conocida por la majestuosidad de sus tronos y por la participación de la Legión Española en la procesión del Cristo de Mena. En Granada las procesiones transcurren por el Albaicín y por el Paseo de los Tristes, con la Alhambra como telón de fondo, lo que crea una atmósfera única.

Sin olvidarnos de la emoción que se vive en Córdoba al sentir los silencios de sus procesiones; en la salida de El Abuelo la madrugada del Viernes Santo desde la Catedral de Jaén; en la entrega de los cofrades y de las hermandades de Cádiz; en la solemnidad del Viernes Santo con el Santo Entierro en Huelva; o al ser testigos de excepción de los encuentros de las hermandades de Almería.

Impacto turístico
El impacto turístico de la Semana Mayor se traduce en una altísima ocupación hotelera, alcanzando en muchas ciudades el cien por ciento de reservas. Los restaurantes y los bares experimentan un notable incremento de clientes ya que los visitantes aprovechan para degustar la gastronomía típica de la época. Es tiempo de torrijas, bacalao y pestiños.

Además, el comercio local también se beneficia, especialmente las tiendas de recuerdos, artesanía y artículos religiosos.

A nivel económico, la Semana de Pasión genera miles de empleos temporales en sectores como la hostelería, la restauración, el transporte y la seguridad. Las hermandades y cofradías también desempeñan un papel espiritual, movilizan importantes recursos para la organización de las procesiones, lo que beneficia a numerosos trabajadores y proveedores locales.

Cultura
Desde el punto de vista cultural, esta semana es una muestra viva del patrimonio andaluz. Las procesiones son auténticas obras de arte en movimiento, con imágenes religiosas esculpidas por maestros como Juan de Mesa o Pedro de Mena.

La música procesional, con marchas solemnes y saetas improvisadas desde los balcones, añade una carga emocional única que conmueve tanto a creyentes como a turistas.

Destino turístico
La promoción de la Semana Santa andaluza ha convertido a la región en un destino turístico de referencia en estas fechas. Muchas ciudades retransmiten en directo sus procesiones a través de televisión y de plataformas digitales, lo que contribuye a la proyección internacional del destino.

Esto ha impulsado el interés de visitantes de países como Italia, Francia o Reino Unido, que acuden cada año para vivir esta experiencia única.

En conclusión, la Semana Mayor no solo es una de las tradiciones más arraigadas en Andalucía sino también un motor clave para el turismo y la economía de la comunidad autónoma. Gracias a su combinación de fe, arte y cultura, esta festividad sigue atrayendo a miles de visitantes, consolidando a Andalucía como un destino inigualable en esta época del año.

(Imagen generada por IA)

Descubre más

* Semana Santa en Almería

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* Semana Santa en Málaga

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* Términos de Semana Santa

* Recomendaciones

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Podéis comenzar en su Catedral, una joya del Renacimiento con fachada y capillas que fascinan por igual tanto a residentes como a turistas. Su cúpula y el retablo principal son un espectáculo arquitectónico que no podéis perderos.

A pocos metros tenéis la Judería o Barrio de Santa Cruz, con calles estrechas, casas encaladas y patios llenos de encanto. Con la catalogación de Bien de Interés Cultural (BIC), es el lugar ideal para pasear y para hacer bonitas fotografías.

Luego podéis subir al Castillo de Santa Catalina, que domina la ciudad desde lo alto. Las vistas de Jaén y de sus olivares circundantes son impresionantes, especialmente al atardecer. Dentro del castillo el museo ofrece un viaje por la Historia de la ciudad y de sus defensas.

Baños Árabes
Tenéis que sacar tiempo para visitar la plaza de Santa María, frente a la catedral y donde se concentran terrazas, cafés y la vida local, y también para ver los Baños Árabes, únicos en Andalucía y muy bien conservados, para entender la herencia musulmana de la ciudad.

También os aconsejamos visitar el Museo de Jaén -antes denominado Museo Provincial-, el Palacio de los Condes de Villardompardo, el Parque del Seminario, el antiguo Real Convento de Santo Domingo -actualmente sede del Archivo Histórico Provincial– y el Teatro Infanta Leonor, un espacio cultural que combina historia y modernidad.

Gastronomía
Una visita a esta ciudad no está completa sin recorrer algunos bares y restaurantes. Así, tenéis que probar sus migas, el Ajoblanco, la ensalada Pipirrana o la carne de cordero guisada a fuego lento y como postre, especialmente en Semana Santa, las torrijas y los hornazos con su huevo cocido.

En definitiva, Jaén es perfecta para un viaje de fin de semana combinando arte, historia, gastronomía y paseos urbanos; e incluso en 48 horas la ciudad deja recuerdos imborrables y ganas de volver.

(Imágenes generadas por IA)

* Jaén es historia, arte y aceite en plena naturaleza

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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En nuestro sur del sur, en 2026 el período primaveral empieza el viernes 20 de marzo a las 15.46 horas y el horario de verano comienza el domingo 29 de marzo, cuando los relojes serán adelantados una hora. A las 2.00 serán las 3.00 horas.

Uno de los principales atractivos de la primavera andaluza son sus fiestas y tradiciones. La Semana Santa, celebrada con gran devoción en ciudades y en pueblos, atrae a miles de turistas nacionales e internacionales. Sus impresionantes procesiones, el sonido de las saetas y el aroma a incienso hacen de esta festividad una experiencia única.

Tras la Semana Santa, la Feria de Abril en Sevilla y la Feria del Caballo en Jerez de la Frontera (Cádiz) ofrecen un espectáculo de alegría, música, baile y gastronomía, siendo un imán para turistas que buscan sumergirse en la cultura andaluza. Además, otras festividades como los Patios de Córdoba, declarados Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, permiten a los visitantes disfrutar de la belleza de los patios engalanados con flores.

El clima primaveral, con temperaturas suaves y días soleados, favorece la práctica de turismo activo en la naturaleza. Espacios como el Parque Nacional de Doñana, la Sierra de Grazalema o las Alpujarras granadinas son destinos perfectos para senderistas y amantes de la biodiversidad.

Las playas de la Costa del Sol y de la Costa de la Luz también reciben a los primeros turistas que desean disfrutar del mar antes de la llegada del verano.

Hablando de economía, la primavera representa un período esencial para la industria turística andaluza. Hoteles, restaurantes y comercios ven un aumento en la afluencia de clientes, impulsando el empleo y la actividad económica en la región.

En definitiva, la primavera en Andalucía es una explosión de vida, cultura y tradición que convierte a la comunidad autónoma en un destino inigualable, atrayendo a miles de turistas en busca de experiencias única e inolvidables.

(Imagen generada por IA)

* Andalucía es un destino turístico todo el año

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Se trata de establecimientos hosteleros distinguidos con la marca Degusta Jaén Etiqueta Oro, que en esas fechas ofrecerán un menú específico con productos que cuentan con el sello Degusta Jaén, informó la Diputación Provincial.

Así se impulsará la hostelería y la calidad de los productos locales de este territorio de nuestro sur del sur. Será “una oportunidad perfecta -añadió la Diputación- para descubrir sabores de Jaén, apoyar lo nuestro y disfrutar de la gastronomía con mayúsculas”.

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