ALGECIRAS.- El Hotel Alborán ha dado a conocer la tapa con la que participa su equipo de cocina en las VI Jornadas Gastronómicas de Cuaresma de esta localidad.

Se trata de Bacalao confitado con esencia de gambón y texturas de garbanzos, la última producción de su Restaurante El Claustro.

La directora de Hoteles Alborán, Susana Ruiz Quintero, explicó a Monplamar que el aperitivo, con un precio de 3,50 euros bebida aparte, consiste en bacalao confitado con gambón asado sobre crema de garbanzo y azafrán, bolitas crujientes de garbanzo y salsa de reducción de gambón.

Del 24 de marzo al 2 de abril se puede degustar este manjar tanto en el restaurante como en la cafetería de este hotel de referencia del sur de Andalucía.

Estas jornadas culinarias han sido organizadas por una asociación de pequeños y medianos empresarios locales y cuentan con el apoyo de la Diputación de Cádiz y del Ayuntamiento.