Durante su visita a la representación gibraltareña, Ruiz Boix y Marchena conversaron con el ministro de Turismo, Gilbert Licudi, sobre la programación que se desarrollará por el ‘Año Cultural’ y especialmente de las actividades incluidas dentro de la programación que se realizarán de manera conjunta, según informó el Ayuntamiento de San Roque.

En este sentido, Marchena destacó los actos incluidos en la próxima edición del Curso de Verano de la UCA en San Roque, con especial relevancia a las actividades incluidas en el seminario dedicado a Gibraltar, dirigido por los profesores Jesús Verdú y Alejandro del Valle.

En la edición de 2017 del curso, bajo el título de ‘Gibraltar y el Campo de Gibraltar ante el inicio del Brexit’, se debatió y se expuso la nueva situación a la que se enfrenta la comarca y el Peñón tras la salida del Reino Unido de la Unión Europea.

Desde la edición de 2016 el seminario relativo a Gibraltar desarrolla una de las jornadas en la Universidad de Gibraltar y las dos restantes en el Palacio de los Gobernadores de San Roque.

(Foto: Ayuntamiento)

The post San Roque colaborará con el ‘Año Cultural’ de Gibraltar first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

The post Felipe González visitó San Roque (Ayto.) first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Durante la presentación, la teniente de alcalde y delegada de Turismo, Dolores Marchena, dijo que esta agenda turística de julio está repleta de actividades para un verano diferente en el municipio. “Es una gran oportunidad -agregó- para conocer la riqueza turística, cultural y medioambiental de San Roque”.

También comentó: “Destacamos, por un lado, el Curso de Verano de la UCA, las rutas gastronómicas que organiza la Delegación de Turismo y la disputa de los trofeos de polo, que culminarán en agosto con la Copa de Oro. Además, en la plaza de toros se realizará el espectáculo de Los Morancos, con risas aseguradas, mientras que en las barriadas del litoral se celebrarán el día 16 las fiestas de la Virgen del Carmen. Sin olvidarnos de las distintas veladas, como la de San Enrique o la de Miraflores”.

Los Morancos, la Virgen del Carmen y Felipe González
En concreto, Los Morancos actuarán el viernes 21, a partir de las 22.30 horas, en la plaza de toros. Representarán su espectáculo ‘Antónimos’, que incluirá sus éxitos musicales difundidos a través de YouTube. Además, el lunes 31, a las 21.00 horas, la Orquesta de Cámara Filarmonía de Colonia ofrecerá el concierto ‘Klassik Uberall’ en el Espacio Cultural Osvaldo Lobalzo, de la Ribera del Marlín.

El domingo 16 se celebrarán las Fiestas de la Virgen del Carmen, con las procesiones marítimas en Torreguadiaro (donde además habrá feria desde el jueves 13), Guadarranque y Puente Mayorga. La Feria de San Enrique tendrá lugar entre el miércoles 26 y el domingo 30. Y la Velada de Miraflores se celebrará el sábado 29 y el domingo 30.

Por otro lado, el XXXVII Curso de Verano de la Universidad de Cádiz en San Roque comenzará el lunes 17 con la conferencia inaugural a cargo del ex presidente del Gobierno Felipe González (12.00 horas en el Teatro de Juan Luis Galiardo). Los seminarios y talleres se prolongarán hasta el día 29.

La programación al completo se puede consultar en la Oficina de Turismo, situada en el Palacio de los Gobernadores, o llamando al teléfono municipal 956 780 106.

The post Los Morancos y Felipe González visitan San Roque en julio first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Esta obra coral, “que hace un recorrido por la historia y el universo de las algas de la mano de cuatro investigadores de la UCA junto al chef Ángel León”, se ha impuesto en la categoría de Salud y Nutrición, “reforzando, de esta manera, la excelencia y la dimensión internacional de la investigación, la transferencia y la divulgación científica de los estudios marino-marítimos que se realiza en el marco del CEI•Mar”.

El premio fue conocido en el transcurso de la gala celebrada este domingo en la ciudad de Yantai (China). Tres de los autores de la obra (los profesores de la UCA Lucas Pérez Llorens, Ignacio Hernández y Fernando Brun) se desplazaron al país asiático para recibir el galardón en una ceremonia que ha revelado el impacto internacional del libro. Previamente, en diciembre pasado, fue seleccionado como mejor libro español en su categoría y en febrero de este año fue nominado a la final de China.

Una obra escrita íntegramente en castellano
Según la UCA, “el reconocimiento es más relevante aún al tratarse de una obra escrita íntegramente en castellano”, y añade que “actualmente los autores están trabajando para publicar, en breve, una edición en habla inglesa ya que expertos del ámbito de las algas del mundo entero han mostrado su interés en que esta obra se traduzca”. La Universidad de Cádiz y el CEI•Mar, bajo el sello Editorial UCA del Servicio de Publicaciones de la institución universitaria gaditana, editaron en julio de 2016 esta obra de referencia, “que pone en valor las potencialidades culinarias de las algas, incluso en la alta cocina”.

De este modo, los profesores e investigadores de la Universidad de Cádiz José Lucas Pérez Llorens, Ignacio Hernández Carrero, Juan José Vergara Oñate y Fernando Brun Murillo -del departamento de Biología (Ecología) de la Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales- y el chef gaditano Ángel León “hicieron un riguroso y sorprendente recorrido por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía de las algas”. Una obra de divulgación científica que cuenta, además, con la participación de 17 prestigiosos chefs nacionales con cerca de 50 estrellas Michelin en su haber. Se trata de la publicación nº 16 de la colección monográfica CEI•Mar.

El libro recopila diferentes aspectos como la biología y ecología de las algas (capítulo 1); las cuestiones históricas de su consumo (capítulo 2); los aspectos químicos (capítulo 3); la recolección y el cultivo (capítulo 4); la nutrición (capítulo 5); las formas de comercialización y consumo (capítulo 6); las principales especies consumidas en España y en el mundo (capítulo 7); los aspectos básicos sobre la percepción sensorial y la gastronomía (capítulo 8) y como guinda del libro se ofrece un recetario (capítulo 9) en el que las algas son un ingrediente fundamental.

Los capítulos más relacionados con la gastronomía han estado coordinados y supervisados por Ángel León, el Chef del Mar. “Se trata, por tanto, de una obra única, no solo por las ilustraciones, fotografías y curiosidades que presenta, muchas extraídas de antiguos libros de ciencia o naturaleza sino porque incluye 36 recetas con las que han colaborado 17 grandes chefs del panorama actual”, precisa la institución gaditana.

Por último, se indicó que en este trabajo han colaborado, además de Ángel León, cocineros españoles de la talla de Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Rodrigo de la Calle, Dani García, Diego Guerrero, Nacho Manzano, Francis Paniego, Joan Roca, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Mario Sandoval, Ricardo Sanz y Pedro Subijana.

Finalistas
China: Food for pregnancy, Zhai Gui Rong (CHLIP)
Malaysia: Eat smart, get fit and feel great (Nutrition month 2016)
New Caledonia: Pasifika Plates (SFC)
Oman: Food and Parkinson’s, Mohamed Essa (Sultan Qabu University)
Sweden: Vitally Important, Mai-Lis Hellenius (Holm Books)
USA: The American Cancer Society, new Healthy Eating cookbook, 4th edition (ACS)

(Foto: UCA)

* Intensa labor del profesor Lucas Pérez en pro de las algas

* Libro y menú de algas el 21-A en El Berrueco Gastro

The post El libro ‘¿Las algas se comen?’ gana el ‘Nobel’ de gastronomía first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

* Pinche aquí para acceder a la edición digital de este trabajo

Se trata de una obra sin ánimo de lucro que ha sido incluida en la colección CEI.Mar del Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz y cuyos contenidos fueron coordinados por Juan Martín Bermúdez. Enmarcado en un proyecto Transhabitat, fue editado por primera vez en formato digital en 2014 por la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía, con motivo de la celebración del décimo aniversario de la declaración del Parque Natural del Estrecho.

Para esta ocasión se han incluido varias páginas adicionales que hacen referencia al papel que juega la región oceanográfica del Estrecho de Gibraltar en la circulación global del Atlántico y en su balance biogeoquímico, destacando su relevancia en el contexto del Cambio Global, apartado que escribió el catedrático del Departamento de Física Aplicada de la Universidad de Málaga y director del Observatorio Medioambiental del Estrecho, Jesús García Lafuente.

A este artículo, según la UCA, se han sumado numerosas fotografías cedidas por el Campus de Excelencia Internacional del Mar que muestran los resultados de algunas de sus más relevantes investigaciones realizadas en la región del Estrecho e imágenes ilustrativas de cómo se lleva a cabo este trabajo mediante campañas oceanográficas. Asimismo, se ha incorporado a esta nueva edición una presentación del coordinador general del CEI.Mar, Fidel Echevarría.

Por último, respecto a los fotógrafos, en este volumen se han publicado imágenes inéditas hasta ahora y han participado profesionales como Ramón Navarro, Juan Tébar, Fernando Barrios o Herminio Muñiz. También han colaborado escribiendo una pequeña semblanza de cada uno de los capítulos Joaquín Araújo, naturalista y periodista; Liliane Dahlman, presidenta de la Fundación Casa; Javier Gracia, profesor de la UCA; Jesús Cabello, primer director Conservador del Parque Natural; Ángel León, el Chef del Mar; Guillermo Pérez Villalta, pintor; Juan José Téllez, periodista y escritor; y Ángel Muñoz, director del Conjunto Arqueológico Baelo Claudia, entre otros.

The post Consiga aquí el libro del P.N. El Estrecho en su edición digital first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

Un tiempo transcurrido que no ha pasado en vano. Han sido tres décadas intensas de trabajos, investigando, promocionando, divulgando, promoviendo, formándonos… y, por qué no, disfrutando y saboreando los fogones gaditanos. Una labor que ha surtido sus efectos porque gracias al GGG nuestra cocina –la gaditana– cada vez ha ido subiendo más y más peldaños. Lo cual a todos nos ha beneficiado porque, como es sabido y he dicho en más de una ocasión, la gastronomía –la buena gastronomía– contribuye al desarrollo socioeconómico de un pueblo.

Este que suscribe se honra y enorgullece de haber colaborado, humildemente, en una de las muchas actividades que el GGG ha realizado a lo largo de estos años, como ponente en uno de los Cursos de Verano sobre Gastronomía que con tanto éxito organizaban y llevaban a cabo junto con la UCA, donde amablemente me invitaron a participar. Al igual que me sigo alegrando y ratificándome de cuando propuse a esta entidad para que la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas (FECOAN), que tengo el honor de presidir, le concediésemos el Premio Al-Andalus de Gastronomía a la Mejor Cofradía Gastronómica del año 2008, galardón que recogieron en Jaén, de cuyos actos guardo un grato recuerdo.

Enhorabuena a todos los que formasteis y los que formáis el GGG por esos 30 años de buen trabajo y por demostrar durante todo este tiempo que el asociacionismo gastronómico es una herramienta clave para conservar, promover y divulgar el arte culinario. Por eso desde FECOAN, en donde os esperamos con los brazos abiertos, que en este 2016 también -y tan bien- estamos celebrando nuestro décimo aniversario, seguimos trabajando en aras de un refortalecimiento asociativo gastronómico andaluz, a la que cada vez son más y más las asociaciones culinarias que se están sumando y federando, para que nuestra comunidad sea cada vez más fuerte en el comercio y el bebercio.

The post 30 años del Grupo Gastronómico Gaditano, el de las tres ‘G’ first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

La vicepresidenta segunda de la Diputación y responsable de su Área de Desarrollo Sostenible, Maribel Peinado, se ha reunido con el catedrático de la Universidad Juan Manuel Barragán, responsable del Grupo de Investigación en Gestión Integrada de Áreas Litorales (GIAL), según informó la Diputación.

El día 17 de noviembre se celebró en la Diputación el Encuentro Local para la Sostenibilidad de la Costa de Cádiz, al que fueron convocados los 17 municipios litorales de la provincia gaditana y donde se debatió la actual gestión que se lleva a cabo de los ecosistemas litorales por parte de las entidades locales. Entre los colaboradores de la Diputación en este primer encuentro con los ayuntamientos estuvo el propio grupo GIAL de la Universidad de Cádiz.

Tras el resultado de esa reunión, la Diputación tiene previsto comenzar con la formulación de un Programa de Gestión de la Costa para la Provincia de Cádiz, “como una nueva línea de asesoramiento municipal, con el objetivo principal de mejorar la gestión local que se hace de la costa y articular nuevos mecanismos de participación, coordinación y cooperación entre todas las administraciones con competencias en la franja litoral”.

En los próximos meses está previsto que este trabajo conjunto se formalice mediante la firma de un convenio de colaboración, donde ambas instituciones acuerden los términos en que va a llevarse a cabo el diseño de esta nueva programación para el litoral gaditano.

(Foto: José María Caballero)

The post Programa de Gestión de la Costa para toda la provincia first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.