GASTRONOMÍA / Patty Frattini, La Taza de Loza.- Me encanta que llegue el buen tiempo, pues aligera mucho la cocina. Estas ensaladas son ‘contundentes’ con lo cual se pueden hacer para un primer plato y con algo liviano después o directamente para cenar como plato único y después unas frutas o un zumo y listo.

Lo tienen todo: Baratas, ricas, sencillas, rápidas. Ahora ya dependerá de cada uno la presentación que le dé al plato, pues no es lo mismo ‘tirarlas’ en el plato que colocarlas en moldes de emplatado y colocarlas con todo mimo.

Seguro que ante la misma receta colocáis un plato sin mucha atención y otro bien y bonito presentado y de momento este último entraría por los ojos y ganaría seguro. Ya que cuesta muy poco trabajo hacerlas, demos un poquito más de tiempo a la presentación.

Estas ensaladas son las que hago habitualmente, además cuando empieza la primavera y el calor (que suelen coincidir en este hemisferio que me ha tocado vivir) pues son perfectas. Tenemos nuestras preferidas pero las de base de pasta, arroz y cous-cous son nuestras favoritas. De hecho voy a hacer para cenar la de cous-cous, pimientos rojos asados, piña y atún (Leer más)

 

* Paisajes gastronómicos para los turistas. Artículo de Manuel J. Ruiz Torres