Un día en Córdoba en un encuentro de gastrónomos y periodistas un colega tuvo la ocurrencia de preguntar qué es lo que comen los dueños y los trabajadores de un bar o restaurante cuando se marchan los clientes y llega la hora del almuerzo de estos profesionales, bien entrada ya la tarde. Hubo respuestas variadas y para todos los gustos.

Ahí conocimos también la otra opción y que consiste en almorzar muy pronto, en torno al mediodía, como suelen hacer muchos turistas que nos visitan en sus vacaciones. Quién no ha visto a estos visitantes enfrentándose al menú del día cuando nosotros acabamos de salir prácticamente de un establecimiento recién desayunados, con el placer que otorgan un cafelito y una tostada con mantequilla y mermelada o con manteca colorá, por ejemplo.

Puro Estrecho, el restaurante-lounge-café de Punta Carnero
En esta ocasión visitamos Puro Estrecho, el restaurante-lounge-café del algecireño núcleo poblacional de Punta Carnero, donde disfrutamos de un novedoso almuerzo en esa casa tras la iniciativa que la empresa puso en marcha a finales de verano y que consiste en incluir en su carta muchos de sus platos convertidos en medias raciones.

El chef Francisco Javier Arminio nos explicó que esta medida ha sido muy bien acogida por sus clientes y ha supuesto todo un éxito para la empresa de cara a la temporada de otoño-invierno. He aquí un claro ejemplo de cuando un negocio está regentado por profesionales con ideas y con ganas de innovar y de seguir ofreciendo productos de gran calidad a un excelente precio.

Y llegó el momento de nuestra despedida. En el fondo de la barra, en ese rincón acogedor donde los propietarios de Puro Estrecho, Susana Márquez y José María Alba, departen habitualmente con proveedores y amigos, estaban ambos almorzando a esa hora intempestiva de la tarde.

Es esta ocasión José María había pedido una paletilla de cordero al estilo castellano con patatas risoladas y Susana se había decantado por un solomillo de ternera al carbón con guarnición del día. Ya sabemos lo que vamos a pedir a Chico Arminio en nuestra próxima visita. Esto fue lo que almorzaron esa jornada los jefes de Puro Estrecho cuando se marcharon los clientes.

* 5 motivos para encandilarte con la cocina de Puro Estrecho

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Además, es un establecimiento ideal para tomar también un aperitivo o una merienda, según la hora del día, en un ambiente selecto y atendidos en todo momento por un buen equipo de profesionales que dirigen sus gestores, Susana Márquez y José María Alba.

Puro Estrecho ha comenzado este verano inaugurando su Chiringuito Mamaria, que ya ha recibido la calificación de “excelente oasis dentro del restaurante” por parte de sus visitantes, quienes dedican allí el tiempo libre a disfrutar de su piscina. Esta temporada, como novedad, este espacio al aire libre cuenta con camas balinesas, barbacoa, cachimbas, juegos infantiles, entre otros servicios. Y siempre sin olvidarnos de su Palapa Suite.

La cocina de Francisco Javier Arminio
Como hemos comentado al principio de esta entrada, Puro Estrecho es el restaurante de Punta Carnero, y al frente de su cocina se encuentra el chef Francisco Javier Arminio, quien en una reciente visita nos sorprendió muy gratamente con unos platos de su carta de esta temporada turística.

Los entrantes consistieron en pochas con atún y algas, queso fresco con miel y atún mechado; y luego nos sirvieron bacalao confitado sobre cama de arroz meloso y lomo de pargo con ensalada de aguacate y tomates. Todo perfectamente equilibrado desde el punto de vista nutricional. Chico Arminio y su equipo prepararon para esta ocasión un menú exquisito y muy saludable.

Para terminar el menú, Puro Estrecho cuenta con una amplia carta de tartas y dulces, helados y frutas de temporada. El restaurante ha apostado claramente este verano por el atún rojo de almadraba, por lo que durante estos meses ofrecerán a sus clientes platos elaborados a partir de este manjar gastronómico de la costa atlántica andaluza.

Aquí tienes pues cinco motivos para encandilarte con la cocina de este conocido y admirado por su excelencia restaurante-lounge-café de Algeciras. Y estamos seguros de que cada comensal tendrá sus razones para venir, probar y repetir visita.

(Fotos: José Luis GC; Vídeo: Yatv)

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