El menú especial tiene un precio de 30 euros y se puede pedir también durante toda la semana, incluida la noche del domingo 4 de noviembre, según explicó a Monplamar el chef de este establecimiento asidonense, Francis Ortega.

En primer lugar los comensales tomarán Ensalada de Flores de Difuntos, a la que seguirán los platos bautizados con los nombres de Caníbal, Huesos de Santos, Hamburguesa de Silencio de los Corderos y Las Costillas de Hannibal Lecter. El postre consistirá en Cabalaza de Halloween Helada.

No obstante, aquellas personas que esa noche especial y las siguientes quieran cenar en La Fábrica y no tengan el atrevimiento de pedir este suculento menú tendrán a su disposición la carta que ofrece a diario el equipo de cocina que dirige Francis Ortega.

Como verán, se trata de una selección gastronómica singular para una fecha tan señalada como esta. Por cierto, será la primera vez que La Fábrica de Medina Sidonia ofrece un menú especial en Halloweeen, ya que este local abrió sus puertas al público por primera vez el 20 de agosto de este año.

Segunda cata maridada
Por otro lado, otra novedad del negocio que regenta Humberto Ortega en la capital de la comarca de La Janda para el mes de noviembre tendrá lugar el viernes día 16, cuando ofrecerán su segunda cata maridada. En esta ocasión sus platos irán acompañados de diferentes vinos de Bodegas Baigorri, de La Rioja.

Las reservas para asistir tanto a la cena de Halloween (del 31 de octubre al 4 de noviembre) como a la segunda cata maridada (16 de noviembre) se pueden realizar llamando al teléfono 856 000 147.

La Fábrica de los Hermanos Ortega
C/ San Juan, 8.
Reservas: 856 000 147
Medina Sidonia (Cádiz)

* La Fábrica: Menú de Miedo y segunda cata maridada

* Espectacular primera cata maridada en La Fábrica

* Solomillos de cocodrilo, cebra y avestruz en Medina Sidonia

The post El terrorífico Menú de Miedo de La Fábrica para Halloween first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Tal fue el éxito de esta convocatoria que el gerente y el chef del establecimiento asidonense, Humberto y Francis Ortega, respectivamente, explicaron en la primera planta de su negocio, nada más terminar la cena, que en próximas fechas habrá más convocatorias gastronómicas de este tipo.

En total fueron servidos siete platos y un postre, y cada uno de ellos iba acompañado de un vino diferente, la mayoría de los mismos elaborados en la provincia de Cádiz. Este menú especial tuvo un precio de 25 euros por comensal.

A medida que los camareros acercaban a las mesas un plato y su vino, Humberto Ortega (en la foto adjunta, dirigiendo unas palabras a los asistentes) y el sumiller José Carlos Serrano, de la empresa Mariole y el…, explicaban nombre, composición y principales características tanto de la comida como del vino ofrecidos.

En primer lugar los comensales tomaron Ensalada de tomates rosas con ventresca de atún ecabechada y encurtidos, seguida de Ceviche ecuatoriano de camarones, Morcilla de atún rojo con orégano de monte y Salvaje de atún.

Acto seguido este menú fue completado con Ortiguillas de monte, Raviolis desestructurados de rabo de toro, Taquitos de avestruz en salsa de setas y, por último, como postre Arroz con leche con sorbete de mango y algodón de azúcar, lo que hizo las delicias gastronómicas de todos los asistentes.

Al término de la cena, el público requirió la presencia en la sala de Francis Ortega, quien recibió una sonora ovación y muchos aplausos por la gran calidad de los platos servidos en esta primera cata maridada del restaurante La Fábrica de los Hermanos Ortega.

El chef agradeció las felicitaciones y explicó que inmediatamente haría partícipes de ellas a todo su equipo de cocina. La velada terminó con una copa especial.

Por último, hay que resaltar que Francis Ortega ha sido el introductor este verano en la capital comarcal de La Janda de los solomillos de cocodrilo, cebra y avestruz, que tan excelente acogida han tenido por parte de los clientes de La Fábrica de Medina Sidonia.

(Fotos: José Luis GC)

The post Espectacular primera cata maridada en La Fábrica first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Este negocio, propiedad de Humberto y de José Enrique Ortega, pone a disposición de sus clientes platos tan llamativos como solomillos de cocodrilo, cebra y avestruz junto con raviolis de rabo de toro, entre otras excelencias gastronómicas.

El nuevo establecimiento tiene una amplia parrillada de carbón que facilitará que los comensales puedan degustar “carnes de todo el mundo«, según explicó Humberto Ortega a Monplamar.

La Fábrica, como reza en el logo de su fachada, está situada en el número 8 de la calle de San Juan y consta de dos alturas.

En la planta baja está el bar, donde se pueden tomar bebidas y refrescos junto con tapas, y la superior está reservada para el área de restauración.

Horarios y reservas
Al frente del equipo de cocina se encuentra el chef Francisco Javier Ortega.

Las reservas se pueden efectuar llamando al teléfono 856 000 147. Tanto el restaurante como el bar estarán abiertos de ocho de la mañana a dos de la madrugada, en horario continuo, de miércoles a lunes, permaneciendo cerrado los martes por descanso del personal.

De esta forma, según Humberto Ortega, el equipo de La Fábrica podrá ofrecer desayunos, aperitivos, almuerzos, meriendas, copas y cenas, facilitando así el acceso a sus clientes a lo largo de toda la jornada.

La familia Ortega cuenta en esta localidad de la provincia de Cádiz con el Restaurante Venta Andrés, La Azotea de Santa María y La Esquina del Más por Menos.

Medina Sidonia, la capital de la comarca de La Janda, está de moda y desde el lunes 20 cuenta en el centro urbano con un nuevo establecimiento de restauración cuyos gestores apuestan claramente, desde el primer momento, por los productos más significativos de esta zona de Andalucía y por otros exóticos, innovadores e internacionales.

(Vídeo: Cosas de Comé)

La Fábrica de los Hermanos Ortega
C/ San Juan, 8
Reservas: 856 000 147
Medina Sidonia (Cádiz)

The post Solomillos de cocodrilo, cebra y avestruz en Medina Sidonia first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.