Esta cita gastronómica, que congregó a miles de personas durante esas tres jornadas en este Pueblo Blanco de la provincia de Cádiz, fue organizada por el Ayuntamiento, la Diputación Provincial y la Junta de Andalucía.

Quesos El Saltillo, regentado por Agustín Piña Gutiérrez, llevó a esta feria sus ricos quesos ecológicos que elaboran de una forma natural con leche procedente de sus cabras payoyas, muchas de las cuales ya son de cuarta generación en esta empresa familiar.

Sus doscientos animales pastan en los ricos y fértiles terrenos del entorno del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, a unos 1.200 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Con la leche de sus cabras papoyas elaboran tres modalidades de quesos, que se caracterizan por no llevar aditivos: natural, natural con manteca y curado con manteca y romero, para deleite de sus clientes.

Estos quesos, complementados con cuajo de chivo natural, requieren de 60 días de reposo como mínimo antes de su comercialización. Se pueden adquirir visitando la fábrica (C/ Doctor Vázquez Gutiérrez, 16) o llamando por teléfono al 956 463 531. En este último caso el personal de Quesos El Saltillo enviará el pedido, debidamente envasado por piezas o por kilogramos, mediante mensajería a cualquier punto de España.

La fábrica cuenta con un punto de ventas abierto al público de lunes a viernes a partir de las 15.00 horas, y los sábados, domingos y festivos los visitantes son atendidos allí de 10.30 a 14.30 horas. No obstante, si la tienda estuviera cerrada en estos horarios se puede llamar por el timbre que hay en la puerta de acceso a las instalaciones de esta firma quesera de Villaluenga del Rosario.

Quesos El Saltillo
C/ Doctor Vázquez Gutiérrez, 16.
Villaluenga del Rosario (Cádiz) 11611.
Tfno. 956 463 531
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Cómo llegar

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* Villaluenga del Rosario, un pueblo muy especial de Cádiz

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Los primeros datos municipales, transmitidos a través de la empresa Sinlímites Comunicación, indican que esta edición tuvo 30.000 visitantes, pese a las adversas previsiones meteorológicas del fin de semana para esta zona de la provincia de Cádiz.

Además, se indicó que las 30 queserías participantes, procedentes de todas las provincias de Andalucía, “vuelven a casa también con unas ventas que han superado los 50.000 kilos que ha supuesto una facturación en torno a los 500.000 euros”.

Premios
Este domingo por la tarde tuvo lugar la entrega de premios del décimo concurso, que sirvió para elegir los mejores quesos de Andalucía en distintas categorías. El jurado estuvo compuesto por 25 expertos en gastronomía, nutrición e industria agroalimentaria.

El galardón al Mejor Queso del Año en Andalucía ha recaído en un producto curado con leche de cabra pasteurizada con cobertura de pimentón dulce de la quesería La Abuela Agustina, de Grazalema, que también se llevó el primer premio en su categoría.

Asimismo, el queso de Santa María del Cerro ganó en la de Queso Tierno de Cabra; el mejor Queso Semicurado de Cabra fue para un producto de Cañada del Capitán; Porticatero se llevó el premio al mejor Queso Curado de Cabra elaborado con leche cruda; el de salvado de trigo de Payoyo ganó el primer premio en la categoría de Queso de Oveja con leche pasteurizada; el de 9 meses de Dehesa de Dos Hermanas triunfó en la de Queso de Oveja con leche cruda; el semicurado Payoyo fue considerado el mejor Queso de Mezcla; en la categoría de Coagulación Láctica ganó Zambra Flor Bermeja; y por último el bombón de queso de Santa María del Cerro ganó como mejor receta innovadora.

Concurso ‘Tu peso en queso’
Por último, el concurso ‘Tu peso en queso’, consistente en un sorteo entre aquellas personas que participaron mediante la compra de papeletas, fue ganado por Borja Gómez Díaz, de Jerez de la Frontera, con un peso de 88 kilogramos. En los próximos días recibirá esa cantidad en kilos de queso.

(Fotos: Sinlímites Comunicación)

* Los ricos quesos ecológicos de cabras payoyas de Quesos El Saltillo

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La empresa Quesos El Saltillo llevará a la feria sus ricos quesos ecológicos que elaboran de una forma natural con leche procedente de sus cabras payoyas, muchas de las cuales ya son de cuarta generación en esta empresa familiar.

Esta firma quesera estuvo representada en el acto de Jerez por Ana María Gómez Domínguez. El Saltillo presentará en la cita del fin de semana tres modalidades de quesos, que se caracterizan por no llevar aditivos: natural, natural con manteca y curado con manteca y romero, para deleite de sus clientes.

Quesos y vinos
En la presentación, el presidente del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez, Beltrán Domecq, dijo que estos caldos jerezanos son ideales para tomar con queso en general y con los quesos de Villaluenga del Rossario en particular, resaltando también la sinergia que son capaces de desarrollar ambos productos de la provincia de Cádiz.

Por su parte, el alcalde de Villaluenga, Alfonso Moscoso, comentó que a esta feria acudirán 30 queserías de toda Andalucía “porque es el mejor escaparate para los pequeños productores”, y que la edición del pasado año facilitó que esta localidad, la de menor población de la provincia, fuera visitada por más de 30.000 personas.

Por último, la presidenta de la Asociación de Queserías Tradicionales de Villaluenga, Delia Olmos, animó a todos los que lo deseen a ir a esta feria, subrayando la importancia que para esta localidad tiene un acontecimiento de esta característica.

Cata y charla de José Ferrer
La presentación fue complementada con una cata de vinos con diferentes variedades de quesos de Villaluenga que fue comentada por José Ferrer, jurado del Concurso Internacional de Quesos y embajador de los vinos de Jerez.

La feria ofrecerá igualmente actividades complementarias como catas dirigidas, talleres de ordeño, el concurso ‘Tu peso en queso’, lactancia de borregos y elaboración de quesos así como el Concurso Andaluz de Quesos Tradicionales, que premiará distintas formas de elaboración y también premiará al mejor queso de Andalucía.

La X Feria del Queso Artesanal de Andalucía está patrocinada por la Diputación de Cádiz y la Junta de Andalucía, y este año, por primera vez, se desarrollará en tres jornadas. Las empresas participantes ofrecerán 200 modalidades diferentes de quesos, con un peso total de 40.000 kilogramos. Los ingresos de la edición pasada alcanzaron los 500.000 euros.

(Fotos: Sinlímites Comunicación)

* El Saltillo y sus ricos quesos ecológicos de cabras payoyas

* Aquí puedes consultar el programa de actividades de esta feria

* Presentación en Fitur 2018 de la X Feria del Queso Artesanal de Andalucía

* La rica y sabrosa gastronomía gaditana

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El pasado año más de 30.000 personas visitaron el pueblo durante el fin de semana de la feria quesera, la más importante para el sector en Andalucía. Este año acudirán treinta fábricas artesanales llegadas desde toda la comunidad autónoma, que pondrán a disposición de los visitantes más de un centenar de quesos

La feria contará con actividades complementarias como catas dirigidas, talleres de ordeño, lactancia de borregos y elaboración de quesos así como el Concurso Andaluz de Quesos Tradicionales ‘Sierra de Cádiz’.

Alfonso Moscoso, con Quesos El Saltillo. En la degustación de Fitur.

‘Tu peso en queso’
Además, repetirá por segundo año el concurso ‘Tu peso en queso’, consistente en que aquella persona que resulte agraciada en el sorteo de papeletas que se venderán durante esos días será pesada en una báscula y se llevará la equivalencia de su peso en kilos de queso.

La edición de 2018 fue presentada el jueves 18 de enero en la Feria Internacional del Turismo (Fitur 2018) de Madrid por el alcalde de Villaluenga, Alfonso Carlos Moscoso Gonzalez.

Al acto asistieron el delegado de Turismo de la Junta de Andalucía en la provincia de Cádiz, Daniel Moreno López; la diputada de Turismo, María Dolores Varo; y el empresario Miguel Domecq.

La presentación en la feria madrileña finalizó con una degustación de productos de las cinco queserías artesanales de Villaluenga, acompañados de vinos de la Bodega Miguel Domecq.

En la edición anterior, también con la colaboración de la Junta de Andalucía y de la Diputación de Cádiz, las queserías participantes lograron un volumen de negocio superior a los 700.000 euros.

(Fotos: José Luis GC)

 

 

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