En opinión de los jueces del certamen culinario, Manuel Ruiz Torres y José Luis López Ghio, el Tataki de atún rojo con habas en salsa de ostras y crujiente de sésamo del equipo de cocina del Hotel Alborán ha sido merecedor del Premio a la Presentación por la calidad y puesta en escena de su tapa.

Esta ruta tuvo lugar del 26 de mayo al 4 de junio y fue organizada por la Asociación de la Pequeña y la Mediana Empresa de Algeciras (Apymeal) con la colaboración del Ayuntamiento, de la Diputación Provincial y del colectivo de hosteleros locales.

Puro Estrecho
Por otro lado, en esta edición de la II Ruta del Atún de Algeciras también participó el restaurante-lounge-café Puro Estrecho.

Francisco Javier Arminio, chef de este establecimiento ubicado en el núcleo poblacional de Punta Carnero, presentó una tapa denominada Kefta de atún rojo con boniatos, leche de coco y curry rojo.

* Hotel Alborán ofrece a sus clientes sala de fitness

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En esta carta especial los clientes de Puro Estrecho pueden encontrar una suculenta lista de manjares donde no faltarán entremeses variados, primeros platos, carnes, pescados, postres y, cómo no, comida pensada para los más pequeños de las familias.

Las personas interesadas en esta amplia propuesta de este restaurante algecireño para la jornada del 6 de enero de 2019 pueden realizar ya las reservas visitando este local o llamando a los teléfonos 856 097 453 y 670 553 271.

Según informó la empresa, se trata de una oferta gastronómica con unos precios “mágicos” para una fecha tan especial donde los niños tienen un destacado protagonismo.

Por último, también se indicó que si las condiciones meteorológicas no lo impiden, habrá incluso a disposición de los pequeños un castillo hinchable.

Puro Estrecho
C/Caracolas, 37.
(Zona Punta Carnero Zona 100)
11207 Algeciras (Cádiz)
Teléfonos: 856 097 453 y 670 553 271
www.puroestrecho.com
info@puroestrecho.com

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Un día en Córdoba en un encuentro de gastrónomos y periodistas un colega tuvo la ocurrencia de preguntar qué es lo que comen los dueños y los trabajadores de un bar o restaurante cuando se marchan los clientes y llega la hora del almuerzo de estos profesionales, bien entrada ya la tarde. Hubo respuestas variadas y para todos los gustos.

Ahí conocimos también la otra opción y que consiste en almorzar muy pronto, en torno al mediodía, como suelen hacer muchos turistas que nos visitan en sus vacaciones. Quién no ha visto a estos visitantes enfrentándose al menú del día cuando nosotros acabamos de salir prácticamente de un establecimiento recién desayunados, con el placer que otorgan un cafelito y una tostada con mantequilla y mermelada o con manteca colorá, por ejemplo.

Puro Estrecho, el restaurante-lounge-café de Punta Carnero
En esta ocasión visitamos Puro Estrecho, el restaurante-lounge-café del algecireño núcleo poblacional de Punta Carnero, donde disfrutamos de un novedoso almuerzo en esa casa tras la iniciativa que la empresa puso en marcha a finales de verano y que consiste en incluir en su carta muchos de sus platos convertidos en medias raciones.

El chef Francisco Javier Arminio nos explicó que esta medida ha sido muy bien acogida por sus clientes y ha supuesto todo un éxito para la empresa de cara a la temporada de otoño-invierno. He aquí un claro ejemplo de cuando un negocio está regentado por profesionales con ideas y con ganas de innovar y de seguir ofreciendo productos de gran calidad a un excelente precio.

Y llegó el momento de nuestra despedida. En el fondo de la barra, en ese rincón acogedor donde los propietarios de Puro Estrecho, Susana Márquez y José María Alba, departen habitualmente con proveedores y amigos, estaban ambos almorzando a esa hora intempestiva de la tarde.

Es esta ocasión José María había pedido una paletilla de cordero al estilo castellano con patatas risoladas y Susana se había decantado por un solomillo de ternera al carbón con guarnición del día. Ya sabemos lo que vamos a pedir a Chico Arminio en nuestra próxima visita. Esto fue lo que almorzaron esa jornada los jefes de Puro Estrecho cuando se marcharon los clientes.

* 5 motivos para encandilarte con la cocina de Puro Estrecho

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Además, es un establecimiento ideal para tomar también un aperitivo o una merienda, según la hora del día, en un ambiente selecto y atendidos en todo momento por un buen equipo de profesionales que dirigen sus gestores, Susana Márquez y José María Alba.

Puro Estrecho ha comenzado este verano inaugurando su Chiringuito Mamaria, que ya ha recibido la calificación de “excelente oasis dentro del restaurante” por parte de sus visitantes, quienes dedican allí el tiempo libre a disfrutar de su piscina. Esta temporada, como novedad, este espacio al aire libre cuenta con camas balinesas, barbacoa, cachimbas, juegos infantiles, entre otros servicios. Y siempre sin olvidarnos de su Palapa Suite.

La cocina de Francisco Javier Arminio
Como hemos comentado al principio de esta entrada, Puro Estrecho es el restaurante de Punta Carnero, y al frente de su cocina se encuentra el chef Francisco Javier Arminio, quien en una reciente visita nos sorprendió muy gratamente con unos platos de su carta de esta temporada turística.

Los entrantes consistieron en pochas con atún y algas, queso fresco con miel y atún mechado; y luego nos sirvieron bacalao confitado sobre cama de arroz meloso y lomo de pargo con ensalada de aguacate y tomates. Todo perfectamente equilibrado desde el punto de vista nutricional. Chico Arminio y su equipo prepararon para esta ocasión un menú exquisito y muy saludable.

Para terminar el menú, Puro Estrecho cuenta con una amplia carta de tartas y dulces, helados y frutas de temporada. El restaurante ha apostado claramente este verano por el atún rojo de almadraba, por lo que durante estos meses ofrecerán a sus clientes platos elaborados a partir de este manjar gastronómico de la costa atlántica andaluza.

Aquí tienes pues cinco motivos para encandilarte con la cocina de este conocido y admirado por su excelencia restaurante-lounge-café de Algeciras. Y estamos seguros de que cada comensal tendrá sus razones para venir, probar y repetir visita.

(Fotos: José Luis GC; Vídeo: Yatv)

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El equipo de cocina que dirige el chef Francisco José Arminio servirá en estas fechas langostinos de Sanlúcar salteados acompañados de garbanzos y crema de avellanas así como lomo de sargo con vino oloroso Alfonso y salsa de naranja.

Estos dos nuevos platos complementan la carta que este establecimiento de restauración de Algeciras pone a disposición de sus clientes durante todo el año, donde destacan las carnes, los pescados y los mariscos, sin olvidarnos de sus selectos y exquisitos postres.

De esta forma, Puro Estrecho quiere que en estas vacaciones de Semana Santa también puedas vivir con ellos “momentos de magia familiar”. Las reservas se pueden efectuar en el restaurante (C/ Caracolas, 37) o llamando al teléfono 856 097 453‬. Estamos seguros de que con los platos de Arminio disfrutarás de una semana de pasión gastronómica.

(Fotos: Yatv)

* Puro Estrecho y su Palapa Suite, el Caribe de Algeciras

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En el apartado de Entrantes figuran lomo de atún mechado con manteca ibérica, alcaparras y jamón; surtido de croquetas caseras de pollo y marisco; revuelto de patatas con huevos y jamón ibérico; pata de pulpo asada en parrilla con patatas y alioli de carabineros; pastelito gratinado de calabacín, queso fresco, langostinos y verduras; jamón ibérico de bellota; queso curado de oveja; paté casero a la pimienta con cebolla caramelizada y frutos rojos y pequeña marmita de pochas con atún rojo y algas marinas.

En la sección de Ensaladas podréis encontrar ensalada mixta a base de lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo duro, aceitunas y maíz; ensalada de patatas con salpicón de marisco y alioli así como ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta balsámica.

Además, aquellos comensales que deseen tomar Marisco ese día especial podrán elegir entre gambas hervidas; ortiguitas de mar fritas; almejas de río al ajillo; mejillones al vapor; langostinos a la plancha y gambones salteados con alcachofas y ajos.

Carne, Pescado, comida para niños y Postres Caseros
Si prefieren Carne, en la carta habrá lomo alto de ternera; entrecot de ternera; solomillo de ternera a la parrilla con guarnición; carrillada de cerdo ibérico estofada con cebolla y zanahoria al vino tinto; secreto ibérico a la parrilla con guarnición de temporada; codillo de cerco asado al horno con salsa de jugo de carne y pata de cordero al horno en su jugo.

Por su parte, quienes se decanten por el Pescado tendrán a su disposición lomo de pargo a la plancha con verduritas salteadas y salsa verde; taco de atún a la parrilla con ensalada de cuscús y aliño marinero; taco de pescado de roca al brandy de Jerez y puré de patatas y mero a la roteña con patatas, almejas y langostinos.

Como es una festividad proyectada para los más pequeños y para disfrutarla en familia, la cocina de Puro Estrecho no se ha olvidado de ellos. Así, los niños que acudan ese día con sus padres o tutores podrán elegir entre escalopes de pollo empanados con patatas; lagrimitas de pollo con patatas; calamares fritos; croquetitas del puchero; rosada frita y hamburguesa cien por cien de ternera con beicon y queso.

En el capítulo de Postres Caseros se ofrecerán flan casero con salsa de caramelo; muerte por chocolate; pastel de queso fresco con base de bizcocho y mermelada de fresas; pudin de reyes con frutos secos, tarta de zanahoria; tocinito de cielo con yogur griego y tarta de galleta de la abuela (natillas y chocolate).

Las reservas se pueden tramitar llamando a los teléfonos 856 097 453 y 670 553 271 o escribiendo al mail info@puroestrecho.com. Este restaurante está ubicado en el número 37 de la calle de las Caracolas, en el núcleo poblacional de Punta Carnero. En esta época, con sus luces, música y aromas navideños, visitar este establecimiento de Algeciras es algo mágico; a lo que hay que unir el trato cordial y de distinción que ofrece su personal durante todo el año.

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En primer lugar, el equipo de cocina que dirige el chef Francisco Javier Arminio ha preparado cinco selectos y variados menús, a elegir para esta ocasión, con unos precios que van desde los 43 hasta los 48 euros, IVA incluido.

Según la opción elegida, los comensales podrán degustar desde un surtido de ibéricos de la casa hasta exquisitos platos elaborados a partir de carnes, pescados o mariscos en sus diferentes modalidades, todo ello acompañado de unos buenos vinos y refrescos y sin olvidarnos de los postres. Tras las fiestas estos menús estarán vigentes durante el año 2018.

Cena y Cotillón de Fin de Año
Por otro lado, Puro Estrecho ha anunciado también una cena especial con cotillón para la noche del 31 de diciembre con motivo del cambio de año, que constará de un plato individual, otro al centro de la mesa, un primero, un segundo, postre, bebidas y las tradicionales Uvas de la Suerte.

Además, esa noche también se servirá un menú infantil, con lagrimitas de pollo, ensaladilla rusa, croquetas, etc., por 35 euros. Acto seguido comenzará una fiesta cotillón. La cena para adultos tiene un precio de 65 euros, la cena más cotillón cuesta 95 euros y la entrada únicamente para la fiesta cotillón vale 60 euros.

Las personas interesadas en celebrar estas Navidades y Fin de Año en Puro Estrecho pueden solicitar información o realizar ya la reserva llamando a los teléfonos 856 097 453 y 670 553 271 o escribiendo al mail info@puroestrecho.com.

(Imagen: Valeria_aksakova / Freepik.com)

Puro Estrecho
C/Caracolas, 37.
(Zona Punta Carnero Zona 100)
11207 Algeciras (Cádiz)
Teléfonos: 856 097 453 y y 670 553 271
Mail: info@puroestrecho.com

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