A la clausura de este evento gastronómico, en el que se sirvió un menú saludable a base de productos barreños, asistieron los concejales de Educación, Manuel Molina; de Seguridad Ciudadana, José Antonio Gómez, y de Los Cortijillos, José Gómez, según informó el Ayuntamiento.

Los alumnos, acompañados por sus profesores y atendiendo en todo momento a las explicaciones de Jesús Acosta, cocinaron a lo largo de la mañana los platos que posteriormente fueron degustados por ellos mismos y por sus invitados.

El menú consistió en un salmorejo cordobés, de segundo un flamenquín de jamón serrano con lomo de cerdo y gelatina con frutas de postre.

Antes de proceder al almuerzo, el organizador de este encuentro culinario enseñó a los estudiantes algunas normas de buenas maneras en la mesa, sobre todo en cuanto al uso correcto de los diferentes cubiertos. Posteriormente, Acosta expresó su satisfacción por estas jornadas, que ya han alcanzado su edición número dieciséis, y por el hecho de que estos jóvenes hayan aprendido a elaborar un menú que luego ellos mismos han disfrutado en la mesa.

Por su parte, Manuel Molina agradeció a Acosta su compromiso cada año en mostrar a los alumnos los valores de la gastronomía local. “Esta iniciativa que cada año se celebra -dijo- es una apuesta para despertar los sabores y los contrastes en la cocina con todo tipo de alimentos: carnes, pescados, verduras, frutas, entre los jóvenes y que sepan apreciar la elaboración de platos de preparación casera y con ingredientes naturales”.

(Fotos: de apertura, José Luis GC; y Ayuntamiento)

* Jornada gastronómica para escolares en El Campanario

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Esta visita escolar tendrá lugar entre las 9.30 y las 13.30 horas. El alcalde, Jorge Romero, ha anunciado su presencia en la sesión matinal, como en ediciones anteriores. Una vez más este afamado restaurador barreño, junto con su equipo, “dará a conocer la gastronomía de la Villa y la educación en una dieta saludable a través de un menú que elaborarán los escolares”.

Los alumnos, acompañados por sus profesores, cocinarán a lo largo de la mañana los platos que posteriormente degustarán y utilizarán en su elaboración productos de la zona. En concreto, estos chefs noveles prepararán un salmorejo cordobés, un flamenquín de jamón serrano con lomo de cerdo de segundo y de postre gelatina con frutas.

El objetivo que esta actividad busca es que “el alumnado tenga conocimiento de esta actividad laboral para una posible integración en un futuro. También que los jóvenes salgan de las aulas y conozcan otra profesión y la importancia de la cocina y especialmente de la dieta mediterránea para que se alimenten de forma sana”.

(Foto: JL Rojas)

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