En este sentido, como recuerda el director general de Consumo, José Agustín González, “el aspecto más importante es la información, aquella que nos proporciona el establecimiento, que debe ser siempre clara y precisa”. Por ello, resulta esencial “informarse bien de los precios, que deben encontrarse en lugares que permitan su lectura sin dificultad e indicarse para cada servicio claramente y por separado, incluido el de los precios sometidos a fluctuaciones”, de manera que se prohíbe utilizar la expresión “precios según mercado” o similares.

Además, los establecimientos de restauración tienen la obligación de mostrar los precios finales y completos, incluyendo el IVA -no deben presentar tachaduras ni otros indicios de manipulación-. La exposición tiene que ser clara para el público y en un lugar visible (cartas de comidas o bebidas, murales, pizarras, etc.). Las personas consumidoras deben tener en cuenta que los precios de los productos ofertados por los servicios de restauración son libres y pueden variar incluso de un día para otro.

Grandes reservas en Navidad
En períodos como la Navidad es habitual realizar reservas con grupos grandes de personas, y muchos establecimientos optan por cobrar por adelantado una cantidad por dicha reserva. No obstante, este dinero nunca podrá ser un ‘extra’ o suplemento sino que deberá descontarse del importe total.

En cualquier caso, en toda información que se ofrezca a la persona consumidora sobre el precio de los bienes o servicios, incluida la publicidad, se informará del precio final completo, desglosando en su caso el importe de los incrementos o descuentos que sean de aplicación, de los gastos que se repercutan a la persona que consuma y de los gastos adicionales por servicios accesorios. Por este motivo, no se puede cobrar el cubierto, la carta, la reserva de plaza o cualquier otro concepto similar.

Las personas consumidoras tienen que verificar igualmente que se indica si hay diferencia de precio en función de si el consumo se realiza en la mesa, en la barra o en el exterior, o si existen restricciones en las ofertas en función del lugar donde se consuma.

Los menús y platos combinados deben anunciarse desglosando los componentes que los integran, y si se incluye o no pan, bebida y postre dentro de su precio. Si los productos son de charcutería, queso u otros productos susceptibles de ser cortados de una pieza principal se ofrecerán al público por unidades de peso; si se trata de moluscos o crustáceos deberán ofrecerse al público bien por peso o por unidades, indicándose en este último caso su número.

Una vez realizada la consumición y solicitada la cuenta, el establecimiento está obligado a entregar a las personas consumidores el tique o factura -que detalla, como mínimo, el número-serie de la factura; nombre, apellidos o razón social; DNI o CIF; domicilio, descripción de los bienes o servicios que son objeto de la prestación y el importe total de los mismos; lugar y fecha de emisión-, elemento indispensable ante una posible reclamación.

Métodos de pago
En cuanto a los métodos de pago, el establecimiento no puede obligar al pago con tarjeta. Sí debe aceptar el pago con dinero en efectivo.

Se pueden consultar todos estos aspectos de forma más detallada en la web de Consumo Responde, en la sección dedicada a los establecimientos de restauración.

Consumo Responde
Ante cualquier duda o consulta en materia de consumo, la ciudadanía puede contactar con Consumo Responde, un servicio gratuito de información y asesoramiento a las personas consumidoras y usuarias, impulsado por la Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía.

Se trata de un servicio multicanal al que se puede acceder de forma continuada a través del número de teléfono 900 21 50 80, de la página www.consumoresponde.es, del correo consumoresponde@juntadeandalucia.es y de los perfiles de Twitter (@consumoresponde), Facebook (www.facebook.com/consumoresponde) e Instagram (@consumoresponde).

También se puede recibir asesoramiento en los Servicios Provinciales de Consumo de las delegaciones territoriales de Salud y Consumo presentes en todas las capitales de provincia así como en las Oficinas Municipales de Información al Consumidor (OMIC) y en las organizaciones de personas consumidoras y usuarias.

(Texto y foto: Junta de Andalucía)

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El nuevo sello de calidad agroalimentaria, presentado en la VII Feria Andalucía Sabor en Fibes de Sevilla, será otorgado a aquellos productos que tengan como base tres premisas esenciales para competir y conquistar los mercados: sabor, salud y sostenibilidad, según informó la Junta de Andalucía.

La agroindustria tiene un gran peso específico en la economía regional ya que es responsable del 8 por ciento del PIB andaluz y del 10 por ciento de todo el empleo en la comunidad autónoma.

La exportación de productos agroalimentarios andaluces alcanzó de enero a julio de 2019 los 7.214 millones de euros, lo que supone un 5,7 por ciento más que lo contabilizado en el mismo período del año anterior, todo un récord histórico, según los datos facilitados por la Junta. Y uno de cada cuatro euros exportados por España sale de Andalucía (24,3 por ciento del total nacional).

Por último, se indicó que durante los tres días de esta feria, un total de 61 compradores internacionales procedentes de 28 países mantendrán reuniones de trabajo con más de 80 empresas localizadas en la comunidad autónoma de Andalucía.

* Andalucía Sabor 2019 se celebra en Fibes de Sevilla

* Programa de actividades de Andalucía Sabor 2019

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Entre los consejos destaca el relativo al precio del servicio que, como aclara la Dirección General de Consumo, debe anunciarse en el establecimiento a través de cartas o pizarras de forma final y completa, incluyendo el IVA.

Además, se recomienda verificar si se indica que existe diferencia en función de si el consumo se realiza en la mesa, la barra o el exterior o si existen restricciones especificadas en las ofertas como, por ejemplo, que en las mesas solo se sirvan raciones, puesto que la falta de información no está permitida.

Otros cuestiones relativas al precio son que el cubierto o reserva no pueden tener ningún coste extra, al igual que tampoco es válida la expresión “precio por mercado”.

Si la elección es el menú
En caso de elegir de la carta un menú, este debe llevar los precios completos e informar de si incluyen o no los servicios de pan, bebida y postre, mientras que en el caso de los platos combinados deben publicitarse desglosando todos sus componentes y si en el precio se incluyen los servicios anteriormente referidos.

Si los productos ofertados son de charcutería, quesos u otros productos susceptibles de ser cortados de una pieza principal, la información del precio se realizará por unidades de peso. Si se ofertan moluscos o crustáceos, la oferta debe realizarse por peso o por unidades, indicándose en este último caso el número.

Condiciones higiénico sanitarias
Entre sus recomendaciones, la Dirección General de Consumo recuerda la prohibición absoluta de consumo de tabaco en los establecimientos de hostelería, y advierte de la necesidad de prestar atención a todo lo relacionado con las personas manipuladoras de alimentos y las condiciones higiénico sanitarias. En este sentido se recuerda que deben utilizar ropa protectora que cubra la cabeza y calzado adecuado.

En cuanto a los alimentos, deben estar debidamente protegidos del polvo y cualquier otro agente que pueda contaminarlos y además si son productos tipo mayonesa o salsas, se asegurará la refrigeración y temperatura adecuadas para su conservación.

Por otra parte, la información sobre alérgenos debe estar disponible y fácilmente accesible para las personas consumidoras. Consumo también recuerda que los envases dispensadores de aceites no se pueden rellenar. Asimismo, si el establecimiento vende agua filtrada y envasada, debe aparecer en la lista de precios y etiquetada adecuadamente.

Contactar con Consumo Responde
Por último, se recuerda a la ciudadanía que, ante cualquier duda o consulta, se puede contactar con Consumo Responde, “servicio gratuito de información y asesoramiento a las personas consumidoras y usuarias, impulsado por la Consejería de Salud y Familias de la Junta de Andalucía”.

Se trata de un servicio multicanal al que se puede acceder de forma continuada a través del número de teléfono 900 21 50 80, de la página www.consumoresponde.es, del correo consumoresponde@juntadeandalucia.es o del perfil de Twitter @consumoresponde. También se puede recibir asesoramiento en los Servicios Provinciales de Consumo presentes en todas las capitales de provincia así como en las Oficinas Municipales de Información al Consumidor (OMIC) y en las organizaciones de personas consumidoras y usuarias.

(Foto: Junta)

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Según el canal de compra elegido por los españoles para adquirir los billetes de sus viajes, este año están en primer lugar las agencias online, con una cuota de mercado del 31 por ciento. Las webs de las aerolíneas llegan al 30 por ciento y las páginas digitales comparadoras de precios alcanzan el 27 por ciento. En este ranking las agencias de viajes denominadas ‘físicas’ ocuparon el segundo puesto en 2016.

Para 2018, la intención de compra de viajes no varía mucho de los resultados de esta encuesta, presentada este miércoles, día 11. Así, los servicios más demandados corresponderán a los hoteles (46 por ciento), y a continuación figuran los pasajes de avión, con el 33 por ciento. En tercer lugar están los paquetes turísticos.

Por otro lado, a la hora de contratar los viajes, el 44 por ciento de los encuestados afirma que “deciden ellos mismos el producto concreto que se van a llevar en el mismo momento de la compra sin haber consultado nada previamente”. Y el 43 por ciento asegura consultar páginas webs especializadas y el 20 por ciento consulta foros o se guía por recomendación de familiares o amigos.

El 25 por ciento dice que compra en el mismo día que tiene claro cuál será su destino, mientras que el 16 por ciento afirma que adquiere sus billetes en el fin de semana más próximo, el 31 por ciento la próxima semana y el 28 por ciento “más adelante”.

Gastos en viajes
Independientemente del canal de compra elegido, el gasto medio realizado por los españoles en el sector viajes se sitúa en 1.141 euros, aumentando un 25 por ciento con respecto al año anterior, según el Observatorio Cetelem.

Entre los gastos principales en los viajes, el dinero destinado a hoteles se situó en los 669 euros (+30 por ciento), mientras que el de los vuelos fue de 531 euros (+19 por ciento), el de los viajes en tren se situó en 189 euros (+37 por ciento) y el de los apartamentos en 541 euros (+26 por ciento).

Además, el gasto medio que más creció en el capítulo de viajes fue el de los cruceros, que se duplicó hasta los 1.449 euros por persona, seguido del alquiler de coche en vacaciones (+88 por ciento) y los paquetes turísticos (+85 por ciento). Este estudio analiza el comportamiento de compra y las últimas tendencias en 10 sectores claves de la distribución en España.

* El Observatorio Cetelem Consumo en España 2017

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Tú ni te enterarás de la persuasión ya que los ‘tips’ que utilizan están confeccionados para mejorar tu experiencia, lo que hace que sacar la chequera no te cueste nada. Al revés, incluso, es más que probable que vuelvas al establecimiento otra vez, y que además gastes más dinero.

Mesas redondas, cubiertos pesados, el tamaño del menú… descubre los trucos que utilizan los restaurantes a tus expensas, los cuales han sido desvelados por el profesor de la Universidad de Oxford Charles Spence, quien lleva estudiando el poder de la gastrofísica desde hace 20 años.

1) Mesas circulares
Una mesa rectangular no es igual que una redonda. Las investigaciones demuestran que preferimos las circulares porque evocan mayores sentimientos de placer que las cuadradas o rectangulares. Algunos psicólogos lo atribuyen al hecho de que los objetos angulares están subconscientemente asociados con el peligro. ¿Y por qué no hay mesas redondas en todos los restaurantes?, te preguntarás. Pues porque ocupan más espacio y dejan desaprovechables las esquinas.

No obstante, hay establecimientos que no utilizan mesas circulares adrede. Es el caso, por ejemplo, de McDonald’s, que prefiere que sus clientes consuman rápido para que dejen los asientos libres. También, por ello, utilizan sillas duras, para que no se acomoden demasiado.

2) La música
La mayoría de restaurantes de lujo son conscientes de que la música clásica de fondo motiva a los comensales a gastar un 10 por ciento más en comida y vino que si ponen música pop. Además, está comprobado que si el restaurante expone a sus clientes a un ruido fuerte (música muy alta, por ejemplo), su cuerpo les pedirá consumir proteínas. Por tanto, si tienen demasiado stock de pescado o carne los dueños del bar no tendrán más que subir el volumen.

Aumentar los decibelios de la música es justo el truco que utilizan los bares de copas, pues está demostrado que cuanto más altas estén las canciones, más rápido beben los clientes sus consumiciones; en concreto un 26 por ciento más rápido. Según los científicos, hacemos esto porque el ruido no nos permite conversar.

3) Cubiertos pesados
El peso de los cubiertos influye en la visión del plato que uno está comiendo. «Para demostrarlo, organicé un almuerzo para 150 personas en una conferencia en un hotel de lujo de Edimburgo. A la mitad se les daban cuchillos y tenedores ligeros; a los otros les dieron unos más pesados ​​y caros», detalla Spence a The Daily Mail. Cuando se les preguntó por los platos, que eran idénticos, aquellos que comieron con cubiertos pesados se encontraban más satisfechos que los otros.

Además, solo con ver los platos, los que estaban acompañados de cubiertos pesados fueron calificados como más atractivos visualmente, lo que llevaría a los comensales, según dijeron, a pagar «mucho más» por la comida. Por ello no extraña que en cenas especiales se sirva la comida junto a cubertería de plata, para que las personas piensen que las habilidades del cocinero son mejores.

4) Personalización
El truco de Starbucks de escribir los nombres de los clientes en los vasos está ligado a la «transferencia de sensaciones». Se trata de un fenómeno que explica por qué nuestros sentimientos hacia algo o alguien cambian cuando lo percibimos como nuestro. El café servido es el mismo, pero si lo bebemos de una taza que lleva expresamente nuestro nombre no sentiremos lo mismo que si lo hiciéramos en una común. Pasa de ser «el café» a «mi café».

5) El tamaño del menú
¿Cuántos platos debe tener un menú? Según los investigadores de la Universidad de Bournemouth, si la carta del día tiene demasiadas opciones puede hacer que la gente se sienta sobrecargada al no saber qué elegir. Siete platos parece el número mágico: siete primeros, siete segundos y siete postres.

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