Los menús constarán de un aperitivo en mesa (uno por cada cuatro comensales) más un segundo plato, bebidas y postre o copa. Los precios han sido fijados en 32, 38 y 42 euros respectivamente.

Las reservas se pueden realizar ya visitando estos establecimientos gastronómicos, ubicados en la Urbanización Las Presas, s/n, en el acceso sur a Los Barrios por la A-381 (Autovía Jerez-Los Barrios o Ruta del Toro), o llamando al teléfono 956 620 733.

Por otro lado, el martes 24 de diciembre, como es tradición en Al-Andalus / El Campanario, recibirán a partir del mediodía la visita del grupo local Los Tagarnineros, cuyos integrantes ofrecerán a comensales y empleados de la casa un amplio repertorio de villancicos barreños y tradicionales.

Día de Navidad
Además, el Día de Navidad servirán unos menús especiales para adultos e infantiles con unos precios respectivamente de 35 y de 18 euros por comensal. Para disfrutar una jornada especial con la familia. Con excelente comida, mejor ambiente, sorteos, animación con música y visita de personajes de Disney.

Por ello, la dirección de esta empresa aconseja a los clientes que no acudan esta jornada más tarde de las 14.00 horas. Porque a su término comenzará la fiesta infantil y desean que todos los niños hayan almorzado ya cuando se inicien las actividades previstas para ellos.

The post Los menús navideños de Al-Andalus / El Campanario first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Jesús Acosta y Manuel Jesús Acosta Espinosa, el gerente y el chef de estos establecimientos barreños, explicaron trucos de cocina, laminaron varias ejemplares micológicos y prepararon tapas a base de setas naturales con sus aceites preparados y su afamado Variado de setas con mousse de pato y reducción de Pedro Ximénez.

Como se recordará, con este plato ganaron el primer premio del III Concurso Gastronómico ‘Porsche Panamera Gourmet 2015 Sotogrande’.

A este evento culinario, uno de los más destacados dentro de la programación de otoño-invierno de esta peña asidonense, asistieron una veintena de comensales, entre ellos Sacha Bernal, presidente del Foro de Turismo de Medina Sidonia; Humberto Ortega y Francis Ortega, el gerente y el chef del restaurante La Fábrica, de Medina Sidonia; Pepe Parrado, propietario del bar Mari y Jose, de Cádiz; y el gastrónomo estadounidense Glenn Ferguson.

Tras el show cooking y la degustación que ofrecieron los Acosta, las gestoras de El Berrueco Gastro, Amalia Quero y Mari Carmen Díaz, sirvieron un menú especial compuesto por Mousse de boletus, Pastel de níscalos, Arroz campero con setas variadas y Flan de angulillas de monte.

El postre, por su parte, fue preparado por los protagonistas de esta actividad gastronómica en sus cocinas de Los Barrios.

Durante la visita, a la que también asistieron Paqui Espinosa y Elías Acosta Espinosa, Jesús y Manuel Jesús saludaron a los comensales, se hicieron fotos con ellos y realizaron declaraciones a la tele de la Sierra de Cádiz que acudió a esta fiesta gastronómica.

(Fotos: José Luis GC)

* Acosta es sinónimo de excelencia gastronómica

* Novedades en las jornadas micológicas 2018 de Al-Andalus

The post El Berrueco Gastro recibió la sapiencia de los Acosta first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

El gerente, Jesús Acosta, y el chef, Manuel Jesús Acosta Espinosa, aprovecharon la ocasión para presentar en público las últimas novedades de su equipo de cocina. El menú de estas jornadas consta de diez tapas y de un postre surtido a base de siete dulces.

A la cena asistieron un centenar de personas, que disfrutaron mucho con los manjares de la ‘factoría Acosta’. El Ayuntamiento de Los Barrios estuvo representado en esta ocasión por la teniente de alcalde y concejala de Turismo, Isabel Calvente, y por el presidente de la Junta Municipal del Distrito de Palmones, José Antonio Gómez.

Nuevas delicias
Las novedades de este año son Bacalao a la crema de chantarelas; Patatas panaderas con tomate, setas y huevo frito; y Carne de retinto estofada con setas.

Además, integran el menú las Croquetas de boletus y trompetillas negras; los Saquitos de setas con jamón y crema de setas; Boquerones rellenos de boletus y trompetillas negras con mayonesa de lengua de vaca; Arroz caldoso con setas; Variado de setas con mousse de pato y reducción de Pedro Ximénez; Pochas con níscalos, boletus y langostinos; y Solomillo ibérico con crema de setas.

Por último, el postre consta de siete dulces, que son el Flan de angulillas de monte, Pudin de setas, Canutillo de chocolate con crema de turrón de boletus, Cresta de Otoño, Tarta de chantarelas, Queso fresco con trompetillas caramelizadas y Chantarelas caramelizadas.

Sin embargo, la gran sorpresa de la noche tuvo lugar cuando Manuel Jesús Acosta presentó un nuevo producto que no fue incluido en este menú temático puesto que aún está “dándole vueltas”, como el chef explicó a Monplamar.

Se trata de Caviar de trompetillas negras, en las que ya ha invertido varias jornadas de trabajo.

A tenor de la degustación de este producto, estamos seguros de que sus nuevas esferificaciones a base de trompetillas de la muerte, como es conocida popularmente esta variedad micológica, serán otro éxito de la cocina de estos restaurantes unificados.

Los comensales estuvieron perfectamente atendidos en todo momento por el servicio de mesa, coordinado por el jefe de sala, Elías Acosta, e integrado esta noche por Miriam, Virginia, Tania y Laura.

La segunda y última sesión de esta novena edición de las jornadas dedicadas a las setas en Al-Andalus / El Campanario tiene lugar este sábado, día 10, a partir de las 21.30 horas. Esta familia ha demostrado una vez más que la excelencia gastronómica en este municipio gaditano se apellida Acosta.

* Novedades en las IX jornadas micológicas de Al-Andalus

The post Acosta es sinónimo de excelencia gastronómica first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

De izda. a dcha., Pilar Olivares, Elías Acosta, Juan Montedeoca, Jesús Acosta y Salvador Puerto.

Entre el numeroso público asistente, procedente de diversos puntos de Andalucía y de otras zonas de la Península Ibérica, se encontraba el diputado provincial de Cultura y concejal barreño, Salvador Puerto; el presidente de la Junta Municipal de Palmones, José Antonio Gómez; la concejala Pilar Olivares y el ex alcalde de Los Barrios Juan Mostedeoca.

También asistieron empresarios y representantes de diversos medios de comunicación del Campo de Gibraltar y del resto de la provincia de Cádiz así como varias personas procedentes de Gibraltar.

El gerente de los restaurantes Al-Andalus y Celebraciones El Campanario, Jesús Acosta, comentó a Monplamar que entre sus amigos y habituales ya a estas jornadas dedicadas a las setas «hay varias personas que cada año acuden a Los Barrios, para la ocasión, desde Canadá y Australia«.

Tras la visita al expositor con las setas y los platos de estas jornadas, Acosta atendió amablemente a la prensa, como es costumbre suya, y se hizo fotos con muchos asistentes. A continuación procedió, desde el escenario, a la presentación del menú degustación y agradeció a todos su asistencia.

Acto seguido el equipo de sala que dirige Elías Acosta empezó a servir los platos a los comensales, comenzando por las croquetas caseras de setas con mayonesa de lengua de vaca y finalizando con el surtido de dulces, que este año consta de cresta de otoño, tarta de chantarelas, canutillo de chocolate con crema de boletus y turrón, brazo gitano de boletus, queso fresco con trompetillas caramelizadas y frutos rojos con chantarelas caramelizadas.

Miriam Márquez, del equipo de sala del restaurante El Campanario que dirige Elías Acosta.

Entre las croquetas caseras y los postres fueron servidos el lomo de sardina ahumada sobre galleta de boletus, los boquerones rellenos de trompetillas, el variado de setas con mousse de pato y reducción de Pedro Ximénez, las pochas con níscalos y langostinos y el especial de la casa con jamón serrano y huevo frito con tartufata.

El menú degustación también incluye el arroz con setas, el secreto ibérico con setas, el solomillo ibérico a la crema de setas y una de las novedades esta temporada de la carta de Celebraciones El Campanario: la mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel.

Siguientes sesiones
Las siguientes sesiones de estas VIII jornadas micológicas tienen lugar los días 4, 10 y 11 (a partir de las 21.00 horas) y el domingo día 12 (a las 13.30 horas). La entrada tiene un precio de 30 euros. Para asistir hay que reservar plaza llamando al teléfono 956 620 733 o visitando el restaurante Celebraciones El Campanario, ubicado en la Urbanización Las Presas, s/n, en el acceso sur de la Autovía A-381 (Autovía Jerez-Los Barrios o Ruta del Toro). El aforo es limitado.

(Fotos: José Luis GC)

 

 

Galería fotográfica

Elías Acosta, jefe de sala de El Campanario / Al-Andalus, y su hermano Manuel Jesús, chef.

Representantes de las empresas Bodega Delgado Zuleta y El Berrueco Gastro.

José Antonio Gómez, presidente de la Junta Municipal del Distrito de Palmones, y Manuel Jesús Acosta.

Jesús Acosta atendió a todos los comensales, mesa por mesa, al finalizar la cena.

El chef Manuel Jesús Acosta y el editor-director de Monplamar, José Luis G. Castillejo.

Postre especial para acabar la cena dulcemente.

 

 

The post La familia Acosta volvió a sorprender con sus setas first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.